Причините за горчивината при тиквичките

Тиквичките са култура от семейство тиква, която често може да се намери в градински парцели. Често се използва за приготвяне на различни ястия. Понякога има плодове с неприятен вкус. Не всички любители на този зеленчук знаят защо сред културите може да се появи горчива тиквичка.

Причините за горчивината при тиквичките

Причини за горчивина

Грешките в грижата за зеленчуците, често срещани сред градинарите, водят до промяна във вкуса на културата.

Липса на поливане

Умерената влажност на почвата позволява на растенията да вземат от нея всички необходими вещества. Тиквичките не са твърде взискателни култури за напояване, но при липса на необходимото количество влага те започват производствения процес и натрупват азотни съединения и нитрати.

Това е повишено ниво на азот, който може да причини горчиви тиквички..

Рискът се увеличава в тези случаи:

• ако е сухо и слънчево време;
• когато растение се засажда до култури, които черпят много влага от почвата;
• ако тиквичките се отглеждат не в личен парцел, където можете да регулирате поливането, а на полето.

За да се избегне такъв проблем като изсушаване на почвата, се установява специален режим на напояване. Два последователни дни почвата се овлажнява интензивно, а следващите два дни - почивка. Така растенията свикват с редовната влага.

опрашване

Хората казват, че цялата тиква трябва да расте на едно място. Опитните градинари обаче препоръчват да редувате различни видове, да засаждате други култури между тях..

Замърсяването води до следните негативни последици:

• намаляване на добива;
• промяна във вкуса - появата на горчивина;
• нарушена плодовитост;
• по-ниско качество на семената.

Ако не е възможно да разделите насажденията, посейте ред бобови или лук между културите, те ще предотвратят опрашването.

Излишната влага

Причината тиквичките да са горчиви може да бъде не само недостиг, но и излишък от влага. Особено, ако водата за напояване е нестабилна и съдържа много примеси от тежки метали. Това може да се избегне, както в случай на недостатъчно поливане, чрез задаване на режим на овлажняване и използване само на топла пречистена вода.

Липса на светлина

Тиквичките, като всички тикви, изискват много въздух и светлина - това е необходимо, за да се развият добре. Ако засадите такава култура под дървета или между големи храстови растения, тя ще изпита стрес от липса на слънчева светлина, което също ще доведе до горчивина.

Излишен тор

Излишните минерали се натрупват в зеленчуците

Прекалената дресировка също често причинява горчивината на зеленчуците. По-специално, това заплашва онези градинари, които предпочитат да прилагат естествени торове на площадката:

• отпадъци;
• хумус;
• компост.

Всички тези попълвания съдържат високо ниво на сурови азотни съединения, както и висока концентрация на магнезий и калий и причиняват горчивина в тиквички. Всички тежки метали във вода и почва, придавайки такъв неприятен послевкус, могат да се натрупат в плодовете, което ги прави опасни за употреба..

Неправилно съхранение

Неспазването на правилата за съхранение на такъв зеленчук също води до появата на горчивина на плодовете.

Тиквичките се събират на два етапа на зрялост:

• млечни - това са млади зеленчуци с меки кори;
• зрели - оформени плодове, достигнали пълна зрялост.

Млечните мозъци трябва да се съхраняват при температура от 0 до 3 ° C. В такива условия зеленчуците лежат до две седмици. След този период плодът започва да изсъхва и губи вкуса си - може да се появи неприятна миризма, плодът ще започне да се горчи, ще загуби своята сочност.

Зеленчуците, събрани по време на пълна зрялост, могат да се съхраняват в продължение на 3 до 5 месеца, като се поддържа тяхното качество. Но ако младите плодове могат да се съхраняват в хладилника, тогава сухата и хладна килерче или мазе с добра вентилация е по-подходяща за зрели..

Трябва да се помни, че не всички сортове тиквички са подходящи за съхранение, някои могат да се консумират само в прясно състояние.

Натрупване на куркубитацин

Една от причините за появата на горчив вкус в такива зеленчуци е натрупването на куркубитацин. Това вещество се произвежда в отговор на стреса, който растенията изпитват при неправилно отглеждане..

Производството на куркубитацин може да бъде предотвратено чрез следните методи:

• спазвайте правилата за грижа за растението;
• поливайте реколтата навреме;
• избягвайте недостиг или излишни торове;
• засаждайте реколта само на открита земя, в градина, където няма сянка.

болест

Най-често тиквичката е горчива поради увяхване от фузариум. Това заболяване провокира гъбичка. Оказва отрицателно влияние върху фотосинтезата, метаболитните процеси и храненето на растенията, което прави културата стресирана.

Причината за горчивината в плода може да е заболяване

Заболяването не се лекува, но за профилактиката му съветват:

• Не нарушавайте правилата за сеитбообращение;
• редовно плевене, премахване на плевели в градината;
• почистете добре остатъците от миглите след прибиране;
• ако всички същите растения се заразят - унищожете всички болни храсти.

плевели

В допълнение към неправилното отглеждане на културата, причината за появата на горчив послевкус може да бъде пелинът, растящ в района. Често плевел, появяващ се в непосредствена близост до зеленчук, може да повлияе на вкуса на реколтата от целия храст..

За да се предотврати това, плевелите трябва да бъдат отстранени навреме в лехите.

ядене

Ако причината за неприятния вкус не е била гъбична инфекция на храста, а нарушение на правилата за грижа, тогава тиквичките са подходящи за консумация.

Но в много отношения зависи от това колко зеленчуковият мозък е горчив. Някои зеленчуци имат толкова силен аромат, че просто не могат да се използват като храна..

Ако причината е болест по растенията, плодовете му могат да съдържат високи нива на нитрати и токсични вещества. Употребата на такива зеленчуци може да доведе до отравяне - те не се препоръчват.

Начини да се отървете от горчивината

Ако след прибирането на реколтата се оказа, че плодовете са горчиви, трябва да се отървете от този неприятен послевкус, преди да ги ядете. Можете да коригирате ситуацията, като просто накиснете плодовете..

Тази процедура се извършва по следния начин:

• плодовете се обелват. Трябва да премахнете дебелия му слой, защото често именно тази област натрупва горчивина;
• нарежете обелените зеленчуци на филийки или филийки и накиснете в студена подсолена вода за 20-25 минути. Пропорции: 1 супена лъжица. л. сол в 3 л течност;
• когато изтече времето за накисване, зеленчуците трябва да бъдат добре измити под течаща вода, след което те могат да се използват като храна.

Също така горчивината може да бъде премахната чрез замразяване на парчетата преди употреба. Но си струва да запомните, че след размразяването тиквичките губят еластичността на влакнестите съединения. Вероятно е по време на термична обработка парчетата просто да се превърнат в каша.

Правилно съхранение на тиквички

За да предотвратите появата на горчивина в тиквичките, трябва да се ръководите от следните правила за съхранение:

• предотвратяване на замразяване на зеленчуци;
• уверете се, че няма резки промени в температурата;
• не съхранявайте зеленчуци при висока влажност.