Какво оборудване ви е необходимо за отглеждане на гъби?

За самостоятелно отглеждане на гъби от мицел, ще трябва да придобиете специално оборудване. При избора на подходящи машини и растения е необходимо да се изхожда от капацитета на предприятието, който се определя от обема на субстрата, площта на отглеждане и прилежащите помещения, броя на готовите продукти за полагане за съхранение.

Организация на камера за отглеждане

За да определите какво оборудване трябва да закупите за отглеждане на гъби, първоначално трябва да подготвите съответното помещение, чийто обем на производство ще зависи от района.

Гъбите могат да се отглеждат в мазето, оранжерия от поликарбонат, отопляем гараж или друго съоръжение, превърнато в камера за отглеждане. Как да си направите оранжерия за отглеждане на гъби, прочетете в тази статия.

Независимо от вида на помещенията, то трябва да има следното оборудване:

• отделна климатична система;
• камера за бързо охлаждане;
• хладилник за съхранение на готови продукти;
• стелажи за отглеждане на гъби и средства за тяхното движение;
• парогенератор;
• система за контрол на климата;
• осветителна система.

За да опростите процеса на отглеждане на гъби, можете да използвате допълнителни механизми като подемник с лебедка, инструменти за работа с почва, конвейер и пръскачки. Електроснабдяването и водоснабдяването ще позволят да се организират стандартни битови системи.

Независимо от производствените обеми, основната площ в камерата ще бъде заета от многостепенни стелажи, които са монтирани на редици. Рафтовете са пълни с компост, в който поникват гъби. Останалата част от стаята е оборудвана с хладилник и климатични системи, което ви позволява да поддържате необходимите условия за покълването на гъбите в камерата.

Автоматизация на климатичния контрол

За да получите стабилни гъби култури, е важно да се създадат оптимални условия в камерата за отглеждане. За това е необходимо да се обърне специално внимание на такива параметри като:

• влажност;
• вентилация;
• осветление;
• напояване;
• температура.

За да се пресъздаде подходящ микроклимат в големите предприятия, препоръчително е да се създаде специално устройство за контрол на климата. Компонентите на автоматизацията са представени в таблицата:

Инсталационни компоненти	описание
Камера за смесване	Това оборудване е необходимо за подаване на въглероден диоксид в стаята, което допринася за растежа на гъбите. Смесителната камера регулира обема на CO2. Принципът на неговата работа е следният: въздухът влиза от улицата, след което преминава през специални клапани и започва да се смесва с въздушните маси в камерата, където се извършва култивиране. Съотношението на въздуха се регулира от сензори, така че се доставя толкова въглероден диоксид, колкото е необходимо за отглеждане на гъби. Тази камера е фиксирана към стената след направата на специални отвори.
Система за почистване на въздух	За пречистване на въздуха се използват специални филтри, които извършват два вида почистване - грубо и тънко. Първият филтър почиства въздуха от прахови частици, а вторият - от микроспори.
Захранване на вентилацията с амортисьори	Монтира се специален канал за подаване на чист въздух. В допълнение има амортисьори, които изпълняват функцията за контрол на всмукването на въздух.
нагреватели	Това са устройства, които помагат да се поддържа оптималната температура за отглеждане на гъби. Те отопляват помещението през зимата и изсушават въздуха при дъждовно време през лятото. Броят на такива нагреватели зависи от обема на камерата. За тяхната работа се използват различни видове отопление, използващи електричество, газ. Освен това е важно да се предвиди възможността за регулиране на температурата, тъй като тя трябва да се регулира с развитието на мицела. Например, когато започва инкубационният период в стриди гъби, те се нуждаят от температура до + 25 ° С, но веднага щом започнат да растат, този показател трябва да бъде понижен до + 20 ° С. Шампиньоните в момента на узряване се нуждаят от още по-ниска температура - до + 15 ° C.
Топлообменници	Когато температурата се повиши в камерата за отглеждане на гъби през лятото, възниква необходимостта да се намали. В допълнение, топлообменниците изпълняват функцията да се отърват от излишната влага. Образуваната кондензация се събира в отделен контейнер..
Система за разпределение на въздуха	Той има няколко канала, изработени от полипропилен. Към тях са монтирани дюзи. Въздухът преминава през въздуховодите в камерата, а вградените дюзи го насочват надолу. Въздухът сякаш се удря в пода и се разпределя равномерно в цялата стая. Това е важен момент, защото ако въздухът тече директно към гъбите, те могат да изостават в развитието си или да се разболеят.

Осветителна система

Различните видове гъби се нуждаят от различни нива на осветление. Ако стридите гъби се нуждаят от светлина, тогава шампиньоните могат да растат в тъмното, обаче в този случай е необходима и осветителна система, така че фермерът да може да извърши необходимите видове работа в мицела.

По този начин, независимо от вида на отглежданите гъби, трябва да се използват енергоспестяващи лампи за осветяване на камерата. По правило те се инсталират на пътеката, както и в хладилници. Ако площта е малка - около 17 квадратни метра. м, тогава са достатъчни 2-3 лампи. Продължителността на работата им на ден е от 8 до 12 часа.

Преди да поставите електрически проводник, трябва да се има предвид, че в камерата за отглеждане постоянно се поддържа висока влажност. За да се избегне късо съединение, трябва да се спазват правилата за пожарна безопасност. За да направите това, трябва да закупите гофриране за защита и уплътнения, изработени от каучук и силикон.

От съображения за безопасност и за да се гарантира непрекъснатата работа на крушките, е необходимо да се предотврати натрупването на кондензат в местата на тяхното инсталиране..

Напоителна система

За растежа на гъбите е необходимо да се създаде напоителна система. Важно е да се има предвид, че водата трябва да се нагрява до температура най-малко 18 ° C. Ако стаята е малка, тогава можете да поливате гъбите ръчно с помощта на пулверизатор.

За големи помещения е по-препоръчително да закупите мъгли, които автоматично, изкуствено, създават мъгла. Автоматизацията е удобна с това, че е лесно регулируема, създава подходяща изкуствена среда, в зависимост от етапа на растеж на гъбите.

Друг вариант за напоителната система е поливащо дърво. Като правило той има няколко нива. Всеки рафт пасва на едно от клоните на въртящо се копие. Благодарение на това поливането с ширина до 1,5 м се извършва по целия шелф. Много от тях имат инсталиран водомер..

Вентилационно оборудване

Камерата за отглеждане трябва да бъде снабдена с чист въздух, особено в периода на зреене на гъбите, следователно инсталирането на вентилационната система трябва да се вземе сериозно. Тя включва:

• груби и фини филтри, които са монтирани във вентилационни шахти;
• радиални и аксиални вентилатори за осигуряване на потока на свеж въздух и равномерното му разпределение по камерата (оптималният въздушен поток на 1 тон субстрат е 200 куб. м / час);
• система за извличане на въздух от камерата, която е инсталирана на пода или на най-ниското ниво на стените, за да премахне ефективно утаените спори, в противен случай те ще започнат да се натрупват и ще причинят голяма вреда за здравето на работниците.

Система за подаване на пара

Невъзможно е да получите голяма реколта от гъби без система за подаване на пара. Парогенераторът изпълнява няколко функции наведнъж:

• пастьоризация на субстрата;
• овлажняване.

Парогенераторът има два големи и по-малки парни тръбопровода: въздух се подава през първия от тях, а парата излиза от втория.

Субстратът трябва да се стерилизира само със самостоятелна подготовка. При закупуване на пакетиран компост това не е необходимо, тъй като той вече се продава в преработен вид.

Овлажнявайте и дезинфекцирайте стаята.

Как да направите овлажнител със собствените си ръце (без възможност за дезинфекция) е описано във видеото по-долу:

Камера за отглеждане

Отглеждането на гъби в индустриален мащаб се дължи на използването на микотронни камери. Те се произвеждат индустриално на базата на PVC профили, оборудвани с климатична система..

Удобството е, че те са изпълнени с цялото необходимо оборудване. За да отглеждате гъби, просто трябва да заредите субстрата и да включите режима на работа. Тези камери са безопасни за човешкото здраве - спорите не могат да се разпространяват, тъй като са херметически затворени.

хладилници

За да не се повлияе продаваемият вид на порасналите гъби, те трябва да се съхраняват на хладно място. За да направите това, трябва да инсталирате хладилници в стаята.

За да се увеличи качеството на задържане на гъбите, те трябва да бъдат поставени в специална камера, където температурата се поддържа от 0 до + 5 ° С. Ако се планира да се съхраняват за дълго време, тогава температурата може да бъде понижена по-силно. Освен това е необходимо да се настрои оптималната влажност на въздуха - поне 80%. Благодарение на този метод е възможно да се спестят 15% от реколтата.

След такова шоково замразяване гъбите трябва да бъдат прехвърлени в камерата, където са опаковани в контейнери. Тя също трябва да бъде ниска. Опакованите гъби трябва да се прехвърлят отново в хладилника.

Ако купувачите закупуват насипни гъби, те веднага се поставят в хладилника, прибягвайки до метод за шоково съхранение. В този случай гъбите ще останат свежи до 3 дни..

Хладилният склад за гъби може да бъде изграден независимо от два стари хладилника и вентилатора:

Необходим инвентар

За да оптимизирате максимално отглеждането на гъби, придобийте специален инвентар:

• автоклава. Това оборудване ще е необходимо в случаите, когато има нужда от самостоятелно отглеждане на мицел. За тази цел се използва автоклав, който се използва в медицината или в промишлеността..
• Гореща маса за опаковане на гъби в тави. Такава маса е необходима за бързо и висококачествено опаковане на гъби в тави с помощта на стреч фолио. Той е необходим за точна и бърза работа, защото нанесеният филм ще предпази продукта от изсъхване и износване, както и ще даде представяне на опаковката. Тази маса е снабдена с термичен нож, изработен от неръждаем метал. Той е безопасен и много удобен за използване..
• термометър. В стаята, където растат гъби, е необходимо регулиране на температурата. По време на инкубационния период температурата трябва да бъде по-висока, а когато гъбите започнат да узряват, тя трябва да бъде понижена с почти 5-10 ° C, в зависимост от видовете гъби.
• Плоча и метална цев. Субстратът трябва да се вари за стерилизация. За това ще ви трябва печка. Опитни фермери използват метални бъчви, за да стерилизират големи количества компост наведнъж.
• Стелажи и рафтове. Удобно е да отглеждате гъби, ако има рафтове и стелажи. Най-практичната повърхност се счита за метал, тъй като тя може да бъде боядисана с антибактериална боя. Дървото е подходящо и ако е правилно обработено и боядисано, но все пак е опасно поради факта, че могат да присъстват бактерии, гъбички.
• Пластмасови торбички. Чанти, изработени от полиетилен, ще са необходими за отглеждане на гъби, така че те се купуват в значителни количества. Определени сортове гъби предпочитат да растат в щайги, например маруля.
• дрехи. Трябва да работите в мицела в гащеризони с тесни панталони. Ръкавите също не трябва да са широки и дълги, така че по време на монтажа да не докосват гъбите, в противен случай може да има вероятност от увреждане на мицела. На главата трябва да има шапка или шал. Дрехите трябва да се сменят ежедневно, за да не се разпространяват бактерии..
• обувки. Голямо значение се отдава на подметката на обувката. Тя трябва да бъде направена от гума и да не се плъзга по мокри повърхности, така че работниците и гъбарите да не се подхлъзват. Състоянието на обувките се проверява всеки месец..
• ръкавици. За дезинфекция се закупуват тънки хирургически ръкавици. Те се сменят по време на прехода към нови отделения или се измиват с дезинфектанти. След употреба те се изхвърлят, в никакъв случай не се оставят в помещенията, където се отглеждат гъби.
• Кърпа. Винаги трябва да имате кърпа със себе си, защото по време на рязането на гъбите ръцете стават лепкави, субстратът се придържа към тях. Така че, за да не се оцвети реколтата, ръцете и ножът за бране на гъби трябва редовно да се избърсват с кърпа.
• Везни. Отглежданите продукти се претеглят, така че везните са неизменна част. Електронните устройства са най-добри..
  
• нож. Гъбите се нарязват със специален нож, който от едната страна трябва да има извито острие. Винаги трябва да се изостря, за да не се повредят краката на гъбите. От втората страна към ножа е прикрепена четка. Необходимо е да се премахне торфът от капачките на гъбите..
• Модели пръстени. Гъбите трябва да се събират в същия размер. Шаблонови пръстени са необходими за измерване на шапки. Те са изработени от метал или пластмаса.
• кофа. Отпадъците трябва да се съхраняват в пластмасови кофи.
• Мини рейк. Използва се за изравняване на основата..
• Поставка за горно ниво. Необходимо средство за отглеждане на гъби в слоеве. Той е необходим, за да е удобно да поливате и берете гъби. Стойката трябва да е безопасна и редовно дезинфекцирана с белина..
• Почистващо оборудване. Клетките трябва да се почистват от време на време. За да направите това, подгответе моп, паника и маркучи за водоснабдяване.

Оборудване за обработка на гъби

Ако гъбите се отглеждат за продажба, тогава ще е необходимо да се подготви оборудване за преработката им в продукти с високи търговски качества. Необходимите устройства са:

• Барабанни калибратори за сортиране на плодовите тела на шампиньони, лисички, медени агарици и др. Когато работят, гъбите се пресяват през сито с отвори с подходящ калибър.
• Шайби, които могат да се почистват с четка или с цикъл на работа с балон-вихър.
• Вакуумни растения за напояване на гъбената маса с вода или друг разтвор, в зависимост от целта.
• Бланширащи, които са необходими за обработка на цели и нарязани гъби.
• Сушилни и резбови устройства от различни видове - за рязане на сухи и мокри продукти с дебелина 4-8 мм.

Така че след като отрежете краката на шампиньоните да не попаднат в отпадъците, те могат да бъдат нарязани, смачкани и изсушени отново, след като са получили гъбен прах за готвене на гъбни ястия.

Оборудване за производство на субстрат

За да получите пълноценен компост за отглеждане на домашни гъби, ще трябва да закупите:

• слама чопър;
• контейнери за смесване на компоненти за компост (бъчви и вани).

Това оборудване обаче не е необходимо, ако закупите специална машина за подложка.

Той е особено полезен в случай на отглеждане на гъби в промишлен мащаб. Такава машина е в състояние да произведе около 2,5-3 тона компост за 8 часа. Суровините за него могат да бъдат:

• слънчогледова люспа;
• слама
• дървени стърготини.

Такава машина има вентилатор, който доставя пара за обработка на субстрата, така че се навлажнява и охлажда, след което се разтоварва през специални люкове.

Готовият субстрат трябва да бъде компактно поставен под формата на блокове. За тези цели можете да закупите машина за преса, която се контролира чрез натискане на педалите и дръжките. 175 блока могат да бъдат произведени на час. Някои машини имат везни за претегляне на блокове, както и транспортьор за доставяне на блокове до места за отглеждане на гъби.

Много пресови машини приемат блокиране на защитата срещу нарушения на последователността на извършените действия..

Самоусъвършенстването на гъбички от мицел става все по-популярно. За да съберете добра реколта и да получите добри пари за нея, трябва предварително да подготвите цялото необходимо оборудване - от автоматизация до уреди за обработка на гъби за продажба.