Как да съхранявате пресни къпини, сушещи плодове и срок на годност

Този храст носи култури през август или септември. Сладките тъмночервени плодове, направени от тях конфитюри и консерви, ще бъдат прекрасна украса на масата. Въпреки това, за да ги използвате напълно, трябва да разберете как правилно да съхранявате пресни къпини.

Къпините могат да бъдат замразени. С този метод на съхранение той е в състояние да запази вкуса и хранителните си вещества добре..

За замразяване могат да се използват два метода..

Когато извършвате бързо замразяване, ще трябва да направите следното:

1. Пригответе голямо ястие (например чиния) и поставете къпината в един слой.
2. В подготвена форма трябва да поставите плодовете във фризера. Температурата в него трябва да бъде възможно най-ниска..
3. Трябва да изчакате час или половина. След това замразените къпини се изсипват в специално подготвени контейнери или подходящи пластмасови торбички.
4. Под тази форма те се поставят обратно във фризера, където ще се съхраняват в бъдеще.

По време на тази обработка плодовете замръзват качествено, докато няма да се слепят.

Когато дойде време да се яде къпина, тя се изважда от фризера, размразява се на стайна температура или се използва микровълнова фурна и се сервира на масата.

Процедурата на размразяване може да бъде ускорена чрез изплакване на плодовете с гореща душ вода.

При втория метод на замразяване плодовете се поставят веднага в хладилника, като се прескача етапа на бързо предварително замразяване. Тази процедура се извършва по следния начин:

1. Приготвен, както е описано по-горе, зрънцето се поставя в малки торбички. Важно е да се има предвид, че размерът трябва да бъде избран така, че съдържанието да може да се яде в едно хранене.
2. Опаковките се поставят в контейнери. В същото време нито първото, нито второто не се затварят. След това се слагат в хладилника. Те трябва да бъдат поставени във фризера за един ден.
3. Когато времето, предписано за замразяване, минава, ще трябва да проверите състоянието на плодовете - вижте дали са замразени добре.
4. Сега трябва да затворите торбичките и контейнерите, след това трябва да ги разклатите и да ги върнете обратно.

Във фризера времето за съхранение е една година. Този период не е ограничението, тъй като къпината в това състояние е в състояние да се съхранява известно време. В този случай обаче би било по-разумно да изпратите за съхранение пресни плодове.

Сушене на къпина

Изсушен според всички правила, зрънцето може да се съхранява за период от две години. За да може тя да запази своите вкусови и хранителни качества през това време, човек трябва да спазва следните правила:

1. По време на съхранение трябва да изберете напълно узрели къпини.
2. Преди да извършите процедурата за сушене, е необходима предварителна подготовка на материала. Плодовете са леко увяхнали, като се държат на пряка слънчева светлина в продължение на два или три дни.
3. Задържайки къпината на слънце, трябва да покриете плодовете с марля. Това е важно, за да се предпази продуктът от мойки и други насекоми..

След това къпината се изсушава.

Във фурната

Предварително изсушените на слънце плодове трябва да се поставят върху листа за печене и да се поставят във фурната. Процедурата на сушене ще отнеме четири или пет часа. След това плодовете се поставят в затворен съд и се съхраняват на сухо и тъмно място..

Срокът на годност на обработените по този начин плодове е две години..

В електрическата сушилня

Предварително потъналите плодове трябва свободно да се поставят върху телена поставка и да се поставят в електрическа сушилня. Те се съхраняват 12 часа. След процедурата се изсипва в контейнери и се съхранява на сухо и тъмно място.

Съхранение на настъргани плодове със захар

Важна особеност на този метод е липсата на топлинна обработка. За този метод на готвене можете да вземете не само цели, но и повредени плодове.

Обработката се извършва по този начин:

1. Къпините се измиват и се поставят върху салфетки, за да изсъхнат..
2. След това се изсипва в дълбок съд и се добавя необходимото количество захар (обикновено това се прави в съотношение едно към едно).
3. Получената смес трябва да се разбърка и да се разтрие с кълцане. Някои преминават къпини със захар през месомелачка.
4. Полученият състав се оставя на хладно място за 12 часа. През това време пюрираната къпина ще се влива.
5. Сега сместа се разбърква още веднъж и след това се поставя в буркани, където ще се съхранява допълнително. Съдовете са покрити с пластмасови или метални капаци.

Препоръчва се продуктът да се съхранява в хладилник или в мазето. Вкусовите и хранителни качества ще останат една година или малко по-дълго..

Сушена къпина

За готвене се нуждаете от:

1. Вземете узрели плодове и ги наредете, поръсени със захар. За 1 кг къпина е достатъчно да вземете 450 гр. Оставете за един ден.
2. Образува се много сок. Може да се изцежда в консерви и да се съхранява.
3. Пригответе захарен сироп: вземете 200 г захар за 200 г вода. Поставете къпината там и потъмнете над огъня за 10 минути, като избягвате да заври.
4. Охладеният сироп трябва да се декантира.
5. Сушенето се извършва във фурната с отворена врата. Извършва се три пъти за 20 минути, като се правят четиричасови почивки.

Изсушените на слънце къпини се съхраняват в буркани, които трябва да се съхраняват в хладилник..

Време за съхранение

Пресните плодове могат да се съхраняват не повече от седмица. Изсушените на слънце къпини не губят свойствата си в продължение на четири месеца. Когато използвате замразяване или сушене, срокът на годност е най-малко една година.