Кърмене гъби

Гъбите се считат за тежка храна. Те се храносмилат дълго и лошо се усвояват, дори ако са изядени от възрастен. Мога ли да ги използвам по време на кърмене и каква доза е приемлива?

Кърмене Гъби

Полезни свойства

• Пулпата от гъби съдържа концентриран протеин, който подобрява развитието на мускулите и повишава имунитета.;
• Гъбичките повишават устойчивостта на организма, така че те са включени в менюто в сезона на настинки и грип;
• При редовна употреба ноктите и косата стават по-малко чупливи;
• Повечето сортове са висококалорични и имат бързо насищане.;
• Култивираните гъби инхибират загубата на зрение;
• Те се справят с елиминирането на леки възпалителни процеси.;
• Много видове (като лисички) са идеална профилактика на туберкулозата.;
• Гъбите стабилизират нервната система, затова им се препоръчва да се хранят с безсъние;
• Някои частни проучвания казват, че представители на царството на гъбите предотвратяват образуването на ракови клетки.;
• Химическите елементи, които изграждат плододаващите тела, бързо проникват в кръвта и премахват излишния холестерол от нея..

Вредни гъбички в ХС

Както знаете, днес най-голямата заплаха от гъбички е повишената концентрация на токсини в техния химичен състав..

Подобно на гъбата, мицелът абсорбира от почвата всички токсини, разтворими соли на тежки метали (цинк, кадмий, живак и др.) И радионуклиди. Те не се унищожават дори при топлинна обработка и лесно заедно с кърмата лесно влизат в тялото на бебето и е много вероятно да причинят тежка хранителна интоксикация.

• За майката това заплашва с няколко дни температура и повръщане..
• Новородено дете е изложено на по-голям риск - не са изключени малформации до умерена тежест. И ако гъбичните спори попаднат в белите дробове, може да се появи сериозна алергична реакция.

Особената трудност е, че хитинът и фунгинът (съединения на клетъчната стена на гъбата) просто не се усвояват при деца под три месечна възраст.

Според д-р Комаровски, педиатър, писател и водещ на програми за здравно образование, си струва да изключите гъбите от диетата по време на хранене с мляко. Той многократно е казвал, че рисковете от отравяне не могат да бъдат компенсирани чрез термична обработка..

Условия за ползване

Въвеждането на малък брой гъби от 4 до 8 месеца хранене е много полезно. Това се дължи на факта, че тялото трябва бавно да се научи да усвоява тежки вещества..

Най-подходящи са стридите гъби и шампиньоните. Дивите горски гъби дават след 10 месеца, но с изключително внимание .

• През първата година от живота на детето можете да ядете ястия, съдържащи топлинно обработени гъби, не повече от два пъти месечно.
• Година по-късно е позволено този процент да се увеличи до 1 път седмично.

Еднократна порция на някой от тези етапи не трябва да надвишава 60 г. По-голямата доза може да навреди на бебето.

Променяйте диетата постепенно и внимателно. Не забравяйте да следите състоянието на бебето: при най-малкото подозрение за алергия или непоносимост се върнете към стандартна диета и потърсете съвет от педиатър или алерголог.

Ирина Селютина (биолог):

4–5 малки парченца варени гъби са всичко, което дава на бебето за първи път. Много е важно майките да помнят, че признаците, характерни за отравяне с гъби, могат да се появят на втория ден след хранене с този продукт..

Ако не се появи отрицателна реакция, тогава можете да ги използвате редовно, но не и постоянно.

Какво можете да ядете

1. Както бе споменато по-рано, шампиньоните имат репутация на най-безопасните гъби за кърмещи майки..

Те премахват вредните съединения от тялото и при дете в повечето случаи не предизвикват алергична реакция. Те също облекчават запека и поради високата концентрация на протеини те могат да действат като заместител на месото. 100 g е само 28 kcal.

2. Второто място в класацията са заети от стриди гъби. Тяхното калорично съдържание е по-малко от това на месото, но те не са по-ниски в количеството полезни вещества в състава..

Тези гъби понижават холестерола в кръвта на бебето и майката, а също така предотвратяват развитието на различни инфекциозни заболявания при бебето. Но, в сравнение с гъбите, рисковете от алергии са по-високи.

Ирина Селютина (биолог):

Кърмеща майка, която обича гъби, трябва да запомните:

• В този момент ще трябва да се ограничите само до „култивирани“ стриди и гъби, които се отглеждат в специални разсадници. А дивите роднини, въпреки по-изразения си вкус, се отстраняват от диетата.
• В никакъв случай не купувайте тези гъби на естествени пазари (не знаете къде са отглеждани).

3. Лисичките също се ядат, но ако детето е на по-малко от година, е необходимо внимание.

Те могат да премахнат симптомите на следродилна депресия при майката, да стабилизират съня на бебето и да подобрят качеството на зрението, ако нещо не е наред с него.

4. Могат да се добавят към диетата и свински гъби - те укрепват здравето, нормализират дейността на стомашно-чревния тракт.

Внимание! Гъбите могат да причинят тежки алергии или хранителни отравяния, ако се използват неправилно.

Какво не можете да ядете

Кърмещите майки не трябва да ядат мариновани гъби

Категорично е забранено да ядете осолени или мариновани гъби при кърмене..

Това се дължи на факта, че по време на обработката към ястието се добавят много остри подправки или маринати. Те се отразяват негативно на качеството на млякото и съответно могат да доведат до заболяване на детето.

При майката в половината от случаите се проявява киселини, не се изключват нарушения в храненето.

Трябва също така да внимавате за гъбичките, чийто произход е неизвестен..

Важно е да не ядете сурови гъби. Това води до сериозно хранително отравяне или рецидиви при храносмилателни заболявания..

Рецепти с гъби за кърмещи майки

супа

За готвене измийте и обелете 800 г гъби.

След това се подреждат в тиган, заливат се с минерална вода и се варят на слаб огън. След като заври, пяната се отстранява от повърхността на бульона, добавя се едра сол. Необходимо е гъбите да се варят още 40 минути. След това нарязаните зеленчуци заспиват.

Най-вкусната супа идва с боб и боб.

Готвенето трябва да продължи, докато допълнителните съставки не станат меки. Може да се сервира със заквасена сметана и копър.

Ориз ориз

Нарежете ситно един морков и един малък лук и получената смес запържете в зехтина.

Гъбите се измиват, нарязват се на тънки плочи и се добавят към лука с морковите. Задушете зеленчуци с гъби поне 7 минути под капака.

Оризът се вари в отделен съд, добавя се в тигана и се задушава с всички компоненти за още една минута.

Салата с гъби и пилешки сърца

Сварете сърцата, охладете и нарежете на половинки, нарежете гъбите на тънки плочи или кубчета: изборът на форма зависи от сорта.

Разстелете гъбената маса в загрят тиган, задушете в малко количество зехтин и вода и поръсете с любимите си подправки.

След това гъбите се охлаждат, смесват се с пилешките сърца и се сервират с големи парчета маруля и кубчета моцарела.

Пиле с гъби и каша с просо

Готвенето започва с печенето на пилешкото филе в подправки до златисто кафяво. След като се увива в хартия за печене и се оставя настрана.

Ситно нарязан лук, нарязани гъби и счукан чесън се разпределят в тиган. Когато къкри на слаб огън, започнете да готвите самата каша с просо..

Класическата рецепта се допълва с пармезан и масло. Ястието се сервира в една чиния, препоръчва се да се яде с кафяв хляб.

Картофени палачинки с гъби и сирене

200 г шампиньони се нарязват на кубчета, към тях се добавя нарязан зелен лук на вкус. Сместа се задушава в тиган с растително масло за 10 минути, трябва да я осолите.

Суровите картофи са настъргани, осолени и подправени със зелен лук. В него се разбива яйце. Върху измития предварително загрят тиган сложете картофеното тесто, отгоре - печенето на гъби. Драники трябва да се пържи от двете страни и се поръсва с настърган кашкавал.

Котлети от елда и гъби

Първо, 150 г елда се вари в подсолена вода, 100 г нарязани гъби и обелен нарязан лук се смесват заедно.

Настържете морковите и запържете. Освен това всички приготвени компоненти на ястието се смесват в каймата. Към него добавете брашно, сол и подправки на вкус, както и лъжица олио за пържене.

От получената смес се оформят малки котлети, които се пекат във фурната.

Внимание! За да приготви ястия, кърмачка може да вземе набор от подправки, познати на нашата храна: сушени билки (просто не готови смеси), черен пипер (черен, бял, червен), както и дафинов лист. Но през първия месец на хранене се допуска само сол. Зеленият лук и пресен чесън, добавени към ястието, могат да променят вкуса или миризмата на мляко. Това се случва поради големия брой присъщи на тях специални съединения - фитонциди, в резултат на което детето може просто да откаже да се храни.

За да обобщим

По време на кърменето може да бъде трудно за младите майки да се откажат от предварително разработените хранителни навици. Но това трябва да се прави, докато храносмилателната система на детето се развие достатъчно.

Следователно гъбите се въвеждат в диетата само когато детето е на 4 месеца. И дори на тази възраст трябва да се контролират реакциите към новите продукти. Също така трябва да изберете определени сортове и технологии за готвене. Но при строги ограничения можете да научите как да готвите по такъв начин, че да има вкус..