Мога ли да ям гъби от свинско месо? Какво да правим с отравяне с тези гъби?

Прасетата са гъби, които предизвикват много спорове. Преди това те са били изяждани и считани за безопасни, но днес миколозите призовават гъбарите да откажат да ги събират. Тази гъбичка е опасна и токсична, способна да натрупва вредни химични съединения и тежки метали, които заплашват здравето, така че трябва да се избягва.

Обща характеристика на гъбата

Това са ламеларни гъби, принадлежащи към семейството на свине. Има няколко вида тези гъби, всяка от които има свои собствени характеристики. Прасетата получиха името си заради тъмните петна, подобни на мръсотия, които се появяват на повърхността им при докосване.

Външно прасето е малка гъба с гъста шапка, чийто размер може да варира от 10 до 20 см. По време на ранния период на развитие прасетата са изпъкнали, но стават равномерни, а след това растат във формата на фуния..

При отглежданите гъби краищата на капачката са вълнообразни, обърнати. Краката на прасето е малка: размерът му достига 10 см. Пулпата е гъста, кремообразна, без мирис..

Цветът на младите прасета е маслинен, на старите е сиво-кафяв. Гъбите са сухи и гладки на пипане. Когато времето е влажно, повърхността на свинете се покрива с лепкав филм.

Обикновено такива гъбички растат в цели групи, единични случаи са редки. През лятото тези гъби често са засегнати от червеи, особено за отровни видове свине..

В момента са известни 10 вида свине-майки. Не всички те са отровни, но всички свине-майки съдържат вредни за организма вещества в определени количества..

видове

Има такива видове прасета:

• Дебел (или филц). Гъбата от този вид има кадифена шапка с кафяв, червеникаво-кафяв или шам-фъстък цвят. Диаметърът на капачката варира от 15 до 20 см. Краката на такава гъба е къса, извита, цветът й е кафяв. Гъбата има гъста и твърда плът. При среза потъмнява. Дебелото прасе няма мирис; вкусът на тази гъба е горчив. Този сорт принадлежи към групата на условно годни за консумация гъби. Учените посочват антитуморните свойства на тази гъбичка, както и такава характеристика на прасето, като действието му като естествен антибиотик. Тлъстото прасе е безвкусно, така че няма смисъл целенасочено да го събирате за ядене.
• Тънка свиня. Капачката на този сорт гъби варира от 5 до 15 см в диаметър. Тя е месеста и изпъкнала, може да има светло маслинено или зеленикаво-бежов цвят. Шапката е притисната в центъра. Краката на тънка свиня е цилиндрична, дебелината й е 1-2 см. Пулпът е дебел, мирише приятно, кисел на вкус. Тънката прасе е класифицирана като отровен вид гъби. Този вид често е засегнат от червеи..
• елша. Гъбата расте върху кората на трепетлика и елша. Шапката има плитка фуния, краищата й са надолу, леко вълнообразни. Цветът е кафяв, с жълт или червеникав оттенък. Специфичната миризма на гъбата от елша прасе не излъчва. Този вид е отровен..
• Uhovidnaya. Такова прасе има твърда шапка с диаметър до 12 см. Формата му наподобява мивка или вентилатор. Краищата на капачката са неравномерни - вълнообразни или назъбени. Характерна особеност на прасето с форма на ухо е приятният иглолистен аромат, излъчван от него. Този вид гъбички принадлежи към групата на условно годни за консумация.

Въпреки че някои видове прасета принадлежат към групата на условно годни за консумация, все още не се препоръчва да ги събирате за консумация поради съдържащите се в тях токсични вещества. В допълнение, всеки вид от тази гъбичка има способността да натрупва радиация.

В Русия най-често срещаните прасета от два вида: тънки и дебели.

Места на растеж на свинете

Можете да срещнете тези гъби навсякъде, но най-често срещаните места за растежа им са широколистни и иглолистни гори, както и горски ръбове, покрайнините на блатата. Много често гъбите могат да се намерят в близост до райони, където растат храсти, брези и дъбове..

Също така, прасето може да се види по корените на изкоренените дървета, а някои от неговите видове - върху кората. Понякога тази гъбичка се намира на изоставен мравуняк.

Тази гъбичка предпочита влагата, разпространява се добре във влажни почви. Прасето расте в цели групи през лятото и есента, от юли до октомври. През есента има особено много от тях. Прасето носи чести и обилни реколти.

Защо прасето се счита за отровна гъба?

Не толкова отдавна прасето не се смяташе за опасна гъбичка и с удоволствие събираше и готвеше. Днес подхождат с този проблем внимателно и класифицират някои видове като неядливи и нездравословни, а някои като отровни..

Факт е, че свинете съдържат токсично опасно вещество - мускарин, което не се разгражда по време на нито един процес на термична обработка и също не се екскретира от тялото..

Учените също са доказали, че тези гъби съдържат антигени, които стимулират производството на антигени в кръвта. Последните атакуват кръвните клетки, включително червените кръвни клетки. Когато се натрупват антигени, се развиват тежки заболявания. Една от тези сериозни патологии е хемолитичната анемия..

Прасето е в състояние да увреди бъбречните гломерули и да причини развитие на бъбречна недостатъчност.

При тежко отравяне с тези гъби има вероятност от смърт.

Прасетата са способни да натрупват вредни химични съединения и тежки метали, включително мед и радиоактивен цезий. Концентрацията на тези елементи в тялото на гъбата е доста висока и може многократно да надвишава концентрацията им в почвата, върху която расте. Тази способност за натрупване на вредни вещества се обяснява със структурата на прасето: то е гъбесто, следователно държи опасни елементи вътре.

Като се вземат предвид всички опасности, които носи прасето, тази гъба е изключена от списъка на годни за консумация гъби през 1981 г. Той също беше причислен към списъка с токсични продукти от четвърта категория на опасност..

Признаци на отравяне могат да бъдат открити както няколко часа след консумация на гъби, ако голяма част от свинете са изядени веднага, така и няколко години след системната им употреба в храната. Ето защо не трябва да слушате онези, които твърдят, че свинете са напълно годни за консумация и най-важното - да ги готвите правилно. Последиците в този случай може да са непредсказуеми..

Трябва да се отбележи, че особено уязвими за свинете:

• деца под 12-годишна възраст;
• лица, страдащи от заболявания на панкреаса;
• лица, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Преди следващото пътуване до гората трябва да преразгледате изображенията на прасето, за да не го сложите в кошница.

Симптоми на отравяне с прасе и първа помощ

Тежестта на симптомите на интоксикация с вещества, съдържащи се в тези гъби, зависи от характеристиките на имунната система на човека. Ако човек има повишена чувствителност към елементите, които са част от свинете, тогава характерните симптоми се появяват 1-3 часа след употребата им.

Ако отравянето има лека степен, можете да разчитате на успешен резултат.

За леко отравяне са характерни следните симптоми:

• коремна болка, която няма постоянен характер и локализация;
• диария;
• гадене, повръщане
• болка в долната част на гърба;
• студ по ръцете и краката.

Отравянето е придружено от тежка дехидратация.

При тази степен на отравяне, в случай на навременни мерки, симптомите на отравяне отшумяват след 2-3 дни.

Средно отравяне прасета, изразени в допълнение към горните симптоми, в развитието на чернодробна и бъбречна недостатъчност.

при тежка интоксикация се развива и сърдечно-съдова недостатъчност, не се изключва вероятността от органично увреждане на мозъка от отрови.

По-сериозните степени на отравяне се изразяват във появата на симптоми като сърцебиене, дихателна недостатъчност, силно изпотяване, прекомерно слюноотделяне, бледа кожа, халюцинации и заблуди.

При първите прояви на опиянение от прасета трябва да се извика екип на линейка възможно най-скоро. Преди пристигането на специалисти, за най-бързото отстраняване на токсините от тялото, на жертвата трябва да се даде възможност да пие колкото се може повече топла вода със сол или калиев перманганат, разтворен в нея. След това няколко пъти предизвикват повръщане.

Тъй като отравянето е токсико-алергична реакция, след измиване на стомаха, на отровеното лице трябва да се даде антихистамин за пиене (Suprastin, Tavegil).

Не се препоръчва да се дават на пострадалия лекарства за спиране на повръщане или диария.

Отровният трябва да бъде хоспитализиран, независимо от тежестта на отравянето.

В медицинско заведение пациентът се промива със стомах и черва. Ако симптомите на интоксикация прогресират, чревния тракт се промива с физиологичен разтвор.

При необходимост се предписват следните процедури:

• пречистване на кръвта;
• хемодиализа, ако е установена бъбречна недостатъчност;
• възстановяване на водно-солевия баланс в организма;
• приемане на лекарства за възстановяване на сърдечно-съдовата система.

В момента прасетата се определят като гъби, вредни за организма. Някои видове такива гъби са отровни. Трябва да откажете да ги събирате и хапвате, тъй като тежката интоксикация може да доведе до смърт.