Босилек - какво е полезно, свойства и приложение

Босилекът е пикантно ароматно едногодишно растение, известно в Русия от XVIII век, а в района на произход (Азия) - от XII век. Характерно е и за топлите райони: Иран, Индия, Цейлон, Италия, Гърция и Кавказ, където може да расте в дивата природа. Има около 150 разновидности кралска трева на базиликата, те се различават по височина на храста, аромат и два основни цвята на листата: зелен и лилав.

Готвенето широко използва ароматните свойства на босилека. В зависимост от нюанса на вкуса, зелен и лилав цвят на листата в изсушен и свеж вид се използва за приготвяне на втори ястия, десерти и сосове. Босилекът се използва за овкусяване на оцети и масла, приготвяне на колбаси и вино. Към ястията с гъби не се добавя само босилек; тези ярки вкусове си противоречат.

Популярни сортове

Карамфил - размножителен сорт, отглеждан от 1996 г., има отличителен силен аромат на карамфил или карамфил. Среден размер, идеален за отглеждане в саксия на закрито. Големите зелени листа се използват за мариноване и консервиране като естествен ароматизатор, могат да заменят обикновените карамфил.

Босилек от различен клас

Виолетова - има по-остра миризма от другите видове, поради съдържанието на един и половина пъти повече ароматни масла. Един от най-добрите сортове е особено популярен в кавказката кухня - Ереван, той се използва пресен за овкусяване на месо и зеленчуци, поради наличието на комбинация от вкуса на пресен черен чай и люспи. Нарича се още босилек от синьо, поради яркия цвят често се използва за декоративни цели. Лилавият цвят на листата е от сорта Арарат. Добре е подходящ за сирене салати и зеленчукови супи..

Ароматно - класически, градински, един от най-често срещаните видове, има тръпчив вкус на камфор. Srednerosly, до 50 см. Листата са зелени, цветята на босилек са бели.

Италиански - има силен анасонов аромат, използван в средиземноморската кухня, рецептата за известния сос Песто не може без тази подправка, върви добре и с домати. Най-разпространеният в Италия е неаполитанският босилек, подходящ за растеж на закрито..

Мексиканско - друго име за базиликата канела, поради веществото цинаматът има характерен аромат на канела. Отличава се с особеност на външния вид - малки зелени листа на лилаво стъбло. Поради вкуса си, той е подходящ за приготвяне на топли напитки и плодови ястия..

Канелен босилек

Характеристики на селскостопанската технология

Всички сортове са термофилни, така че в началото на сезона босилекът се засажда само в оранжерии, а в открита почва при крайната настройка на положителните температури през юни. Те не понасят по-ниски температури, това може да умре в рамките на няколко дни. Босилевият клонов храст обича открити слънчеви райони с плодородна рохкава почва. Не понася тежки, преовлажнени почви. Отглеждането се извършва чрез разсад. За покълване на семената е необходима температура 25 ° C. Не е разрешено изсушаване или преовлажняване на почвата.

За по-голямо разклоняване и листване, върховете с цветя се отстраняват. Левите босилек цветя привличат добре пчелите.

Най-голямото количество етерично масло в растението се съдържа по време на образуването на пъпки. През сезона можете да сеете реколтата няколко пъти, а у дома - през цялата година. За саксия на закрито изберете ниски или средни сортове, от 15 до 50 cm.

Саксий с босилек

Повечето витамини и минерали се съхраняват по време на замразяването, сушените суровини се съхраняват в керамични съдове с възможност за плътно затваряне на капака и ако влагата попадне, се разваля. Нарязаният или закупен босилек се съхранява в хладилник в чаша вода, не повече от седмица.

Ползите от босилек

Химичният състав на босилека включва вещества, които имат благоприятен ефект върху организма:

• етерични масла;
• витамини: A, B2, C, B5, B9, K, PP, холин;
• макронутриенти: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор;
• микроелементи: желязо, цинк, мед, манган, селен;
• гликозиди;
• сапонини;
• танини.

Храната, използваща най-древната подправка, не само активира рецепторите, повишава настроението, но и поддържа защитните функции на организма.

Първоначално базилик се използва като лекарство. Преди изобретяването на фармацевтичните продукти, лекарството използва инфузии и отвари от него, за да облекчи възпалението и болките в ставите с ревматизъм. Това, което е полезно за босилека, е неговата помощ в борбата с чревните инфекции. Повишава коагулацията на кръвта. Биофлавоноидите имат противовъзпалително действие в борбата с рака. Има диуретични свойства. Чаят с листа от растение има успокояващ ефект върху нервната система, намалява главоболието, нормализира съня.

Лекарствени форми на босилек

Приложение на босилек - за намаляване на възпаленото гърло се използва като запарка от изсушени суровини, в която щипка трева се вари с вряла вода и настоява няколко часа. Такъв народен метод може да се използва за изплакване на гърлото или да се използва вътре, той също е в състояние да понижи температурата.

Какъв цвят на листата да изберете при отглеждане на култура и разликата между тях не е само въпрос на вкус, защото тъмно лилавият цвят се осигурява от естествени антоцианинови гликозиди в състава на подправките, които имат бактерицидни свойства, които поддържат имунната система, те помагат да се справят с инфекциите. Те имат повишени антиоксидантни свойства, поради което използването на босилек лилаво.

Козметологията използва свойствата на босилека, за да подобри състоянието на косата и кожата. Добавя се към маски за лице и промивки за коса. Използва се като фитолотион за кожа, предразположена към възпаления.

Човек, използващ лилав и зелен босилек в диетата си, увеличава възможностите на тялото си, защото ползите от не смилаеми зелени влакна са много големи.

Противопоказания

Растението не трябва да се използва от хора, които пият разредители за кръв - тревата босилек ще попречи на работата им, с риск от тромбоза.

С повишено внимание яжте зелени за хора с високо кръвно налягане след инфаркти и инсулти.

Една жена по време на бременност и кърмене не трябва да злоупотребява с тази зеленина поради тонизиращите свойства на босилека.

Лечебно растение с противопоказания

Детска възраст до 7 години - противопоказание за използването на култура.

Растението е в състояние да натрупва живак в малки количества, така че всеки човек не трябва да злоупотребява прекомерно с подправката в диетата си и, използвайки терапевтичния метод на приложение, да прави почивки между дозите.

Вредители на културата

Сеитбооборотът е важен за културата - когато расте на едно място няколко сезона подред, той е податлив на фузариум, гъбично заболяване, характеризиращо се с появата на кафяви петна по листата на босилек. Най-благоприятно е да засадите на същото място след 5 години.

По принцип растението поради силната миризма не се уврежда от насекоми, но при неблагоприятни условия листни въшки или полски дървеници могат да го навредят в млада възраст, те обикновено изчезват, докато растат. В условия на висока влажност чаршафите могат да се консумират от охлюви, гъсеници, а на сух въздух - тютюневи трипси. Борбата с вредителите и грижата за посевите се състои в общото подобряване на обекта, максималното унищожаване на плевелите.

Имперската подправка с проста селскостопанска технология е в състояние да разнообрази диетата поради сложния аромат и нейните нюанси. Използва се в консерви и различни кухни на света. Декоративните храсти увеличават естетическия вид на сайта или перваза на прозореца у дома.