Характеристики на отглеждането на универсална подправка - черен пипер (ямайски) пипер

За растението

Помислете какво е ароматна храна и къде е нейната родина.
Според един източник островите се считат за родно място на лечебното пименто и неговите разновидности. Карибите. Други източници наричат ​​Централна и Южна Америка и дори Индия. Колкото и да е, във всички горепосочени географски региони той успешно расте и се култивира.

Дори ацтеките са използвали подправки като подправки и са пили чай от него за подобряване на храносмилането. И от Колумб това растение се е разпространило в цяла Европа и е станало популярно. Дори имаше име "Английски пипер", което също означаваше люспи.

В страни, където се отглежда лекарствена пимента, тя се отглежда на специални насаждения. Плодовете се берат ръчно преди узряване..

Факт е, че в узряла форма те бързо губят аромата си. След това се сушат в сушилня или на слънце за 5-10 дни. През това време цветът на плода от синьо-зелен се променя в кафяв, тъмно кафяв. А грахът става като познатата, позната есенция.

На последния етап на обработка плодовете се обелват и сортират. Освен това грахът от люспи се попада на рафтовете на магазините в цялото или смляното.

Можете да видите как расте на снимката по-долу:

Какви са разликите от черния пипер?

Помислете какво е черен сладък грах.

Моля, обърнете внимание, че ароматното и черното не са имената на едни и същи, а напълно различни растения. Черен (lat.Piper nigrum) - лианоподобно растение от Индия, принадлежи към семейството пипер. Докато Pimenta - към семейството Myrtaceae. Малки черни пиперки, набръчкани.

Грозден грах голям. Ако ги разклатите леко, можете да чуете как семената шумолят вътре. Самите семена са тъмнокафяви. Подобно на семената от пипер, но много по-големи. И най-голямата разлика между черния и подправката е вкус и аромат.

Миришат различно. В допълнение, черният пипер има остър танг. Ароматно, по-малко изгарящо, по-свежо и изглежда, че е събрало цяла комбинация от подправки: усещат се нотки на канела, карамфил, индийско орехче. Следователно, подправката се счита за универсална подправка и има по-широко приложение в готвенето.

Отглеждане у дома

Нека да преминем към това как да отглеждате люспи в домашни условия..

Разбира се, отглеждането от грахово зърно, извадено от торба с подправки, е изключително трудно.

Вече е изсушен. Трябва да получите семена, които могат да бъдат закупени в магазини за градинарство или на панаири.

Най-добре е да засадите това растение през пролетта, през Март април, като другите разсад. Необходимо е предварително да ги накиснете за един ден в топла вода (около 50 градуса). Поради факта, че семената имат силна кора, дори има гледна точка, че обелката трябва да бъде пробита с ножица за маникюр, за да се подобри покълването..

След това сеят в пясъка за покълване. Пясъкът винаги трябва да е мокър. Оптимална температура на въздуха: 20 -28 градуса. Когато семената покълнат, те трябва да бъдат трансплантирани в отделен съд с хранителна почва.

Тя може да бъде смес от градинска почва, торф и хумус земя. Или можете да си купите готова почва. Но тъй като почти няма специална почва за мирта, можете да си купите почва за палми. Необходимо е да засадите в дълбочина 2-3 сантиметра. Ако засадите в един контейнер, разстоянието между разсада трябва да бъде най-малко 10 см.

Растението не обича студа, трябва да поставите контейнера топло и светло мястото. Можете да поставите парче стъкло или полиетилен отгоре, за да създадете парников ефект. Не забравяйте за редовно поливане.

Ако върховете на листата почернеят, това показва, че поливането е недостатъчно. И ако те пожълтяват, тогава обратното е прекомерно, или няма достатъчно хранителни вещества в почвата, или въздухът е твърде сух. За торене е напълно подходящ универсален тор за цветя на закрито.

По-късно пименто може да се засади в земята. Това също трябва да се направи през пролетта, така че растението да има време да се втвърди в почвата преди началото на горещите летни дни.

Тъй като това е термофилно растение, по-добре е да го отглеждате в оранжерия или на остъклена лоджия.

Не трябва да засаждате това растение в страната или в градината, ако температурата на въздуха през зимата падне под 10 градуса, защото пименто южно гост.

Температурата на въздуха при кацане трябва да бъде поне 20 градуса. Разстоянието между разсад на сладък грах - не по-малко 14 виж. Пресадете растението заедно с почвата, в която то расте. Това ще помогне на процеса на адаптация..

Вредителите представляват опасност: насекоми, бели мухи, листни въшки и всички „любими“ паяжинови акари. Но за щастие има инструменти за справяне с тези вредители, които отдавна са се утвърдили.

Това може да бъде както народни средства (например, инфузия на лукови кори), така и химикали от градински магазини.

Пимента няма нужда резитба. Необходимо е обаче да се премахнат избледнели съцветия, когато започне да цъфти. Растението обича светлина, топлина и чист въздух, обаче, пряката слънчева светлина може да бъде вредна. Като сянката.

Някои градинари препоръчват пресаждането на възрастни растения на всеки 3-4 години. Или поне годишно заменяйте горния почвен слой.

Размножава се от пиментови семена. Зрелите семена са червени.

Относно свойствата

По-долу са полезните свойства на люспи.

Грахът от подправки е с високо съдържание етерични масла. Съдържа витамини А, В1, В2, С - минерали като калций, магнезий, цинк, селен.

Въпреки това, алергична реакция е възможна на всички подправки. И най-важното е, че това е пикантна подправка. Затова не го злоупотребявайте в големи количества.

Що се отнася до готвенето, люспи, смлени или под формата на грах, се добавят към много ястия, като се започне от кнедли и супи, до пържено месо, риба, маринати. И малко количество люспи може да се добави към сладкарски изделия, плодови компоти, пудинги.

В романите на популярната писателка Джоан Харис „Шоколад“ и „Пантофи с бонбони“ се споменава добавянето на люспи в специални шоколадови рецепти, за да й придадат уникален вкус и „магически“ свойства.

Allspice помага при метеоризъм и при лечение на ревматизъм.

Суровият пипер се използва в медицината за създаване на антисептици, в козметичната индустрия, в производството на парфюми и сапуни..

Allspice се различава от другите видове пипер и се приготвя от специално растение от семейство Миртъл. Той има уникални свойства и квалифициран градинар ще може сам да го отгледа.