Причините за горчивия вкус на тиквички

Тиквички приличат на тиква, но имат храстовидна структура. Плодовете се характеризират с удължена форма, а по храстите няма бримки. Описанието на плодовете показва, че те имат различни нюанси: от светло зелено до наситено жълто. Можете да ядете плодове под всякаква форма. Ако попаднете на горчиви тиквички, на културата липсва грижа.

Причините за горчивия вкус на тиквички

Причини за горчивина

Горчивината в зеленчуците се натрупва поради природните особености и се наследява. Появата на неприятен вкус се дължи на негативни фактори, с които трябва да се справите незабавно..

Лошата грижа по време на растежа на тази култура влияе на риска от развитие на горчивината на тиква, така че земеделският стопанин първо трябва да определи причината и след това да се справи с нея, като постави условията за развитието на растението.

Недостатъчно поливане

Ако по време на горещо време не поливате тиквичките с достатъчно вода, в тях се появява горчивина. За да поддържате приятен и деликатен вкус на младите плодове, трябва редовно и в достатъчни количества да поливате растенията с топла вода.

Овлажняване със студена вода забавя развитието. Това води до риск от заболявания и смърт на храста. Оптималният интервал на поливане трябва да бъде 3-4 дни (ако времето е горещо).

По време на активните дъждове ще е необходимо леглата да се напояват веднъж седмично. Под всеки храст трябва да излеете толкова много вода, така че почвата да бъде навлажнена на дълбочина 30-40 cm.

Опрашване с други зеленчуци

Ако тиквичката е горчива, това често се дължи на неправилна близост с други култури. Всяко растение има собствен вегетационен период. По време на цъфтежа някои култури изхвърлят прашеца си във въздуха..

Ако засадите лук, чесън или домати близо до тиква, сортът тиква постоянно ще натрупва прашеца на тези зеленчуци. За да се намали рискът от горчивина, засаждането трябва да се извърши до зеле, моркови или картофи. Само в този случай можете да избегнете появата на неприятен вкус в тиквички.

Излишно поливане

Както вече беше описано по-горе, недостатъчното поливане допринася за горчивия вкус на тиквената култура. Ако го овлажните твърде обилно, ще се появи и неприятен вкус. Забранено е поливането на растенията, така че влагата да попадне върху листата. Излагането на слънце увеличава вероятността от горчив и тръпчив вкус..

Не трябва да се обилно полива тиква в студено време, защото по това време те са изложени на много паразити и болести. Овлажняване със студена вода изобщо не се абсорбира, поради което има проблеми с развитието и устойчивостта на атмосферните условия.

Липса на светлина

Тиквичката е горчива, ако получава по-малко слънце. Основните причини за това са:

• гъсти насаждения или прекомерна близост с други култури;
• облачно време;
• сезон, когато денят е по-кратък от нощта;
• дървена сянка.

За да избегнете такъв проблем, трябва да се придържате към правилния модел на кацане. Разсадът се засява в открита земя с разстояние 1 м. С течение на времето, когато храстите растат, те няма да създадат сянка един за друг.

Изберете сайтове, които са разположени от южната страна за засаждане. Така културата ще бъде по-изложена на слънчева светлина. Възрастните храсти трябва да се подрязват редовно. Всеки месец трябва да премахвате излишната зеленина, така че светлината да прониква във вътрешността на храста.

Излишен тор

Значението на хранителните вещества за тиквената култура не може да се подчертае. Количеството торове не трябва да надвишава определените мерки, като предизвиква горчивина при тиквичките. Излишъкът от калий и фосфор се отразява негативно на вкуса на плодовете.

Случва се и вреди да навредят

Така че излишъкът от хранителни вещества не нарушава вкуса на плода, трябва да нормализирате процеса на хранене:

• няколко седмици преди засаждането, когато се оформят дупки, се внася по 1 кг хумус във всяка;
• в момента на образуване на яйчниците е необходимо да поливате растенията с разтвор на фосфор (30 g на 5 l вода);
• когато храстите цъфтят, се подхранват 3% разтвор на калий (30 g на 10 l вода);
• 3 седмици преди прибирането на реколтата ще трябва да добавите разтвор на азот под корена (50 g на 6 l вода).

Неправилно съхранение

Описанието на културата показва, че не повече от шест месеца е разрешено да съхраняват узрели плодове. С увеличаване на този период зеленчуците ще получават по-малко кислород, особено ако държите зеленчуци в мазето. По-добре е да ги поставите на балкона, който ще трябва редовно да се проветрява.

При продължително съхранение вкусът на плода се променя и горчивината се проявява. Не забравяйте, че не можете да ядете презрели тиквички с неприятен вкус.

Натрупване на куркубитацин

Cucurbitacin е вещество, което прави тиквичките горчиви. Характеристика на тиквените култури (тиквички, тиква) е, че натрупването на куркубитацин се дължи на природни явления и генетиката на зеленчуците, но може да се открие и в плодовете, ако те получават некачествено поливане.

Следните фактори влияят върху натрупването на кукурбитацин:

• големи количества влага в студено време;
• резки промени в температурата;
• лошо качество на засаждане, в което липсват хранителни вещества;
• голям брой минерали;
• нарушение на яйчниците по време на прибиране на реколтата.

болест

Основните заболявания, които допринасят за развитието на горчивина в плодовете на тиквички, са фузариумът и антракнозата. В допълнение към факта, че зеленчуците проявяват неприятен вкус, по листата се образуват жълти петна, което води до сух храст. Ако няма начин да се поправи ситуацията и да се спре болестта, по-добре е незабавно да унищожите болния храст.

Като превантивни мерки, които помагат за намаляване на риска от развитие на тези заболявания, се придържайте към определени правила. Първо се подготвя посадъчен материал. За да направите това, семената се дезинфекцират и втвърдяват при различни температури. Едва след тези мерки можете да започнете да засаждате семена.

Ядене на плодове

Ако сте отглеждали тиквички, които са горчиви, не се препоръчва да ги използвате, защото той се отразява негативно на храносмилането на човек.

Честата употреба на такива зеленчуци в диетата заплашва със следните последствия:

• дразнене на лигавиците на устната кухина;
• натрупването на куркубитацин в организма може да доведе до повръщане, гадене, отравяне;
• това вещество с излишъка си допринася за появата на стомашни язви и гастрити.

Начини да се отървете от горчивината при готвене

Има надежден начин за премахване на горчивината от тиквички. Нарежете зеленчука на малки кубчета или пръстени (в зависимост от това кое ястие ще приготвите). След това разтворете 3 супени лъжици в 1 литър вода. л. сол и поставете нарязания зеленчук в течността.

Оставете тиквичките в това състояние за 30-40 минути, след това изплакнете и подсушете. Ако остане горчивина, напълнете отново с физиологичен разтвор и удължете времето на експозиция. Обикновено 2 часа са достатъчни, за да премахнете напълно неприятните вкусове.

Правилно съхранение

Позволено е да се съхраняват само онези зеленчуци, които не са били повредени по време на прибиране на реколтата, т.е. не само стеблото трябва да е цяло, но и корите. Най-добрата температура за съхранение на плодове е 5-10 ° C.

Можете да съхранявате зеленчуци в консервирана форма. Трябва да се има предвид, че в заготовките горчивият послевкус, наподобяващ пелин, не изчезва, ще трябва да използвате физиологичен разтвор. Само след излагане може да се използва за консервиране.

Замразените плодове могат да се съхраняват..

Горчивината, която се появява при тиквичките, е често срещано явление, но има няколко метода, които помагат не само да се намали рискът от неприятен вкус, но и да се отървете от него. Достатъчно е да определите причината, поради която се е появил, и да се опитате да я неутрализирате..