Какви сортове картофи да изберете за съхранение

Днес има повече от четири хиляди сорта картофи. Всички те се различават по цвета на корите, размера на кореновата култура, времето на зреене и вкуса. Избирайки картофи за вашия парцел, трябва да се ръководите от друго качество на зеленчука - неговото качество на запазване. В крайна сметка картофите трябва да лежат до самата пролет, така че до новата реколта да „хранят“ летния жител и семейството му.

Съхранявайте картофи, обикновено в мазетата и мазета. И за това кои сортове картофи са най-подходящи за съхранение, нека поговорим в тази статия.

Картофени раздори

Основната характеристика на картофените клубени е съдържанието на сухи вещества в тях или по-скоро нишесте. Колкото повече нишесте е в грудката, толкова по-бързо картофът ще се разложи по време на готвене (при варене или пържене). Въз основа на това чуждестранните картофени компании етикетират своите продукти с латински букви от A до D.

така:

• за салати и супи най-подходящ е картоф с буквата А, прикрепена към името на сорта;
• за чипс е идеално ниско смилаемият сорт, който е отбелязан с буквата В;
• добре усвоявани картофи, подходящи за пържене и пържене - това е буквата С;
• за гювечи и картофено пюре трябва да купите картофи с буквата D в името.

Днес повечето местни производители на семена и картофи за храна също етикетират своите продукти според тази класификация..

Въз основа на горното можем да заключим, че всеки градинар ще трябва да засади няколко сорта картофи наведнъж, тъй като няма универсална коренова култура, подходяща за картофено пюре и салати.

Освен това разграничете картофите с червена или бяла кора. По принцип цветът на грудката не влияе нито на качеството на съхраняване на кореноплодите, нито на техния вкус, следователно този фактор не е основен при избора на сорт.

Дати на зреене на кореноплодите

Но датите на зреене на картофените клубени играят основна роля при подбора на сортовете за съхранение. Смята се, че картофите със среден или късен период на зреене ще могат да лежат най-дълго, докато ранните узрели кореноплодни ще лежат в мазето максимум до ноември.

За съхранение е необходимо да изберете картофи, които достигат техническа зрялост на 100-130-ия ден след засаждането в земята. Такива картофени коренови култури узряват по-добре, имат по-гъста кора, по-добре понасят болести и вируси, съдържат повече танини.

Какъв вид картофи може да лежи през цялата зима

Когато определяте сорта на картофите за съхранение, е по-добре да го играете безопасно и веднага да купите 2-3 вида кореноплодни култури, особено ако градинарят не е трябвало да се занимава с тези сортове по-рано.

Не е известно как картофът ще се държи при специфични условия, тъй като няколко фактора са важни за жизнеспособността на кореноплодите:

1. Видът на почвата, върху която ще растат картофите. Известно е, че най-добрите, вкусни и узрели кореноплодни култури могат да се събират само от пясъчна почва. Докато торфените градински парцели са неподходящи за отглеждане на този зеленчук. Картофите, отглеждани на торф, ще бъдат безвкусни и те няма да могат да лежат до пролетта. Такива коренови култури могат да бъдат разграничени по черен прах върху корите. Съчленените и черноземните почви са добре подходящи за отглеждане на картофи, но в последния има голяма вероятност от заразяване с кореноплодни култури, тъй като всички микроорганизми и вируси се размножават много бързо в чернозем.
2. Метеорологичните условия оказват влияние и върху качеството на кореноплодните картофи и способността им да се съхраняват дълго време. Смята се, че прекалено обилните валежи влияят не само върху вкуса на плодовете (картофите в този случай ще станат „воднисти“), повишената влажност ще доведе до преждевременно увреждане на реколтата. Картофите, събрани от влажна почва, определено няма да се съхраняват дълго - такива кореноплоди ще започнат да гният и да се развалят много бързо..
3. Вредители и болести значително намаляват способността на реколтата от картофи да се съхранява през зимата, защото повредените картофи ще могат да лежат много по-малко непокътнати. Следователно, преди съхранение, културата трябва да се сортира, да се отстранят повредените картофи и тези, които са били наблизо (те също могат да се заразят).
4. За да се предотврати заразяване с късен жлъч, е необходимо да се поддържа нормална влажност, да не се сгъстяват прекалено много насажденията, редовно третирайте храстите с фунгицидни препарати. Фитофтора върху кореноплодите е трудно да се определи - външно тя не се появява. Но ако нарязаният картоф има черни петна вътре, той няма да се съхранява и е невъзможно да го изядете.
   
5. Прекаленият ентусиазъм на градинаря с азотни торове и пестициди също влияе върху качеството на съхраняване на картофената реколта. Такъв картоф има твърде деликатна кора и водниста сърцевина, а за съхранение ви трябват еластични картофи с твърд център.
6. Прибраната твърде рано също е неподходяща за съхраняване през зимата. Такива кореноплодни зеленчуци все още не са успели да придобият гъста кожа, тяхната кора е твърде деликатна и люспеста. По време на съхранението картофите ще станат летаргични и меки, ще започнат да гният.
7. Зеленикавата кора на картофа показва, че плодовете са били твърде близо до повърхността на земята или са „надникнали“, в резултат на което картофът е получил слънчево изгаряне. Невъзможно е да се съхраняват и ядат такива кореноплодни култури, защото те съдържат токсични вещества - алкалоиди.

Обобщавайки, можем да кажем, че за зимно съхранение ви трябват картофи:

• с късно узряване;
• отглежда се на добра рохкава земя;
• напълно узрели;
• суха и чиста;
• здрави и без признаци на увреждане.

Ако последните четири фактора зависят от методите на отглеждане, метеорологичните условия и навременната реколта, тогава изборът на сорт е изцяло в ръцете на градинаря.

Късни сортове картофи

Късно узрелите картофи ще се съхраняват много по-добре и по-дълго от другите сортове. Освен това такива кореноплодни са най-наситени с полезни микроелементи. За съхранение през зимата е по-добре да изберете два или три сорта картофи наведнъж, за да разберете кой от тях продължава до пролетта с най-малко „загуби“ и да продължите да го отглеждате през следващия сезон.

"Пикасо"

Картофено разнообразие от селекция на Холандия, свързано с късното узряване - кореноплодите узряват до 130-ия ден след сеитбата. Храстите на това растение са средно големи, не много разпространени, цъфтежът е бял. Самите кореноплодни са овални, гладки и еднообразни. Кората е бежова, очите са боядисани в розово оттенък, са наравно с кората. В контекста на картоф с кремав цвят.

Около двадесет коренови култури узряват във всеки храст, средната маса на които е 100 грама. Съдържанието на нишесте е ниско, този картоф е най-подходящ за готвене на супи и пържене, лошо се усвоява. На вкус са добри ароматни грудки.

Сортът е идеален за климатичните условия. Московска област и южните райони на страната. Клубените се съхраняват добре и дълго, растенията понасят периоди на суша и екстремни горещини, рядко се разболяват.

Препоръчва се да се засаждат кореноплодни на достатъчно голямо разстояние една от друга, в противен случай картофите могат да се „изкачат“ на повърхността и да се влошат поради прекомерно струпване. Друга особеност на сорта е податливостта на инфекция с късен блясък, засаждането трябва да бъде защитено от прекомерна влага.

За да получите обилна реколта, се препоръчва да се отглежда този картоф по интензивен начин - с помощта на органични и азотни добавки. За съхранение - не е необходимо да се наторяват храсти.

"Zhuravinka"

Белоруският сорт картофи узрява доста късно - след 130 дни вегетация. Храсти със средна височина, малко разпръснати, цъфтящи с ярко лилави съцветия.

Кореновите култури са с кръгла форма, различни по това, че имат различни размери - във всеки храст може да има до 18 картофа с различно тегло (от 100 грама или повече). Цветът на кожата е червен, очите не стърчат над повърхността, са наравно с кожата. В контекста на жълта коренова култура.

Съдържанието на нишесте е доста високо, този картоф е подходящ за картофено пюре, и за палачинки, и за чипс. Картофът има много добър вкус, има специален аромат на картофи.

Отличителна черта на сорта е неговата непретенциозност. Този картоф, дори с минималното участие на градинар или летен жител, ще даде добра реколта. Растението е устойчиво на повечето картофени заболявания, включително краста и късната болест. Това позволява минимална обработка на храстите, те ще трябва да бъдат защитени само от вредители.

Преди да засадите грудки в земята, те трябва да се загряват няколко седмици. За тази цел картофите, предназначени за засаждане, се изваждат от мазето и се поставят на по-топло място..

"Журавинка" се съхранява добре.През зимата кореноплодите не се разболяват и не изгниват..

"Астерикс"

Този сорт се счита за средно късен. Растенията са високи, храстът изправен, картофът цъфти с червено-лилави съцветия.

Кореновите култури са овални, удължени. Кората е оцветена в червено, в контекста на грудката е жълта.

Съдържанието на нишесте е средно (16%), което позволява използването на картофи Asterix за пържене и пържене, както и за производството на чипс. Вкусовите характеристики са добри. Средното тегло на кореноплодите е около 100 грама. Картофът е устойчив на механични повреди, не само може да се съхранява дълго време, но и да се транспортира на дълги разстояния.

Устойчивостта към вируси и заболявания в сорта е висока - храстите и кореноплодите са изключително редки. Търговско качество - отгоре.

"Синьото"

Сортът е кръстен на синьо-сините съцветия, с които храстите цъфтят. Растения със средна височина, разпръснати. Картофите узряват в средносрочен план - 100 дни след засаждането.

Картофите имат кръгла форма, боядисани в бяло: отвън и отвътре. Кореновите култури са доста големи - средното тегло на всяка от тях е около 150 грама, това води до висок добив на сорта (до 500 ц / хектар земя).

Клубените са добре сварени, имат страхотен вкус. Картофът е подходящ за картофено пюре и гювечи, както и за пържене. Освен това сортът има добри търговски качества, повишена устойчивост на вируси и патогени.

"Lorch"

Средновековни вегетационни периоди, високи, разклонени храсти с нежни зелени листа и червено-виолетови съцветия - характеристики на лорховия картоф.

Кореновите култури могат да се намерят както кръгли, така и овални. Кората е бежова, плътта е почти бяла.

Картофите тежат от 100 до 120 грама. Сортът се отличава с висока производителност и добро качество на запазване. Съдържанието на нишесте е високо, което означава, че картофите ще бъдат добре усвоени.

Този сорт не се страхува от късна болест и вирусни заболявания, обаче си струва да се страхувате от краста и рак.

"Атлант"

Белоруски сорт картофи, характеризиращ се със средно късно узряване. Кореновите култури имат заоблена форма, боядисани в кафеникав оттенък. Съдържанието на нишесте е доста високо - от 16 до 20% , което ви позволява да използвате реколтата за пържене и приготвяне на картофено пюре.

Месото на картофа не потъмнява във въздуха, от него могат да се правят картофени палачинки, а в промишлен мащаб - да се обработват, за да се получи нишесте. Вкусово качество на клубените - доста високо.

Сортът е отлично защитен от вирусни и бактериални заболявания. Той обаче не понася твърде широки разтоварвания и преовлажняване на почвата.

"Vesnyanka"

Кръглите картофи са светло розови на цвят, с кремава плът и нежни очи. Този картоф съдържа много нишесте - до 20% , идеален за приготвяне на картофено пюре.

Сортът е много непретенциозен към състава и вида на почвата, понася сушата и обилната влага, защитен е от повечето болести и вируси. Друга особеност на клубените е, че те понасят добре зимата. Преди засаждането на картофи трябва да покълнете.

Препоръки за съхранение на картофи

За да не загубите добра реколта по време на съхранение, трябва да следвате прости правила:

1. Необходимо е да съхранявате картофите при температура от +2 градуса, влажността на въздуха трябва да бъде на нивото от 80-90%. Мазето се счита за идеалното място за съхраняване на картофи..
2. Картофите се съхраняват в дървени кутии с вентилационни отвори, поставят се на палети и се изтласкват на 10-15 см от стените.Това ще предотврати намокрянето и замръзването на кореноплодите..
   
3. Веднъж или два пъти през зимата посевите се сортират, като се премахват изгнили екземпляри и картофи, които са покълнали.
4. Ако картофената култура се съхранява на балкона, тя трябва да бъде покрита с топли парцали или одеяла, за да се предотврати замръзване и излагане на слънчева светлина.
5. След прибирането на реколтата културата не се спуска веднага в мазето, картофите трябва да се проветряват за две до три седмици.
6. Картофите с други зеленчуци и плодове не могат да се съхраняват; само цвекло е подходящо като „съсед“ за тази култура (тя абсорбира излишната влага от въздуха).

За да осигури себе си и семейството си картофи за цялата зима, градинарят трябва да избере сорт картофи, подходящ за съхранение, както и да спазва прости условия за съхранение на кореноплодите.