Рецептата за кисели дайкон за зимата у дома

Маринованият дайкон се превърна в популярно ястие сред кулинарните специалисти. Тази репичка е обичана заради вкуса си. Тя е пикантна, пикантна и здравословна. Този зеленчук се яде както пресен, така и кисел. Свеж, той се съхранява в избата почти през цялата зима. Можете също така да запазите дайкон за зимата чрез консервация. Консервиран дайкон - необичайно ястие, което върви с всяка маса и гарнитура.

Японска консервация

Приготвянето на кисел дайкон на японски не се различава от класическата рецепта, тъй като това ястие идва от Япония. В тази страна той постоянно се подбира за всякакви събития. Ако искате тя да е толкова вкусна, колкото там, тогава ви трябва репичка, за да е млада, силна, свежа. Вместо обикновен оцет се добавя ориз. Той е по-мек.

И не забравяйте да подправите шафран за вкус.

Daikon е деликатен, кисело-сладък, хрупкав вкус. Онези, които го опитат един ден, едва ли някога ще излязат.

Корейско празно

Прибирането на мариновани дайкон на корейски ще развали любителите на пикантни ястия. Ароматно е и невероятно здравословно в зимния студ..

продукти:

• Дайкон, около 1 килограм;
• Сол, 3-4 малки лъжици;
• Захар на вкус;
• Растително масло, 100 грама;
• Оцет, 100 грама;
• Подправете всякакъв вкус;
• Чесън цял, разделен на скилидки;
• Лют пипер малко.

Daikon за зимата на корейски има особеността, че се приготвя по студен начин. Самата репичка се измива, почиства се от кожата, търка се на едро ренде. Можете да използвате специална ренде за корейски продукти.

Чесънът се смесва с настърган зеленчук. Вземете удобен контейнер, можете да панирате. В отделна купа смесете маслото с оцет, сол, добавете подправка, черен пипер. Обикновено от подправка се използват шафран, кориандър, червен пипер, люта чушка. Изсипете в смес от дайкон и чесън. Оставете за час. След това разбъркайте. Разпределете в банки.

За да запазите закуската през цялата зима, тя трябва да бъде стерилизирана директно в банката. Направете това над гореща пара за 15 минути или в гореща вода. Капаците се завинтват правилно, поставят се в хладилника. Банките обикновено използват литър.

Характеристики и правила за мариноване

Тайната на правилното мариноване се крие в специална марината. Можете да разрешите дългосрочно съхранение на маринован дайкон в случай, че всичко е направено правилно. Тогава капаците няма да се спукат, мухълът няма да започне.

Има много начини за приготвяне на саламури, но те използват главно два: горещи и студени. При горещо мариноване трябва да сложите повече захар, така че да е по-добре на вкус и баланс.

При студено мариноване изобщо не може да се слага захар, но се изисква сол. Необходим е и оцет. При горещо мариноване не трябва да се смесва с много гореща вряла вода. Обикновено се добавя в буркани или в охладена саламура..

Също така е важно да използвате само пресни, хрупкави зеленчуци за доброто кисели краставички.. Важно е дайконът да е млад. Подправка също играе роля. Можете да добавите шафран, къри, магданоз, босилек, кориандър. Всичко това само ще засили аромата и вкуса на репичките.

Мнозина бяха измъчвани от въпроса как да съхраняваме кисели зеленчуци в хладилника през цялата зима. Температурата в хладилника трябва да е стандартна. Мухълът или подуването на корема често се дължат на неправилна стерилизация на консерви и капаци. Затова е важно да се следи внимателно..

Отзиви

Има отзиви на тези, които някога са готвили това предястие. Хората са доволни от него, защото може да се сервира на всяка маса, дори и за празника. Идеално маринованите зеленчуци се хранят с картофи, ориз, месо или риба.

Антонина: Приготвих туршията от маринован дайкон на японски. Те ядоха с удоволствие през цялата зима. Може да се сервира с всяка гарнитура. Вместо това беше използван ябълков оцет. Освен това е мека и сладка..

Много хора се чудят как да съхраняват дайкон през зимата. Най-добрият вариант за запазване на витамините му е да се правят препарати за зимата, тоест зеленчуци за туршия. Свежото съхранение не винаги дава девствена сочност и хрупкавост на зеленчуците. Затова туршия и експериментирайте с парчетата.