Ceps: как да готвя пресни, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Използването на плодовете на тихия лов в готвенето става все по-популярно всяка година. Рецептите за готвене на гъби от свинско месо позволяват на домакините да получат страхотен продукт, който всички членове на семейството ще оценят.

Как да готвим вкусно пресни гъби от свинско месо

Тайната на всяко ястие е качествените съставки. Най-добре е да се отнасяте към избора на маточници с особено внимание. Събирането се препоръчва да се извършва независимо в райони, отдалечени от големите градове и големите предприятия. Най-добре е да изберете екземпляри с малки или средни размери - те имат ярък вкус и по-плътна структура. Въпреки това, много ястия могат да бъдат приготвени с големи гъби от свинско месо..

Най-добре е да събирате гъби в екологично чисти райони.

Преди правилно приготвяне на гъби от свинско месо, прясно набраните плодови тела се нуждаят от предварителна обработка. Първо те трябва да се измият с вода, като се премахват парчета мръсотия, листа и пясък. След това с помощта на нож се отстраняват повредените участъци. След това те се нарязват на малки парчета, в зависимост от използваната рецепта. Продуктът не изисква предварително готвене - можете да започнете да готвите веднага след почистване.

Рецепти от пресни бели гъби

За своя благороден вкус и ярък аромат, този представител на гъбеното царство заема водещо място в сравнение със своите роднини. Има голям брой рецепти за готвене на ястия със снимки на гъби от свинско месо. Добавянето дори на малко количество продукт украсява всяка рецепта..

Плодовите тела се използват при готвене навсякъде. Те са чудесни за приготвяне на първи курсове - разнообразни супи и бульони. Използват се като пълнеж за печене и като част от салати. Сос от плодови тела идеален за гарнитури от месо и зеленчуци.

Най-широко разпространено е приготвянето на основни ястия от гъби от свинско месо. Разнообразие от яхнии, ризото, жулиени и гювечи са идеални за обяд или вечеря. Въпреки големия брой вкусни рецепти, можете просто да го запържите в тиган с лук и картофи - вкусът на приготвеното ястие няма да отстъпи на по-сложни варианти за готвене..

Цепс рецепта в тиган

Дори най-лесният начин за приготвяне на ястие може да ви зарадва с отлична комбинация от аромат и вкус. Минималното количество използвани продукти ще ви позволи да се насладите на вкуса без излишни съставки. Най-добре е да направите такова ястие с гъби от свинско месо веднага след събирането им. За да се подготвите ще ви трябва:

• 500 г гъби;
• 200 г лук;
• слънчогледово масло;
• сол на вкус.

Телата на гъбите се нарязват на малки парченца и се варят 10 минути в подсолена вода. След това се хвърлят в гевгир, за да се отцеди излишната вода. След това поставете парчетата в горещ тиган и запържете за около 10 минути.

Минималният набор от съставки ви позволява да получите чист гъбен вкус.

Докато основният продукт се пържи, лукът се обелва и нарязва на тънки полукръгчета. Те се добавят в тигана и продължават да се пържат, докато всички съставки се сварят. Ястието се поднася на трапезата, като се подправя със заквасена сметана или ситно нарязани билки.

Цепни печени във фурната

Рецептата за готвене във фурната ви позволява да получите страхотно ястие, което по сито си няма да отстъпи на месо. Перфектната комбинация от основната съставка и ароматните билки придава невероятен нюанс. За да приготвите едно от най-вкусните ястия от гъби от свинско месо, ще ви трябва:

• 600 g от основната съставка;
• 1 лук;
• 100 г целина;
• ½ лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 1 стрък розмарин;
• 2 стръка мащерка;
• зехтин;
• сол на вкус.

Гъбите се нарязват на едри парчета и се смесват с нарязан лук, чесън и целина. Сместа се разстила върху лист фолио, полива се с лимонов сок и зехтин. Поръсете отгоре ястието с розмарин и мащерка..

Фолиото ви позволява да спестите сочност по време на готвене

Гъбената маса се покрива с втори слой фолио и се прищипва, за да не излезе сокът. Отгоре направете малък брой дупки за освобождаване на пара. Листът за печене се поставя във фурната за 15 минути на 200 градуса. Готовият продукт се отваря и осолява по ваш вкус.

Рецепта за гъби от свинско месо в бавна готварска печка

Съвременните технологии значително опростяват приготвянето на кулинарни шедьоври. Бавната готварска печка ви позволява безпроблемно да приготвите от гъби от свинско месо вкусно лакомство за обилен обяд или вечеря. За рецептата ще ви трябва:

• 500 г плодови тела;
• 1 лук;
• 100 мл мазна заквасена сметана;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Бавната готварска печка може значително да улесни процеса на готвене.

Основната съставка се нарязва на малки парченца, слага се в тиган и се налива вряща вода за 5 минути. След това се поставят в купа за мултикукър със зехтин. Покрийте уреда, задайте режим "Гасене". Средно готвенето отнема около 40 минути. След 1/3 часа добавете лука към гъбите, разбъркайте го добре и затворете бавната готварска печка. Готовият продукт се смесва със заквасена сметана, подправя се със сол и черен пипер.

Супа от бяла гъба

Първите ястия от гъбен бульон не са по-ниски в храненето от бульони върху говеждо и свинско месо. Готвенето на такава супа не изисква високи кулинарни умения, така че е подходяща дори за неопитни домакини. За стъпка по стъпка рецепта от гъби от свинско месо със снимка ще ви трябва:

• 400 г от основната съставка;
• 3 л вода;
• 500 г картофи;
• 1 лук;
• 1 морков;
• олио за пържене;
• сол на вкус;
• малък куп зеленина.

Гъбеният бульон не отстъпва по отношение на храненето на традиционното месо

Гъбите се нарязват на малки парченца, заливат се с вода и се довеждат до кипене. Бульонът се приготвя за около 20-30 минути, като постоянно се отстранява пяната. През това време запържете от лука и морковите. Картофите се нарязват на кубчета и се разпределят в тиган с бульон. 5 минути преди да се свари, добавете пържени зеленчуци и пресни билки в супата.

Бяла гъба жулиен

Плодовите тела могат да се използват и за направата на по-сложни рецепти. Гъби от Porcini жулиен се считат за класика на френската кухня. Страхотната вкусова комбинация няма да остави безразличен нито един гурме.

За да направите julienne според тази рецепта, ще ви трябва:

• 500 г гъби от свинско месо;
• 200 мл 15% сметана;
• 2 с.л. л. брашно;
• 150 г твърдо сирене;
• 150 г лук;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• сол.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло до ясен цвят. След това към него се добавят натрошени гъбени тела и се задушават около 20 минути. През това време се приготвя сос от жулиен от брашно, сметана и масло. Запържете леко брашното, добавете останалата половина от маслото и изсипете сметаната.

Жулиен - страхотна сърдечна закуска

Полученият бял сос се смесва с пържени гъби. Масата се разстила върху кокосови мелници и отгоре се поръсва със слой настърган кашкавал. Съдовете от Жулиен се слагат във фурната за 20 минути при температура 180 градуса. Според рецептата ястието се сервира горещо.

Чепчета с гъби от свинско месо

Пълнежът от гъби е идеално допълнение за пикантни сладкиши. Най-добре се комбинира с прясно мая тесто. Питките по тази рецепта са много меки и удовлетворяващи..

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг готово тесто с мая;
• 400 г гъби от свинско месо;
• 1 лук;
• 2 с.л. л. масло;
• 2 жълтъка;
• сол.

Първата стъпка е да подготвите пълнежа за баничките. Плодовите тела се нарязват на малки парченца и се запържват с лук в масло до златисто кафяво. Разстелете гъбената смес на отделна чиния и оставете леко да се охлади..

За да могат питките да са великолепни, те трябва да се държат половин час на топло място до готвене

Тестото се разделя на парчета, всяко от които се разточва на топка. След това леко се разточват, слагат в средата на пълнежа и оформят пай. Бъдещото печене се разстила върху намазнена тава за печене и се оставя да престои около 20 минути. След това баничките се намазват с яйчен жълтък и се поставят във фурна, загрята до 180 градуса за 15-20 минути. Готовите печени изделия се охлаждат и се сервират на масата.

Пилаф с гъби от свинско месо

Сред рецептите за това ориенталско ястие можете да намерите голям брой диетични вариации. Цепсите перфектно допълват ориза, превръщайки го в истинско произведение на кулинарното изкуство.

За да приготвите пилаф по тази рецепта, ще ви трябва:

• 300 г гъби от свинско месо;
• 1 чаша дълъг бял ориз;
• 2 чаши вода;
• 1 лук;
• 1 голям морков;
• 1 супена лъжица. л. куркума;
• щипка жира;
• 1 супена лъжица. л. сушена берберис;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 глава чесън;
• сол на вкус.

Слънчогледовото масло се изсипва в тиган с дебело дъно и ситно нарязан лук се запържва в него до прозрачност. След това добавете към него парчета гъби от свинско месо и моркови. Задушете масата до златисто кафяво, след това налейте вода в нея, добавете подправки и сол на вкус.

Гъби от свинско месо - чудесна алтернатива на свинско или говеждо месо

Щом водата заври, сложете чесъна и ориза в тигана. Тя е подредена така, че да покрива равномерно останалите съставки на рецептата. Намалете огъня до минимум, оставете пилафа да ври, докато оризът е напълно сварен. Едва след това ястието се разбърква добре и се сервира на трапезата..

Елда с гъби от свинско месо

Представената рецепта е отлична находка за вегетарианци и хора, които практикуват въздържание от месна храна. Готвенето на елда с гъби от свинско месо ви позволява да получите удовлетворено вкусно, но диетично ястие, което е идеално за обяд или вечеря. За рецептата ще ви трябва:

• 300 г гъби от свинско месо;
• 1 чаша суха елда;
• 1 лук;
• сол на вкус.

Елда с гъби - истинска находка за вегетарианците

Пасирайте лука в тиган до прозрачен. След това към него се нареждат ситно нарязани гъби от свинско месо и ги запържват до златисто. Елдата се вари до омекване, след което се разстила в тиган към останалите съставки. Ястието се смесва, подправя се със сол и се сервира..

Сос от гъби от свинско месо

Плодовете на тих лов са отлични за приготвяне на различни видове добавки към основната храна. Най-често имат предвид различни сосове на гъби. Рецептата за това добавяне на гъби от свинско месо ще разнообрази обичайните ястия и ще им придаде ярък вкус и неповторим аромат. За да приготвите соса ще ви трябва:

• 150 г гъби от свинско месо;
• 150 мл 30% крем;
• 100 мл вода;
• 1 лук бяла салата;
• 100 г масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Гъбен сос - чудесно допълнение към ястията с месо

Голямо количество олио се разтопява в тиган и лукът, нарязан на парчета, се запържва в него. Настърганите гъби от свинско месо се разстилат върху него и се задушават, докато се сварят. Получената смес се поставя в блендер и се стрива до хомогенно състояние. След това се наливат сметана и вода, добавят се сол и черен пипер на вкус. Масата се разбърква отново и се сервира до трапезата.

Салата от бяла гъба

Рецептите за приготвяне на плодове от безшумен лов не се ограничават до основни ястия и различни сосове. Цепките са идеални за всички видове салати. Най-добре се комбинират с лук, пилешки яйца и заквасена сметана. Рецептата е идеална за голяма празнична трапеза. За да направите такава салата ще ви трябва:

• 200 г гъби от свинско месо;
• 3 пилешки яйца;
• 1 лук;
• 50 мл заквасена сметана;
• 2 с.л. л. масло за пържене;
• сол на вкус.

Гъби от свинско месо вървят добре с лук и варени яйца

Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво. Нарязаните гъби от свинско месо се запържват в отделен тиган. Твърдо сварени яйца, обелени и нарязани на кубчета. Всички съставки на рецептата се смесват в голяма купа за салата, осоляват се и се подправят със заквасена сметана. Готовото ястие може да бъде украсено със ситно нарязан магданоз или копър.

Ризото от Порчини

Компонентът на гъбите е отличен в комбинация с ориз. Дългият бял сорт е най-подходящ за рецептата. Също така сметана, сирене и бяло вино се използват за приготвяне на ризото с гъби от свинско месо. Това ястие е идеално за обилна семейна вечеря. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 500 г гъби от свинско месо;
• 500 г ориз;
• 1 лук;
• 1 чаша сухо бяло вино;
• 50 мл зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 5 л пилешки запас;
• 100 мл 20% сметана;
• 50 г пармезан;
• сол на вкус.

В дълбока тенджера запържете лука до прозрачен. Към него се добавят настърганите гъби и чесън. Всички съставки се смесват и се запържват до готовност. След това добавете ориз към степана, налейте бяло вино и пилешки бульон.

Ризото - традиционно италианско ястие с ориз

В почти завършен ориз с бяло вино се налива сметана, смесена с настърган кашкавал. Веднага щом зърнените култури са напълно готови, тенджерата се сваля от котлона. Ястието се подрежда върху чинии и се украсява с пресни билки.

Лазаня с гъби от свинско месо

Рецептата за приготвяне на такова ястие в италиански стил е доста проста и ще подхожда дори на неопитни домакини. Гъби от свинско месо лесно заместват каймата. В този случай рецептата е дори по-нежна от класическата версия. За бързо готвене Лазаня със сурови гъби от свине ще ви трябва:

• 400 г от основната съставка;
• 10 готови листа за готвене на лазаня;
• 500 мл мляко;
• 1 глава чесън;
• 200 г пармезан;
• 2 с.л. л. брашно;
• 2 с.л. л. масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Главата на чесъна се потапя във вряща вода за 1 минута, обелва се и се смачква с нож. Гъбите от свинско месо се нарязват на филийки. В сух тиган запържете брашното до кремообразно, изсипете мляко в него на тънка струя, добавете чесън и масло. Цепките могат да се добавят сурови.

Гъбена лазаня - чудесен вариант за обилна храна

В долната част на формата изсипете малко готов сос, след което сложете лист лазаня, върху който равномерно се разпределя пълнежът от гъби от свинско месо и настърган пармезан. Нов слой тесто се поставя отгоре и така нататък. Оказва се доста високо ястие, което се изпраща във фурната за половин час при температура 180 градуса.

Порцияни яхния

По време на публикацията можете да се зарадвате с отлична рецепта. Готвенето на яхния от свински гъби със зеленчуци ще ви позволи да получите задоволително ястие, което ще даде на тялото голямо количество хранителни вещества и витамини. За рецептата ще ви трябва:

• 300 г гъби от свинско месо;
• 2 моркови;
• 1 черен пипер;
• 200 г зеле;
• 1 голям домат;
• 500 мл пилешки запас;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Почти всеки зеленчук може да се добави към задушаване

Преди готвене, измийте домата с вряла вода и го обелете. Чушките и морковите се нарязват на малки кубчета. Зелето ситно нарязано. Капачките от бели гъби се нарязват на филийки и се запържват в голяма тенджера в растително масло за 15 минути. След това добавят всички зеленчуци, при непрекъснато бъркане, ги довеждат до готовност. Задушете с гъби от свинско месо, сол, черен пипер и сервирайте. Готовото ястие се украсява с нарязани билки.

Съдържание на калории в пресни гъби от свинско месо

Този продукт е високо ценен заради отличната си хранителна стойност. Повечето рецепти за готвене на ястия с гъби от свинско месо са доста нискокалорични. Това свойство ги прави незаменим спътник на хора, които практикуват здравословно хранене и следят фигурата си..

100 г пресни свински гъби съдържат:

• протеини - 3,7 g;
• мазнини - 1,7 g;
• въглехидрати - 1,1 g;
• калории - 34 ккал.

В зависимост от рецептата за готвене, ястията с гъби могат да имат различни хранителни стойности. Зеленчуковите яхнии са по-леки храни. В същото време рецептите за сосове и тлъсти ястия с много масло или сметана не са най-диетичните и здравословни продукти.

заключение

Рецептите за готвене на гъби от свинско месо ви позволяват да получите страхотни готови ястия, които по свойствата си не отстъпват на шедьоврите на кулинарните майстори. Голям брой методи за готвене ще позволят на всяка домакиня да избере перфектната комбинация от продукти, която отговаря на вкусовите предпочитания.