Как да замразите гъбите от свинско месо за зимата

Днес бързото замразяване е едно от първите места в организацията на съхранение на продукти. Помислете как да замразите гъбите от свинско месо. Господарите често избират този метод, тъй като дългосрочното съхранение в замразена форма ви позволява да запазите естествения вкус, а всички полезни вещества и микроелементи остават почти непроменени.

Замразените маточници не се препоръчват да бъдат замразени повторно. Това не само намалява вкуса им, но в някои случаи води до отравяне. Ако е необходимо да се размразява едно хладилно отделение, пакетите трябва да бъдат прехвърлени в друго по това време. Суровите гъби не трябва да се замразяват в случай на чести прекъсвания на тока.

Малките екземпляри могат да бъдат добре измити, нарязани на малки парченца чесън, да поставите всичко в найлонов плик и да изпратите във фризера.

Методи за замразяване на сварени образци

В отговор на въпроса как да замразите гъбите от свинско месо за зимата, често се препоръчва да ги берете във варен вид. Този метод има предимство пред съхранението на прясно замразени - такъв детайл заема по-малко място. Това важи особено за семействата, които използват малък хладилник. В допълнение, случаите след рязане на червейни дупки и тези, които са загубили привлекателния си вид, са подходящи за тази опция..

Гъбите се нарязват на едри филийки и се варят 5 до 10 минути в леко подсолена вряща вода. Готвенето по-дълго не се препоръчва. След това те се връщат обратно в гевгир, за да стъкнат течността. Общият обем трябва да намалее с около 3 пъти.

След пълно охлаждане могат да се напълнят специални контейнери или найлонови торбички. Гъбите, замразени по този начин, се добавят към супи или закваска..

Бульон замразяване

Водата, в която се вари кифличката, се използва за готвене. Предварително се вари така, че течността да се сгъсти, след което се замразява във форми за лед.

След готвене гъбите се поставят в буркани и се пълнят с бульон. В тази форма замразените гъби от свинско месо се съхраняват около 1 година. Когато е необходимо, можете да поставите съдържанието в тиган и след 10 минути ще има почти готов бульон.

Готвене в собствен сок

Гъбите запазват още повече хранителни вещества, когато се варят в собствен сок. За да направите това, те се поставят в тиган с дебело дъно или дълбок тиган и се покриват с капак. При нагряване на слаб огън процесът на изпаряване на течността ще започне след няколко минути. Препоръчва се ястията да не светят прекалено много, само до +70 градуса.

Постепенно обемът на гъбите ще намалее три пъти, което ще бъде сигнал за готовност. След охлаждане съдържанието на тигана заедно с течността се изсипва в специални пластмасови торбички. Там можете да добавите нарязани зеленчуци, смлян аромат и след това плътно затворете контейнерите.

За да избегнете проблеми, по-добре е да сложите в торбичката колкото се може повече гъби, колкото е необходимо да приготвите едно ястие, за да не се налага да ги замразявате отново.

Пържени гъби

Преди да замразите цепните за зимата, можете предварително да ги запържите в тиган. Обелените гъби се нарязват на кубчета и се поставят в тиган без капак. Постепенно те започват да отделят течност и след около 20 до 30 минути водата трябва напълно да се изпари. След това можете да добавите растително масло.

Пърженето се извършва, докато се образува златиста коричка. След това се подреждат в гевгир и се оставят да се отцедят излишната мазнина. Опаковките се поставят само след пълно охлаждане. Опаковани на порции, в количество, достатъчно за готвене. Съхранявайте във фризер в обикновен хладилник.

Замразените гъби няма да загубят вкуса си за 1 година. Температурата, при която те трябва да бъдат поставени за дългосрочно съхранение, трябва да бъде около -18 - 20 градуса.

За приготвянето на замразени гъби от свинско месо обикновено не се изисква предварително размразяване. Но ако е необходимо, те първо се държат за 5 - 6 часа в хладилник, след което се поставят за по-нататъшно размразяване в помещение с температура +20 - 23 градуса.

Как се използва

Рецептите за приготвяне на прясно замразени маточници се препоръчва да ги сварите преди пържене. Онези предмети, които са сварени преди да бъдат поставени във фризера, могат веднага да бъдат хвърлени в тиган или в съд за готвене на супи.

Ако гъбите са били пържени преди замразяване, те могат да бъдат сервирани със сос. Ако готвите със зеленчуци, запържете лука с моркови, нарязани сламки.

След това добавете заквасена сметана в тигана и задушете зеленчуците почти до готовност, едва след това добавете гъбите. След няколко минути задушаване сосът от гъби ще бъде готов.