Къде е по-добре да съхранявате мед

Медът е уникален пчеларски продукт. Преработен от пчелите, сладкият нектар се превръща в обогатено, вискозно вещество. Има много области на употреба на мед, но максималната полза се постига, когато се прилага в оригиналния му вид. Продуктът е сезонен, така че е много важно да се научите как да го съхранявате правилно, за да можете да поддържате имунната система по време на настинки и зимен дефицит на витамини..

Къде да съхраняваме мед

Медът се съхранява най-добре в кошера, самите пчели поддържат оптимална температура и влажност. Създаването на идеални условия в градски апартамент не е лесно. Трябва да се избягва, че продуктът не харесва:

• Пряка слънчева светлина (ярко осветление).
• Силни миризми.
• Висока влажност (над 60%).
• Взаимодействие с агресивни среди (метал, нехранителна пластмаса).

мед

Мястото, където трябва да се съхранява медът, трябва да е тъмно и хладно. Избите и килерите са много подходящи за това. Не всеки модерен апартамент може да се похвали с такива „бонуси“. У дома е готино само на балкона и в хладилника.

Когато съхранявате мед на остъклен балкон (лоджия), предпазвайте здравословния продукт от слънцето (поставете го в шкаф). Светлината и топлината водят до унищожаване на полезни вещества в меда.

Значителен минус на изолираната лоджия - мястото, където се съхранява медът, не осигурява стабилни условия на температура и влажност. Продуктът замръзва последователно при минусови температури и размразяване с появата на размразяването, което се отразява негативно върху структурата и полезните му свойства..

Хладилникът е за предпочитане, тъй като температурата в него може да се регулира, но го - не най-доброто място за съхранение:

• Медът бързо се сгъстява, кристализира и се превръща в парче естествена захар.
• Ако опаковката не е плътна, тя абсорбира всички хранителни миризми и влага..

Къде да съхраняваме мед

Нито една от опциите не е перфектна. Къде е по-добре да съхранявате мед в градски апартамент, за да не губи полезни свойства и да остане в течно състояние по-дълго? За малки обеми - в затворен шкаф, с непрозрачни врати, далеч от ароматни подправки и отоплителни уреди. Ако термометърът в стаята се повиши над + 20 + 25 ° C, след това го преместете в хладилника за известно време, като настроите температурата до + 5 ° C.

Первазът на прозореца се счита за най-неуспешния за съхранение на мед в къщата, всички отрицателни фактори са концентрирани на това място наведнъж.

Не се препоръчва да се правят големи запаси от мед, които надвишават годишната нужда на семейството от този продукт до нова колекция..

Какво да съхранявам

В природата най-добрият резервоар за съхранение на мед са пчелните пчелни пита. Пчелите сигурно запечатват восъчни рамки със зрял мед. В тази форма той може да се съхранява много дълго време, без да губи полезни свойства. Пчеларите почистват запечатани рамки в щайги или празни кошери, където вискозна кехлибарена течност очаква съдбата си.

Какво да съхранявам

Купувайки мед в пчелни пити, по-вероятно е потребителят да закупи натурален пчеларски продукт. Восъчните пчелни пити са не само перфектният съд за меда, но и много полезен продукт, който може да се консумира със съдържанието.

Медът в гребените се дъвче добре, изплювайки остатъците от восъка. Естественият восък помага за укрепване на зъбния емайл, има антимикробен ефект върху устната кухина и избелва зъбите.

Мнения на експерти относно материалните показатели на резервоара за съхранение на мед се разминават. Шампионска палма споделена:

• Керамични съдове за съхранение на мед.
• Стъклени буркани.
• Пластмасови контейнери за храна.
• Дървени туески.

Керамични съдове

Използва се за съхраняване на мед повече от едно хилядолетие. Гланцираната глинена саксия е идеален контейнер за пчелни продукти. Стените на съда не пропускат слънчева светлина, порестият естествен материал поддържа необходимата температура и влажност вътре. Единственото изискване е плътно прилягане на покритието, което е запечатано с гума или напълнено с восък.

Стъклени буркани

Стъкленият буркан е най-често срещаният и често използван контейнер за опаковане на течен мед. Стъклото не реагира с биологично активен мед. Медът може да запази полезните си свойства в стъклото за много дълго време, със сигурно запушен капак. Основният недостатък на стъклото е неговата крехкост и тегло. Прозрачните стени на кутията могат да позволят добър изглед на продукта, но те пускат на слънчева светлина. Затова медът в стъкло се увива в хартия или се слага в шкаф.

Стъклени буркани

Пластмасови контейнери за храна

Пластмаса - евтина и удобна алтернатива на стъклото и керамиката. Задължителни условия:

• Етикетиране на храна (рисуване - чаша и вилица).
• Производствен материал - полипропилен (маркировка: PP, PP, "5").

Желателно е пластмасовият контейнер да е непрозрачен и да не е изложен на нагряване от слънчева светлина или домакински уреди.

Дърво и брезова кора

От древни времена медът се съхранявал в брезови кори и дървени бъчви. Естествените материали са много подходящи за съхранение на лекарствен продукт, но цената им е много висока. Освен това не можете да използвате дървени бъчви и вани с "ароматни" иглолистни дървета и дъб (като цветен нюанс) като контейнер за мед..

Резервоари от метал

Металните съдове не се препоръчват за съхранение на мед. Продуктът съдържа активни вещества, които реагират с метала. Киселини, съдържащи се в медната маса корозират алуминий, мед и поцинковани съдове, образувайки съединения, опасни за човешкото здраве.

Температурен режим

Температурата за съхранение на меда не трябва да пада под +5 и да се повишава над + 15-18 ° C. В такъв микроклимат медът остава течен и вискозен по-дълго..

Когато температурата на мястото за съхранение надвиши + 18-20 ° C, процесът на унищожаване на витамини започва в продукта. Този мед може да се използва като висококалоричен сладък десерт..

Медът се съхранява добре на студа, без да променя ценните си качества при продължително замразяване до -20 ° C. При температура на съхранение, близка до 0, продуктът може бързо да стане захарен, а при температури на замръзване замръзва..

Продуктът не понася резки промени в условията на съхранение. Ако медът е бил замразен, тогава трябва да се отдели и размрази само това количество от продукта, който се планира да бъде консумиран в близко бъдеще..

Трябва да се отбележи, че кристализацията на меда е естествен процес, характерен за качествен продукт. Скоростта на захар се влияе не само от температурата на съхранение, но и от състава на суровината. Медът се сгъстява бързо с преобладаването на елда, липа и слънчоглед. Сортовете мед от акация, кестен и меда са слабо кристализирани..

Температурен режим

Време за съхранение

Срокът на годност за мед, закупен в промишлена опаковка, не може да надвишава 24 месеца. Според GOST съхраняването на меда у дома се осигурява за не повече от 12 месеца. Отделните сортове, мед с различни добавки, се съхраняват за около 6-8 месеца. В този случай говорим за запечатани опаковки. След отваряне на контейнера с продукта, той трябва да се консумира в рамките на 1,5-2 месеца.

Медът се съхранява най-дълго в запечатани пчелни пита, в зависимост от температурата и влажността, - в продължение на години (до 10-15 години).

Записът за запазване принадлежи на мед, чиято възраст надхвърля 3000 години, открит от археолозите в гробницата на фараона Тутанкамон (1333-1323 г. пр. Н. Е.). Изненадващо продуктът запази характерния си вкус и мирис и беше подходящ за консумация..

Медът има добри бактерицидни и антивирусни свойства, богат е на ензими, подобрява храносмилането и образуването на кръв. Това е без преувеличение скъпоценен продукт, чиито полезни свойства до голяма степен зависят от условията му на съхранение. И все пак, не се запасявайте много за дълъг период, за да не се притеснявате за безопасността.