Крем от супа от гъби от свинско месо: как да се готви, рецепти

Супа от гъби от порцини е гурме и сърдечно ястие, станало традиционно в много страни, включително азиатските. Кадифената текстура и деликатният вкус на това ястие ще пленят всички. Опитни кулинарни експерти и любители на цепци са направили много рецепти с добавяне на гъби, така че всеки ще намери крем супа по свой вкус.

Как да си направим супа от порсини

Крем супата може да се приготви както от пресни, така и от сушени или замразени свински гъби. Преди готвене, пресните гъби трябва да бъдат сортирани, измити и обелени, изсушени - изсипете вода и пригответе бульона, замразен - размразяване на стайна температура.

За пюрето от гъбена супа си струва да използвате най-прясния крем, за да избегнете свиване по време на готвене. Съдържанието на мазнини в този продукт може да бъде всяко, в зависимост от предпочитанията на готвача.

Зеленчуците за крем супа трябва да бъдат избрани пресни, без гниене и плесен. Размерът на продуктите не е толкова важен.

Консистенцията на супата от пюре не трябва да бъде твърде гъста или прекалено тънка. Разрежда се със затоплен крем, мляко или бульон. Силно течната сметана може да се сгъсти с яйце, брашно или грис.

Характерният гъбен вкус ще подчертае чесновите крутони, ядките или сиренето, които се търкат при сервиране на супа от пюре. Можете също така да добавите прах, приготвен от сушени гъби, за да подобрите характерния аромат и вкус..

Крем супа от пресни свински гъби

За да направите супа от пюре от пресни свински гъби без сметана, ще ви трябва:

• гъби от свинско месо - 1050 г;
• ряпа - 1,5 бр .;
• моркови - 1,5 бр .;
• мляко - 1,5 чаши;
• вода - 1,5 чаши;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Крем от супа с гъби от свинско месо

Метод на готвене:

1. Гъбите от свинско месо се заливат с вряла вода и настояват 20 минути. След това се прецеждат, нарязват се и течността се изцежда.
2. Пълно обелената ряпа и морковите се варят с маточина за 15 минути след като заври.
3. Кипнете млякото, а зеленчуците се изваждат от тигана. Останалата маса се разбива с пасатор до състояние на пюре, като постепенно се налива мляко и се довежда до желаната консистенция. Сол, черен пипер и поръсете с билки, в зависимост от предпочитанията на готвача.

Замразена супа от гъби от свинско месо

Има рецепта за супа от пюре, приготвена от замразени гъби от свинско месо. За него ще ви трябва:

• гъби от свинско месо - 600 г;
• картофи - 700 г;
• ряпа лук - 150 кг;
• вода - 1,5 л;
• сметана - 300 мл;
• зехтин - за пържене;
• черен пипер, сол, зелени - според предпочитанията на готвача.

Пюре супа със замразени гъби

Метод на готвене:

1. Гъбите се преместват предварително от фризера до хладилника. Изцедете течността след размразяване.
2. Нарязваме крушката и пасираме. След това към зеленчука се добавят нарязани гъби от свинско месо. За пърженето са необходими около 10 минути.
3. В тенджера водата се довежда до кипене, след което луково-гъбената смес се прехвърля в съда и се поставят картофи, нарязани на средно големи кубчета. Съдържанието на тигана се готви, докато картофът е готов.
4. По-голямата част от бульона се изсипва в отделна купа. Концентратът с пасатор се смила в картофено пюре, като постепенно се добавя бульонът и се довежда до желаната консистенция. Получената крем супа от замразени свински гъби се вари и след това се добавя сметана, сол, черен пипер и отново се довежда до кипене.

Суха гъба супа от гъби

Ако готвачът е изсушил гъби от свинско месо, тогава можете да направите от тях вкусна крем супа. Това ще изисква:

• сухи гъби от свинско месо - 350 г;
• картофи - 9 бр .;
• сметана 10% - 1 чаша;
• моркови - 2 бр .;
• масло - 100 г;
• чесън - няколко скилидки;
• ряпа лук - 2 бр .;
• вода - 2,8 л;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Пюре от сушени гъби

Метод на готвене:

1. Сухите гъби от свинско месо се държат в студена вода 2-3 часа, след което се варят половин час. След това се прецеждат и ако е необходимо, бульонът се разрежда с вода и се слага на печка.
2. Обелете картофите и морковите, нарежете ги на малки кубчета и добавете към гъбения бульон.
3. В същото време трябва да нарежете гъбите и лука от свинско месо, да завиете чесъна през чесъна и да запържите в маслото. Луково-гъбената смес се добавя към зеленчуците, когато последните достигнат състоянието на полуготовост.
4. След като крем супата заври, тя се смила в картофено пюре с помощта на пасатор. След това се връща отново до кипене, като постепенно се добавя сметана. Супено пюре от сушени свински гъби, сол, черен пипер и подправете с билки по вкус на готвача.

Рецепти за крем за чепс

Ако обикновените супи са скучни, тогава рецептите за приготвяне на пюре супа от гъби от свинско месо ще помогнат за разнообразяване на менюто. Може да се приготви за семейна вечеря или празнична трапеза..

Крем от гъбена супа от гъби със сметана

За да направите кремообразна гъбена супа, трябва да приготвите:

• печени гъби - 450 г;
• ряпа - 1,5 бр .;
• бульон (всякакъв) - 720 мл;
• сметана - 360 мл;
• чесън-3 скилидки;
• брашно - 4-6 супени лъжици. л .;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - според предпочитанията.

Крем супа с гъби и сметана

Метод на готвене:

1. Лукът и гъбите се накълцват и се запържват в маслото до вкусен кафяв цвят. След изпаряване на гъбината течност, нарязан чесън.
2. След това трябва да добавите брашно, така че да абсорбира гъбен сок и масло. Когато придобие кафеникав оттенък, изсипете бульона в тигана и внимателно разбъркайте получената маса, така че да няма бучки брашно.
3. След това постепенно добавете сметана, сол и черен пипер.

Ястието се готви, докато се получи желаната консистенция..

Пюре от гъби от пюре с картофи

За супа от картофено пюре се нуждаете от:

• гъби от свинско месо - 650 г;
• картофи - 650 г;
• ряпа - 1,5 бр .;
• моркови - 1,5 бр .;
• грис - 1,5 супени лъжици. л .;
• вода - 0,8 л;
• мляко - 0,8 л;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Краката се отрязват от гъби от свинско месо, които след това се смилат на едро ренде заедно с обелен лук и моркови. Останалата маса от продукта се нарязва на големи кубчета.
2. Гъбите и шапките от свинско месо се готвят в тенджера с дебело дъно на силен огън за 2-3 минути, след което се слагат в друг съд. В същия тиган запържете лука за 2 минути. След това към зеленчука се добавят моркови, варени на среден огън за минута. След това сложете настърганите крака.
3. Междувременно те търкат картофите, които впоследствие се добавят към сместа от зеленчуци и гъбени бутчета..
4. След 10-15 минути в тигана се налива вода, получената крем супа се вари. След това добавете мляко и отново кипете. Сложете пържените гъби и гответе 20 минути на среден огън, след като заври сместа.
5. Разбърквайки ястието, постепенно добавете грис, докато се получи желаната текстура. След това сметановата супа се къкри за около 10 минути, осолява се и се пипер на вкус.

Гъбена супа с гъби и картофи

Гъбна крем супа с гъби от свинско месо със спанак

За любителите на спанака рецептата за гъбена крем супа с това растение е идеална. За ястието ще ви трябва:

• спанак - 60 г;
• гъби от свинско месо - 0,3 кг;
• сметана - 300 мл;
• моркови - 0,5 бр .;
• масло - 30 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сол на вкус.

Гъбна крем супа със спанак

Метод на готвене:

1. Гъбите от свинско месо се нарязват и се запържват в тенджера в масло. Ще отнеме приблизително 15-20 минути..
2. Спанак, моркови и чесън настъргани и пържени.
3. Зеленчуците се смесват с гъби от свинско месо и се пюрират с пасатор. Кремът бавно се въвежда в храната и се довежда до желаната температура.

Крем супа с гъби от свинско месо и сметана върху пилешки запас

Много готвачи отбелязват приятния вкус на супа от пюре върху пилешкия запас, който изисква:

• гъби от свинско месо - 600 г;
• пилешки бульон - 3 чаши;
• крем с високо съдържание на мазнини - 1,5 чаши;
• масло - 75 г;
• ряпа лук - 3 бр .;
• бял пипер, сол, зелени - според предпочитанията.

Гъбна крем супа с пилешки бульон

Метод на готвене:

1. Гъбите и лукът се нарязват на ситно. Зеленчукът се запържва в масло до златист оттенък, след което прибавят гъби от свинско месо и готвят още 5 минути.
2. Пилешкият бульон се изсипва в тигана, поставя се луково-гъбената смес и се вари около 15-20 минути.
3. Пюрето супа се разбива с пасатор и се довежда до кипене. Кремът постепенно се въвежда в крем супата, добавя се сол, черен пипер и билки и се готви още 5 минути.

Супа от гъби от порцини със сметана и крема сирене

За кремообразна гъбена крем супа с крема сирене ще ви трябва:

• печени гъби - 540 г;
• картофи - 5 бр .;
• лук - 1-1,5 бр .;
• моркови - 1-1,5 бр .;
• вода - 1,2 л;
• сметана - 240 мл;
• ронлив бульон - 1 супена лъжица. л .;
• топено сирене - 350 г;
• масло - 25 г;
• растително масло - 25 мл;
• черен пипер, сол, магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

1. Картофите се нарязват на средно големи кубчета и се варят. Гъбите се нарязват и се запържват за 10 минути.
2. След това нарежете лука и морковите, запържете ги в масло и растително масло.
3. Веднага след като картофите заври, бульонът се изсипва към него и процесът на готвене продължава, докато зеленчукът е готов.
4. Когато лукът и морковите станат златисти, към тях се добавя сметана. След като заври млечната съставка, яхнията се отстранява от печката. Зеленчуци, реснички и нарязано крема сирене се слагат в съд с картофи, пюрират се с пасатор и се довеждат до кипене. При сервиране добавете сол, черен пипер и магданоз.

Гъбна крем супа с крема сирене

Интересна рецепта за гъбена крем супа с крема сирене:

Рецепта за супа с гъби и пилешки гърди

За да направите супа от пюре с пилешко месо, трябва да имате:

• пилешки гърди - 700 г;
• гъби от свинско месо - 210 г;
• лук - 1,5 бр .;
• спанак - 70 г;
• сметана - 700 мл;
• пушена червен пипер - 0,5 ч.л;
• твърдо сирене - за сервиране;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Пюре от пилешки гъби

Метод на готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на ситно, осолява се, поръсва се с червен пипер и се запържва.
2. Гъбите и лукът се нарязват и запържват в отделна яхния. Две минути по-късно към сместа лук-гъби се добавя малко количество сметана..
3. След като кремът заври, малко количество спанак и сол се прибавят към яхнията.
4. Докато спанакът потъне и омекне, съдържанието на яхнията се разбива с пасатор. Когато сервирате, разстелете пилешко филе на дъното на чинията и след това изсипете крем супа и гарнирайте с настъргано твърдо сирене, червен пипер и рукола.

Супа от гъби и боб

Много кулинарни специалисти ще се интересуват от рецептата за супа от гъбено пюре с боб, за която имате нужда:

• бял боб - 100 г;
• лук - 90 г;
• моркови - 40 г;
• корен целина - 70 г;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л .;
• сметана - 135 г;
• гъби - 170 г;
• дафинов лист - 1 бр .;
• магданоз - малък букет;
• сол, черен пипер - според предпочитанията.

Гъбена супа от боб

Метод на готвене:

1. Бобът се измива и се оставя във вода за 6 часа. Подутата бобова култура се промива отново и се довежда до кипене, като се отстранява получената пяна.
2. Половината лук, моркови и целина се нарязват на едри кубчета и се слагат на боба. Получената маса се вари на слаб огън в продължение на 2 часа под капак.
3. Междувременно останалият лук се нарязва, а гъбите от свинско месо се нарязват на филийки. Храни, пържени заедно до златисто.
4. 20 минути преди края на готвенето бобът добавя сол, черен пипер и дафинов лист. След определеното време масата се пюрира и подправя със сметана. След като добавите гъбите и лука, доведете до кипене. При сервиране на крем супа, гарнирайте с магданоз или кінза.

Крем от супа от гъби и шампион

Супеното пюре може да се приготви и с добавяне на шампиони. За да направите това, трябва:

• сухи гъби от свинско месо - 1 чаша;
• шампиньони - 16 бр .;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 6 супени лъжици. л .;
• брашно - 4 супени лъжици. л .;
• масло - 40 г;
• мляко - 1 чаша.

Пюре от гъби и гъби

Метод на готвене:

1. Сухите гъби се нарязват на ситно и се варят 20 минути.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се готви до омекване. След това добавете вода, доведете до изпаряване на течността и запържете за 2-3 минути. Действието се повтаря, докато лукът се оцвети равномерно в карамелен нюанс.
3. Междувременно шампиньоните се нарязват с произволни филийки и се прехвърлят в лука, когато последният е готов.
4. Сварените сушени гъби се хвърлят в гевгир, измиват се под течаща вода, за да се отърве от пясъка, който може да остане, нарязват се на ситно и се добавят към луково-гъбената смес. Бульонът след варене, като се поддържа.
5. Съдържанието на тигана се поръсва с брашно и се разбърква. Също в смес от свински гъби, шампиньони и лук разтопете масло.
6. В получената маса се редуват гъбен бульон и мляко.

Подробна работилница за приготвяне на такава пюре супа:

Супа от гъби от порцини с яйца

За мнозина не е тайна, че можете да готвите вкусни супи с яйца. За да направите крем супа от яйца и гъби, трябва да вземете:

• гъби от свинско месо - 400 г;
• копър - малък куп;
• брашно - 1-1,5 супени лъжици. л .;
• сметана - 280 мл;
• яйце - 4-5 бр .;
• картофи - 4-5 бр .;
• вода - 2-3 л;
• оцет - 2,5 супени лъжици. л .;
• сол - по предпочитание.

Крем-супа от гъби с ядене с яйца

Метод на готвене:

1. Гъбите се варят след като заври на среден огън за 20 минути.
2. Обелените и нарязани картофи се слагат в бульона и се варят до готовност.
3. Брашното се изсипва в млякото, внимателно се разбърква, за да няма бучки, и се добавя заедно с нарязан копър и сол към бъдещото пюре от супа. Гответе още 5 минути. В края на готвенето готвачът може да разбие сметановата супа с пасатор и отново да заври (по желание).
4. По време на готвенето на крем супата трябва да разредите оцета във вода, да използвате вилица, за да направите фуния, в която яйцата внимателно се разбиват едно по едно, и да готвите, докато протеинът се зареди.
5. Кремовата супа се изсипва в чинии, на върха на ястието се поставя натрошено яйце, което впоследствие се нарязва. Можете да поръсите ситно нарязан лук за украса.

Крем от супа от гъби от свинско месо с карамелизиран лук

За да направите супа от пюре с карамелизиран лук, трябва да приготвите:

• гъби - 800 г;
• сметана 20% - 800 мл;
• картофи - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• мед - за карамелизиране;
• растително масло - за пържене;
• подправки, сол, билки - на вкус.

Гъбена супа с гъби и лук

Метод на готвене:

1. Картофите се нарязват на малки филийки и се варят до омекване..
2. Гъбите нарежете и запържете. Когато придобият апетитен кафяв нюанс, се прибавят към картофите, а получената маса се пюрира.
3. След това постепенно се налива топъл крем.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени, разпределя се в тиган и леко се лъжи с мед. Процесът на карамелизиране продължава, докато се появи характерен хрупкав цвят. Сладката зеленчукова и пюре супа се смесват вече при сервиране.

Супа от гъби от свинско месо в мултикукър

Собствениците на мултикук лесно могат да приготвят гъбена крем супа в кухненския си помощник. За да направите това, ще ви трябва:

• картофи - 500 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 200 г;
• топено сирене - 350-375 г;
• пресни гъби - 350-375 г;
• вода - 2,5 л;
• сол, черен пипер - според предпочитанията.

Пюрето от супа от боровинки, приготвено в мултикукър

Метод на готвене:

1. Зеленчуците и гъбите се нарязват на малки кубчета и се слагат в купата на мултикукър. Съдържанието на съда се осолява, пипер и се залива с вода. Пригответе ястието в режим „Супа“ за 50 минути.
2. 15 минути преди края на програмата, настърганото крема сирене се изсипва в кремовата супа и се разбърква старателно, докато се разтвори напълно.
3. След това крем супата се пюрира с пасатор.

Калориен крем от супа от гъби от свинско месо

Гъбената крем супа е нискокалорично ястие, което е подходящо за диети. В зависимост от рецептата, енергийната стойност варира от 80-180 kcal. Освен това супата на пюре се счита за източник на растителни протеини, намиращи се в гъбите от свинско месо..

заключение

Супа от гъби от порцини е вкусно нискокалорично ястие. Ще се хареса както на тези, които се ограничават в храненето, така и на тези, които обичат просто да се хранят вкусно.