Методи за замразяване на джинджифил

Избор и почистване

Когато избирате продукт, първо трябва да вземете решение за страната износител. Суровините, донесени от азиатските страни, се считат за по-меки и полезни, а африканските стоки се отличават с горчив вкус с излишък от етерични масла. Критерии за избор:

• суха и чиста кора с равномерен сиво-златист тон;
• характерна хрупка и отделяне на сок при почивката;
• изразен цитрусов аромат;
• гъвкавост и еластичност на пипане;
• колкото повече клони в корена, толкова по-добре;
• липса на свежи очи.

Пилингът от джинджифил прилича на белене на млади картофи: колкото по-тънка е разрезът на корите, толкова по-полезната част остава. Най-добре е да изстържете тънката кожа.

Къде да замразя

Коренът се замразява както във фризера, така и по рафтовете на хладилника. И двата метода се различават само по срока на годност..

В отделението за зеленчуци

Рафтове за плодове и зеленчуци в хладилника, или "Зона на свежест", различават се в средна температура + 5 ° С. Тук, увит в хартия или поставен в торбичка, можете да запазите свежестта на джинджифила. Срокът на годност на хартия е около 7 дни, в полиетилен - 21 дни. Не забравяйте да изхвърлите целия въздух от найлоновата торбичка, така че да не се натрупва конденз.

Във фризера

За да запазите продукта свеж по-дълго, трябва да изберете фризер. Ето го може да се съхранява цели или смачкани, поставен в торба със закопчалка или просто увит с прилепнал филм. Както бе споменато по-горе, основното условие за запазването на полезните елементи е да не се понижава температурата под –18 ° C. Срокът на годност в този режим ще бъде от 3 до 6 месеца.

Методи за замразяване на джинджифил

Джинджифилът трябва да бъде замразен заради лечебните си свойства. прясно. Въпреки това, за подправка, коренът може да се съхранява с добавки, варени или мариновани. Той няма да спести пълноценно полезните вещества, но няма да загуби своята подправка, острота и специален аромат.

С лимон

Много почитатели на традиционната медицина знаят за лечебния ефект на тандема лимон плюс джинджифил. От такава смес, често с добавяне на мед, направете чай, който има както превантивен, така и терапевтичен ефект - от настинки и респираторни заболявания. За приготвяне и двата продукта се смилат, семената се отстраняват от лимона и се отстранява жар. Кашата се поставя в порционни форми и се замразява.

Пресен цял джинджифил

Целият корен се съхранява необелен на рафт в хладилника. Така тя не губи влага и съответно минерали и витамини. Обикновено той е увит във восъчна хартия или пергамент, който предпазва джинджифила от чужди миризми..

Маринован корен

На рафтовете на магазините, освен пресен корен, можете да си купите мариновани. Предястие, подправено със соев сос, по вкус на много любители на азиатската кухня. В допълнение, сглобяемите спестяват време за готвене. Ако закуската е купена с марж, можете да я запишете, като я разделите на порции и я поставите в торбичка с цип закопчалка заедно с малко количество марината.

Джинджифил джинджифил

Неудобството при замразяването на цял корен от джинджифил е, че по време на готвене всичко може да не е необходимо. Затова е много по-удобно да съхранявате продукта на порции - нарязан на парчета или настърган.

За настърганата смес е удобно да използвате формички за лед или за сладкиши.

Какво да правим със замразения джинджифил

Джинджифилът е много универсална подправка. Неговият специфичен вкус и пикантна острота вървят добре с месо, птици, риба и дори морски дарове. Освен това няма значение дали коренът е свеж или замразен. Подправката се използва при приготвянето на различни маринати, сосове и дресинги за основни ястия и салати..

С натрошени подправки направете сладки и свежи сладкиши. Наситени и изпълнени с нотки на свежест, получавате бульони и борш, кремообразни зеленчукови супи.

Здравословно и вкусно е чай от джинджифил, Можете да си направите и студена напитка. Джинджифилът ще разнообрази вкуса на всяка каша, ще допълни плодовия десерт.

Полза и вреда

Терапевтичният ефект на продукта се дължи на голям брой витамини и минерали, танини и основни вещества и най-важното - джинджифилът съдържа почти всички незаменими аминокиселини.

• Полезни свойства на растението:
• по-бърз метаболизъм и храносмилане;
• предотвратяване на недостиг на витамини и анемия;
• предотвратяване на настинки (назофаринкса, дихателната система);
• премахване на гадене (за бременни жени с токсикоза);
• противовъзпалителен ефект;
• антибактериален ефект;
• антихелминтно свойство;
• заздравяване на кожата;
• подкрепа за репродуктивната и сексуалната функция (при мъжете и жените);
• облекчаване на симптомите на ПМС (предменструален синдром) и болка по време на цикъла;
• елиминиране на лошия холестерол;
• почистване и укрепване на кръвоносните съдове и капилярите;
• подобрена функция на мозъка;
• почистване на устната кухина от инфекции и неприятни миризми.

Наситеният състав на продукта доведе до някои противопоказания: например, възраст до 2 години и стомашно-чревни заболявания в остра форма. Един продукт може да причини вреда, дори да бъде злоупотребен..

• Страничните ефекти са
• изгаряне на лигавицата;
• киселини в стомаха;
• диария.

Така че замразеният корен от джинджифил запазва по-голямата част от хранителните вещества, така че този метод на съхранение се счита за най-удобния и приемлив. Терапевтичният ефект на растението и широката гама от използването му като подправка също говорят в полза на замразяването..