Видове и сортове босилек: рози, карамфил, ереван

Сортовете босилек напоследък се интересуват не само от градинари или гурмета, но и от ландшафтни дизайнери. В държавния регистър можете да намерите обширен списък, където инициаторите са селскостопански и семенарски дружества, по-рядко - институти или животновъди от свое име. И нито един от тях не придава значение на основата на кои видове - едногодишни или многогодишни сортове босилек.

Това се дължи на факта, че културата е изключително термофилна и умира дори при краткосрочно понижение на температурата. Няма смисъл да го покривате или да го засаждате в отопляеми оранжерии - босилекът се размножава добре и през сезона дава богата реколта от пикантни зеленини.

Сортове Василий

Днес няма официална класификация на босилека, но ако отново се появят нови сортове, той ще се появи скоро. Сега културата е разделена на размера и цвета на листата, аромата или други признаци за удобство.

Видове босилек

Често в интернет можете да намерите неправилната употреба на думата "вид", която обозначава различни вариации (характеристики) на едно и също растение. Междувременно това е трудна категория, основната структурна единица в биологичната систематика на живите организми. Има критерии, чрез които учените отделят един вид от друг. Те определят принадлежността му към определен род..

Това, което гражданите наричат ​​вид, далеч от биологията, е вид, той може да бъде сорт, хибрид, дори растение от друг род или семейство. Същото се случи и с босилека. Тук всички бяха смесени на куп - сортове, видове, сортове, групиране на външни атрибути по цвят или размер на листата, миризма ... Те дори не игнорираха областта на приложение в готвенето.

Видове босилек, от които произлизат повечето градински сортове:

• благоуханната (градинска), която се нарича още зеленчукова, се превърна в прародител на почти всички сортове, използвани в кухнята;
• мента (камфор) е суровина за лекарства;
• финоцветни (туласи) се използват в Аюрведа, за индийците - второто най-свещено растение (след лотоса), използвано в медицината и готвенето;
• евгенол, чиято основна стойност е високото съдържание на етерични масла в листата, е суровина за производството на подправки, използвани в медицината.

Босилек Аромати

Когато създавате нови сортове босилек, на първо място обърнете внимание на миризмата. Областта на приложението му в готвенето често зависи от аромата на растението. Например сортовете, миришещи на анасон или лимон, са подходящи за рибни ястия, черен пипер или карамфил - за риба. В смес с други подправки се създават сложни аромати, уникални за всяка национална кухня.

Босилекът може да има миризма:

• карамфил;
• скилидка-пипер;
• парлив;
• мента пипер;
• ментол;
• анасон;
• карамел;
• лимон;
• ванилия.

Цвят на босилек

Културата има два основни цвята: зелен и лилав. В тяхната рамка цветът варира много, може да бъде нежен, наситен, често се срещат сортове с пъстри листа.

Смята се, че зеленият босилек има нежен вкус и мирис поради умереното съдържание на етерични масла. Тя е по-присъща на европейската кухня. Често зеленият босилек се нарича сладък. Обикновено се използва прясно и за замразяване. Никой не забранява да изсушава зелените листа, но повечето етерични масла изчезват и ароматът става много слаб.

Сортовете виолетови са по-често срещани в кухнята на източните народи. Те съдържат етерични масла 1,5-2 пъти повече от зелените, което прави вкуса жилав, а ароматът - силен. При сушене на листа миризмата се запазва.

Сортове босилек

По-голямата част от сортовете босилек, използвани в готвенето, са създадени на базата на един вид - ароматен (градински, зеленчуков). Много от тях са отгледани от руски животновъди и са вписани в Държавния регистър.

Арарат

През 2003 г. Agrofirm Search LLC от Московска област подаде молба за включване на сорта зеленчуков босилек Арарат в държавния регистър. Той е регистриран през 2004 г. и се препоръчва за отглеждане във всички региони на Русия. Оттогава сортът се превърна в един от най-популярните и често се отглежда в бившия Съветски съюз..

Арарат се счита за средата на сезона и цъфти приблизително 71 дни след появата му. Това се счита за период на зреене, тъй като растението натрупва достатъчно етерични масла, така че да може да бъде отрязано за сушене.

Сортът Арарат образува изправен полуразпръскващ се храст с височина около 60 см. Широките яйцевидни дръжкови листа с ръбове, изпъстрени с редки карамфил, са със среден размер, зеленикаво-лилав цвят и имат силен аромат на анасон. Люлякови цветя.

Събира се 2-2,4 кг зелена маса на квадратен метър, едно растение тежи 25-35 г. Този сорт лилав босилек е подходящ за сушене през зимата.

Агротехника, отглеждаща босилек Арарат

Араратният лилав сорт босилек се отглежда чрез разсад. Семената се засяват в края на март или началото на април на дълбочина около 0,5-1 см, гмуркайте се във фазата на две истински листа. След около седмица подхранват първия път, след още 10-14 дни - втория. Прищипете Арарат, когато се появят 6-8 истински листа. На възраст от 25 дни младите растения могат да бъдат засадени в земята.

Бакински двор

Разнообразие от зеленчуков (ароматен) босилек Дворът в Баку е най-новият. В края на 2017 г. Agrofirm Aelita LLC, регистрирано в Московска област, подаде заявление. През 2018 г. сортът е приет от Държавния регистър и одобрен за отглеждане във всички руски региони.

Бакинският двор е ранен узрял босилек; от момента на появата му до началото на цъфтежа минават 42-47 дни. Образува храст със среден растеж с малки яйцевидни антоцианинови листа, вълнообразността на които е слабо изразена, и тъмно лилави цветя. Има миризма на карамфил. Производителност на квадратен метър - 2,2-2,5 кг, теглото на едно растение - 300-400 g.

базилиск

Gavrish Selection Firm LLC създаде босилек от зеленчуци Василиск, приет от Държавния регистър през 2003 г. Може да се отглежда в цяла Русия.

Това е ранен узрял сорт, от появата на разсад до цъфтеж отнема 46-50 дни. Образува компактен недоразреден храст с прави повдигнати издънки с височина до 20 см. Многобройните малки листа са яйцевидни, гладки, зелени. Цветята са бели, ароматът е карамфил-пипер. Един босилек може да се отглежда като саксийна култура, добивът му е до 700 г / кв. m.

Дженовезе

Един от най-добрите сортове босилек е Genovese, който се нарича още генуезки или италиански. Има аромат на анасон и е незаменима съставка в соса от песто. Използва се за приготвяне на чай и лимонада. Genovese расте до 45-60 см, често се засажда в саксии. Сортът се отличава с нежни зелени листа със среден размер, удължено-овална форма с малки скилидки. Цветята са бели. Масата на едно растение е 25-38 g.

Genovese - един от най-често срещаните сортове със зелени листа.

карамфил

Gvozdychny Basil е създаден от Федералната държавна бюджетна научна институция "Федерален научен център за зеленчукопроизводство", автор - Хомякова Е. М. Сортът е приет от Държавния регистър през 1996 г. и одобрен за отглеждане във всички региони.

Карамфилът е компактен средно голям храст с гъста зеленина до 35 см височина, подходящ за отглеждане в саксийна култура. Сортът има остър карамфил-анасон. Стъблото е зелено с лилав оттенък. Листата са едри, набръчкани, с ясно изразени зъби, боядисани в зелено. Карамфилът принадлежи към ранните сортове.

Ереван

Ароматният еревански босилек е създаден от Agrofirm Aelita LLC, предназначен за отглеждане във всички региони. Сортът е приет от Държавния регистър през 2013 г., за него е издаден патент, валидността на който изтича през 2043 година..

Ереванската виолетка достига цъфтеж за 45 дни. Образува храст с височина до 40 см, със среден размер на яйцевидни люлякови листа и розови цветя. Ароматът е пипер и карамфил. Теглото на зелената маса от едно растение е 300-500 г, добивът е 2,1-2,6 кг / кв. m.

карамел

Карамелният босилек е включен в Държавния регистър през 2000 г., инициатор е Федералната държавна бюджетна научна институция Федерален научен център за зеленчукопроизводство, автор на сорта Хомякова Е. М. Зоната на приемане - всички региони.

Това е сорт от средния сезон, който може да се отглежда не само чрез разсад, но и чрез сеитба в земята. Карамелът босилек образува разпръснат храст със среден размер. Листата са тъмнозелени, със сив нюанс, гладки, средни размери. Стъблото е белезникаво, има лилав оттенък в съцветия. Оценява се за карамелно-плодов аромат и висок добив. Този босилек дава на квадратен метър от 2,7 до 3,3 кг зелена маса.

Червен или тъмен опал

Сортът Dark Opal е отгледан в средата на миналия век от американски животновъди. По някаква причина той се нарича червен в Русия, въпреки че листата на този босилек всъщност са люляк. Поради атрактивния си външен вид той се използва широко не само в готвенето, но и в ландшафтен дизайн. Цъфти 40-45 дни след появата на масови издънки.

Босилек тъмен опал във височина расте с 30-40 см, може да се използва в саксийната култура. Отличава се с издигнати издънки и красиви яйцевидни лилави листа и цветя. Набра световна популярност благодарение на богатия аромат на пипер и карамфил.

Лимоново чудо

Сортът Лимоново чудо, създаден от Agrofirm Aelita LLC, е приет от Държавния регистър през 2014 г. Издаден е патент за този босилек, който ще е валиден до 2044 г. Препоръчва се за отглеждане във всички региони.

Сортът влиза в зрялост 45-53 дни след появата на масови разсад. Образува храст със средна височина с повдигнати зелени листа със среден размер на къс дръжка. Ръбът на елиптичната плоча е леко балон, цветята са розови, ароматът е на мента и лимон. Всяко растение тежи 300-320 g, с квадрат. м, можете да съберете 2-2,3 кг зелена маса.

Сферичен парфюм Basil

Уникалното силно разклонено разнообразие от парфюмен босилек образува сферичен храст с диаметър 30-35 см, без резитба. Може да украси декоративна градина във френски стил, засадена в цветни лехи и като граница. Отглежда се като грънчарство.

Интерес представлява не само външният вид на босилека, но и неговият аромат, който дегустаторите оценяват като пикантен и парфюм с нотки на греяно вино. Листата са много малки, зелени. Сортът се счита за един от най-добрите за ароматизиране на зехтин..

Роузи

Холандският сорт босилек на Рози е внесен в Държавния регистър по инициатива на инициатора - кампанията за отглеждане на семена Енза Заден. Дата на включване - 2010. Basil Rosie се препоръчва за отглеждане в цялата Руска федерация.

Този зеленчуков сорт достига зрялост 38 дни след появата на пълно покълване и се счита за средата на ранното..

Василий на Роузи е средно голям, изправен. Всяка розета съдържа 4 мехурчета листа със среден размер на епилептична форма, лилав цвят с цветя с по-тъмен нюанс. Растенията от този сорт са едномерни, с тегло 210 g, с квадратни метри. метра събират 2,2 кг зелена маса.

Видове босилек

Освен разнообразие от разновидности на Ароматния босилек, който обикновено се нарича Градина или Зеленчук, в готвенето са се разпространили още два вида - Туласи и Евенголни.

Свети Василий Туласи

Фин босилек или свещен босилек - отделен вид. В Аюрведа това е едно от основните лечебни растения. В индуизма дървото туласи е обект на религиозно поклонение, счита се за земно въплъщение (аватар) на богинята Лакшми. В Тайланд тънкият цвят босилек се нарича kapkhrao и се използва широко в готвенето.

От биологична гледна точка туласи е многогодишен тревист храст с височина 30-60 см, който е лесно да се разграничи от други видове босилек по опушените листа, дръжки и стъбла. В рамките на таксон има две разновидности:

• Shyama (Кришна) туласи, който всъщност е обект на почитането на индусите, с стъбла и листа от люляково-лилав цвят и розови цветя:
• Рамка Tulasi с бели цветя и зелени вегетативни органи.

Листата на къси дръжки във формата на удължен овал достигат 5 см дължина, с редки дентали по ръба, изцяло покрити с меки власинки. Двулистните цветя се събират в фалшиви върхове. Вкусът на листата на този босилек прилича на карамфил (подправка).

В райони по-хладни от Индия, той се отглежда като годишна култура. Може да се съдържа като стайно растение, животът на който е до 5 години.

Василий Евгенол

Независим вид е евгенолският босилек, още по-топлолюбив от зеленчука. Това е тревист храст с пирамидална корона, разклонен, висок 0,7-1,5 м. Стъблата и листата са покрити с косми, сред които малка част е изградена от жлезисти. През тях изтичат етерични масла с подчертан аромат на карамфил..

Централният стебъл, дървесен в основата и клоните на евгеноловия босилек имат тетраедричен участък. Големи, зелени, с дължина 10-15 см продълговато-яйцевидни зъбни листа, разположени срещуположни на дръжки 4-5 см.

Разклоненият влакнест корен достига дължина 80 см. Събрани във вихри, камбановидни, мръсно-бели цветя се появяват през август, до септември семената вече зреят.

Евгенолският босилек се използва в готвенето поради горчивия си вкус и силния аромат на черен пипер и карамфил. Но растението намери по-голямо приложение в медицината и козметологията, тъй като съдържа много етерични масла.

Сортове босилек за средната ивица

Всъщност всички сортове зеленчуков босилек, описани по-горе, се отглеждат в средната лента. Не е нужно дори да избирате сортове, в които минава по-малко време от момента на появата до началото на цъфтежа. Босилекът не дава плод, или по-скоро плодовете му не представляват интерес за градинарите, освен ако някой не е решил да се запаси със собствените си семена.

Младите листа и издънки се използват за прясна консумация, замразяване и консервиране, добре узрялата зелена маса се нарязва в самото начало на цъфтежа за сушене. Така че в средната лента можете да съберете дори късни сортове, ако се отглеждате чрез разсад.

В допълнение към горното, в средната зона и региона на Москва можете да отглеждате сортове зеленчуков босилек:

• тон;
• Aniskin;
• кадифе;
• дракон;
• виолетов;
• Зелен ароматен;
• Руски гигант лилаво;
• Аромат на пипер;
• и други.

Тулсийският босилек, подобно на евгенолския, е по-лош за умерен климат от зеленчуковия. Но да ги отглеждате там е съвсем реално.

заключение

Сортовете босилек са разнообразни, многобройни и се различават значително един от друг по мирис или външен вид. Те могат да украсят не само масата, но и предната градина, цветното легло. Ако отглеждате босилек чрез разсад, тогава реколтата може да бъде събрана дори в северните райони.