Русула чуплива: описание и снимка

Семейството на русула съчетава голям брой видове, различни по външен вид и хранителна стойност. Това включва годни за консумация гъби, отровни и условно годни за консумация. Русула чуплива - доста често срещана гъба, официално тя е класифицирана като условно годни за консумация, но ако се наруши технологията на преработка, плодовото тяло може да причини опиянение.

Къде растат крехка русула

Крехките русетки са широко разпространени в цяла Европа. В Русия основната концентрация на вида в европейската част, в Урал, Карелия, Сибир, главно в Алтай. Често крехка русула може да се намери в централната част и района на Москва. Гъбата предпочита кисели почви, расте в смесени гори, иглолистни и широколистни, във влажна и суха среда. По ресни, в сянката на недоносени храсти, под брези и иглолистни дървета.

Расте поединично или на малки групи, не образува семейство. Сезонът на крехките гъби на русула съвпада с времето за събиране на основното количество по-ценни видове по отношение на готвенето. Попада в края на август и продължава до октомври.

Как русулите изглеждат крехки

Русулата, крехка по време на периода на растеж, променя цвета на шапката няколко пъти: младата гъба има ярко лилаво, след това се появяват зелени фрагменти, до пълна зрялост цветът се изсветлява значително, става бледо розов с тъмно петно ​​в центъра.

Наличието на тъмен пигмент го отличава от друг представител - русула розова, отровна гъба с равномерен цвят на шапката, цветът не се променя през целия период на узряване. Нечупливите придобиват прилики само в зряла форма. По-долу на снимката можете да видите как цветът на шапката се променя, докато расте..

Външна характеристика на руската крехка:

1. Младата гъбка има кръгла, наклонена шапка, с ръбове, извити навътре, с диаметър 6 см.
2. С течение на времето повърхността става плоска, с плитка фуния и тъмно петно ​​в центъра.
3. Кората е дори ако гъбата расте във влажна среда. Хлъзгаво, по-близо до мазно, на открито сухо място - кадифено.
4. Прозрачните плочи създават впечатление, че краищата на главата са назъбени.
5. Плодов крак - до 8 см, цилиндричен, средна дебелина. Повърхността е бяла, с малки надлъжни ивици, еластична, твърда.
6. Спорни носещи плочи рядко, бяло или светло бежово, с ясна граница близо до краката.

Пулпът съдържа малко количество вода, той е крехък, тази функция усложнява транспортирането. Цвят - бял или бежов, вкусът - горчив, специфична миризма, напомня флорален.

Възможно ли е да се яде русула крехка

Русулата чуплива принадлежи към четвъртата най-ниска група гъби, заема ниша между условно ядливи и токсични. Мнозина го смятат за отровен и не без причина. Една чуплива русула може да причини отравяне, ако не се спазва технологията за обработка.

По небцето има силна горчивина. Можете да се отървете от него чрез предварителна обработка: накисване и готвене за многократна употреба. Химическият състав на суровото плододаващо тяло по отношение на набор от полезни за човека вещества не е по-нисък от ядливите представители; той включва:

• витамини;
• протеини;
• аминокиселини;
• въглехидрати;
• микро и макро елементи.

Но в процеса на преработка русулата чуплива губи всички полезни свойства, а токсините частично остават, само солта разгражда веществата. Следователно, след обработка, русулата може да се осоли. Резултатът е продукт с ниска хранителна стойност.

В случай на крехка русула, изразходваното време и усилия не си заслужава крайния резултат. Накиснати гъби, дори ако сте успели да се отървете от горчивината, не можете да пържите или да готвите гъбена супа от тях.

Как да различим крехката русула

Русулата няма фалшив двойник, но има два вида гъбички, подобни на външен вид, но с различни биологични характеристики и отношение към гастрономическата класификация. Русула сардоникс, представен по-долу на снимката.

Отровна гъба със следните външни характеристики:

• лилава или червено-кафява шапка;
• плочите са подредени плътно, прилягат плътно или се спускат към крака;
• цветът на спороносните плочи при младите екземпляри е лимон, в зрелите гъбички - ярко жълт;
• формата на краката е цилиндрична, повърхността е гладка, структурата е гъбеста. Цвят с виолетов или лилав оттенък.

Пулпът е жълт, с остър плодов мирис и горящ вкус.

Русулата на външен вид е много подобна на крехка. Но това е представител на условно годни за консумация гъби с доста добър вкус..

Не е популярен поради специфичната миризма на йодоформ, която не може да бъде елиминирана по време на обработката. Гъбата не причинява отравяне, но не представлява хранителна стойност. Използва се в народните рецепти като антисептик. Различава се от крехката русула:

• по цвета на краката - в гъбата е розово;
• фактът, че шапката винаги е същата тъмно лилава, докато расте;
• фактът, че плочите са светло бежови, никога не са бели;
• фактът, че в центъра на шапката няма тъмна пигментация.

Основната разлика е острата миризма и сладък вкус..

Симптоми на отравяне с крехка русула

Според токсичността гъбите се делят на 3 категории. Първият включва представители с леки симптоми на интоксикация, локални стомашно-чревни лезии и незначителна вреда за здравето. Следващото разделение е възходящо. Последните няколко групи могат да бъдат фатални. Нечупливата русула принадлежи към първата категория на токсичност. Когато отравянето с този вид токсини засяга лигавицата на храносмилателния тракт и причинява симптоми на гастроентерит:

• пароксизмални крампи или постоянна коремна болка;
• гадене;
• често повръщане
• диария;
• главоболие.

Ефектът от токсините се наблюдава 2-3 часа след употреба, те патологично засягат само стомаха и червата, не засягат други органи. Опасността в този случай е дехидратацията. Ако не се вземат мерки за отравяне, симптомите могат да продължат повече от един ден..

Първа помощ при отравяне с русала чуплива

При първите признаци на опиянение трябва да бъде извикан екип на линейка. За да облекчите състоянието, спрете да повръщате и премахнете токсините, които нямат време да влязат в кръвта, се препоръчва да се окаже първа помощ:

1. Правят разтвор на калиев перманганат, водата трябва да е топла, светло розова. Пациентът получава напитка на малки порции от приблизително 300 g, след всяка доза е необходимо механично да се предизвика повръщане чрез натискане на корена на езика с пръсти. Обем на водата - 1,5 L.
2. Те дават сорбенти, които блокират токсините: активирани или бели въглища, Polysorb, Enterosgel.
3. Ако няма диария, тя се причинява изкуствено от лаксативи. При липса на лекарства поставят клизма с преварена вода с манган.

Симптомите на отравяне с чупливост на Русула често са придружени от намаляване на налягането и телесната температура. Необходимо е да поставите нагряваща подложка върху стомаха и краката, увийте пациента с одеяло. Пийте силен горещ чай или бульон от лайка.

заключение

Ядлива гъба русула крехка непопулярна сред гъбарниците. Взема се рядко заради горчивия вкус и особената флорална миризма. След накисване и термична обработка плодовото тяло напълно губи полезния си химичен състав, поради което гъбата не представлява хранителна стойност. Може да се използва само за осоляване, пържена или варена русула чуплива може да причини отравяне.