Характеристики на гъбите в района на оренбург

Ядливите гъби от региона Оренбург привличат вниманието не само на местните жители, но и на туристите. Те се събират за приготвяне на различни ястия и лечебни състави, което допринася за разнообразието на видовете.

Характеристика на гъбите в района на Оренбург

Ядливи гъби

Климатичните особености на региона Оренбург благоприятстват любителите на „безшумния лов“, които берат гъби от май до късна есен. Този район е богат на много ядливи и неядливи видове..

Някои от тях могат да се консумират пресни, сред тях - русула, шампиньони. Местата за събиране са широколистни, смесени и иглолистни гори. Броят на гъбите зависи от сезона.

бял

С настъпването на есента нахалните гъбари отиват на „лов“ за гъби от свинско месо. Стойността им се състои в високата им вкусовост и калорично съдържание. Друго наименование на вида е боровинка. Формите на гъбата свинско се различават в зависимост от местообитанието, цвета на капачката и формата й, както и особеностите във външната структура на стъблото (коноп).

Съвсем просто е да ги разпознаете - по характерната кафява или кафеникава шапка и крак на светъл нюанс. Цветът на снежнобялата каша при натискане върху нея става по-тъмен.

Поради факта, че пулпата на гъбата по свинете по време на сушене не променя цвета си, гъбните супи винаги ще бъдат прозрачни.

оранжево-капачка манатарки

Популярни ядливи гъби, растящи близо до широколистни дървета. Сезонът им започва в последните седмици на лятото и продължава до края на октомври. Препоръчително е да съберете ядливи екземпляри преди началото на дъждовния сезон, тъй като влагата може да провокира тяхната гъвкавост.

Един вид се разпознава по месеста шапка с кафеникав оттенък, която има задната страна на тръбната структура. Кракът е покрит с малки сивкави люспи. Понякога те се бъркат с манатарки и много рядко с гъби от свинско месо - ако кракът на маточината е дебел в сравнение с обичайната му форма и размер.

Гъби

Ядливите гъби, често срещани в региона Оренбург, са жълти и черни гъби. Първият вид се разпознава по жълтия нюанс на капачката, а вторият - по маслинено-кафеникавия. Според описанието шапката на младите екземпляри е сферична, стара - малко вдлъбната.

Ирина Селютина (биолог):

Купа жълто често се нарича купчина жълто. Познати му са брезовите и по-рядко иглолистните гори. Събирайте тази гъба от юли до септември включително. Пулпата на гъбата е бяла, пожълтява на разреза, подобно на белия каустичен млечен сок, присъстващ в пулпата (когато влезе в контакт с въздух в сухо време, пожълтява, но при дъждовно време не го прави). Използвайте този вид гъби осолени и мариновани. По свой вкус той не се различава от истински хляб. Специфичната горчивина, характерна за гърдите, се елиминира чрез накисване и термична обработка.

Тази гъбичка принадлежи към категория 1, въпреки че се нарича условно годни за консумация поради наличието на каустичен млечен сок.

Бучка, растяща в широколистни и иглолистни гори, служи като питателен деликатес.

печурки

Шампиньоните, растящи в Оренбург на горски поляни, дори са известни на жителите на града. Те често се използват при приготвянето на различни ястия и се продават във всеки магазин за хранителни стоки..

Можете да различите гъбата от другите по сферична капачка, която има плътна структура. Пулпът лесно се раздробява под налягане, той е розов или бял.

В допълнение към горните видове в района на Оренбург можете да съберете много полезни и вкусни гъби: гъби, лисички, кафяви гъби, медни гъби, а също: рубеола, реяна, гъби, смокини и други гъби. Местните жители, запознати с тях от детството, много лесно разграничават ядливи и отровни видове, но туристите е по-добре да ограбят само това, което е познато, и да не рискуват.

Рамария жълта

Появата на тази гъба с красиво име е най-необичайна, тъй като прилича на жълт корал. На височина достига 15-20 см, миризмата има билков, не изразен вкус. Само младите гъби си заслужават да се ядат - след предварително 10-минутно кипене, можете да ги сварите: сварете, запържете и сол. Но старите не са подходящи за тези цели - започват да са горчиви.

Златна скала

Обхват - цялата територия на Русия, включително региона Оренбург. Този вид расте в големи групи върху или близо до широколистни дървета. Най-често представители на вида могат да бъдат намерени в Китай.

Отровни гъби

Аманита лесно се разпознава по външен вид

В горите на региона Оренбург се срещат не само ядливи видове, но и отровни. Основната разлика между последните е невъзможността за хранене. Те съдържат опасни токсини за хората. Последицата от отравяне може да бъде фатална..

Отделете 5 най-известни гъби на Оренбург.

1. Бледи жаби: смъртоносен отровен вид, който неволно може да бъде объркан с добри гъби. Той перфектно се прикрива като гъби и русула. Цветът на шапката може да бъде светло зелен, бял, жълтеникаво-кафяво-маслинен. Диаметърът на шапката е 10 см, плътта е бяла, без мирис и вкус.
2. Fly agaric: по-малко токсичен, за разлика от гъбата. Той има най-зрелищния външен вид сред „братята“. Шапката му е ярко оранжева, яркочервена, бежова. На него присъстват бели точки. Лесно е да го разпознаеш по полата на крака.
3. svinushki: включват подходящи и неизползваеми видове, затова се препоръчва да се събират с повишено внимание. Преди се смяташе, че след продължително накисване и готвене опасните вещества отминават, но е доказано, че тези гъби съдържат мускарин, който е устойчив на топлинна обработка.

Карта на места с гъби

Разнообразие от видове в този регион се наблюдава в есенните дни, когато настъпи дъждовно време. Карта на популярните места за гъби в района на Оренбург включва:

• Област Тулган, селата Тугустемир и Алмала: в близките територии се събират гъби, гъби, трепетлики и манголиди.
• Села Нижне Озерное и Краснохолм: тук е за гъби и стриди, които отиват гъби.
• С. Нижняя Павловка: отидете тук за гъби.
• Селото на битката планина: през октомври тя е богата на масла, гъби с мед и стриди.
• села Крючкова, Рождественка, Заглядино: „Лов“ за русула, шампионки, гърди и гъби от свинско месо може да бъде близо до тях.

Правила за събиране и предпазни мерки

Отивайки на места с гъби, струва си да запомните правилата за безопасност и събиране.

Опитните гъбарници вземат със себе си:

• остър нож;
• просторна кошница (с много отвори), изработена от естествен материал;
• карта;
• компас;
• ръкавици.

Когато отивате в гората с деца, трябва постоянно да гарантирате, че те:

• не яде гъби;
• бяха в полезрението и достъпността;
• имаше ярък детайл от връхните дрехи, които да бъдат забележими на фона на горската растителност.

Избягвайте събирането на места със замърсена среда: дори годни за консумация видове могат да бъдат опасни за здравето.

Събират се само млади екземпляри, защото старите натрупват токсични вещества. Особено внимание се обръща на външния им вид: не слагайте гъби в кошницата с повреди. Забранено е приемането на гъби с удебелявания в основата, както и всякакви съмнения. Горските дарове не могат да бъдат разкъсани с част от мицела (мицел) - те се нарязват с нож в близост до повърхността и мястото на разрязването се поръсва с пръст.

Гъбите се приготвят веднага след завръщането у дома, за да се предотврати разваляне. Те са предварително инспектирани, измити и сварени..

Местното население бере гъби през целия сезон. Те са варени, пържени, приготвени за зимата, сушени, осолени и замразени.