Консервирана скумрия със зеленчуци за зимата: 20 рецепти

При производството на домашна консервирана риба, най-често се използва скумрия. В този случай можете да съберете както скумрията в чистия й вид, така и да използвате зеленчуци. Консервите от скумрия за зимата могат да се приготвят абсолютно за всеки вкус. Има десетки популярни рецепти, които са достъпни както за опитни, така и за начинаещи домакини..

Как правилно да готвим консервирана скумрия за зимата

За да приготвите консервирана скумрия, можете да видите рецепти със снимки. Със зеленчуци тази риба е най-добра. Първо, това е тлъсто разнообразие от риба, което перфектно ще украси всяка трапеза. Второ, в скумрия малък брой кости, които лесно се разделят или изваждат до пълното им омекване.

Важно е да подготвите рибата правилно. За целта измийте и почистете рибата, отрежете главата и перките. И също така не забравяйте да почистите всички вътрешности и да изплакнете вътре, така че консервираната храна да няма неприятен вкус.

Класическата рецепта за домашна консервирана скумрия в буркан

Класическата рецепта за скумрия в домат за зимата включва използването на следните съставки:

• 1 кг скумрия;
• 1,5 кг домат;
• 1 кг моркови;
• килограм сладък пипер и лук;
• 150 мл растително масло;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 г оцет;
• сол, подправки и различни добавки на вкус.

Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене на скумрия в домат за зимата, рецепта за консервиране:

1. Гответе филето в подсолена вода.
2. Извадете от вода, сложете да се охлади.
3. Нарежете зеленчуците, настържете морковите.
4. Залейте доматите с вряла вода, обелете.
5. Добавете олио към доматите и смесете с други зеленчуци.
6. Задушете зеленчуците за половин час.
7. Добавете оцет и всички необходими подправки към задушените зеленчуци.
8. Изсипете горещи зеленчуци и скумрия на слоеве в буркани.

Банките веднага се навиват и се обръщат с главата надолу. Не забравяйте да увиете одеяло и оставете да изстине за няколко дни. След това се преместете на място за постоянно съхранение.

Консервирана зимна скумрия с лук и моркови

Съставки за рецепта за консервирана скумрия със зеленчуци за зимата:

• 4 броя подготвена скумрия;
• няколко моркови;
• няколко лука;
• лаврово листо - 4 бр .;
• обикновена сол, черен пипер;
• 4 големи лъжици слънчогледово масло.

Алгоритъм за готвене:

1. Размразяваме рибно филе и нарязваме на филийки.
2. Смелете моркови.
3. На половина лук.
4. Рибата, морковите и лукът се нареждат на слоеве в стерилизирани буркани..
5. Подправете всеки слой.
6. Отгоре изсипете масло и студена преварена вода.
7. Банките, поставени във фурната.
8. Задайте температурата на 150 ° C.
9. При тази температура дръжте един час.
10. Издърпайте след час, а след това веднага навийте.

След няколко дни можете да спуснете заготовката в мазето. Тази рецепта е идеална за лечение на цялото семейство, както и за декориране на празничната трапеза като закуска.

Рецепта за консервирана скумрия с патладжан за зимата

За събирането на скумрия с патладжан за зимата има различни рецепти за консерви. За класика най-често се нуждаете от:

• 2 кг риба;
• същото количество патладжан;
• 2 кг моркови;
• 6 лука;
• 3 големи лъжици захар;
• 400 мл слънчогледово масло;
• 200 мл доматено пюре;
• 2 супени лъжици сол;
• чаена лъжичка оцетна есенция.

Рецептата на:

1. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите.
2. Нарежете рибата на парчета.
3. Нарежете патладжана на малки кубчета.
4. Добавете зеленчуците в тигана и оставете да къкри 40 минути.
5. Добавете риба и добавете оцет след 40 минути.
6. Банката навън.
7. Навийте и увийте в топло одеяло.

След известно време можете да го скриете за дългосрочно съхранение. В студения сезон трапезата ще бъде напълно домашна, вкусна консервирана храна, за да вкусите превъзходни продукти от магазина. Тя е хранително вкусна и само от натурални продукти..

Консерви за зимата: скумрия в домат

Продукти за прибиране през зимата:

• рибно филе - 2 кг;
• домати - 4 кг;
• 700 грама лук;
• килограм моркови;
• 200 грама захар;
• сол 2 големи лъжици;
• 2 супени лъжици оцет;
• лавров лист;
• смлян червен пипер;
• половин литър растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене не е трудна:

1. Настържете морковите.
2. Доматите пюре през месомелачка.
3. Ситно нарязан лук.
4. Измийте рибата, отрежете главата, както и перките, нарязани на парчета.
5. Варете в тенджера около 15 минути.
6. Разглобете рибата на парчета и отстранете костите.
7. В купа смесете зеленчуците, изсипете захар, сол, олио и разбъркайте.
8. Гответе 1,5 часа.
9. Добавете риба и гответе още 25 минути..
10. Червеният пипер трябва да се добавя 10 минути преди дипломирането..
11. Сгънете в стерилизирани контейнери и стегнете плътно.

През зимата от този препарат можете перфектно да приготвите супа или да сервирате готова консервирана храна за картофено пюре.

Консервирана зимна скумрия със зеленчуци

Компонентите на вкусен детайл не се различават от класическите рецепти. Това е просто, бързо и евтино:

• средно големи домати - 3 кг;
• риба - 2 кг;
• килограм зърнен пипер;
• 2 кг моркови;
• килограм лук ряпа;
• 200 мл слънчогледово масло;
• 200 мл оцет 9%;
• 100 г гранулирана захар.

Лесно е да готвите:

1. Нарежете рибата на парчета, след почистване, отрязване на главата, перките, опашките.
2. Варете 10 минути в подсолена вода.
3. Натрошете доматите по желание с пасатор или месомелачка.
4. Настържете морковите, нарежете лука на пръстени.
5. Смесете нарязани зеленчуци с домати и оставете да къкри за половин час..
6. Добавете риба, олио, подправки, оцет и оставете да къкри още 20 минути..
7. Сложете на банките и навийте на руло.

Рецепта за скумрия в масло за зимата

За да приготвите консерви в масло, не можете да приемате зеленчуци. Достатъчно е само да вземете малко количество риба, да я измиете, изкормете, да отрежете главата и опашката. Прехвърлете рибата със сол и оставете за час. Сложете лаврушка, риба, подправки в подготвени буркани и добавете олио. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Стерилизирайте като постоянно добавяте вода в продължение на 5 часа. След това навийте плътно консервите и ги увийте в топла кърпа.

Скумрия за зимата във фурната

Една проста рецепта с общи съставки:

• чифт риба;
• чифт лук и моркови;
• чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка захар;
• 100 мл растително масло;
• дафинов лист.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

1. Нарязваме риба.
2. Настържете морковите и нарежете лука.
3. Настържете рибата със сол и захар.
4. В буркан сложете слоеве моркови, риба, лук, изсипете олио, черен пипер.
5. Покрийте и поставете във фурната.
6. Загрейте фурната до 180 ° C и гответе за 50 минути.

След това го издърпайте и навийте.

Рецепта за скумрия с ечемик за зимата

За такава рецепта е необходимо, на първо място, да се свари перлен ечемик до половината готов. Настържете или накълцайте зеленчуците. Нарязваме доматите до гладка. Първо рибата трябва да се свари, а след това да се комбинира със задушени зеленчуци и зърнени храни, приготвени до половин готовност. След това изсипете олио и оцет в бурканите, също сложете всички подправки. Тогава консервите трябва да бъдат стерилизирани в продължение на няколко часа..

В резултат на това домакинята ще получи вкусна закуска, с която лесно може да нахрани цялото семейство.

Домашна консервирана храна: скумрия в домат със зеленчуци

Компоненти за кулинарен шедьовър:

• 2 кг белени трупове на риба;
• 3 кг домати;
• килограм лук, същото количество моркови и черен пипер.
• половин литър доматено пюре или сос;
• 250 мл олио може да бъде слънчогледово или всеки зеленчук;
• 200 г гранулирана захар;
• 2 големи супени лъжици сол с пързалка;
• черен пипер под формата на грах;
• ароматни видове пипер
• малка лъжица с пързалка лимонена киселина;
• дафинов лист.

Алгоритъм за създаване на детайл:

1. Обелете доматите.
2. Обелете черния пипер.
3. Настържете половината моркови, втората половина нарежете на малки кубчета.
4. Сложете към други зеленчуци, добавете олио, сол, захар и сос.
5. Гответе 40 минути след като заври зеленчуците.
6. Добавете и двата вида черен пипер.
7. Сварете рибата чиста от костите.
8. Сложете рибата в зеленчуци, след като заври, гответе още 40 минути.
9. В края на процеса на готвене добавете лимон.

Сварете за няколко минути и изсипете в стъклени съдове.

Скумрия от зимно цвекло

Продукти за кулинарния шедьовър:

• килограм риба;
• 200 г цвекло
• 700 г моркови;
• домати 1,3 кг;
• 175 мл от всяко растително масло;
• кориандър, синапено семе и други добавки по желание;
• 1,5 супени лъжици сол;
• оцет 9% - 100 g.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

1. Почистете доматите чрез месомелачка, поставете в съд с дебело дъно.
2. На слаб огън изчакайте, докато всичко заври, след което добавете нарязана риба, нарязани кореноплодни зеленчуци.
3. Не забравяйте да осолите всичко, добавете запържения лук, оставете да къкри 90 минути.
4. 3 минути преди края на готвенето, налейте оцет.
5. Разгънете в контейнери и затегнете.

След това навийте заготовката в буркан и го увийте с топла кърпа. Изчакайте няколко дни, докато изстине..

Консерви за зимата: скумрия с домати

За да приготвите консервирана храна с домати, трябва да вземете няколко килограма риба и 1-2 кг домат. Доматите, преди да се превърнат в картофено пюре, е по-добре да оставите без кожа. За целта просто ги намажете с вряла вода и направете разреза напречно. Кожата ще се отстрани лесно. След това можете да обработите доматите на пюре и да задушите с рибата. Или просто изсипете предварително сварена риба. Най-добрият вариант би бил да се използва домат, а не доматен сок.

Зимна скумрия Лечо

Хранителни продукти:

• 1 кг обезглавена риба;
• домати 1,5 кг;
• половин кило лук и чушки;
• 1 кг моркови;
• 150 мл слънчогледово масло;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 мл оцет;
• сол на вкус;
• добавете подправки по желание.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете филето за 25 минути.
2. Разглобете филето на парчета, извадете костите.
3. Натрошете черния пипер и лука.
4. Поставете зеленчуците в съд за готвене и поръсете със захар.
5. Обелете доматите с вряла вода и обелете.
6. Направете доматено пюре, смесете го с олио и зеленчуци.
7. Сложете на огън и варете всичко на слаб огън..
8. След половин час добавете филето.
9. След 10 минути може да се излее в контейнери и да се навие на руло.

Това легло ще бъде по вкуса на цялото семейство..

Зимна скумрия с боб

Накиснете боба за 12 часа. Съставките за прибиране на консервирана скумрия със зеленчуци за зимата са следните:

• 5 кг риба;
• 3 кг домат;
• на килограм лук и моркови;
• 600 г боб;
• чаша гранулирана захар;
• 400 мл растително масло;
• 3 супени лъжици захар;
• 200 мл оцет;
• дафинов лист и черен пипер.

За готвене се нуждаете от:

1. Направете доматено пюре, доведете до кипене.
2. Добавете захарта, солта и маслото.
3. Задушете моркови, лук за 30 минути.
4. Добавете варен фасул, нарязана риба и задушете 40 минути.
5. Добавете оцет в края и след това затворете херметически.

Консервирана скумрия с зеленчуци и ориз

За да готвите скумрия в буркани за зимата с ориз и зеленчуци, ще ви трябва:

• 1,5 кг скумрия;
• 300 г варен ориз;
• 1,5 кг домати;
• 3 моркови;
• 3 зърна чушки;
• 400 г лук;
• 200 мл растително масло.

Трябва да готвите така:

1. Нарежете филето на парчета.
2. Нарязваме доматите и варим със 100 мл олио за 10 минути.
3. Добавете риба и оставете да къкри още час.
4. В останалото олио запържете настърганите моркови, лук и чушки.
5. Добавете зеленчуци към рибата и оставете да къкри 20 минути.
6. Добавете ориз и гответе още 15 минути.

Тогава предястието може да се навие и покрие с вълнено одеяло.

Консервирана скумрия с моркови

Консервирането може да се направи с минимален набор от зеленчуци. За стандартна рецепта е достатъчно да имате моркови, лук, както и домати. Рибата трябва да бъде сварена, извадена от костите. Омесете домат и задушете моркови с лук. След това разбъркайте всичко, добавете олиото и оцета. Подредете на горещи банки и навийте. Тя може да бъде допълнително стерилизирана. В същото време използването на бавна печка или тенджера под налягане е перфектно.

Пикантна консервирана скумрия за пикантни любители

Страхотно предястие за тези, които предпочитат азиатската кухня. Скумрия за зимата в буркан с олио с добавяне на люти подправки. съставки:

• килограм риба;
• моркови 300 г;
• чили 3 броя;
• 300 г сладък пипер;
• 60 г трапезна сол;
• чаша растително масло.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете филето на малки парченца и сварете в подсолена вода за половин час.
2. Нарязваме морковите и чушките, нарязваме лютите чушки.
3. Сложете всичко в тиган, добавете сол, олио и оставете да къкри 20 минути.
4. Разточете всичко в буркани и леко преместете.

След като заготовките се охладят след няколко дни, те могат да бъдат скрити на мястото на постоянно съхранение.

Домашно консервирана скумрия с чесън и карамфил

Съставки за отлично прибиране на реколтата:

• 2 броя скумрия;
• 4 скилидки;
• голяма лъжица сол;
• 4 супени лъжици растително масло;
• дафинов лист няколко парчета;
• две малки лъжици захар;
• няколко граха черен и подправка;
• 4 скилидки чесън;
• няколко клона пресен копър.

Трябва да готвите така:

1. Измийте, изкормете и нарежете рибата на порции.
2. Сол скумрия и оставете за мариноване.
3. След 60 минути пригответе и стерилизирайте бурканите, в които поставете на равни части всички подправки.
4. Сложете парчета риба и налейте масло отгоре.
5. Сложете бурканите в тава, изсипете вода до раменете и сложете да се стерилизира.
6. След 5 часа можете да извадите и навивате. След това увийте, за да се охлади бавно и само след няколко дни, детайлите се изпращат на място за постоянно съхранение.

Рецепта за консерви от скумрия в тенджера под налягане

За да приготвите детайл в тенджера под налягане, достатъчно е да имате прости съставки:

• 900 г филе;
• 3 супени лъжици олио;
• 15 грах черен пипер;
• 3 чаени лъжички олио;
• дафинов лист.

Пускането на рецепта е лесно:

1. Нарежете филето и сгънете в подготвени буркани.
2. Върху рибата сложете подправките, солта и олиото.
3. Поставете капаците отгоре, изсипете малко вода в тенджерата под налягане и поставете консервите.
4. Прецедете 2 часа.

Тогава всички банки трябва да бъдат навити и подготвени за съхранение.

Рецепта за консервирана скумрия в бавна готварска печка

За домакините, които имат саксия в кухнята, има следната рецепта за приготвяне на зимна скумрия риба с тези съставки:

• 1 скумрия;
• 1 лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• една трета лъжица лимонена киселина;
• половин чаша вода;
• 80 мл растително масло;
• дафинов лист;
• смес от чушки щипка.

Готвенето в бавна готварска печка е проста:

1. Нарязваме лука на лук.
2. Поставете две трети от лука в купата за мултикукър.
3. Нарежете изкормената риба на филийки.
4. Смесете риба с черен пипер и подправки.
5. Смесете сол с лимонена киселина.
6. Смесете с гореща вода.
7. Поставете филето на парчета отгоре върху лука пръстени.
8. Налейте вода.
9. Сложете дафинов лист и черен пипер.
10. Изсипете растително масло.
11. Поставете „гасенето“.
12. Гответе 6 часа.

Сложете в буркани, предварително приготвени и стерилизирани. Плътно близо.

Консервирана скумрия със зеленчуци в бавна готварска печка

Необходими са следните компоненти:

• 1 риба;
• 1 морков и лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• чаена лъжичка гранулирана захар;
• супена лъжица олио;
• сол и черен пипер на вкус;
• лавров лист.

Инструкции за приготвяне на консервирана риба за зимата от скумрия:

1. Обелете рибата, накълцайте, пипер, сол и оставете да се маринова.
2. Нарежете лука на пръстени, настържете морковите.
3. Сложете зеленчуците в купата за мултикукър, залейте с малко олио и поставете в режим „пържене“ за 10 минути.
4. Налейте чаша вода и изчакайте, докато се изпари напълно.
5. Поставете рибата.
6. В чаша вряща вода разредете доматеното пюре, добавете захар, изсипете в купа за мултикукър.
7. Затворете капака и сложете "закаляването".
8. След 20 минути отворете капака.

Прехвърлете съдържанието в чисти кутии и навийте.

Правила за съхранение на домашна консервирана скумрия

Правилата за съхранение на консервирано филе у дома са същите като при останалите консервирани храни. На първо място е важна хладната температура. Но в същото време през зимата температурата не трябва да пада под нулата. Мазе или мазе е най-доброто за съхранение. В апартамента е идеална неотоплена килерче или изолиран балкон. Необходимо е също така да се защити достъпът на слънчевата светлина. Складовото помещение трябва да е тъмно и без мухъл и плесен по стените. Консервираните риби трябва да бъдат изхвърлени незабавно, ако са подути. В противен случай можете да бъдете отровени от цялото семейство.

заключение

Всяка домакиня може да приготви консервирана скумрия за зимата. За да направите това, достатъчно е да имате прости съставки, както и директно скумрия. Рибата трябва да е средно едра, прясна, без признаци на разваляне. Преди да го приготвите, трябва да измиете, отрежете перките, главата, опашката. Можете да съхранявате консервирана скумрия в мазето, избата или на балкона. Важно е бурканите да са напълно запечатани и капаците да не се деформират по време на съхранение..