Условия за съхранение на картофи

Картофите са основна храна за руските жители. Има повече от хиляда сорта, пригодени за отглеждане както в топъл, така и в студен климат. За да картофите да не напускат диетата през цялата година, е важно да го съхранявате правилно. Ако създадете подходящи условия за съхранение на картофи, то няма да загуби вкусовите си качества в рамките на 8-10 месеца.

Тази статия ще говори за това как правилно организирайте съхранението на картофи и какви правила трябва да се спазват.

Кога да прибирам картофи за зимно съхранение

В процеса на отглеждане на картофени клубени много градинари използват младата реколта за ежедневно готвене. Въпреки това е невъзможно да се съберат млади картофи за зимно съхранение, тъй като той просто се разваля преди време. За съхранение през зимата са подходящи само добре узрели картофени грудки. За да оцелее кореновата култура до нова култура, трябва да се извършат някои мерки:

1. Посевката, подходяща за съхранение, започва да се образува, когато долните листа на зелената маса от картофи изсъхнат. 3-4 дни минават от деня, когато долните листа изсъхват, докато грудките напълно узреят. Този период е достатъчен за смъртта на върховете и насищане на кореноплодите с нишесте и други хранителни вещества, които придават вкуса на картофите. Вкусът и ароматът на клубените зависят от сорта на картофите.
2. За да се изкопаят узрелите кореноплодни култури, беше по-лесно да се събират и изгарят върховете 1-2 седмици преди прибирането на реколтата. През това време грудките най-накрая ще узреят, корите ще станат по-груби и ще се образуват сухи очи..
3. Копането на картофи е най-добре да се извършва в сухо слънчево време. Така че клубените ще изсъхнат на слънце, ще бъде по-лесно да ги сортирате и сушите на сянка. Освен това при сухо време можете да реколтете, без да се залепва глина към клубените, в резултат на което срокът на годност на картофите ще се увеличи.
4. В топли и сухи райони пълното узряване на грудките се извършва в земята. В по-студените части на страната картофите се копаят в зависимост от времето и температурата на въздуха..
5. По правило ранните сортове се изкопават в средата на юли - началото на август. Средни степени - от 10 август до края на месеца. А по-късните сортове се почистват на склад през първата половина на септември.

Ако това не бъде направено, тогава грудките ще натрупат влага, в резултат на което срокът им на годност ще бъде намален. И обратно, в сухо лято картофите могат да загубят твърде много влага, което ги прави твърде меки..

Ако не отглеждате картофи, а го купувате и съхранявате през зимата, тогава е по-добре да закупите кореноплод от един сорт. Заслужава да се отбележи, че жълто картофените сортове се съхраняват по-добре. Ако решите да закупите няколко сорта картофи, тогава всеки сорт трябва да се съхранява в отделен контейнер.

Приготвяне на картофи и стаи

Преди да поставите картофите на мястото на съхранение, трябва да подготвите клубените. Правилно приготвените картофи се съхраняват по-дълго и запазват вкуса си до нова реколта.

Така че кореноплодите трябва да преминат през няколко етапа на обработка:

1. Сортиране, по време на което се избират повредени грудки.
2. Почистване от почвени и растителни остатъци.
3. Изсушаване.
4. Дератизация. Можете да направите дезинфекция, като използвате прясно гасена вар. Пропорцията ще бъде тази - 2,5 кг вар се добавят към 10 литра вода.
5. опушване.

Преди да напълните картофите в мазето, трябва да го приготвите и вие. Зависи от това как съхранението на картофи ще бъде ефективно. Така че, трябва да извършите следните манипулации:

• Оглед на помещението за откриване на повреди по пода и стените.
• дезинфекция.
• Ако има повреда, те трябва да бъдат поправени..
• Ремонтирайте оборудването, за да осигурите правилна вентилация и температура.

Правилната подготовка на кореноплодите и помещението, в което те ще се съхраняват, ще осигурят перфектно съхранение на картофи до събиране на нова култура. Важно е да се избягват ситуации, които причиняват гниене или покълване на корени в магазина.

Температурен режим

Така че съхранението на картофи да не завършва с фиаско, трябва да определите каква трябва да бъде температурата в мазето / мазето. Така че, за различните сортове се нуждаете от различен температурен режим:

1. Ранните степени се съхраняват при температура от 1,4-2,5 ° C.
2. Средните ранни степени се съхраняват по-добре при температура 3-4 ° С-С.
3. Късните и средно късните сортове могат да се съхраняват при по-високи температури - 5–6 ° C.

Картофите трябва да престоят 2 седмици в тази стая. След това време вкусът на корена трябва да се възстанови.

Къде е по-добре да съхранявате картофи

Там, където хората не съхраняват картофи. Всичко зависи от мястото на пребиваване на човек, така че методите за съхранение на картофи ще бъдат различни. Ако живеете в частния сектор, тогава най-вероятно вашите картофи ще се съхраняват в избата. Ако живеете в апартамент, можете да съхранявате картофи или в мазето, или на балкона. Нека разгледаме всеки метод за съхранение поотделно.

На първо място, заслужава да се говори за неподвижни места за съхранение на картофи. В такива помещения е възможно да се коригират климатичните условия, като се гарантира оптимален режим на съхранение. И така, има 3 вида хранилища за картофи:

• приземен.
• Poluzaglublennye.
• Напълно вдлъбнати.

Най-практичните са изцяло вдлъбнати изби. Те поддържат необходимата прохлада през пролетта, докато през зимата такива магазини не замръзват. Ако е възможно да се организира съхранението на картофи в подземна изба, тогава това ви дава почти 100% гаранция за безопасността на кореновата култура до следващата реколта.

Ако по време на изграждането на избата се отчита нивото на залягане на подземните води, тогава избата в земята ще бъде най-ефективното помещение за съхраняване на кореноплодни култури. Дъното на съхранението трябва да е на 2 м над подземните води.

Корена за съхранение

Ако нямате изба, тогава технологията за съхранение на картофи естествено ще се различава от описаната по-горе. Единият вариант е да съхранявате картофите в специално подготвена яма за това. Може да се копае в градината или в стопанската постройка. Яма под навес или в плевня е по-добър вариант за съхранение на картофи, отколкото в градина. Така че можете бързо да създадете необходимите условия за съхранение на картофи.

Преди да започнете да копаете дупка, би било добре да определите с какъв тип почва трябва да работите, тъй като този фактор е важно да вземете предвид при копаенето. И така, процесът на подготовка на ямата се състои от следните етапи:

1. Изкопаване на дупка с дълбочина 1,5 м и диаметър 2 м.
2. Подготовка на канали за изтичане на подземни води.
3. Сламени стени и дъно.

За да лежите картофите в ямата до края на пролетта, трябва да знаете как правилно да съхранявате кореновата култура в това хранилище. Картофите трябва да се изсипят в подготвената дупка, като не достигат до върха с 40-50 см. Останалото пространство се покрива със слама, след което се покрива с пръст. Този метод на съхранение се нарича насипно състояние..

Не всички сортове картофи обаче могат да се съхраняват по този начин. Ето защо, преди да решите дали да съхранявате картофи по този начин, уверете се, че сте отглеждали или купували подходящ сорт.

Съхранение на изба

Избите са подземни, полупогребани или суша. Всичко зависи от нивото на подземните води. Изба, изградена от бетон или червена тухла, е подходяща за съхранение на картофи.

Вентилацията трябва да се извърши така, че мазето поддържа температура в границите 2–6 ° C, а относителната влажност варира между 80–90%. За това в мазето са инсталирани две тръби - захранващи и изпускателни тръби..

Съхранение на балкон

Ако живеете в апартамент, тогава вероятно нямате мазе. Може би имате мазе, но ако няма адекватни условия за съхраняване на кореноплода, тогава единственото място за съхранение може да бъде балкон или лоджия. Тъй като температурата в тази стая е минус през зимата, няма да е възможно да съхранявате картофи в обикновена торбичка или кутия.

Някои домашни майстори прибягнаха до малък трик и просто изолираха обикновените кутии с полистиролова пяна и ги облицоваха с облицовка вътре. Някои монтираха комин в чекмеджето и организираха отопление под формата на синя крушка с мощност 40 вата. Такова съхранение на картофи има прилични показатели..

Ако нямате възможност да направите кутии за съхранение себе си, тогава можете да закупите домакински термичен контейнер Балконна изба. Това е двойна чанта, която е изработена от плат за палатка, изолирана с издръжлив синтетичен зимник и оборудвана с електрическо отопление. Такъв термичен контейнер гарантира запазването на зеленчуците на балкона дори при –40 ° C, тъй като винаги поддържа температура от + 1 + 7 ° C. Освен това контейнерът работи в автоматичен режим.

резултати

Така че, съхранявайки картофи в подходящи условия, можете да осигурите живота си с вкусни ястия от този зеленчук. В тази статия бяха описани основните видове съхранение на картофи, а също така бяха предоставени съвети за обработка на зеленчука, преди да бъде поставен в магазина. Изберете една от опциите и нека в дома ви винаги има картофи!

Друг начин за съхранение на картофи у дома е подчертан във видеото: