Фалшива русула: снимка, симптоми на отравяне, как да различим

Russula е обширна група гъби от агарици. Сред тях са ядливи и отровни видове. Русулата, която може да се яде, е с добър вкус и лекота на приготвяне. В природата се срещат и неядливи гъби, чийто вид наподобява полезни сортове. Разликите между тези групи са ясно видими на снимката на годни за консумация и неядлива русула.

Има ли фалшиви руси

Русула е вкусен и здравословен представител на гъбното царство. Те са ценени заради техния вкус, богат състав и универсална употреба. В тази група влизат и видове, които се считат за неядливи поради горчивия вкус. Следователно те често се наричат ​​лъжливи, въпреки че те също принадлежат към род Russula.

Фалшивите русули се считат за други неядливи видове, които имат свои собствени имена. Повечето от тези двойници са отровни и смъртоносни за живота. Русула и псевдомонас са подобни на външен вид в структурата на плододаващото тяло и цвят.

Какво можете да объркате русула

Фалшивите колеги имат характеристики, които ги отличават от годни за консумация гъби. Тяхната плът съдържа вредни токсини, които могат да причинят отравяне. В някои случаи фалшивите гъби са фатални.

Бледа жаба

Отровен вид с камбана или плоска шапка с размери до 11 см. Една от най-опасните гъби за хората. Цветът му е бял, светло зелен, маслинен, сив. Кракът е тънък, дълъг до 12 см и диаметър 2 см. В основата има удебеляване. Основната разлика между русула и бледа жаба е различна форма на крака, наличие на отровна разновидност на пръстен.

Amanita muscaria

Несъвместим агарик с голяма шапка с размери до 20 см. Цветът му е ярко оранжев или червен. На повърхността са бели люспи. При млада гъбичка те отсъстват, с което се свързва объркване с русула. Кракът на мухомора е по-висок, достига 8 - 20 см. Пулпата на фалшивия двойник е отровна, предизвиква отравяне и халюцинации.

Кафяво говорещо жълто

Лъжлив неядлив двойник с шапка с размери от 3 до 10 см. Формата му е изпъкнала или депресирана, с извити ръбове. Оцветяването е жълтеникаво, охра или оранжево. Често са разположени тесни плочи. Крак - тънък, до 5 см дълъг, заострен към основата. Плодовото тяло е гъсто, светло на цвят. Talker съдържа токсични токсини.

Ентоломът отровен

Отровна русула двойна, която при поглъщане причинява силно чревно разстройство. Горната му част е с размери до 20 см, с голям туберкул, сиво-кафяв или жълтеникав цвят. Крак - плътен, бял, извит. Този фалшив двойник се откроява с неприятен аромат, при младите екземпляри прахообразната миризма.

Гьобелома е лепкава

Несъвместим отровен двойник, който се отличава с шапка с диаметър от 3 до 10 см. Цветът му е жълто-кафяв, в центъра има по-тъмен туберкул. Понякога гебеломът придобива тухленочервен цвят. Кракът му е дълъг, тънък, достига височина 3 - 10 см. Гебеломата расте на групи под трепетлика, дъб, бреза, поляна и горски ръбове. Отлежава от септември до ноември.

Коронна строфария

Отровна гъба, която на външен вид е подобна на русула. При младите екземпляри коничната шапка постепенно става плоска. Повърхността е гладка, жълта, с плочи с по-тъмен цвят, по краищата й са разположени люспи. Размерът на горната част е 2 - 8 см. Кракът е цилиндричен, заострен към основата. Строфарията е неядна и опасна за хората. Расте поединично или в редки групи в равнини и ливади..

Паяжина мързелива

Фалшива двойна русула с малка шапка с диаметър до 7 см. Формата й е леко изпъкнала или отворена. На повърхността са червени или оранжеви люспи. Пулпата на гъбата е гъста, неядлива, жълтеникава, с неприятна миризма. Кракът е къс и дебел, дълъг до 6 см. Паяжината се среща през септември и октомври, във влажни места, под брези и борови дървета..

Мицена розова

Мицената е отровна гъба, подобна на русула. Капачката му е малка, с размери до 6 см, камбана или плоска. Плодовото тяло е гладко, розово на цвят, има остра миризма. Стъблото е тънко, дълго до 10 см. Лъжливият двойник дава обилно плододаване от юли до ноември. Често расте под бук или дъб, поединично или на малки групи.

Как да различим фалшива русула

За да различите фалшива русула от истинска, трябва да знаете характеристиките на всеки вид. Най-често годни за консумация видове се бъркат с мухоморка и гъби. Тези отровни гъби са най-често срещани в Русия..

Amanita се отличава от русула по бели плочи, разширен крак в близост до основата и наличието на бял пръстен. Освен това горната част на фалшивия двойник е по-изпъкнала.

Най-голямата опасност е бледото гребе, което принадлежи към категорията на отровните. Разликите между гъбите са в структурата на плодовото тяло. В русулата кракът е цилиндричен, докато в горнището е по-тънък и по-дълъг, има вени и пръстен. Можете да разграничите русула от гребе по шапка. Фалшивият двойник има филм под него.

Снимка и описание на неядлива русула

Русулата обединява голяма група, сред която има отровни видове. Пулпата от неядливи гъби съдържа токсини. Поради тях продуктът има горчив послевкус и разстройва стомаха.

Неядливи сортове русула:

1. Майра, или забележимо. Различава се в шапка с размер 3 - 9 см, има кървавочервен цвят. С напредването на възрастта става розово. Плочките му са чести, растат до крака. Те са белезникави или светло бежови на цвят. Кракът е цилиндричен, здрав, бял. Има плодов аромат, вкусът е много остър. Видът принадлежи към неядливата категория поради горчивия послевкус. При консумация на сурови гъби се появяват признаци на отравяне.
   
2. Кел. Червена отровна русула, която се определя от цвета на шапката. Цветът на този представител на гъби е тъмен, с лилав или черешов оттенък. Видът се среща в иглолистни гори. Шапка с размер от 5 до 10 см, месеста, с лъскава повърхност. При по-старите екземпляри краищата му са обърнати нагоре. Тънки, бели плочи постепенно стават жълти. Стъпалото също има лилав оттенък. Плътната, месеста плът става по-крехка с възрастта. Сортът Kele расте поединично или образува малки групи. Ароматът на гъбата е приятен, плодов. Ревенът Келе има вкус на каустик, така че се счита за неядивен сорт.
   
3. Zhgucheedkaya. При младите представители на този вид изпъкнала шапка с оребрени ръбове постепенно се превръща в отворена и грудка. Лъскавата кожа става лепкава при дъждовно време. Цветът на шапката е от бледо розово до наситено червено. По повърхността има бели или жълтеникави петна. Гъбената каша има плодов или остър аромат. Русулата е класифицирана като фалшива поради едрия вкус..
   
4. Сардоникс или пожълтяване. При този вид шапката има размер от 4 до 10 см. Цветът й е червен с кафяв или лилав оттенък, понякога зеленикав. Плочите са чести, ярко жълти. Пулпът е силен, жълтеникав, с остър вкус. Видът е класифициран като неядлив поради горчивия вкус. Расте под бор, има късен вид. Когато е изложена на амоняк, русулата придобива червен нюанс.
   
5. Фалшиво изчервяване. Според снимката и описанието, фалшивата русула се отличава с изпъкнала и отворена шапка. В центъра има вдлъбнатина. Оцветяването е лилаво, с люляк и кафяви тонове. По краищата на шапката изразени бразди. Пулпа - бяло-червена, с горчив послевкус. Фалшивата русула расте на гроздове в смърчови и борови гори..
   
6. Кръвно червено. Представител на този вид има изпъкнала или плоска шапка с размери от 4 до 10 см. Цветът й е наситен, яркочервен, винен. Кракът е цилиндричен с червен нюанс. Целулозата е остър вкус, поради което сортът принадлежи към категорията на неядливите. Суровите гъби причиняват отравяне, затова често се считат за фалшива русула.
   Внимание! Кръвочервена русула, открита в Евразия, Северна Америка, Австралия. Предпочитат иглолистни и смесени гори, където образуват микориза с борови дървета..
7. 
8. Жлъчна. Несъвместим външен вид, характеризиращ се с горчив вкус. Шапката е с размери 4-10 см, жълта на цвят, понякога има бежов оттенък. Кората става лепкава при висока влажност. Редки плочи растат до стъблото. Пулпът е бял с флорален аромат. В южните райони на Европа има разновидност на жлъчката, обикновено мицелът образува симбиоза с бук, дъб, иглолистни дървета.
   
9. Fragilis. Тези средни гъби с шапка с размер до 6 см имат разнообразни цветове: с бледо лилав, сив, зеленикав или жълт оттенък. Кожата им е лигавица, лесно се отстранява. При възрастни екземпляри кракът е цилиндричен, крехък, жълтеникав. Бяла или бежова каша със сладка миризма, има свойството да се руши. Сортът се счита за негодни за употреба поради горчивия горящ вкус..
   

Как да различим ядливата русула от неядливата русула

Всички русули имат общи черти. Младите екземпляри имат шапка във формата на топка или камбана. По-късно тя става плоска или във фуния. Краищата му остават увити или прави. Сухите кори понякога се напукват. Крак - гладък, цилиндричен, понякога по-удебелен близо до основата.

За да разпознаете русула сред неядливи сортове, обърнете внимание на структурата и цвета на плодовото тяло. Най-добрите вкусове са екземпляри с белезникава, зелена и жълта шапка..

Несъбираемите образци се определят от следните характеристики:

• ярък цвят на шапката, преобладаващият нюанс е червен;
• плътна плът, променящ се цвят при нагряване;
• груби записи;
• остра миризма;
• хомогенна пулпа, не повредена от червеи.

Такива характеристики могат да присъстват при ядливи видове. Един от начините за идентифициране на фалшиво копие е да опитате малко парче на вкус. Ако се появи усещане за парене в устата, такава русула се оставя в гората. Този метод е безопасен за здравето, ако не погълнете пулпата и изплакнете устата с вода. Неприятните усещания ще преминат в рамките на 5 - 20 минути.

Възникват трудности с това как да разграничим ядливата и неядливата червена русула. Най-голяма стойност има разнообразието от храни. Характеризира се с тъп цвят на шапката с кафяв, винен, зеленикав и кафяв оттенък. Кракът и пулпът са силни, бели. Този вид се различава от неядливите по приятен гъбен аромат и орехов вкус..

Възможно ли е да се отрови русула

Повечето фалшиви русули имат горчив вкус. Дори след готвене, задушаване, пържене и друга обработка такъв продукт не може да се яде. Най-опасните са неядливи двойници, при които токсините остават в пулпата дори след термична обработка.

Отравянето с фалшива русула се появява в следните случаи:

• неправилно боравене с продукти;
• пулпата съдържа йони на тежки метали или други примеси;
• превишаване на дневния прием на гъби;
• дългосрочно съхранение на продукта;
• индивидуална реакция на тялото.

Преди готвене, Russula се поставя в чиста студена вода. Те се държат 5-6 часа. В резултат на това токсините, вредни за човешкото здраве, се отстраняват от пулпата. Водата трябва да се източи. След това масата се поставя в съд за кипене. Залива се със студена вода и се включва слаб огън. Минималното време за готвене е 10 минути.

Неядливи гъби Русула абсорбират метални йони, радионуклиди и други замърсители. Такъв продукт е опасен за здравето. Затова гъбите отиват на екологично чисти места. Не се препоръчва да ги събирате в близост до магистрали и промишлени съоръжения..

При прекомерна употреба на русула често се появяват признаци на отравяне: болка в стомаха, гадене, слабост. Затова е важно да се спазва дневната норма, която е 150 г на ден. Продуктът е тежка храна, поради което употребата му е ограничена..

След включването на русула в диетата може да настъпи индивидуална реакция. Продуктът се приема с повишено внимание при наличие на хронични заболявания. Ако има нарушения във функционирането на стомаха, червата, бъбреците, черния дроб и други органи, първо се консултирайте с лекар..

Симптоми и признаци на отравяне от русула

Първите признаци на отравяне с фалшива русула се появяват в рамките на 30 минути. Понякога симптомите могат да се появят по-късно, след няколко часа. Зависи от възрастта, телесното тегло на човека, броя и вида на изядените гъби.

Признаци за отравяне с фалшива русула:

• тежест и остри болки в корема;
• усещане за сухота и горчивина в устата;
• гадене и повръщане
• високо слюноотделяне;
• диария.

При отравяне с фалшиви гъби жертвата чувства слабост в цялото тяло. Често има виене на свят, главоболие, треска. Телесната температура намалява, интоксикацията засяга чернодробните клетки, кръвното налягане спада.

Какво да направите, ако се отровите с отрова русула

В случай на отравяне с фалшива русула, на жертвата се оказва първа помощ. На първо място е необходимо да се отстранят опасните вещества от тялото. За това се прави промивка на стомаха и се вземат сорбенти. Не забравяйте да се обадите на линейка. При тежка интоксикация лечението се провежда в болница под наблюдението на лекар.

Преди пристигането на лекаря, на пациента се оказва първа помощ:

• дайте повече топла течност;
• предизвиквайте повръщане за изпразване на стомаха;
• приемайте активен въглен, Полисорб или подобни лекарства;
• на жертвата е осигурена почивка на легло.

Лечението на отравяне след консумация на фалшиви гъби отнема няколко дни. В тежки случаи този процес продължава седмици. Диетата помага да се ускори възстановяването на тялото. Тежките храни са изключени от диетата. Трябва също да пиете повече течности: билков чай ​​или отвари.

заключение