Заешко месо: ползи и вреди за организма, състав, правила за избор

облага

Заешкото месо е полезно за мъжете по много причини, защото то:

• подобрява мозъчната дейност;
• стимулира стомашно-чревния тракт;
• оптимизира кръвоносната система.

Ползите са достъпни за жените:

• ниското съдържание на калории помага да поддържате форма;
• препоръчва се за употреба от бременни жени: лесно усвояемостта на протеина допринася за пълноценното развитие на плода.

За бебето заекът също има значителни ползи:

• голямо количество лесно смилаем протеин допринася за бързия и здравословен растеж на тялото на детето;
• фосфорът насърчава развитието на костите и зъбния емайл;
• поради хипоалергенност, продуктът може да се използва за деца с алергия.

Вреда и противопоказания

Въпреки всичките си полезни свойства, заешкото месо има редица противопоказания, независимо от пол и възраст:

• при наличие на артрит и псориазис в ставите излишните азотни съединения ще се натрупат;
• превишаването на възрастовата норма може да доведе до отравяне с циановодородна киселина.

Съставът и калоричното съдържание на месото

В заешкото месо се съдържат голям брой витамини и различни химически съединения, поради което месото има многобройни полезни свойства (хранителна стойност на 100 g продукт):

• магнезий - 25 mg;
• желязо - 3,3 mg;
• калий - 334 mg;
• натрий - 57 mg;
• фосфор - 190 mg;
• калций - 20 mg;
• протеини - 21 g;
• мазнини - 11 g;
• Витамин РР - 11,6 мг;
• Витамин С - 0,8 mg;
• Витамин В6 - 0,48 мг;
• Витамин В12 - 4,3 mcg;
• съдържание на калории - 156 kcal.

Ежедневен прием

Максимална полезност може да бъде постигната само при спазване на дневната норма на прием. За децата тя варира от 50 до 100 г. За жените дневният лимит е 150 г, малко повече за мъжете - 180 гр..

Правила за избор на заешко месо

При избора на месо трябва да се вземат предвид следните точки:

• избягвайте замразените и застояли месни продукти - вкусът и хранителните вещества се губят;
• теглото на трупа не трябва да надвишава 1,5 кг - това е теглото на младите индивиди и всичко, което е повече, са възрастните зайци, ползите от продуктите им са по-ниски;
• висококачественият труп се определя от липсата на синини, розово-бял цвят, сухота и гладкост;
• при разклащане в млади трупове гръбначният стълб се огъва.

Видео: Как да изберем заешко месо

Съвети за заешко месо

В процеса на приготвяне на зайци трябва да се придържате към няколко правила:

1. Индивидуално подхождайте към рязането на отделни части от трупа: четвъртите гърди, отрежете краката по протежение на ставите, отделете задната част точно над лапите.
2. Използвайте соса, за да компенсирате липсата на мазнини.
3. Мариноване на месни разфасовки - само по себе си е доста сухо.
4. Запържете и печете - не повече от 30 минути.
5. Яхния - един до три часа, използвайки малък огън.

Като цяло заешкото месо има много полезни свойства. Ако не надвишите допустимата дневна норма, продуктът ще укрепи организма и ще ви направи здрави и пълни със сила, а изисканият вкус на месо ще донесе само удоволствие.