Мариновани зелени мигновени домати: най-добрите рецепти

Как да мариноваме незабавно зелени домати

Днес има много рецепти, според които можете да приготвите пикантни, вкусни зелени домати, те могат да се сервират веднага или да се навият през зимата.

Проста рецепта

Най-лесният и бърз начин за приготвяне на зелени домати за зимата е редовното руло с оцет.

Основни съставки:

• домати;
• вода;
• 70% оцет;
• сол;
• захар;
• копър клони;
• чесън;
• чушка;
• лук;
• други подправки на вкус.

Мариновани зелени домати: видео

И така, всички съставки са готови, пристъпете към готвене:

1. Изплакнете добре доматите, пригответе консерви и капаци за приготвяне (дезинфекция).
2. За да приготвите разтвора, е необходимо да заврите вода, добавете сол и захар към нея (2 супени лъжици на 2 литра вода).
3. На дъното на буркана сложете хрян, чесън, сложете няколко домата, добавете копър, лук. Поставете останалите домати, покрийте ги с хрян, поръсете с грах.
4. Изсипете буркани със съдържанието на горещия разтвор и оставете под капака (не навивайте) за 20 минути.
5. След като изтече времето, внимателно изсипете маринатата обратно в тигана и отново заври.
6. Напълнете отново разтвора, добавете 1 супена лъжица оцет към всеки буркан и разточете със стерилни капаци.
7. Обърнете консервите и сложете одеяло на уединено място за през нощта.

Солени без оцет

Готвенето на осолени зеленчуци е много проста задача, дори и за начинаещ готвач, а резултатът е отличен, защото е изключително трудно да направите грешка в този процес.

Основни съставки:

• зелени домати;
• сол (50 г на 1 кг зеленчуци);
• чушка;
• дафинов лист;
• копър.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре доматите и подгответе съда за мариноване..
2. Сложете зеленчуците в купа за осоляване, отгоре изсипете всички подправки и подправки.
3. Налейте хладна вода, така че всички продукти да бъдат изцяло потопени..
4. Оставете на тъмно хладно място за 2-3 дни.

пълнено

Пълнените зелени зеленчуци са най-често срещаният вариант за сервиране не само в Русия и Украйна, но и в кавказките страни.

Съставки за готвене на пълнени пикантни домати:

• домати (3 кг);
• вода (2 л);
• сол (на 1 литър вода - 2 с.л.);
• магданоз (2 китки);
• копър;
• червен пипер чили (на вкус);
• лук (2 бр. среден размер);
• моркови (1-2 броя);
• чесън (2 глави).

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Измийте зеленчуците добре, избършете сухите, направете 1 или 2 разреза напречно (в зависимост от размера), без да режете до края.
2. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно. Смесете и осолете всички съставки, разбъркайте отново.
3. Внимателно напълнете основната съставка с готовата маса..
4. Поставете подготвените домати в буркани, добавете чадъри копър и налейте гореща вода и сол.
5. Навийте и оставете за няколко дни в стаята (не на пряка слънчева светлина), след което се скрийте на тъмно уединено място.

С лук

За да приготвите салата за зимата от зелени домати с лук, са необходими следните продукти:

• домати (2-3 кг);
• лук (1-2 броя);
• моркови (1 брой);
• масло;
• захар (0,5 с.л.);
• сол (1-2 с.л.);
• половин супена лъжица оцет (70%);
• чушка;
• дафинов лист и други подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе зеленчуци (измийте, нарежете, посолете) и оставете за няколко часа.
2. След това добавете захар и оставете да къкри в тенджера на слаб огън (0,5 часа).
3. Добавете оцет и необходимите подправки няколко минути преди готвене..
4. Сложете салата в предварително приготвени буркани и навийте със стерилни капаци.
5. Обърнете и съхранявайте, както и друга консерва.

С черен пипер

Основни съставки:

• основна съставка (2-3 кг);
• 1 кг черен пипер;
• лук (1-2 броя);
• моркови (1 брой);
• масло;
• захар (0,5 с.л.);
• сол (1-2 с.л.);
• чушка;
• дафинов лист и други подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе зеленчуци (измийте, нарежете, посолете) и разбъркайте добре.
2. Добавете захар, кипете и варете на слаб огън (до 0,5 часа).
3. Сложете салата в предварително приготвени буркани и навийте със стерилни капаци.
4. Обърнете и съхранявайте, както и друга консерва.

остър

Съставки за приготвяне на горещи зелени домати:

• основен продукт;
• магданоз;
• копър;
• чесън (1,2 глави на 1 кг);
• лют червен пипер (на вкус);
• сол (50 g на 1 kg);
• захар (30 г на 1 кг);
• оцет (50 мл на 1 кг).

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте зеленчуците добре, избършете сухите, направете 1 или 2 разреза напречно (в зависимост от размера), без да режете до края.
2. Смелете билки и чесън, добавете черен пипер.
3. Внимателно напълнете основната съставка с готовата маса..
4. Поставете подготвените домати в буркани, залейте с гореща вода със сол и захар. В края добавете оцет.
5. Да се ​​съхранява по същия начин като други консерви.

сладък

Най-необичайната рецепта за готвене. Основната тайна е, че вместо обичайната сол за сол, трябва да използвате захар. съставки:

• зелени домати;
• листа от касис;
• бахар;
• канела на вкус;
• доматено пюре;
• захар (1 кг захар на 1 кг домати);
• сол (1 супена лъжица на 1 кг домати).

Стъпка по стъпка рецепта:

1. На дъното на подготвения съд е необходимо гъсто да се поставят листата на касис, отгоре с канела и черен пипер, а след това домати. Поръсете със захар.
2. Отгоре сложете друг слой листа от касис, изсипете доматено пюре, изсипете останалата захар.
3. По-горе трябва да поставите потискане, за да получите течност и напълно да накиснете зеленчуците.
4. Доматите ще бъдат готови след 1-2 дни.

Полезни съвети за готвене

Запазването за зимата има свои тънкости, които трябва да се вземат предвид.Полезни съвети за готвене на ястия със зелен домат:

• добавянето на захар е важно, защото ви позволява да балансирате киселинността на готовото ястие;
• преди прибиране на реколтата не съхранявайте доматите в хладилника, защото на студено те губят аромата си;
• ако държите домати на перваза на прозореца преди прибиране на реколтата, те ще станат по-меки и ще направят ястието по-сочно и наситено;
• узрели зеленчуци трябва да се избират до степен, че презрелите домати не са подходящи за консервиране;
• за по-голяма полза си струва да използвате йодирана сол, тъй като тя ще помогне за получаване на йод, необходим за организма, без допълнителни добавки.

И така, днес има огромен брой прости и сложни варианти за готвене на зелени домати: както за консервиране за зимата, така и за незабавно сервиране. Зелените домати обаче са много коварен продукт и дори след всяка обработка е по-добре да ги използвате умерено.