Кога да копаем и как да съхраняваме дайкон

Възможно е да съхранявате дайкон у дома за дълго време, дори в градски апартамент. Важно е да се спазват правилата за прибиране на цялостната коренова култура и подготовка за съхранение за зимата. Зеленчуците по-добре запазват полезните си свойства в мазетата и избите с висока влажност или в хладилника.

Кога да премахнете дайкон от градината през есента

Японската репичка е термофилна култура. Ето защо всички градинари и летни жители трябва внимателно да следят дългосрочната прогноза за времето, защото можете да съхранявате само висококачествени култури. Ако има риск от ранни студове, дайкон се почиства дори неузрял от времето, посочено на опаковката. Повечето от сортовете са кореноплодни, които стърчат високо над почвената повърхност и не понасят температури под 0 ° C. Случай, засегнат от замръзване, не може да се съхранява, те се влошават бързо. Ръководени от времето на своя район, всеки решава кога да бере реколтата: през септември или октомври.

Не горчивата репичка ще бъде по-вкусна, ако узрее напълно. Този фактор влияе и върху запазването на качеството. Ако температурата спадне твърде рано и за кратко време, те изграждат убежище от спанбонд за зеленчуци, които ще се съхраняват през зимата. Следобед материалът се отстранява, така че растението абсорбира слънчевата топлина..

Изкопайте дайкона за съхранение в хладно и сухо време. Пътищата са дълбоко разхлабени, за да се улесни освобождаването на зеленчуци от почвата. Кореновите култури, растящи в лек и рохкав субстрат, свободно напускат земята, ако са издърпани от върховете и горната част на самия зеленчук. Първо се опитват да го замахнат в земята отстрани или по посока на часовниковата стрелка. Ако коренът се поддава, приложете повече сила и го издърпайте от гнездото. В уплътнена почва те копаят с вила или лопата, за да не повредят сочната и чуплива структура на пулпата при издърпване.

Кога да почистите дайкон в предградията

Сладка репичка в региони, където температурата спада рано, понякога се налага да копаете преди пълна зрялост. Но е по-добре да берете дайкона малко по-малко от засегнатите от замръзване. Корените няма да са с декларирания размер, но ако се съхраняват правилно, те ще лежат няколко месеца. Дегустациите и здравословните качества не се променят коренно. Ако сланата е краткосрочна, леглото е покрито с агротекстил или филм с изолация.

Такива случаи не могат да се съхраняват. Ако зеленчуците не са засегнати от гниене, те могат да се използват веднага при готвене.

Правила за съхранение на дайкон за зимата

Доброто качество на запазване на японската ряпа зависи от качеството на почистване. Изкопаните кореноплоди, които ще се съхраняват няколко месеца, се оставят за 4-5 часа в градината, така че земята върху кожата да изсъхне. Ако денят е топъл и слънчев, зеленчуците за сушене се прехвърлят на засенчено място. Тогава почвата леко се разклаща, почиства, но не с остър инструмент. По-добре да избършете с парцал. Върховете се изрязват, оставяйки върховете с дължина до 2,5 см. Съхраняват се кореноплодите, които отговарят на следните изисквания:

• еластичен, а не муден - усеща се плътността на структурата;
• кора от естествен бял, зеленикаво-кремав цвят или с розов нюанс при някои сортове.

Инстанции с тъмни петна или механични повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение..

Потопете внимателно зеленчуците в контейнер за запазване на добро състояние на каша. Daikon за зимно съхранение не трябва да се мие. Първо, кореноплодите се поставят на прекомерно излагане в продължение на 2-3 дни. През този период ще се появят скрити щети. Такива екземпляри се оставят за храна, могат да лежат до 3 седмици без големи признаци на разваляне. Японска репичка се поставя:

• в мазетата;
• в избите;
• на отоплена лоджия или балкон;
• в хладилника.

Как да съхранявате дайкон за зимата в избата

Корените се поставят на редици в кутии с пясък или дървени стърготини, които се овлажняват, когато изсъхне. В противен случай тези материали ще черпят влага от плодовете. От време на време при съхранение на дайкон в изба се преглеждат кореноплодите и се вземат образци с признаци на гниене, така че да не заразят останалата част от реколтата. Кутиите са покрити с плътен материал, така че да остане въздух. Качествено можете да спестите дайкон за зимата в мазето, където влажността на въздуха съответства на 70-90%.

Как да съхранявате дайкон в мазето

Правилно изкопаните и изсушени кореноплодни култури, цели и без повреди, лежат добре в мазето. Японската репичка се съхранява заедно с цвекло и моркови и може да бъде в големи кутии, пълни с пясък. Ако е възможно, те обграждат кутиите с мъх. За добро съхранение влажността е 70-90% , а температурата не е по-висока от + 5 ° C. Пясъкът се пръска, ако изсъхне..

Как да запазим дайкон за зимата у дома

Поради липса на подземно съхранение, японската репичка се поставя и в жилищни сгради, обикновени апартаменти, където има място с температура, която не надвишава + 7 ° C. Няколко корена могат да бъдат увити в найлонови торбички и поставени на долния рафт на хладилника. Преди големи студове, под - 15 ° C, съхраняването на дайкон за зимата у дома е възможно дори в неотоплен хамбар. Плодовете се поставят в платнена торба или се увиват в плат и се поставят в кутия, която е покрита със старо одеяло.

В частните къщи килерите са оборудвани без отопление, в които се съхраняват зеленчуци и плодове. Сред тях има място за кутия с японска ряпа, която със своя витаминен състав ще подкрепи семейството в края на есента и началото на зимата.

Как да съхранявате дайкон в градски апартамент

В присъствието на балкон или лоджия, в тези помещения се намират кореноплодни култури, като се организира добра изолация на кутиите с реколтата. Те съхраняват зеленчуци в контейнер, за който използват филц или модерна строителна изолация, или полистирол. Всеки корен се поставя внимателно в кутия, която също внимателно се затваря отгоре. При такива условия е малко вероятно да се спести дайкон през зимата за дълго време, но при температури до -10 ° C може да се очаква, че зеленчуците няма да страдат. Можете допълнително да защитите дайкон от замръзване, като обвиете всеки зеленчук във фолио, храна или пластмасов филм. За подслон използвайте стари зимни дрехи и одеяла. С настъпването на големи студове, останалите коренови култури се прехвърлят в хладилника. На изолирания балкон те подлежат на съхранение за дълго време..

Зеленчуците се нарязват на кръгчета и се прекарват през сушилня. Готовият продукт се съхранява в плътно затворени стъклени буркани. Използвайте за супи.

Как да съхранявате дайкон в хладилника

Отивайки да съхранявате корените в домакински хладилник, те също не мият. Японската репичка се оставя за 4-5 часа да изсъхне земните бучки, които след това се разклащат с ръка или се избърсват с мек материал. Подготвените коренови култури се поставят в перфорирани пластмасови торбички, за да се осигури циркулация на въздуха.

Съхраняването на дайкон в хладилника трае до 3 месеца. Корените трябва периодично да се изваждат от торбата и да се преглеждат за признаци на гниене. Повреденият екземпляр се премахва. Дори пролетното засаждане дайкон се съхранява в хладилник за месец или половина, въпреки че плътта му обикновено е по-нежна по структура и по-уязвима.

Възможно ли е да замразите дайкон за зимата

Един от начините да разширите лятното удоволствие, като ядете сладка ряпа с полезни свойства е бързото замразяване на продукта. Методът позволява да се съхранява дайкон за зимата без значителна загуба на витамини и ценни минерални елементи.

Как да замразим дайкон за зимата

Кореновите култури след размразяване леко променят вкуса си, подходящи за консумация като компонент на супи. При подготовката за замразяване, най-доброто решение е да настържете репичките. Някои домакини се съветват да се нарязват на малки парченца. По желание можете да опитате и двата варианта..

Подготовка за съхраняване на дайкон във фризера:

• старателно измийте кореновата култура;
• изплакнете под течаща вода;
• отрязани дръжки;
• сух дайкон преди нарязване;
• кори;
• настържете на средни фракции;
• поставете на порции в торби или малки контейнери.

Daikon е разположен на малки части, тъй като не можете да извършите вторичното замразяване на продукта. С такова съхранение то ще загуби трайно полезните си свойства..

Трябва ли да мия дайкон преди съхранение

Преди замразяване, японската репичка трябва да се измие. Когато полагате корените за съхранение в хладилник, мазе или балкон, те не трябва да се мият. Капчиците вода, останали след изсушаване, могат да причинят гниене.

Колко дълго се съхранява дайкон

Във фризер с температура 18 ° C периодите на съхранение на дайкон са дълги - до 10-12 месеца. В хладилника корените на японската репичка лежат без загуба на вкус, мирис и полезни свойства в продължение на 2-3 месеца. Същият период за съхранение на кореноплодите в мазето, прохладно килерче или в кутиите, затоплени от пяна на лоджия, балкон.

Къде е по-добре да съхранявате дайкон

Според градинарите най-добрият вариант за съхранение на японска ряпа са помещенията без лед:

• изолирана плевня;
• мазе или мазе с висока влажност;
• домакински хладилник.

заключение

Поддържането на дайкон у дома е лесно. Спазвайки правилата за прибиране на реколтата, при които кореноплодите не са повредени, можете да сте сигурни, че на трапезата ще се появи свежо лакомство за витаминната салата не само през есента, но и през зимните месеци.