Вкусни рецепти за приготвяне на кръгъл пипер за зимата

За консервиране се препоръчва да се вземат напълно узрели плодове със здрава, твърда структура, гладка, лъскава повърхност и еластична опашка. Те не трябва да имат следи от механични повреди, гниене, признаци на различни заболявания.

Рецепти за зимни кръгли чушки

Гогошарите, благодарение на сочната, гъста каша и приятния вкус, често се използват за приготвяне на различни ястия и приготвяне за зимата. Те могат да бъдат мариновани (на филийки или цели), пържени, печени, пълнени, просто осолени. Сред голямо разнообразие от рецепти бих искал да се спра на най-простия, бърз и вкусен.

Видео рецепта

5 кг

среден размер магданоз

1 китка

дафинов лист

1-2 бр.

чушка

2-3 бр.

сол

3 супени лъжици. л.

захар

200 g

вода

200 мл

слънчогледово олио

200 g

оцет 9%

150 мл

1. Нарежете измития пипер на 4-6 части (в зависимост от размера на плода), извадете семената.
2. Нарежете магданоза.
3. Пригответе пълнежа - добавете към водата слънчогледово масло, захар, сол, оцет. Сварете, напълнете нарязан магданоз.
4. Внимателно изсипете нарязания Ратундо във врящата марината.
5. Покрийте съда със зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Разбърквайте редовно зеленчуците.
6. Увеличете котлона и мариновайте гогошари за още 10-15 минути, докато омекне.
7. Поставете дафинов лист и черен пипер във всеки буркан.
8. Напълнете контейнерите с Ратунда, напълнете с останалата марината.
9. Стерилизирайте бурканите с черен пипер за 18-20 минути, затворете с метални капаци.
10. Сгънете контейнерите с главата надолу, увийте ги, изчакайте, докато изстинат напълно.

След готвене по тази рецепта, рундът е сочен, хрупкав, има сладко-остър вкус с отлични нотки на подправки.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Консервиран пипер

С мед

6 кг

мед

125 мл

вода

1 литър

захар

1 чаша

сол

1 супена лъжица. л.

оцет

220 g

бахар

7 бр.

чесън

5 скилидки

дафинов лист

5 бр.

1. Измийте черния пипер, нарязан на 4-6 части, внимателно освободете пулпата от семената.
2. Направете наливане - добавете захар, сол, оцет, мед във водата. Довежда се до кипене.
3. Добавете зеленчуците към вряща саламура, варете 7 минути.
4. На дъното на стъклените буркани лежи дафинов лист, нарязани пръстени чесън, люспи.
5. Поставете кисели зеленчуци в банки, които преди това са преминали стерилизация, изсипете останалия пълнеж, затворете капака с пластмаса.
6. Обърнете контейнерите с главата надолу, увийте.

Комбинацията от мед и сладък пипер отдавна е класика: зеленчук, сварен в медена марината има невероятен вкус и е подходящ като самостоятелно ястие или като допълнителна съставка за приготвяне на закуски, салати.

Рецепта номер 3

Консервиран пипер

В доматена марината

6 кг

домати

4 кг

растително масло

2 чаши

сол

3 супени лъжици. л.

гранулирана захар

2 чаши

оцет

2 чаши

1. Изплакнете ратундото, изсушете го, отстранете опашките. Пробийте всеки зеленчук с вилица на две или три места.
2. Смелете измитите домати с месомелачка, отделете сока през сито.
3. Изсипете сока от доматите в тиган с емайл, поставете го на силен огън. Щом се образува пяна на повърхността на сока, огънят трябва да се намали, след което оставете да къкри сока за 30 минути, докато удвои..
4. Стерилизирайте банките.
5. Добавете варен сок към олио, гранулирана захар, сол и оцетна киселина.
6. Във вряща доматена марината за 8-10 парчета натопете черния пипер, варете 5 минути, разтегнете. Така направете с всички зеленчуци.
7. Поставете сварения кръг в контейнери, изсипете саламура.
8. Навийте кутии с метални капаци, поставете отдолу нагоре, увийте.

Ратунда в доматен сос е много нежна и сочна. Доматите изпълват зеленчуците с приятен вкус и им придават невероятен аромат. Те са вкусни с месо, различни гарнитури, както и в зеленчукови салати..

Характеристики на съхранение на заготовки

Традиционните места за съхранение на зимни заготовки се считат за изба или мазе. Теоретично обаче запазването може да се поддържа на всяко място, където преобладават сухият микроклимат и стабилните температурни показатели от +4 ... + 7 ° С..

Консервите с пипер могат да се съхраняват и в хладилника или на балкона. В последния случай срокът на годност ще се определя от температурата на околната среда. Веднага след като индикаторите спаднат до –10 ° C, детайлите трябва да се прехвърлят в по-топъл склад.

Цялата консервация трябва да бъде защитена от висока влажност, ниски температури и продължително излагане на пряка слънчева светлина. Маринованата пипер Ратунда е едно от любимите лакомства на масата през зимата: леко пикантният й, сладък вкус, нежният аромат и яркият вид напомнят за лятото.