Свекърв език с домати: рецепта

В края на лятото домакините се занимават с събиране на зеленчуци за зимата. Всяко семейство има свои предпочитания. Но понякога искате да сготвите нещо ново, с изискан вкус. Има едно "многостранно" ястие от зеленчуци за зимата, наречено "език на свекърва". Защо има много лица? Да, защото предястието може да се приготви от различни зеленчуци. Езикът на тъщата се призовава по две причини. Първият - зеленчуците се нарязват под формата на тръстика. Второто - предястието е много пикантно, изгарящо, като жилава свекърва.

За доматите за зимата на свекърва езикът не се нуждае от специални продукти. Те винаги са на разположение през есента в кошчетата на всяка домакиня. В едно изпълнение ще използваме червени домати, в друго - зелени. Опитайте рецепти, може би и двете ще ви харесат.

Важна информация

Преди да започнете да готвите горещи домати за зимата, запознайте се с някои важни точки:

1. Използвайте зеленчуци без повреди и гниене за прибиране през зимата.
2. Ако правите реколта от червени домати, тогава изберете такива случаи, така че да няма бели и зелени петна по пулпата.
3. За закуски от зелени домати е препоръчително да използвате леко розови плодове вътре.
4. Бъдете внимателни с люти или люти чушки. Факт е, че излишъкът може да направи ястието неядливо. Ястието трябва да е остро, но умерено.
5. Така че горчивият зелен пипер придава на бъдещия си аромат целия си аромат, а не горчивина, се залива с вряла вода преди нарязване.
6. Езикът на майката на домати за зимата предполага използването на оцет по лекарско предписание. В някои случаи е 70% есенция, в други - таблица 9 или 8% оцет. Вземете точно този, посочен в рецептата. Саморазвъждането е изпълнено със здравословни проблеми.
7. Използвайте само добре измити и задушени буркани и капаци за домати за свекърва за зимата. Някои опитни домакини препоръчват да избършете вътрешната повърхност на капаците, преди да се търкаляте с медицински алкохол.
8. Езикът на свекървата, приготвен за зимата, се излага веднага след изваждането от печката в сухи буркани.

Това вероятно е всичко. И сега за случая!

Предястие от червени домати за зимата

Тази пикантна нискокалорична салата (само 76 калории на 100 грама) получи името си само заради пикантния си вкус, тъй като в нея няма зеленчуци под формата на тръстика. Броят на съставките е ограничен, времето за готвене е около два часа. Основната характеристика е люта чушка и чесън.

И така, какво трябва да се запасите:

• узрели месести червени домати - 2 кг;
• лук ряпа и чесън - по 100 грама всеки;
• люта чушка - 1 шушулка;
• зеленина от копър и магданоз - по 30 грама всеки;
• всяко рафинирано растително масло - 100 мл;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици с пързалка;
• сол 60 грама;
• трапезен 9% оцет - 50 мл.

Как да готвя

Първо измийте всички зеленчуци и зеленина, като смените водата няколко пъти, изсушете добре.

Доматите нарежете на 4 части.

Настържете лука на половин пръстени.

Смелете чесъна с преса за чесън или ренде.

В лютата чушка отстранете опашката и семената. Нарежете на малки кубчета.

Съвет! Носете ръкавици, за да предотвратите изгаряне..

Нарежете зелените на големи парчета според рецептата.

Слагаме заготовката в тиган, изсипваме олиото, солта и захарта. Трапезният оцет се налива директно в студената маса..

В суров вид сложете масата в стерилни буркани и поставете капаците отгоре. Няма нужда да се върти!

Предястие домати за зимен език на свекърва според рецептата трябва да се стерилизира. Как да го направим правилно? На дъното на голям тиган откраднете парче плат, изсипете вода. Щом водата започне да кипи, обърнете внимание на часа. Стерилизацията отнема една трета от час.

Изваждаме консервите и навиваме калай или винтови капачки. На кого е удобно. Обърнете и покрийте с одеяло. В това положение доматите на езика на свекървата трябва да престоят поне 24 часа, докато напълно изстинат. Това е важен момент, тъй като правите подготовка за зимата. Ние съхраняваме в мазето или хладилника за съхранение.

Предястие от зелен домат

По правило червените домати отиват на всяка реколта и не всеки знае какво да прави със зелените плодове. Истинските ценители на пикантните храни предпочитат зелените домати. Въпреки че някои домакини добавят нарязан патладжан.

Ще ви кажем как да готвите остри зелени домати за зимата. Основното е, че закуската се оказва горяща, защото не е за нищо, наречена майчин език.

Съставките по-долу не са панацея. Винаги можете да експериментирате в кухнята си, добавете свой собствен обрат към рецептата.

Ще ни трябва:

• 1200 г зелени домати;
• един среден морков;
• голяма глава чесън;
• куп зелени листа от магданоз;
• едно листо от лаврушка;
• една пъпка с карамфил;
• 5-6 кориандър семена;
• един пипер чили;
• 4 грах черен пипер;
• 3 грах от подправка;
• супена лъжица 9% оцет;
• една супена лъжица сол и захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Първа стъпка - подгответе пълнеж

Измиваме всички зеленчуци и магданоз под течаща вода или в леген, като променяме водата няколко пъти и изсушаваме върху кърпа.

Обелете морковите, обелете чесъна (дъното трябва да бъде нарязано).

За зимна закуска смилайте морковите с пасатор, след което добавете чесън. Зеленчуците не само се нарязват, но и се смесват добре. Ако няма такова устройство, можете да използвате месомелачка или ренде с малки дупки.

От измития и изсушен магданоз премахваме твърдите стъбла. В търга влизат само тръжни листа. Добавете към масата с моркови и чесън и разбийте отново. Резултатът е оранжево-зелен пълнеж за люти домати.

Втора стъпка - Пълнене на домати

1. За да направим закуски за зимата, правим кръстовидни разрези върху зелени домати. Не нарязваме доматите до края, в противен случай пълнежът няма да се задържи. Вземете малка лъжица и напълнете всеки зелен домат. Вижте снимката как изглежда апетитно.
   13
2. Внимателно поставете доматите в горещ стъклен буркан.
3. Маринатата се приготвя от литър вода и подправки, посочени в рецептата. От момента на кипене се вари 5 минути, след което се налива оцет. Не спускайте веднага целия пипер чили. Първо парче, след дегустация, пак можете да добавите.
4. Готовата марината изсипете зелени домати тънък език за зимата и поставете да се стерилизира в студена вода. Когато водата заври, изчакайте 15 минути и извадете буркана. Веднага навийте, обърнете и под козината до пълното изстиване.

Страхотен вкусен домат тънък език за зимата според тази рецепта може да се съхранява дори в стаята.

Домати с тиквички рецепта:

Мнението на диетолозите

За предястията свекърва езикът на мнението на диетолозите практически съвпада. Те смятат този продукт за нискокалоричен, с ниско съдържание на протеини и затова препоръчват закуска за хора, които искат да отслабнат..

През зимата, като правило, тялото се нуждае от витамини, микроелементи. Това е всичко в предястието на майчиния език на доматите. В допълнение, наличието на чесън има благоприятен ефект върху налягането, холестеролът е намален, както и рискът от тромбоза. Доматите съдържат фибри, витамини, кератин и голямо количество минерали. Закуската помага много добре, ако човек страда от запек.

Ястието не се препоръчва на хора със стомашно-чревни и чернодробни заболявания поради тежестта. Децата могат да бъдат дадени на малко количество домати тънък език само на 10 години.