Златен подбел: описание и снимка

Златният боровик е рядка и много ценна ядивна гъба, която е класифицирана като благородна. Въпреки че рядко можете да го срещнете в Русия, трябва да се запознаете с описанието и характеристиките.

Как изглеждат златните гъби?

Капачката на златното жлебче е със среден размер, обикновено достига до 12 см в диаметър, но в редки случаи може да нарасне до 20 см. По форма е изпъкнала, понякога става почти плоска с възрастта, но обикновено запазва полусферична форма. Повърхността на шапката е суха, гладка или леко кадифена, в плодните тела на възрастни често се появяват пукнатини по шапката. Долната повърхност е тръбна, подобна на гъба и леко притисната около крака, с големи кръгли пори.

Цветът на капачката в златистото жълто или болетата може да варира от червеникаво-кафяв до кафяв с тъмно лилав оттенък. Долната повърхност обикновено е жълта или зеленикаво жълта. Характерна особеност е, че при натискане долната повърхност на тръбата не става синя, както се случва с повечето гъби, а придобива различен нюанс на жълто.

Кракът на златния маточник може да се издигне до 24 см над земята, но по-често той се издига само с 10-15 см. В диаметър достига средно 2 см, в горната част се стеснява малко. На пипане кракът е еластичен и плътен, а цветът е жълтеникав, кафеникав или червеникав, малко по-светъл от шапката, но с подобен нюанс. Кракът на младите плододаващи тела обикновено е по-светъл, с възрастта цветът става по-тъмен.

Златният жлеб се характеризира с наличието на различителен мрежест модел на педикула, на повърхността му се виждат надлъжни ребристи линии. В горната част на крака този модел се забелязва по-добре, но по-близо до основата можете да видите мицела на бялата гъба. Кракът е сух на пипане, лепкав може да стане само при мокро време.

Ако отрежете златист маточник, тогава плътта ще бъде гъста, розово-бяла или жълтеникаво-бяла на цвят. От контакт с въздуха плътта на цвета му не се променя или много бавно става зеленикаво-кафява. Златният жлеб няма изразена миризма, а вкусът на суровата каша се описва като леко кисел.

Къде растат златни гъби

Златният жлез се счита за доста рядък в Евразия. Разпространява се главно в Съединените американски щати, в Канада и в Мексико, а също така се среща в Тайван. В горите в Европа е изключително рядко да го видите, въпреки че има съобщения, че гъбата е намерена в Литва, както и в Калининградска и Ленинградска области.

Златните гъби растат главно в иглолистни и смесени гори в близост до стволовете на дърветата, предпочитани са предимно смърчови насаждения. Можете да ги срещнете както поединично, така и в малки групи, основното плододаване се случва в края на лятото и началото на есента.

Възможно ли е да ядете златни гъби

Златният боровик принадлежи към напълно годни за консумация гъби и се използва широко в готвенето без сложна предварителна обработка. Вярно е, че опитните берачи на гъби не оценяват високо неговия вкус, но обърнете внимание, че тази муха рядко се влияе от червеи и насекоми, дори в зряла възраст..

Фалшиви двойници

В златния жлеб има малко близнаци, но при липса на опит той може да бъде объркан с други видове. Особено опасно е, че фалшивите колеги на Златния болен са неядливи гъби, така че да направите грешка е много нежелателно.

Жлъчна гъба

Най-често срещаният фалшив двойник на златния жлез в Русия е горчицата или жлъчката. Приликата се крие в структурата - горчицата също има силен плътен крак и светлокафява полусферична шапка.

Но да се разграничи ядливата маточина от горчицата е съвсем просто. На първо място, трябва да погледнете крака - в жлъчните гъбички той е покрит с вени, които смътно напомнят на кръвоносните съдове. В допълнение, плътта на горчицата върху разреза много бързо потъмнява.

Ако горчицата попадне в супата или печеното, ястието ще бъде непоправимо развалено.

Сатанинска гъба

Златният маточник има силна прилика с неядлива сатанинска гъба. Последното е широко разпространено в Европа и в руското Приморие, както и в Кавказ. Видовете са сходни помежду си по външната си структура - сатанинската гъба също има висок и дебел крак, увенчан с много широка шапка, понякога достигаща 30 см в диаметър. Вярно, цветът на шапка на сатанинска гъба обикновено е светлосив или жълтеникаво-бял, но може да бъде и маслинен с кафяв нюанс, което увеличава вероятността от грешка.

Има няколко начина за разграничаване на сатанинска гъба. Кракът в долната му част има ярък жълто-червен цвят и мрежест модел, а ако срежете гъбата наполовина, плътта бързо ще стане синя. Сатанинска гъба за възрастни може да бъде разпозната по неприятна миризма; тя излъчва остър аромат на гниещ лук.

Красива гъба

Този вид се среща главно в Северна Америка, но за начинаещи гъбари ще бъде полезно да се запознаят с неговото описание. Красив или красив ботуши има широка полусферична шапка с диаметър до 25 см и висок крак с дебелина около 8 см. На цвят прилича на златисто бръмче - шапката има светло кафяво, а кракът е с по-тъмен кафяв цвят с червеникав оттенък. Въпреки името си, красивият маточник е отровен и неподходящ за употреба в храната.

Може да се разграничи от златистото жълто по целулоза - на разреза не е бяло, а жълто и бързо придобива ярко син оттенък. Също характерна особеност на отровния красив маточник е наличието на червеникава мрежа в долната част на крака.

Правила за събиране

Възможно е да се съберат златни маточници през цялото лято, но по-често се среща по-близо до есента, от август до края на септември. Понякога тази гъбичка се среща поединично, може да расте и в малки групи.

Необходимо е да изберете най-чистите гори с наличие на смърч за събиране. Нежелателно е да се берат гъби в близост до магистрали и промишлени съоръжения, плододаващите тела ще съдържат твърде много токсични вещества и няма да донесат никакви ползи за здравето. При бране на гъби е необходимо внимателно да изкривите плодовите тела от земята от крака или да ги отрежете с нож. Грубо издърпвайки маточната жлеза от почвата, можете да повредите мицела и плодовото тяло няма да расте отново на същото място, така че е нежелателно, като се има предвид рядкостта на златната болка в Европа.

Вероятността да срещнете златен маточник в средната лента не е много голяма.

употреба

Ядливият златист маточина има не само приятен вкус, но и много богат химичен състав. В неговата каша има полезни витамини - A, C, B1 и D, както и желязо, калий, калций и голямо количество протеин. Яденето на гъба е полезно за подобряване на работата на метаболитната система, за укрепване на ставите и връзките, за лечение на анемия и загуба на тегло.

Въпреки че златният жлез не съдържа токсични вещества, той не може да се яде суров, пулпата трябва да бъде подложена на термична обработка преди употреба:

1. Събраните гъби се почистват от земни и горски отпадъци, измиват се със студена вода и след това се варят два пъти.
2. Първо, манатарката трябва да се вари 5 минути в несолена вода и да се отцеди бульона, а гъбите отново се изплакват със студена вода.
3. След това гъбите отново се заливат с вода и се варят вече в солена вода за 20 минути, нарастващата пяна трябва да се отстрани.

След като заври, златният маточник трябва да се изплакне отново. Сварената каша може да се използва в салати или да се добавя към супи, а златистият маточник е подходящ и за пържене, кисели и кисели краставички. Гъбата е универсална, радва с приятен вкус и благоприятства здравето във всяко ястие.

Също така, бременни жени и деца до 7 години трябва да изоставят гъбичките, организъм със свръхчувствителност може да възприеме гъбената каша отрицателно.

заключение

Златният марулин рядко може да бъде открит на територията на Русия, но през последните години се отбелязва, че неговото разпространение става все по-широко. Подробно описание на маточина и снимка ще ви позволи да го разпознаете на среща и да го различите от други подобни гъби.