3 Начина за приготвяне на сушен на шаран шаран за любителите на солена риба

Когато искате да хапнете нещо подобно, тялото изисква необходимите витамини, трябва да се запасите със здравословни храни или сами да ги приготвите. Например, сушен на шаран шаран, особено отглеждан в собственото си езерце, със своето нежно, наситено, дори леко сладко месо обогатява организма с витамини B12, C, B1, B3, B6. Употребата му помага за укрепване на зъбите, шаранът е полезен за нервната и храносмилателната системи, а също така предотвратява образуването на ракови клетки. В същото време сушената риба съдържа само 139 kcal на 100 g.

Първият етап на сушене - трябва да осолите продукта. Първо трябва да измиете улова и да изрежете екземпляра по билото. На следващо място, червата, с отстранена глава, ако е необходимо за други ястия, докато е важно да не закачате жлъчния мехур, защото продуктът ще се влоши. Вземете контейнера и започнете да мариновате. В зависимост от количеството, добавете сол според рецептата (около 1,5 кг. Сол на 10 кг. Шаран), ако искате да направите храната по-пикантна, можете да добавите чаена лъжичка лют пипер в солта.

След това контейнерът, напълнен с риба (той трябва да бъде поставен настрани, опашката на единия в близост до главата на втория и изсипете сол отгоре на шарана) се затваря и се поставя под пресата в продължение на 8 дни. След като всяка риба бъде извадена и измита под струя вода, цялата ненужна сол ще се отмие, защото шаранът вече е наситен и осолен. На последния етап рибата се оставя за 3-4 часа на суха кърпа, така че чашата вода.

Начини за осоляване и сушене на шарани

Най-популярните методи за сушене на шаран са сушенето в електрическа сушилня или на открито, ако времето позволява (валежите не трябва да падат върху продуктите). Ако това се готви у дома, най-добре е да използвате фурна. Първите два варианта са добри с това, че позволяват на рибата да се подхранва и добре да се разхожда, да премахва излишната влага. На открито с удара на лъчите върху шарана се отделя мазнина, която придава външен блясък и придава богат вкус.

Как да готвим сушена риба във фурната

За приготвянето на шаран се използва традиционният метод за осоляване на слоеве. Поставете продукта в контейнер и покрийте с тежък предмет за един ден. След това изплакнете рибата и я подсушете със сухи кърпи. Направете тънки разрези на шарана, така че да се окаже изсушен, а не варен или на пара.

Поставете рибата върху хартия за печене, предварително покрита с пергаментова хартия и поставете във фурната. Рибна яхния с отворена врата и температура 40 градуса за около 7-8 часа, в зависимост от размера на рибата. След готвене шаранът се „излъчва“ на открито през деня.

Поради ниската температура и отворената врата, влагата се отстранява и рибата се суши. От минусите на метода ─ висока консумация на енергия, недостатъчно наситен вкус. Този метод на сушене ви позволява да готвите любимото ястие у дома.

на открито

Този метод включва два етапа: първият ─ осоляване, вторият ─ копнеж на открито. Първият етап се провежда, както и при други методи, но за осоляване се отделят 4-15 дни, в зависимост от теглото на рибата.

След изсушаване, рибата се нанизва на тънък канап или въже през дупките за очи и се окачва от въже на открито. Поради вятъра и слънцето, влагата се отстранява и рибата се суши. Най-доброто време за този метод е март-април или края на октомври, когато мухи или насекоми не са развалили продуктите ─ това е минус на метода. Покривайки рибата с марля, оставете за 14 дни.

В електрическата сушилня

Използвайки осоляване, подгответе шарана за сушене, като го нарежете по билото. След това включете електрическата сушилня, например, VOLTERA 1000 Lux, сложете рибата на слоеве и изсушете при температура 55-60 градуса. Поради нагряването на рибата от въздушния поток от горещия нагревател. Когато шаранът е готов, го окачете на открито. Този метод ви позволява бързо и лесно да готвите риба, но трябва да сте подготвени за факта, че сушилнята може да не е подходяща за захранване, а не за суха риба.

След като рибата е сготвена, трябва да я маркирате на хладно и тъмно място. Шаранът е окачен на въже, увит в хартия или оставен в тенекиена кутия, с плътно прилепващ капак. Готовият продукт се съхранява за около 6-12 месеца. Използва се в салати, сандвичи или като самостоятелно ястие. Шаранът придава специален вкус на ястието, което прави храната интересна и необичайна..

На сайта можете да прочетете и статия за сушене на овни у дома.