7 Вкусни рецепти за мариноване на тиквички с моркови за зимата

Тиквичките са чудесни за консервиране. Това е нискокалоричен продукт, богат на калий, желязо и микроелементи. Тиквени влакна са добре усвоени, за разлика от патладжан, не дава натоварване на храносмилателната система. В комбинация с моркови се обогатява с каротин. При правилна подготовка се запазват повечето витамини и ценни вещества. Обмислете най-добрите препарати от тиквички с моркови за зимата, правилните рецепти и срок на годност.

Резени тиквички с моркови включват кисели зеленчуци, салатни закуски с растително масло и лечо със сладък пипер. Основното условие е месото на тиквичката да заври бързо, не може да се готви дълго време, а морковите остават плътни и се нуждаят от по-продължително готвене, за да омекнат.

Важно! Преди да започнете консервиране, решете каква степен на твърдост искате да получите зеленчуци.

Как да изберем и приготвим зеленчуци?

Тиквичките трябва да бъдат избрани със средна зрялост, така че плътта да не е твърде мека и все още да не е станала много твърда. Хибридните тиквички и тиквичките по правило нямат семена и въздушна камера вътре - това са най-добрите плодове за консервиране.

тиквички и моркови

Тиквичките се измиват добре и се изсушават с тъкан. Корите се нарязват, в младите тиквички, корите не могат да бъдат нарязани. При сортовите зеленчуци със семена отвътре сърцевината се нарязва на плътна, равномерна вътрешна част. В зависимост от вида на консерва тиквичките се нарязват на кубчета, кубчета или сламки.

Препоръчително е да вземете морков за консервиране млад, не твърде голям. Измива се старателно с четка, обелва се от тънка кожа, нарязва се на малки ивици, чаши, джибри или се натрива на ренде.

Подготовка на контейнери

Най-добрите контейнери са стъклени буркани с винтови капачки. Съдовете се измиват старателно в разтвор на сода за хляб, след това под течаща вода и се стерилизират на водна баня за 10-15 минути. Капаците се измиват със сода, варят се 2-3 минути.

Стъклените съдове могат да бъдат стерилизирани в микровълновата. Вземете 2-3 кутии от 0,5-0,7 литра, изсипете 2-3 сантиметра вода и включете микровълновата на максималния режим. Време за стерилизация - 5-7 минути.

литрови консерви

Най-добрите рецепти

Представяме на вашето внимание най-добрите рецепти за вкусни тиквички в препарати за зимата с моркови, които ще се съхраняват дълго време. Те могат да бъдат сервирани с месо, ястия с домашни птици, те ще бъдат отлична съставка в постно меню, например с котлети от картофи и цвекло.

Стара рецепта с лук, тиквички и моркови „Ще си оближеш пръстите“



Същността на тази рецепта е, че всички зеленчуци се задушават в тиган, след това се подреждат в буркани, стерилизират се и се навиват на руло. Тиквичките са много вкусни, през зимата този обрат е добре да се добави към яхнията с картофи и говеждо месо.

Продуктов комплект:

  1. Тиквички - 2 килограма.
  2. Моркови - 6 броя.
  3. Лук - 1 килограм.
  4. Чесън - 1 цяла ряпа.
  5. Растително масло - 30 грама.
  6. Оцетна киселина при разреждане 9% - 70 милилитра.
  7. Сол - 60 грама.
  8. Захар - 50 грама.
  9. Черен пипер грах - 5-6 броя.
  10. Подправки - карамфил, лаврови листа, килантро - по желание.

тиквички с моркови

Загрейте олиото от слънчогледови или маслинови семена в тиган, нарязайте тиквичките на кубчета, оставете за 5-7 минути, прехвърлете в друга кухненска посуда. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите, разбъркайте в тигана до златисто жълто.

Комбинирайте зеленчуци, добавете подправки, черен пипер, натрошен чесън, сол и захар. Прецедете за 10 минути, изсипете накрая разтвор на оцетна киселина. Подредете горещата смес в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в голяма тенджера с вряла вода за 10 минути. След това запечатайте контейнерите, проверете херметичността на стъклените контейнери, поставете в одеяло и оставете постепенно да се охлади.

Без стерилизация

Консервирани тиквички с моркови и лук могат да се приготвят за зимата, без да се използва стерилизация. Ще ви трябват същите продукти като в предишната рецепта.

Нарежете зеленчуците на кубчета, лука на половин пръстени, сложете в тиган с дебело дъно, добавете растително масло и оставете да къкри 20 минути в сока, който се дава от нарязани тиквички. 5 минути преди края на готвенето добавете ситно смлян чесън и оцет. В подготвения съд се поставя горещо предястие, запушено с капаци, затоплено за 24 часа.

С чесън



Настърган на ренде или в комбинация, тиквички с моркови и чесън са чудесна закуска за зимата, могат да се използват като сандвичи с хайвер, намазани на хляб или сами.

тиквички чесън

Продуктов комплект:

  1. Тиквички - 2 килограма.
  2. Моркови - 5-6 броя.
  3. Лук - 3-4 глави.
  4. Чесън - 1-2 глави.
  5. Гъста доматена паста - 1 супена лъжица.
  6. Копър, магданоз, килантро - по 1 китка всеки.
  7. Груба сол - 60 грама.
  8. Захар - 25 грама.
  9. Растително масло - 2 супени лъжици.
  10. Черни пиперки - 5-6 броя.
  11. Оцетна киселина 9% - 30 грама.
  12. Лавров лист - 2-3 броя.

Тиквички, моркови, лук и чесън нарязваме на ситно. Задушете смес от зеленчуци в тиган с дебело дъно или казан за 40 минути до гладко, в края на сезона на зеленчуковата яхния с доматено пюре, билки и оцетна киселина. Хвърляйте хайвер в стъклени съдове, навийте, загрявайте през деня.

С целина

Добри хрупкави тиквички, мариновани с моркови и целина.

тиквички с целина

Продуктов комплект:

  1. Тиквички - 2 килограма.
  2. Моркови култури - 5-6 броя.
  3. Дръжка целина - 3 броя.
  4. Дафинов лист - 3 броя.
  5. Чесън - 3-4 зърна.
  6. Копърни съцветия, листа от череша и хрян - по няколко всяка.
  7. Груба сол - 60 грама на 1 литър вода.
  8. Захар - 30 грама.
  9. Оцетна есенция 70% - 1 чаена лъжичка.

Покрийте дъното на консервите с листа и съцветия на копър, напълнете съда с тиквички, нарязани на едри парчета, моркови, нарязани на 3-4 части, стръкове целина с дължина 2-3 см. Залейте бурканите с вряща саламура, покрийте, стерилизирайте за 6-7 минути, така че зеленчуковите филийки да останат твърди. Банки корк, покрити за 24 часа.

С ориз

Прибирането на тиквички с ориз може да бъде основа за моментално ризото или независимо ястие.

тиквички с ориз

Продуктов комплект:

  1. Тиквички - 4 броя.
  2. Кръглозърнест ориз - 300 грама.
  3. Лук - 2-3 броя.
  4. Гъста доматена паста - 2 супени лъжици.
  5. Лавров лист - 2-3 броя.
  6. Растително масло - 20 грама.

Пасирайте лука в маслото от семената, прикрепете измития ориз и нарязаните на кубчета тиквички. Варете сместа на слаб огън, докато оризът е готов, добавете вода, ако е необходимо. В края, добавете сол на вкус, добавете доматено пюре, lavrushka, сложете го в банки, навийте на руло, оставете да се охлади в изолирано състояние. След напълно охлаждане детайлът се съхранява в хладилника.

Със сладък пипер

Маринатата се приготвя по същия начин, както за тиквички с целина. Сладък пипер, нарязан на големи филийки и смесен с моркови и тиквички.

тиквички с лук

На корейски

Тиквичките и морковите се търкат на ренде, специално проектирано за настъргване на продукти с дълги сламки, както за корейските салати.

Продуктов комплект:

  1. Тиквички - 3 броя.
  2. Моркови култури - 5-6 броя.
  3. Лук - 3 броя.
  4. Чесън - 2-3 зърна.
  5. Млян червен пипер - 1 чаена лъжичка.
  6. Постно масло - 2 с.л..
  7. Сол - 2 ч.л..
  8. Оцет 9% - 2 с.л..

Лукът ситно нарязан, пюре чесън. Преместете нарязаните зеленчуци, добавете сол, червен пипер, олио от слънчогледови или маслинови семена и оцет. Опаковайте сместа в буркани, покрийте с капаци. В такава салата се съхраняват всички витамини.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Консервирането без допълнителна дезинфекция чрез стерилизация и добавяне на оцет трябва да се съхранява в хладилника за не повече от месец. Завъртанията, които са преминали цялостна топлинна обработка, се съхраняват в мазето до 1 година.