Как да си направим вкусно зелено доматено сладко

Много е писано за използването на зелени домати. От тях могат да се приготвят всякакви закуски. Но днес ще говорим за необичайната употреба на неузрели домати. Ще ви разкажем как да си направите зелено доматено сладко за зимата. Да да! По този начин!

И не се изненадвайте, защото сладкият десерт се оказва изненадващо вкусен и малко хора идват на ум, че пред тях във ваза са зелени домати. Вкусът по-скоро напомня на нещо екзотично. Ще ви кажем как да направите сладко от неузрели плодове..

Важни точки

И така, решихте да направите желе или сладко от зелени домати за зимата. Трябва да изберете месести плодове, защото те имат малко течност. В допълнение, гнилите и напукани домати трябва незабавно да бъдат изхвърлени. Никаква резитба не може да спести реколтата за зимата от вредни микроорганизми, проникнали в кожата.

Много от нас знаят, че в такива плодове се крие „врагът“ на човека - соланин. Така е отрова, в състояние да деактивира човешкото тяло за известно време извън ред. Именно той дава горчивина. Соланин има и в узрели домати, но в незначителни количества. Много от нашите читатели вероятно ще кажат защо тогава се съветват да използват такива плодове. Това е просто, защото има два начина да се отървете от соланин:

• залейте доматите за три часа с чиста студена вода;
• добавете 1 супена лъжица сол на литър вода и накиснете неузрели плодове в нея за 45-50 минути.

И двата метода са ефективни, соланинът оставя домата. Просто трябва да изплакнете и изсушите плодовете преди готвене.

И още няколко думи за това как да приготвите зелени домати за сладко. След измиване изрежете всякакви точки върху плодовете, както и мястото на закрепване на стеблото. По отношение на нарязването, това ще зависи изцяло от рецептата. За да обелите или накълцате зелени домати с него, ще научите и от препоръките.

Рецепти за зелено сладко от домати за зимата

Най-интересното е, че за сладко за зимата можете да вземете малки и големи домати. В първия случай ще ги сготвим цели, в другия - ще нарежем плодовете на филийки или филийки, в зависимост от препоръките на рецептата. Освен домати, към сладкото могат да се добавят различни добавки, с една дума, експериментирайте. Предлагаме да направите зелено доматено сладко според рецептите, описани в статията по-долу..

И за да разберете кой вариант е най-подходящ за вас, използвайте няколко рецепти.

Класическа рецепта

Това е най-удобният и лесен вариант за начинаещи стюардеси. За конфитюр се нуждаем от минимален набор от продукти:

• 2 кг 500 грама зелени домати;
• 3 кг захар;
• 0,7 литра чиста вода;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина или сок от половин лимон.

Етапи на готвене стъпка по стъпка:

1. След като измиете зелените домати, ги поставете върху суха чиста кърпа за сушене. Според рецептата нарязваме плода на средни по големина филийки и го поставяме в емайлирана тенджера..
   
2. Налейте приготвената чиста вода (всички домати трябва да бъдат затворени) и сложете на печката. Щом съдържанието на съда започне да кипи, превключете на малък огън и гответе за 10 минути при разбъркване. Полученият сок, в който бяха сварени доматите, се налива. В тази течност все още има малко соланин и изобщо не ни е нужен.
3. След това добавете захар, внимателно разбъркайте доматената маса и отново поставете да се готви за около една трета час.
   
   Извадете тигана от печката и оставете за три часа, така че доматите да абсорбират захарния сироп и да не заври. През това време резените ще станат прозрачни.
4. След това кипнете отново за 20 минути и оставете настрана за два часа. Сварете зелените домати още три пъти след 2 часа. При последното обаждане изсипете лимонена киселина (или лимонов сок) и смесете сладкото. Сладко от зелени домати ще се получи гъсто, с жълтеникав оттенък.
   
5. Ако искате да получите желе, избършете масата преди последното готвене през сито, добавете киселина и кипнете отново при непрекъснато разбъркване, така че масата да не се заварява на дъното.
6. Разпределяме сладкото от зелените домати в буркани и плътно затваряме.
   

Отделете малко вкусно сладко във ваза и можете да започнете да пиете чай. Повярвайте ми, веднага ще разберете, че сте приготвили малко вкусно сладко или желе, защото не можете да извадите къщата си от вазата до ушите.

От чери домати

За да направите вкусно сладко, за един килограм неузрели чери домати ще ви трябва килограм гранулирана захар, чаена лъжичка лимонена киселина, ванилия на върха на нож и 300 мл вода.

1. Ще сварим цели чери домати, така че трябва да вземете плодовете със същия размер. Ще отрежем само мястото, където е прикрепено стъблото. Сварете готовите суровини три пъти за 20 минути, всеки път, когато оттичаме водата. След това извадете корите и изхвърлете доматите в гевгир, за да отстраните водата.
   
2. Сега нека приготвим сиропа. Готвим го от вода и захар в отделна тенджера. Когато цялата течност се отцеди, сложете зелените домати в сладък сироп и гответе, докато сладкото се сгъсти. Не забравяйте постоянно да разбърквате и отстранявате пяната. 10 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина и ванилин.
3. За разгъване използваме само стерилни буркани. След като затворите, обърнете и оставете да се охлади на масата.

Според тази рецепта можете да направите сладко. Тогава масата ще се готви по-дълго. Такъв десерт е добър за чай и дори млечна каша. Опитайте, няма да съжалявате, че трябва да отделите малко време. Зеленото сладко от домати или сладко си заслужава!

Конфитюр с ром

Друга рецепта за сладко от зелен домат използва алкохолна напитка - ще имаме десерт с ром. Но присъствието му не се усеща, а вкусът става невероятен.

Така че се нуждаем от:

• зелени малки домати и захар по 1 кг всеки;
• столов оцет 9% - 1 чаша с колан;
• карамфил - 2 пъпки;
• лимон - 1 плод;
• ром - 30 мл.

Правила на готвене:

1. Нарежете доматите на малки филийки. От 500 грама захар и вода трябва да сварите сиропа. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете оцета.
2. Сложете доматите във врящ сироп и гответе за 5 минути.
3. Поставяме часовника на 12. На следващия ден наливаме сиропа, добавяме останалата захар и отново варим.
4. Докато кипне, пригответе лимони. Измиваме плодовете и нарязваме на малки парчета заедно с корите. Кости за избор.
   
5. Разпределяме доматите в сироп, добавяме лимоните и скилидките, разбъркваме и готвим, докато доматите станат прозрачни.
6. Ще напълним конфитюр с ром, когато изстине.
   
7. Подредете вкусно и ароматно сладко в буркани.

Домати и орехи

Ако обичате да правите подготовка за зимата с орехи, тогава използвайте рецептата по-долу. Няма да изпитате особени затруднения по време на готвене..

От какво се нуждаем:

• всякакви зелени домати - 1000 грама;
• орехови ядки - четвърт килограм;
• захар 1 кг 250 грама;
• чиста вода 36 мл.

А сега няколко думи за това как да си направите сладко с орехи за зимата:

1. Нарежете малки домати в кръг, не по-дебел от половин сантиметър. След това внимателно ядем със семената.
2. Запържете ядките от обелените ядки в сух тиган за не повече от 6 минути. След като го натрошите на трохи по всеки удобен начин.
   
3. От вода и захар сварете сиропа на слаб огън, докато се сгъсти.
4. Напълваме доматените филийки с ядки и ги поставяме в чиниите. Изсипете съдържанието с горещ сироп и оставете за един ден под кърпа.
5. На следващия ден налейте сиропа, кипнете отново, залейте доматите с ядки и настоявайте още 24 часа. Повтаряме тази процедура още веднъж..
6. В последния ден сварете сладкото за около половин час и го разточете горещо в буркани. Сиропът ще стане толкова гъст и кехлибарен, че ще наподобява желе.

Както можете да видите, не трябва да се прави нищо специално, рецептите са прости, достъпни дори за начинаещи стюардеси.

Ако искате да приготвите горещо сладко, използвайте видеоклипа:

заключение

Разказахме ви за това как да направите сладко от неузрели домати за зимата. В допълнение към съставките, посочени в рецептите, могат да се използват всякакви добавки. За щастие нашите стопанки са големи мечтатели. Експериментирайте в своите кухни и почерпете семейството и гостите с вкусно зелено сладко от домати. Успешни подготовки за зимата!