Прасета: полза и вреда, може ли да се отрови

Вредите на свине-майки са въпрос, който все още предизвиква спорове между учени и опитни гъбари. Въпреки че много хора са склонни да смятат тези гъби за ядливи, науката твърди, че те не могат да се ядат, и класифицира прасетата като отровни.

Ползите и вредите от гъбите от свинско месо

Тънките и тлъсти прасета, често срещани в Русия, естествено предизвикват безпокойство сред много хора. Официално те са класифицирани като неядливи и отровни гъби, въпреки че някои гъбарници не са съгласни с това определение..

Когато се ядат, прасетата наистина представляват голяма опасност. Но това не означава, че гъбите изобщо не носят ползи, но въпреки това притежават някои ценни качества:

1. Гъбите са класифицирани като диетични храни. Калоричното съдържание на гъби на свине-майки, които не са претърпели никаква обработка, е само 30 kcal, след варенето този показател не се променя. В процента няма много мазнини, само 28%. Има дори по-малко въглехидрати - само 16,9%. В същото време въглехидратите се усвояват почти моментално, невъзможно е да се възстановите от употребата на гъбички, те не влияят на показателите за тегло.
2. Гъбената каша съдържа лецитин, вещество, което предотвратява натрупването на лош холестерол в организма. Прасетата могат да имат положителен ефект върху благосъстоянието с тенденция към сърдечно-съдови заболявания, тъй като укрепват кръвоносните съдове и имат благоприятен ефект върху миокардната функция.
3. Гъбите съдържат фибри, полезни са за храносмилането. Прасетата в диетата могат да нормализират изпражненията и да допринесат за извеждането на токсините от тялото.
4. Гъбената каша е богата на антиоксиданти, важни за имунитета на човека. Когато използва гъби, човек е по-малко вероятно да хване настинки и е по-лесно да пренася вируси и инфекции.
5. Гъбите съдържат около 59% от естествения растителен протеин, така че снабдяват тялото със строителен материал за мускулите и като цяло имат укрепващ ефект.

За съжаление, дори и при наличието на полезни свойства, гъбите носят предимно вреда на човешкото здраве:

1. Гъбите много бързо изгниват и започват да се влошават в рамките на няколко часа след прибирането на реколтата, отравянето със свине-майки може да бъде само заради загубата на свежест от гъбите.
2. Прасетата невероятно бързо и мощно натрупват токсични вещества, ако гъбата расте в неблагоприятна зона, съдържанието на тежки метали и радиоактивни съединения в пулпата му ще бъде дори по-високо, отколкото в почвата. Това важи особено за възрастните видове..
3. Токсичното вещество мускарин присъства в пулпата на свине-майки, която не се разгражда поради термично излагане. Концентрацията на мускарин в гъбите може да варира в зависимост от района на растеж. В някои случаи в пулпата има толкова много отровни вещества, че яденето на гъба води до тежко моментално отравяне..
4. Прасетата съдържат и други опасни вещества, които влияят неблагоприятно върху състава на кръвта - след накисване и храносмилане те също не изчезват. При продължителна употреба на гъби вредата от тези вещества може да доведе до тежко увреждане на черния дроб и бъбреците..

Поради всички тези причини, от 80-те години насам, както дебелите, така и тънките прасета са класифицирани като отровни и опасни гъби. В средата на ХХ век било позволено да ги яде, но по-нататъшни изследвания принудили учените да променят мнението си за свинете.

Каква е опасността от прасета

Токсичните свине-майки действат на човешкия организъм различно от повечето други отровни гъби. Механизмът на развитие на отравяне е много различен от традиционния, интоксикацията обикновено се забавя във времето и се появява само след многократна употреба на гъби в храната.

Отровните вещества, присъстващи в пулпата на гъбичките, се натрупват в тялото постепенно. С течение на времето концентрацията им става доста висока, тогава започва процесът на разрушаване на червените кръвни клетки, което води до нарушена дейност на сърцето, черния дроб и бъбреците. Невъзможно е да се отговори ясно на въпроса колко дълго ще се прояви интоксикацията в конкретен човек, зависи от възрастта, здравословното състояние и характеристиките на организма, от количеството на консумираните гъби..

Симптоми на отравяне от свине-майки

Началото на отравяне от свине зависи от характеристиките на имунитета на човека. Обикновено алергичната реакция се развива след първата употреба, но няма очевидни признаци на отравяне. При повишена чувствителност към този сорт гъби може да се появи отрицателна реакция след 1-3 часа, като в този случай е строго забранено отново да се консумират прасета.

Леката интоксикация от свине-майки изглежда като класическо отравяне с гъбички. Вредата се изразява в следните симптоми:

• коремна болка със средна или висока интензивност;
• гадене, повръщане и диария;
• дехидратация на тялото;
• загуба на сила и охлаждане на крайниците;
• болка в лумбалната област;
• лека бъбречна или чернодробна недостатъчност, не по-висока от 1 степен.

Клиничните тестове показват повишаване на нивото на билирубин и ензими в кръвта. При умерено отравяне може да се развие чернодробна и бъбречна недостатъчност от 2-ра степен, в този случай нивото на азот в кръвта ще се увеличи, а дневното количество отделена урина ще намалее.

При тежко отравяне тестовете демонстрират унищожаването на червените кръвни клетки, рязкото повишаване на креатинина и билирубина. Острата чернодробна и бъбречна недостатъчност води до рязко влошаване на състоянието и дори до органично увреждане на мозъка.

Посещението при лекар за отравяне от свине-майки е строго необходимо, специалист ще може да прецени състоянието на тялото и степента на увреждане. При липса на медицинска помощ интоксикацията може да доведе не само до тежко увреждане на тялото, но дори и до смърт.

Първа помощ при отравяне от свине-майки

Лечението на отравяне с гъби-свине трябва да се извършва в стационарни условия. Предвид нарасналото здравословно увреждане на гъбите е изключително важно пациентът да бъде поставен под наблюдението на лекар и спешно да се извършат всички необходими тестове.

Въпреки това, преди пристигането на лекарите, състоянието на жертвата може да бъде облекчено с няколко прости мерки:

1. В случай на отравяне, човек трябва да му се даде повече чиста питейна вода и след това да предизвика повръщане. Стомашната промивка ще помогне да се отстранят някои от токсичните вещества от тялото, преди да имат време да се абсорбират в тъканта..
2. Пострадалият трябва да бъде положен хоризонтално и да не му се позволява да се движи, отравянето често е придружено от объркване, в това състояние пациентът е опасен за себе си.
3. За облекчаване на симптомите, на жертвата може да бъде предложен антиалергичен агент, например Супрастин или Тавегил. Токсиновата интоксикация е нетипична алергична реакция, така че антихистамините могат да се подобрят.

Но предлагането на човек лекарства за спиране на диария и повръщане е строго забранено. В този случай токсичните вещества няма да могат естествено да напуснат тялото и да продължат да причиняват тежки щети на вътрешните органи..

Болничното лечение до голяма степен ще зависи от тежестта на отравянето. По-специално, лекарите могат да извършват:

• плазмафереза ​​или хемосорбция при наличие на остра чернодробна недостатъчност;
• хемодиализа за нарушена бъбречна функция.

Като симптоматично лечение се предписват лекарства, които регулират нарушения водно-солев баланс в организма, както и ефективни антихистамини, които дават възможност за облекчаване на острата автоимунна реакция на токсини. Ако процесът на унищожаване на еритроцитите е стартиран, лекарят може да предпише кортикостероиди за предотвратяване на риска от сериозни усложнения и лекарства, подпомагащи работата на сърцето.

заключение

Вредите на свине-майки са научно доказани, въпреки че отравянето от тях обикновено не се случва веднага, последиците от опиянението стават много сериозни. Въпреки наличието на полезни свойства на тези гъби, яденето на прасета силно не се препоръчва..