7 Вкусни рецепти за мариноване на тиквички с моркови за зимата

Тиквичките са чудесни за консервиране. Това е нискокалоричен продукт, богат на калий, желязо и микроелементи. Тиквени влакна са добре усвоени, за разлика от патладжан, не дава натоварване на храносмилателната система. В комбинация с моркови се обогатява с каротин. При правилна подготовка се запазват повечето витамини и ценни вещества. Обмислете най-добрите препарати от тиквички с моркови за зимата, правилните рецепти и срок на годност.

Най-добрите рецепти

Представяме на вашето внимание най-добрите рецепти за вкусни тиквички в препарати за зимата с моркови, които ще се съхраняват дълго време. Те могат да бъдат сервирани с месо, ястия с домашни птици, те ще бъдат отлична съставка в постно меню, например с котлети от картофи и цвекло.

Стара рецепта с лук, тиквички и моркови „Ще си оближеш пръстите“

Същността на тази рецепта е, че всички зеленчуци се задушават в тиган, след това се подреждат в буркани, стерилизират се и се навиват на руло. Тиквичките са много вкусни, през зимата този обрат е добре да се добави към яхнията с картофи и говеждо месо.

Продуктов комплект:

1. Тиквички - 2 килограма.
2. Моркови - 6 броя.
3. Лук - 1 килограм.
4. Чесън - 1 цяла ряпа.
5. Растително масло - 30 грама.
6. Оцетна киселина при разреждане 9% - 70 милилитра.
7. Сол - 60 грама.
8. Захар - 50 грама.
9. Черен пипер грах - 5-6 броя.
10. Подправки - карамфил, лаврови листа, килантро - по желание.

Загрейте олиото от слънчогледови или маслинови семена в тиган, нарязайте тиквичките на кубчета, оставете за 5-7 минути, прехвърлете в друга кухненска посуда. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите, разбъркайте в тигана до златисто жълто.

Комбинирайте зеленчуци, добавете подправки, черен пипер, натрошен чесън, сол и захар. Прецедете за 10 минути, изсипете накрая разтвор на оцетна киселина. Подредете горещата смес в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в голяма тенджера с вряла вода за 10 минути. След това запечатайте контейнерите, проверете херметичността на стъклените контейнери, поставете в одеяло и оставете постепенно да се охлади.

Без стерилизация

Консервирани тиквички с моркови и лук могат да се приготвят за зимата, без да се използва стерилизация. Ще ви трябват същите продукти като в предишната рецепта.

Нарежете зеленчуците на кубчета, лука на половин пръстени, сложете в тиган с дебело дъно, добавете растително масло и оставете да къкри 20 минути в сока, който се дава от нарязани тиквички. 5 минути преди края на готвенето добавете ситно смлян чесън и оцет. В подготвения съд се поставя горещо предястие, запушено с капаци, затоплено за 24 часа.

С чесън

Настърган на ренде или в комбинация, тиквички с моркови и чесън са чудесна закуска за зимата, могат да се използват като сандвичи с хайвер, намазани на хляб или сами.

Продуктов комплект:

1. Тиквички - 2 килограма.
2. Моркови - 5-6 броя.
3. Лук - 3-4 глави.
4. Чесън - 1-2 глави.
5. Гъста доматена паста - 1 супена лъжица.
6. Копър, магданоз, килантро - по 1 китка всеки.
7. Груба сол - 60 грама.
8. Захар - 25 грама.
9. Растително масло - 2 супени лъжици.
10. Черни пиперки - 5-6 броя.
11. Оцетна киселина 9% - 30 грама.
12. Лавров лист - 2-3 броя.

Тиквички, моркови, лук и чесън нарязваме на ситно. Задушете смес от зеленчуци в тиган с дебело дъно или казан за 40 минути до гладко, в края на сезона на зеленчуковата яхния с доматено пюре, билки и оцетна киселина. Хвърляйте хайвер в стъклени съдове, навийте, загрявайте през деня.

С целина

Добри хрупкави тиквички, мариновани с моркови и целина.

Продуктов комплект:

1. Тиквички - 2 килограма.
2. Моркови култури - 5-6 броя.
3. Дръжка целина - 3 броя.
4. Дафинов лист - 3 броя.
5. Чесън - 3-4 зърна.
6. Копърни съцветия, листа от череша и хрян - по няколко всяка.
7. Груба сол - 60 грама на 1 литър вода.
8. Захар - 30 грама.
9. Оцетна есенция 70% - 1 чаена лъжичка.

Покрийте дъното на консервите с листа и съцветия на копър, напълнете съда с тиквички, нарязани на едри парчета, моркови, нарязани на 3-4 части, стръкове целина с дължина 2-3 см. Залейте бурканите с вряща саламура, покрийте, стерилизирайте за 6-7 минути, така че зеленчуковите филийки да останат твърди. Банки корк, покрити за 24 часа.

С ориз

Прибирането на тиквички с ориз може да бъде основа за моментално ризото или независимо ястие.

Продуктов комплект:

1. Тиквички - 4 броя.
2. Кръглозърнест ориз - 300 грама.
3. Лук - 2-3 броя.
4. Гъста доматена паста - 2 супени лъжици.
5. Лавров лист - 2-3 броя.
6. Растително масло - 20 грама.

Пасирайте лука в маслото от семената, прикрепете измития ориз и нарязаните на кубчета тиквички. Варете сместа на слаб огън, докато оризът е готов, добавете вода, ако е необходимо. В края, добавете сол на вкус, добавете доматено пюре, lavrushka, сложете го в банки, навийте на руло, оставете да се охлади в изолирано състояние. След напълно охлаждане детайлът се съхранява в хладилника.

Със сладък пипер

Маринатата се приготвя по същия начин, както за тиквички с целина. Сладък пипер, нарязан на големи филийки и смесен с моркови и тиквички.

На корейски

Тиквичките и морковите се търкат на ренде, специално проектирано за настъргване на продукти с дълги сламки, както за корейските салати.

Продуктов комплект:

1. Тиквички - 3 броя.
2. Моркови култури - 5-6 броя.
3. Лук - 3 броя.
4. Чесън - 2-3 зърна.
5. Млян червен пипер - 1 чаена лъжичка.
6. Постно масло - 2 с.л..
7. Сол - 2 ч.л..
8. Оцет 9% - 2 с.л..

Лукът ситно нарязан, пюре чесън. Преместете нарязаните зеленчуци, добавете сол, червен пипер, олио от слънчогледови или маслинови семена и оцет. Опаковайте сместа в буркани, покрийте с капаци. В такава салата се съхраняват всички витамини.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Консервирането без допълнителна дезинфекция чрез стерилизация и добавяне на оцет трябва да се съхранява в хладилника за не повече от месец. Завъртанията, които са преминали цялостна топлинна обработка, се съхраняват в мазето до 1 година.