Бели аспержи: отглеждане и грижи, полезни свойства

Съдържание на калории и хранителна стойност на белите аспержи

Голямата стойност на този хранителен продукт е ниското му съдържание на калории, което е само 20 kcal на 100 g продукт.Съставът на BJU е както следва:

• протеини - 1.9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 3,1 g.

Подготовка на семената

Първо семената трябва да се накисват в топла вода, като се добавя стимулиращ растежа (слаб разтвор на калиев перманганат, Energen, Epin Extra) и се накисват за 2-3 дни в горещината. В този случай водата трябва да се сменя 2 пъти на ден. След това подутите семена трябва да бъдат увити в навлажнена кърпа или мехур и да се държат още 7 дни, редовно навлажнени, така че първите кълнове с дължина 1-3 мм.

Подбор и подготовка на контейнери

Необходимо е да сеят аспержи семена в подготвени контейнери: специални кутии или индивидуални пластмасови чаши с обем 100-200 мл.

Подготовка на почвата

Основното изискване за земята, в която ще бъдат засадени семена от аспержи, е тя да е лека и рохкава. Може да се приготви независимо, като смесите торф, пясък, оборски тор и земя от градината на равни части.

Засяване на бели аспержи в контейнер

Семената на аспержите се засяват на дълбочина 2 см, 1 бр. във всяка чаша, а ако в кутии - тогава на разстояние 5-6 см една от друга. В този случай ще трябва да поддържате температурата на + 25 ° C, навлажнявайте почвата всеки ден и съхранявайте резервоарите на открито слънце. След покълването на семената е необходимо температурата да се понижи до + 20 ° C и да се поръси отгоре с торф. След 14-15 дни покълналите разсад трябва да бъдат оплодени. В продължение на месец почвата леко се разхлабва и чашите или кутиите с разсад редовно се обръщат на слънце за равномерен растеж.

Видео: Засяване на аспержи за разсад

Подготовка на сайта

Тъй като аспержите растат на едно и също място в продължение на 20 години, подготовката на леглата трябва да се приема много отговорно, като се имат предвид основните изисквания за това, а именно:

• за засаждане на разсад, трябва да изберете спокойно слънчево място, изолирано от вятъра и черновите;
• аспержите не обичат застоя на вода, следователно появата на подземни води трябва да бъде не по-малко от 1,5 m;
• през есента лехата трябва да бъде изчистена от тревна трева и сухи растения;
• копайте дълбоко в 1 лопатна лопата;
• наторява се с компост (на 1 m² - 15–20 kg), суперфосфат (70 g на 1 m²) и калиев сулфат (40 g на 1 m²);
• през пролетта, след като снегът се стопи, земята трябва да бъде бранувана и в същото време да добавите 1 g 20 g амониев нитрат и 60 g дървесна пепел.

фехтовка

Брането се извършва, ако семената се засеят в кутии. Когато разсадът нарасне до височина 15 см, той се трансплантира в отделен голям контейнер, като същевременно съкращава корена, на разстояние 10 см един от друг..

Правила за засаждане на разсад в земята

Когато засаждате разсад от аспержи, трябва да знаете как да направите това, преди да го засадите в открита земя:

1. Засаждането на постоянно място започва от момента, в който разсадът покълне на височина 15 cm.
2. Оптималният период на засаждане е началото на юни, така че времето да се стабилизира и земята да се затопли.
3. Първо, трябва да втвърдите разсада, което е да изнесете разсада на открито при топло време, първо за 1 час, с времето увеличавайки времето, прекарано на улицата, до 12 часа.
4. За да засадите разсад в земята, трябва да направите вдлъбнатина 30 см, ширина 40 см, да оставите пътеки 50-60 см.
5. Разхлабете дъното на браздата до 15-20 cm.
6. Изсипете слайд от разхлабена почва към дъното, така че да е равен с ръба на дупката.
7. На повдигната платформа сложете разсад, съкращавайки корена му до 3-4 cm.
8. Поръсете дупката, леко уплътнете почвата, водата.
9. След като водата попие, изсипете суха земя отгоре.
10. За да получите бели аспержи, веднага след засаждането, трябва да оформите легло с височина 6–8 см, а следващата пролет да вдигнете легло с височина до 60 см.

Правилна грижа за бели аспержи

Въпреки начина, по който се отглеждат бели аспержи, грижата за него се състои от стандартни дейности.

Поливане за суша

Необходимо е редовно да поливате аспержите, често на малки порции и трябва да сте сигурни, че няма застой на водата. С течение на времето количеството на поливането може да се намали, но при сухо време не трябва да позволявате на почвата да изсъхне, тъй като това влошава свойствата на леторастите: те растат силно и горчиви на вкус.

Горна превръзка

Качеството на реколтата се определя от качеството и количеството торове, следователно е необходимо да се хранят аспержите през целия период от живота му, а именно:

• един месец след засаждането, разсадът трябва да се излее с разтвор на мюлеин (за 1 кг молене - 5-6 литра вода);
• когато растенията цъфтят, напръскайте ги с инсектицида Komandor (2 ml на 5 l вода);
• след прибиране на реколтата, в края на юни оплодете аспержите със суперфосфат, калиева сол и урея (30 g препарат на 1 m²);
• в началото на юли, торете с минерални или органични препарати, например, пилешки изхвърляния (1 част оборски тор на 10 части вода);
• преди първите нощни студове добавете към земята суперфосфат и калиева сол (30 g всеки на 1 m²).

Разхлабване и плевене

Един от важните фактори при отглеждането на аспержите е редовното плевене и разрохкване на земята. Тъй като белите аспержи обичат лека почва, е необходимо земята да се разхлабва доста често, след всяко напояване или дъжд, най-малко 8 пъти на сезон. Проходите трябва да бъдат почистени от плевели, което ще предотврати появата на вредители и болести.

Контрол на вредители и болести

Основните заболявания и вредители по аспержите включват:

1. Кореново гниене - Това е заболяване, което засяга кореновата система на аспержите, което води до смъртта на цялото растение. В случай на незначителна инфекция е необходимо да се третират засегнатите места с Fundazolum (10 g на 10 l вода) и да се покрие с пластмасова обвивка. В случай на тежка инфекция, растенията ще трябва да бъдат унищожени.
2. ръжда - най-вредното заболяване, което се проявява с появата на жълти петна по младите издънки с черни точки в центъра. С течение на времето петната потъмняват, растат и заразяват здрави листа от аспержи със спорите си. Неразположение се развива поради застой на водата в почвата. Можете да се справите с това, като провеждате превантивни мерки: отстранете засегнатите растения от лехите, почистете добре мястото на плевелите, засадете силни и здрави разсад, а също и напръскайте със специални съединения: „Топаз“ (1 ампула на 10 литра вода), „Фитоспорин-М“ (200 г на 500 мл вода).
3. гангрена гангрена - гъбично заболяване, характеризиращо се с образуването на кафяви петна с червена граница на стъблата. Развива се в резултат на висока влажност. Елиминира се с помощта на такива лекарства като Fitosporin-M и Fundazol..
4. cercosporosis - образува сиви петна по листата на аспержите, гъсто покрити с мръсно покритие. Наблюдава се в засегнатите райони на растенията и върху падналите останки от аспержи. Много е важно своевременно да се унищожат заразените растения и да се лекуват с химически препарати при първите прояви на това заболяване: Fundazolum, Tsineb.
5. Аспержи лети - кафяви насекоми, дълги 7 мм, унищожават младите леторасти, снасяйки яйца вътре в тях. В случай на лезия е необходимо да се подрязват болните издънки и да се изгорят; всяка година през есента дълбоко се разрохква почвата, за да се убият ларвите.
6. Аспержи лист бръмбар - бръмбар с големина до 5,5 мм, който изяжда листа и издънки на аспержи. Тъмносивите му ларви пукат наблизо. Методите за защита се състоят в събиране на бъгове сутрин в специална кофа, пълна с вода с керосин, и след прибиране на издънките се третират с „Karbofos”.
7. въшки - ларвата на гъсеницата, която засяга гърба на листата на аспержите, след което изсъхват и отпадат. За неговото унищожаване е необходимо растението да се напръска с разтвор на сапун и сол за пране с голяма лезия - „Karbofos“ (1 ампула на 10 литра вода).
8. Аспержи крекери - бръмбари с размери до 5 см, които изяждат младите издънки в началния етап на своето развитие, снасят яйца в земята. Те могат да бъдат унищожени чрез разрохкване на почвата, ръчно събиране на бръмбари или пръскане на растенията със специални препарати: Actellik (20 g на 10 l вода), Aktara (1 саше на 3 l вода), карате (1 g на 10 l вода).

Методи на прибиране и съхранение

Реколтата от бели аспержи се прибира на третата година след засаждането му в открита земя. Самият процес е следният:

• издънките се събират от април до юни;
• когато земната кора се издигне и се напука, те леко загребват земята, усещат се за издънката и я отрязват, оставяйки 2 см в основата;
• образуваните дупки са покрити с пръст;
• издънките се отрязват, тъй като се образуват в рамките на месец на всеки 2-3 дни;
• през третата година от живота от едно растение можете да съберете 4-5 издънки, в следващите години - до 15 броя;
• да се прибира рано сутрин или вечер, защото под въздействието на слънцето издънките бързо потъмняват;
• съхранявайте аспержите на тъмно хладно място с температура, която не надвишава + 3 ° C, в специални кошници, покрити с влажна торба;
• тъй като белите аспержи изсъхват много бързо, най-добре е да го продадете още в деня на реколтата.

Методи на готвене за бели аспержи

Аспержите могат да се консумират сурови или задушени, варени, печени, сотирани, задушени и скара, консервирани, мариновани. Варените аспержи се сервират като основно ястие, като гарнитура или като една от съставките на такива ястия като супи, ризото, пица, спагети, сосове и др..

Ако положите малко усилия и отглеждате бели аспержи във вашата градина, това ще се окаже незаменим източник на витамини и хранителни вещества по време на пролетния дефицит на витамини, а също така, благодарение на изискания вкус, разнообразява ежедневната диета на любителите на вкусна и здравословна храна.