Цвекло върхове: видове реколта

Рецепти за реколтата от цвекло

За да можете да ядете здравословни листа от цвекло през цялата зима и да допълвате тялото си с витамини, минерали и фибри, те могат да бъдат осолени, кисели, сушени или замразени.Листата се добавят към салати, слагат се сандвичи, използвани при приготвянето на първите ястия: борш, супа от цвекло, ботвини и други зеленчукови супи. Те придават на ястията пикантен вкус. Маринованите върхове се ядат като независима закуска. Солено - сервира се с месо и риба.

1 кг

чесън

1 глава

копър

2 чадъра

листа от касис

2-3 бр.

сол

1,5–2 с.л. л.

1. Измийте и нарежете листата със стебла на големи парчета.
2. Нарязваме ситно чесъна.
3. В широк съд сложете нарязаната листна маса на пластове, покривайки всеки слой с листата на касис, чадъри от копър, чесън и изсипваща сол.
4. Покрийте с плат.
5. Сложете иго отгоре.
6. Оставете за 3 дни за осоляване при стайни условия.
7. Сложете в литров буркан, като подправите добре.
8. Затворете с найлонова или метална капачка.

Рецепта номер 2

Пикинг върхове

1 кг

чесън

1 глава

крушка

1 бр.

вода

500 мл

захар

2 с.л. л.

сол

1 ч.л..

черен пипер

1 ч.л..

карамфил

1 пъпка

дафинов лист

1 бр.

кориандър

0,5 ч.л..

лют червен пипер

1 шушулка

винен оцет (6%)

80 мл

1. Нарежете върховете на парчета.
2. Нарежете чесъна и лука.
3. Сложете в консерви.
4. Гответе марината, като поставите сол, захар, билки и подправки във вряща вода и кипнете за 2-3 минути.
5. След като извадите от печката добавете оцет.
6. Изсипете марината в буркани.
7. Покрийте с капаци.
8. Стерилизирайте консервите за 10 минути.
9. Затворете плътно с метални капачки.

Рецепта номер 3

Цвекло върхове: сушене

Видео рецепта

1 кг

1. Нарежете върха на върховете без стъбла на дълги тънки ивици. Сгънете в един слой върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
2. Загрейте фурната до температура от + 50 ° C. Поставете лист за печене във фурната.
3. Не покривайте плътно вратата.
4. Разбърквайте от време на време.
5. След изсушаване се преместете на хоризонтална повърхност в добре вентилирана тъмна стая до пълното изсъхване.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

Цвекло върхове: замръзване

Видео рецепта

1 кг

1. Нарежете долната част на върховете с дръжки на тънки дълги ивици.
2. Поставете в обикновени пластмасови или вакуумни торбички на порции за готвене на едно ястие.
3. Пуснете въздух.
4. Поставете във фризера.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Солените и мариновани храни трябва да се съхраняват в запечатани контейнери в хладилника. Трябва да ги използвате в продължение на 2-3 седмици. Маринованите закуски, които са преминали стерилизация и консервиране, могат да се съхраняват при температура от 0 ... + 20 ° C на тъмно място, далеч от източници на топлина.

Изсушените върхове могат да се съхраняват в стъклен затворен капак на съда, в платнени торбички, в картонени кутии на място, където няма повишена влажност и където слънчевите лъчи не проникват, както и хладна температура. Срок на годност на сухия продукт - до 2 години. Замразените листовки могат да се съхраняват и консумират в продължение на една година..

Преди да готвите с термична обработка, не е необходимо да ги размразявате. И така, от върховете от цвекло получавате вкусни и здравословни препарати за зимата, приготвени по различни начини. Беритбата на върховете е много проста и бърза. Но е важно да се придържате към дозировките, посочени в рецептите и правилно да съхранявам продуктите.