Фалшиви лисички: снимка и описание, каква е разликата, възможно ли е да се яде

Лисичките са здравословни гъби, които са ценени заради простото им готвене и хранителните свойства. Те обаче имат двойници, по-ниски от тях по вкус и полезни качества. Такива гъби се наричат ​​оранжеви говорещи. Снимка и описание на фалшивата лисичка ще ви помогне да ги разграничите от другите сортове. На първо място, те изучават външния вид. Фалшивите чийзкейки не са опасни за здравето, те могат да се използват за готвене.

Случват ли се фалшиви лисички

Лисичката е често срещано разнообразие от гъби, което се среща в Русия. Плодовото тяло се състои от шапка и крак, но те представляват едно цяло. Няма ясно изразени граници. Шапката е вдлъбната, равна, докато расте, придобива форма на фуния. Кракът е плътен, твърд. Оцветяването на плодовото тяло варира от светло жълто до оранжево..

Лисичките са ценени заради богатия си състав и добър вкус. Те никога не започват глисти и ларви. Пулпът съдържа вещество, което има пагубен ефект върху насекомите. Гъбите се съхраняват и транспортират без проблеми. Те включват аминокиселини, витамини и други полезни елементи..

С „безшумен лов“ фалшивите двойници често се срещат в гората. Това са гъби, подобни на лисица на външен вид. Те включват оранжево говорене и маслиново омфалот. Те обаче не се различават с толкова добър вкус и съдържат опасни токсини. Talker е по-често срещан в Северното полукълбо. Когато се консумира в храната, тя няма вредно въздействие, ако се спазват правилата за обработка. Маслиновият омфалот, който расте в топъл южен климат, е най-опасен. За да не се избегне отравяне, важно е да знаете разликите между тези гъби.

Как изглежда лисица

В научната литература червените гъби, подобни на лисиците, се наричат ​​оранжеви говорещи. Техните шапки с размер от 2 до 5 см при благоприятен климат растат до 10 см. При младите екземпляри горната част е изпъкнала във форма, краищата остават огънати. С нарастването на шапката тя става по-плоска и по-отворена. При възрастни той е във фуния, с извити гофрирани ръбове.

Според описанието говорещият има оранжева кадифена повърхност. Той остава сух при всякакви условия, като постепенно става по-груб. Цветът на фалшивата лисичка е оранжев, с жълт или кафяв нюанс. В центъра е по-тъмно петно, което с възрастта става по-малко забележимо. Краищата на шапката са по-светли, жълти, бързо избледняват до бяло.

Фалшивите лисички имат частни, мощни плочи с клони. Те са в низходящ ред. Плочите се открояват на фона на по-бледа шапка. Цветът им е жълто-оранжев. При натискане те ще станат кафяви.

Кракът на нокът е с дължина от 3 до 6 см в обхват и достига 1 см. Формата му е цилиндрична, понякога изтънена или огъната към основата. Отличителна черта на фалшивата лисичка - по-яркият цвят на краката обикновено съответства на цвета на плочите. При младите представители на близнаци тя е хомогенна, с растежа става куха.

Плътта на фалшивата лисичка е по-дебела в централната част на капачката. В краищата той остава тънък. Консистенция - гъста, цвят - жълт или светло оранжев. Вътре в краката, пулпът е твърд, червеникав. Споровият прах е бял. Гладките спори на гъбата са елиптични.

Повече за фалшивата лисица във видео ревюто:

Там, където растат оранжевите говорещи

Обикновената лисичка и фалшивата лисичка растат на различни места в гората. Те обаче предпочитат иглолистни и смесени стойки, висока влажност и топли условия. Обикновената лисичка образува микориза с различни дървета - бор, смърч, бук, дъб. Основният период на зреене е в началото на юни, след това от август до средата на есента.

Оранжевият говорещ е открит върху горна постеля. Тя не се нуждае от симбиоза с дървета. Фалшивата лисичка расте в широколистни и иглолистни масиви. Източникът на храна е гниеща дървесина и листа. Често жълта горска красавица се среща в мъх или до мравуняци. Гъбите се събират в умерения климат на Европа и Азия..

Оранжевата гъба Govorushka активно се развива след дъждове. С повишаване на влажността и температурата се създават благоприятни условия за растеж. Плодовите тела се намират в близост до потоци, езера, реки. При суша и след замръзване вероятността да срещнете фалшив чийзкейк е по-ниска.

Фалшивата лисичка расте поотделно или в големи групи. Мицелът дава плодове годишно. Узряването започва през август и продължава до ноември. Повечето гъби се срещат в средата на август и септември..

Как да различим фалшивата лисица от ядливата

Фалшивите лисички могат да бъдат идентифицирани по редица признаци. Обърнете внимание на цвета, формата на капачката и краката, миризмата. Ако знаете характерните особености на всяка гъбичка, тогава лесно можете да намерите разликата между тях.

Основните разлики между лисичките и фалшивите лисички:

1. Ядливият сорт е по-монофоничен: жълтеникав или оранжев. Фалшива - има ярък или светъл цвят, с медни, червени, кафяви, буферирани ръбове. Фалшивият чийзкейк има по-блед тон, на шапката са разположени тъмни петна, в допълнение, има по-светъл кант.
2. Фалшивите видове имат по-тънка мека плът. В този случай плочите са разположени по-често. При обикновените лисички плътта е гъста и еластична. Прилича на каучук по структура.
3. Шапка от обикновена лисичка, обикновено с разкъсани ръбове. При фалшиво разнообразие той има по-равномерна форма..
4. Тази лисица е с дебел крак, с диаметър до 3 см. В говорене е по-тънка.
5. Лъжливите и истинските лисици се различават по структурата на плодовото тяло. При ядливия вид той представлява едно цяло. При фалшивата жена тези части са разделени една от друга..
6. Истинската лисица винаги расте на групи. Фалшиво разнообразие се среща и в големи клъстери, но се срещат и единични екземпляри..
7. Под натиск плътта на ядливата гъба се изчервява. При фалшив вид плододаващото тяло не променя цвета си при натискане. Изключение правят записи, които стават кафяви.
8. Една обикновена лисичка никога не е червена, за разлика от оранжевия говорещ.
9. В процеса на готвене месото става сиво на фалшивия двойник. Истинските лисици не променят цвета си.

На снимката ясно се виждат обикновени гъби и фалшиви лисички:

Фалшивите лисички са отровни или не

Оранжевият говорещ се смяташе за отровен за дълъг период. Тогава той беше включен в категорията на условно годни за консумация сортове. По този въпрос няма консенсус сред учените. Въпреки това се препоръчва да се откаже употребата на фалшиви чийзкейки, ако има повишена чувствителност към гъбите. Случаи, при които говорещият причинява обостряне на стомашно-чревни заболявания.

В много страни фалшивата лисичка се счита за неядна. В Америка се класифицира като гъба с ниско качество. Във Франция е позволено използването на говорене, но те предупреждават за възможни хранителни разстройства. В този случай сортът се счита за годни за консумация във Великобритания. Освен това са известни изолирани случаи на халюциногенен ефект, причинен от фалшиви дъвки. Реални доказателства за този факт обаче не са получени. Може би тази проява е била причинена от друг двойник на лисицата - химнопила, или пожар.

Химнопилът е портокалова гъба, подобна на лисица. Има среден размер и ярък цвят. Капачката му е с формата на камбанка или плоска, в центъра е разположен туберкул. Оцветяване - равномерно, жълто, кафяво или червено. Кракът е цилиндричен, обикновено приема извита форма. На него често остава тънък пръстен. Пулпът, белезникав или бежов, е горчив на вкус. Поради това химнопите се смятат за неядливи. Съдържа вещества, които имат халюциногенен ефект.

По-голяма опасност за здравето са пръчиците, подобни на лисиците. Това включва маслини, растящи в тропически климат. Често той се среща на територията на Крим и средиземноморския бряг. Омфалот предпочита умиращата дървесина и паразитира върху дъбове, маслини и други широколистни дървета.

Омфалот се отличава от истинска лисица с шапка с размери от 4 до 12 см. Тя е гъста, месеста, стърчаща. Това са жълти гъби, подобни на лисиците, но имат по-ярък цвят. Цветовете им също съдържат оранжеви, червени и кафяви тонове. Плочите, жълти или оранжеви, се спускат доста ниско към стъблото. Те имат фосфоресциращ ефект. Гъбата узрява през есента, през септември или октомври. Поглъщането причинява отравяне в рамките на 30 минути..

Възможно ли е да ядете фалшиви лисички

Оранжевите говорещи са позволени да ядат. Преди това се почистват от листа, клонки и други горски отпадъци. След това се нарязва на парчета и се спуска за 3 часа в студена вода. Масата се вари на слаб огън за 40 минути.

Двойниците на лисичките се консумират в ограничени количества. Нормата за възрастен е поне 150 g на ден. Фалшивите чийзкейки не се препоръчват да се включват в диетата за деца, жени по време на бременност и кърмене.

Какво се случва, ако ядете фалшива лисица

На небцето оранжевият говорещ значително се различава от обикновената лисичка. Фалшивият двойник има ниски гастрономични свойства. Месото му без изразен вкус или мирис. Понякога има неприятни нотки, наподобяващи дърво. Краката остават твърди дори след готвене.

Ако гъбите са били обработени и сварени правилно, тогава те не влошават състоянието на организма. Фалшивите чийзкейки не се консумират при наличие на заболявания на стомаха и червата. Възможна е индивидуална реакция, която ще доведе до обостряне на заболявания.

Как да готвя фалшиви лисички

След като заври, фалшивите чийзкейки се използват за приготвяне на различни ястия. Добавят се в супи, сосове, гарнитури, салати. Хайверът и пълнежът за печене се получават от гъбената маса. Продуктът се комбинира с месо, картофи, боб и различни зеленчуци. След обработката, плътта на фалшивия чийзкейк става сива - това е естествен процес, който не влошава качеството на продукта.

За зимата фалшивите колеги се консервират. Те могат да бъдат мариновани или осолени с добавка на сол, дафинов лист, черен пипер и други подправки. Предварително сварете пулпата. Говорещите вървят добре с различни гъби. Те често се готвят във връзка с обикновени лисички или русула.

Симптоми на отравяне и първа помощ

При използване на оранжеви говорители е възможно отравяне. Нейни причини стават различни фактори:

• преяждане над установената норма;
• индивидуална реакция на тялото към продукта;
• използването на стари или застояли фалшиви чийзкейки;
• нарушение на технологията и срока на годност на обработените говорители;
• пулпата от гъби е поела замърсяване от магистрали или промишлени предприятия.

Основните признаци на отравяне са болка в корема, повръщане, диария, слабост. Когато се появят такива симптоми, те се обаждат на линейка. Преди пристигането си жертвата измива стомаха, дава активен въглен и повече топли течности. Лечението на отравяне се провежда в болница. Периодът на възстановяване отнема от няколко дни до седмици.

заключение