Как да навиете корнишони за зимата?

Много рецепти за консервиране на корнишони за зимата включват добавяне на чесън в списъка на съставките. Избирайте трябва да са твърди, сухи глави, а не покълнали. Чесънът се обелва и нарязва, като правило, на големи филийки.

Консервираните краставици ще бъдат по-вкусни и хрупкави, ако добавите малко подправка. Всяка домакиня ги бере по свой вкус, но има и класически комплект, включващ касис, череша, дъб, хрян, листа от копър, както и семена от керна, естрагон, мента, черен пипер.

Такива добавки не само подобряват вкуса, но и носят значителна полза за тялото. Листата трябва да са чисти, без петна или признаци на увяхване. Солта е по-добре да се използва обикновена груба смилане без примеси. Фината сол може да помогне за омекотяване на консервирани корнишони.

Рецепти от консервирани корнишони за зимата

Има много видове събиране на корнишони за зимата у дома. В по-голямата си част принципът на шиене е един и същ, но съставът за мариноване може да се различава в списъка с добавки. Това не е изненадващо, защото някой обича ароматни пикантни ястия, а някой няма нищо против да яде необичайни, леко подсладени плодове.

700 g

1. На дъното на измития и стерилизиран литров буркан изсипете половината нарязани билки и 2 скилидки чесън, нарязани на 4 части.
2. Поставете част от корнишоните, предварително измити и обелени. Краставиците трябва да напълнят около половината консерва.
3. Покрийте останалите зеленина и чесъна.
4. Поставете останалите корнишони, така че да стигнат до гърлото на буркана (при подреждане можете периодично да разклащате съда, така че плодовете да са компактно разположени в него).
5. Изсипете вряща вода над съда, напълнен с краставици, покрийте и оставете за 15 минути, за да загреете добре краставиците. След изтичане на определеното време, декантирайте охладената течност и повторете процедурата.
6. След декантиране на течността втори път, изсипете чаена лъжичка оцетна есенция.
7. Пригответе саламура от вода, сол, захар, сложете черен пипер и карамфил на същото място. Сварете маринатата, изсипете корнишоните и навийте.
8. След като се затвори, контейнерът трябва да се постави с главата надолу, да се покрие с кърпа и да се остави в това положение, докато се охлади напълно. Направени по този начин корнишони ще се окажат вкусни и хрупкави..
9. Консервирането може да се съхранява на стайна температура, без да се страхувате да разкъсате капака. По желание в буркан можете да поставите няколко листа от касис, череша или орех..

Рецепта номер 2

С канела без стерилизация

3,5 кг

1. Корнишоните трябва да се измият добре, да се поставят в стъклен съд.
2. Налейте напълно вряла вода върху детайла. Оставете да се охлади, за да може буркана да се вземе на ръка. Изсипете вряла вода директно върху плодовете (в средата), за да не разцепите буркана.
3. Когато изстине, изцедете водата в тенджера и отново кипете.
4. В буркана въведете всички добавки, посочени в рецептата, с изключение на оцета.
5. Напълнете корнишоните с вряла вода и отгоре добавете оцетна киселина..
6. Завийте капака, поставете с главата надолу, увийте го добре и го оставете да изстине.

Рецепта номер 3

Мариновани в литров буркан

700-800 g (колко ще пасне)

1. Покрийте дъното на стерилизирания буркан с листа, добавете скилидките чесън, нарязани наполовина, дафинови листа и черен пипер.
2. Заспиват краставици.
3. Налейте вода в тигана, кипнете и напълнете с тях корнишоните. Оставете за 15 минути, за да оставите плодовете да се затоплят и да освободите въздух..
4. Прецедете течността обратно в тигана, добавяйки сол, захар и отново заври.
5. Готовата варена марината изсипете краставици, въведете оцет и навийте.
6. Обърнете буркана, увийте го добре.
7. Феновете на пикантни пикантни храни могат да добавят малко парче чили пипер по време на процеса на консервиране.
8. Когато консервната кутия се охлади напълно, тя може да бъде оставена на закрито или преместена в по-хладна среда за съхранение..

Рецепта номер 4

С дъбови листа

2,5–3 кг (колко ще пасне)

1. На дъното на приготвената консерва сложете дъбови листа, грах и грах и чесън, нарязан на големи резени.
2. Напълнете контейнера с предварително накиснати и изсушени корнишони.
3. Най-отгоре с нарязан копър, синапено семе и листа от касис..
4. Сложете саламурата да заври, като смесите водата със захарта и солта (разбъркайте всичко добре, така че съставките да се разтворят). В края въведете оцет.
5. Залейте краставиците с варена саламура и сложете в голям съд, за да се стерилизира за 25 минути.
6. Навийте буркана с метален капак.

Съхранение на краставици у дома

Съхранението на консервирани корнишони практически не се различава от обикновените краставици. Ако се спазват всички правила за готвене, включително висококачествена стерилизация на консервите и правилното им усукване, краставиците могат да се съхраняват както на хладно място (изба, хладилник), така и в стайни условия. Важно е да се гарантира, че пряката слънчева светлина не пада..

В случай, че консервацията се съхранява на закрито, тя трябва да бъде осигурена с подходяща вентилация, температурата на въздуха не трябва да надвишава + 20 ° С. В това състояние краставиците ще са подходящи за ядене през цялата година. Откритата консервация се съхранява изключително в хладилника при температура от 0 ... + 3 ° C до 5 дни.

Краставици консервирани с корнишони - вкусно лакомство. Тези малки краставици ще се харесат на всички, без изключение: и на деца, и на възрастни. Те ще бъдат чудесно допълнение към празничната трапеза и ще добавят разнообразие в ежедневното меню..