Вкусна рецепта за пилешка супа с гъби

Особено внимание при покупката трябва да се обърне на свежестта на месото, при какви условия се съхранява и дори може да се иска от продавачите, за да се покаже сертификат за качество. Освен това гъбите трябва да се избират с плътна структура, без потъмняване, слуз или плесен.

1,2 кг

1. Измийте суровото пиле под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа, върху дъска за рязане отрежете то на отделни части (крака, крила, гръб, филе (гърда)). Поставете всички парчета с изключение на гърдата в тенджера, сложете на печката, залейте със студена вода, пуснете корена кориандър, покрийте, оставете да заври.
2. След като заври, намалете котлона и гответе месото за 25-30 минути. Периодично трябва да премахнете пяна.
3. За почистване зеленчуци. Нарязан лук половин пръстени, моркови - пръстени или настържете на едро ренде, черен пипер - сламки, лют пипер на - малки парчета.
4. Изсипете олио в тиган, сложете лука в него и запържете до прозрачност, след 5 минути добавете нарязаните моркови. Няколко минути по-късно изпратете да пържите нарязани на произволни парчета печурки и пържете в продължение на 7 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
5. Извадете готовото месо от бульона в отделна купа и оставете настрана. Изсипете измития ориз в горещата течност, оставете го да ври 10 минути, сложете печеното, нарязано пилешко филе, магданоз, сол, разбъркайте и гответе за около четвърт час.
6. След това изключете супата и я оставете да вари малко, така че всички съставки да разкрият вкуса и аромата.
Важно е! От отложено приготвено месо могат да се приготвят различни ястия, например да се пече месо пай или пица.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С картофи

500 g

1. Измийте добре месото, натопете го в тиган, добавете вода, добавете подправки, сложете на печката и довеждайте до кипене. От време на време трябва да събирате пяна с лъжица. Гответе шунката, докато се готви за около половин час.
2. Обелете зеленчуците, изплакнете. Нарежете картофите на кубчета (изсипете студена вода, за да не почернее), настържете морковите, ситно нарязайте лука.
3. Изсипете олио в тиган, добавете лука, запържете до златисто кафяво, изсипете моркови и запържете за 5 минути. След това добавете обелените, нарязани шампионки, разбъркайте и запържете, докато гъбичната течност се изпари напълно.
4. Извадете месото от подготвения горещ бульон и оставете настрана за охлаждане. Хвърлете картофите към течността, сварете до омекване. След това добавете печеното, нарязано месо, настърганото крема сирене на едро ренде, добавете сол, разбъркайте добре, оставете да заври и оставете да къкри малко на слаб огън за 1-2 минути.
5. Супата трябва малко да се влива, за да разкрие нейния суров и гъбен вкус..
Важно е! Когато купувате сирене за супа, трябва да обърнете внимание на суровините, от които е направено. На посочен натурален продукт „Преработено сирене“, а при по-ниско качество - „сирен продукт“. Може да бъде осъден и в домашни условия, за това е необходимо да разтопите редовно сирене с добавяне на соли за топене, при температура под точката на кипене на водата. В допълнение, той може да бъде заменен с тежък крем.

Рецептите за пилешка супа с гъби имат много различни варианти за готвене, които ще се харесат на много гурмета. Те могат да се приготвят като супа, пюре за супа (за това трябва да убиете всички съставки с пасатор), крем супа, добавете различни зърнени храни (ечемик, елда), макаронени изделия, брашно, всички видове подправки, билки и други гъби.