Каква е разликата между джинджифил и куркума

Подправянето се получава чрез придържане към следните точки:

1. Сварете корен или пара.
2. сушен.
3. смачкан.

По време на това лечение количеството на етеричните масла и тежестта намалява. Всички полезни свойства и нотка на подправка са запазени. Максималното количество куркума, произведено в Индия, е известният световен вносител на подправки..Ако погледнем външния вид на джинджифила, тогава той е подобен на речните тръстики. Единствената разлика е наличието на люспи, които покриват главното стъбло. Храстите растат до 2 м височина. На растенията има големи оранжеви или жълти съцветия. Джинджифиловият плод е малка кутия с черни семена. Подправката се получава от корените..

Общи характеристики

Важно свойство, което комбинира куркума и джинджифил, е наличието на антиоксиданти в състава. Благодарение на тези компоненти възпаленията и болестите се елиминират в цялото тяло.. Тези продукти принадлежат на едно и също семейство растения, наречено Zingiberacea.

Редовната консумация на смес от подправки, състояща се от куркума и джинджифил, помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и диабет. Те помагат да се подобри благосъстоянието при рак и ARVI..

произход

Тъй като джинджифилът е растение, което се нуждае от много топлина и слънчева светлина, Югоизточна Азия се счита за своя родина. За първи път се култивира в Индия и Китай. Ако се обърнем към историческата информация, първото споменаване за нея датира от II век пр.н.е. д. Моряци от Индия, които пътували да открият нови територии, използвали тази подправка за приготвяне на напитки, за да се справят с морската болест. През Средновековието, след пътуването на М. Поло до Индия, джинджифил е пренесен в Европа.В началото на XVI век този продукт е пренесен в Северна Америка, където започва да се използва в готварството и козметологията. Куркумата расте повече от 5 хиляди години в Индия и Югославия. През І в. Сл. Хр д. подправката е донесена в Гърция, където е наречена „портокалов джинджифил“. В началото на V век растението е пренесено в Китай, където не само се използва в готварството и народната медицина, но и се култивира. От началото на XIII век арабските търговци донасят куркума в Европа. Англия се счита за единствената страна, в която тази подправка се е вкоренила. Може би това е повлияно от колонизацията на Индия от Англия.

Химичен състав

Куркумата и джинджифилът съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими за човешкия организъм. С тяхна помощ можете да излекувате заболявания, както и да укрепите имунната система. Те могат да се различават един от друг по количество витамини и хранителна стойност. За изучаване на химичния състав на двата продукта ще помогне таблицата, която сравнява броя на елементите..

100 г куркума съдържа:

• 9,88 г мазнини;
• 7,83 g протеин;
• 43,83 g въглехидрати;
• 12,85 g вода;
• енергийна стойност - 350 kcal.

Химичният състав на подправките за куркума: етерични масла (до 2%), куркумин (до 0,6%) и zingibern (3%). По-добре е подправката да се държи далеч от слънчевата светлина, тъй като баламата с куркума бързо избледнява на слънце.

Хранителната стойност на джинджифила се състои от 16 г въглехидрати, 1 г мазнини и 2 г протеин. Енергийна стойност - само 80 kcal на 100 гр. Коренът от джинджифил съдържа до 4% полезни етерични масла, нишесте и захар. На този продукт се придава необичаен вкус и аромат от вещество, наречено цинеол..Има отхрачващи и антисептични свойства. Също така се отбелязва наличието на 70% от scingibern, geraniol и bisabolene. Енергийната стойност на маринования джинджифил е само 15 kcal на 100 g.

Полезни свойства

• Ако вземем предвид полезните свойства на джинджифила, тогава се отбелязват следните характеристики:
• С настинка. Настърган корен от джинджифил се използва за приготвяне на чай или тинктури, които помагат да се справят с ТОРС и тонзилит. Това лесно се обяснява с противовъзпалителните и затоплящи свойства..
• За лечение на кашлица. За да направите това, смилайте корена, напълнете го с топла вода и го оставете да вари за половин час. По-добре е да пиете бульон горещ или топъл.
• За храносмилателната система. Полезните свойства на този продукт осигуряват разделяне на мастния слой, ускоряват метаболизма и спомагат за нормализиране на апетита. Употребата на напитки, които включват джинджифил, спомага за подобряване на благосъстоянието при стомашни язви.
• За почистване на тялото. След отравяне е необходимо да пиете чай или тинктура от този продукт, за да почистите тялото от токсини и токсини..
• Слабителните свойства помагат за облекчаване на запека.
• Полезните свойства се проявяват в елиминирането на акне.
• Подобрява кръвообращението в мозъка, развива паметта и укрепва кръвоносните съдове.
• Ефективно лекарство за нарушения на кръвното налягане (хипотония и хипертония).
• За понижаване на холестерола.

Полезните свойства на корен от джинджифил са очевидни и в гинекологичната област. Редовната употреба на този продукт от жени е добър начин за лечение на безплодие. Мъжете трябва да го използват, ако искат да се отърват от импотентност, простатит или други възпалителни процеси в областта на гениталиите.

Ако страдате от заболяване на венците или застояло дишане, тогава изплакването на устата с отвари от джинджифил ще ви помогне да премахнете тези проблеми. Много експерти препоръчват използването на чайове с този компонент, за да се увеличи ефективността и да се подобри мозъчната дейност..

• Полезните свойства на смляната куркума включват:
• антиоксидантен ефект. С негова помощ клетъчните стени стават по-плътни, в резултат на което процесът на стареене се забавя. Благодарение на антиоксидантите, тялото е по-лесно да се съпротивлява на свободните радикали.;
• противовъзпалителен ефект. Нивото на ензимите в организма, които провокират възпалителни процеси, се намалява;
• противоязвено действие. Благодарение на куркумина тялото е в състояние да устои на Helicobacter pylori - провокатор на стомашни язви;
• свойство на холестерола. Използва се за предотвратяване на артериосклероза на артериите, което намалява риска от инсулт;
• допринася за производството на жлъчка, благодарение на което човек има желание за сладкиши и алкохол;
• Превенция на болестта на Алцхаймер;
• противотуморен ефект. Благодарение на редовната консумация на куркума рискът от развитие на новообразувания се намалява..

Отрицателни свойства

Въпреки огромните ползи от тези продукти за човешкото тяло, те могат да причинят непоправима вреда, затова се препоръчва да ги използвате внимателно и в малки количества..Единственото отрицателно свойство на подправката от джинджифил е формирането на силен апетит. Ако сте на етап отслабване, ще трябва да положите значителни усилия, за да се справите с това..

• Отрицателните свойства на куркумата включват:
• Холеретично имущество. Ако страдате от жлъчнокаменна болест, тогава употребата на този продукт ще влоши ситуацията..
• Повишава маточен тонус, следователно, не можете да го използвате за бременни жени.

Основни разлики

Някои хора мислят за разликата между джинджифил и куркума. Първата разлика е сянката на корена. Ако джинджифилът се характеризира с бял цвят, тогава куркумата има приятен жълт цвят. Втората и по-основна разлика е вкусът. Белият корен има богат горящ вкус, а подправката и нежността преобладават в куркумата.

Показания за употреба

Ако вземем предвид индикациите за употребата на куркума и джинджифил, тогава повечето от тях са свързани с имунитет. Ако тялото ви не е устойчиво на настинки, тогава в есенно-зимния период трябва да изпиете 1 чаша гореща напитка с куркума. С помощта на този продукт се извършва бързо пречистване на кръвта, което е важно за хипертония или запушване на кръвоносните съдове. Не можете да направите без използването на куркума, ако има риск от развитие на болестта на Алцхаймер. Тази подправка се използва за направата на мехлеми. Използва се, ако има признаци на псориазис или екзема. Също така такива мехлеми се използват за бързо излекуване на порязвания и изгаряния..

Показанията за употребата на джинджифил се основават главно на проблеми с теглото. Ако отдавна страдате от затлъстяване или наднормено тегло, тогава използването на корена ще помогне за нормализиране на състоянието на организма. Джинджифил на прах се добавя към всички ястия, като по този начин ги прави ароматни и необичайни. По време на диабет лекарите предписват употребата на продукти от джинджифил, за да увеличат производството на инсулин от самия организъм. Те се използват и със слаб имунитет..

Противопоказания и странични ефекти

Всички знаят предимствата на куркумата и джинджифила. Малка част от световното население смята, че такива продукти могат да навредят на тялото. Следователно, трябва да знаете какви противопоказания имат подправки. Джинджифилът е противопоказан, ако приемате лекарства за понижаване на кръвната захар. Също така не можете да го използвате, ако се открият признаци на възпаление на вътрешните органи (ентерит, гастрит).По време на кървене не трябва да пиете напитки или да ядете подправени с джинджифил ястия, тъй като засилвате притока на кръв. В резултат на това ще бъде невъзможно да се спре кървенето без медицинска помощ. Забранено е даването на подправки с джинджифил на деца под 3 години и жени в последния триместър на бременността. Това може да причини храносмилателни разстройства, поради което тялото на детето ще бъде отслабено.

• Противопоказанията за употребата на куркума са следните:
• алергични реакции или индивидуална непоносимост;
• хепатит и панкреатит;
• захарен диабет;
• заболявания на стомаха (гастрит, язва);
• ниско кръвно налягане (хипотония).

приложение

Куркумата и джинджифилът са намерили приложение в много области на човешкия живот. Те са популярни в козметологията за подобряване на състоянието на кожата и нормализиране на производството на себум. Достатъчно е да смесите куркума и джинджифил в равни пропорции, добавете няколко супени лъжици. л. задушени овесени ядки и нанесете върху почистена кожа. Маската се държи 30 минути, след което се отмива под топла течаща вода.От тези продукти се приготвят и маски за коса, които предотвратяват загубата на коса и стимулират растежа им. За приготвянето на такива маски се смесва в равни пропорции натрошен джинджифил, смляна куркума, няколко капки масло от жожоба и чиста вода. Нанесете върху корените на косата и оставете за 2-3 часа. След това те се измиват старателно с топла вода..

В народната медицина

Използването на куркума и джинджифил в народната медицина е известно отдавна. Най-популярното средство за подпомагане на отслабването е чаят. За да го приготвите, смилайте 100 г корен от джинджифил (използвайки фина ренде) и залейте с 1 литър вряла вода. След 15 минути добавете 2 с.л. л. куркума и разбъркайте всичко старателно. По желание и вкус се добавят лимон и мед. Настоявайте смес за 2 часа.

Пийте 1–1,5 л чай всеки ден, половин час преди хранене. За да направите маз за заздравяване на рани, смесете 5 с.л. л. настърган корен от джинджифил и 3 с.л. л. нарязана куркума. Добавете 50 г мед и разбъркайте добре. Приготвената смес се нанася върху засегнатата област на кожата и се увива с марля.За да тонизирате тялото, трябва да приготвите освежаваща напитка. За целта ви трябват 2 литра топла вода, 1 краставица, 5 клонки мента, 1 лимон и 100 г корен от джинджифил. Всички съставки се нарязват на малки пръстени, заливат се с вода и се настояват в хладилник за 2 часа. Пиейки такава тонизираща напитка, ще почувствате прилив на сила.

В готвенето

Някои домакини използват корен от джинджифил, за да направят ястието екзотично. Добавя се в супи, бульони и зърнени храни. С негова помощ месото и рибата се мариноват, което им придава пикантен вкус и аромат. Настърган сушен корен от джинджифил е част от подправка като къри. Ароматните сладкиши се приготвят от натрошен корен на джинджифил и се добавят към силен алкохол..

Най-популярната рецепта за марината изглежда така:

• в 100 мл соев сос добавете 3 с.л. л. джинджифил;
• 3 скилидки чесън се нарязват на ситно ренде и се добавят към сместа;
• черен пипер и сол се използват за вкус.

В тази смес потопете месото и оставете за 2 часа в хладилника. След готвене ястието ще бъде сочно, ароматно и с пикантен вкус. Човек, който следи здравето му, трябва внимателно да изучава продуктите, от които приготвя храна.Ползите и вредите от куркумата и джинджифила са известни отдавна, но малко хора знаят за техните отличителни и подобни характеристики. Ако външно те си приличат помежду си, тогава ароматът и вкусът са коренно различни. За да не навредите на тялото си, използвайте тези подправки в малки количества и само след консултация с лекар.