Гъбата от свинско порасна розово: защо, възможно ли е да се яде?

Боровик е особено популярен поради богатия си приятен вкус и аромат. Той се използва широко в готвенето и медицината. Затова, отивайки в гората, всеки почитател на тихия лов се опитва да го намери. Но понякога можете да наблюдавате, че гъбата свинско става розова, така че трябва да знаете със сигурност дали можете да я използвате в този случай или по-добре да се въздържате.

Плодовото тяло на маточника не се превръща в розово на разрез

Гъбата от свинско месо розови ли се, когато се реже

Този вид получи името си, защото плътта му има светъл нюанс. Освен това цветът не се променя при контакт с въздух. Капачката на бялата гъба също не става розова при счупване или нарязване. Светъл нюанс потвърждава ядливостта на този представител.

Защо гъбата свиня става розова

Ботусът има фалшиви двойници, които променят цвета си при рязане. Има определени признаци, които помагат да се разпознае такъв представител. Ето защо, ако гъбата от свинско месо стане червена или се превърне в розово на среза, тогава тази функция трябва да бъде подозрителна. Този нюанс не е норма.

Този симптом показва съдържанието на токсични вещества, така че трябва да се въздържате от използването на такива случаи. Но това не е абсолютно правило, тъй като има много ядливи видове, които също се превръщат в розово на среза, но те са напълно различни от говедата.

Възможно ли е да ядете бяла гъбичка, ако стане розова

Ако по време на готвене гъбата стана розова, по-добре е да се въздържате от яденето. Неедибилен двойник може да даде този ефект, който променя цвета си при повишени температури..

И трябва да изхвърлите всички копия, които бяха в тигана. Фалшивият жлез се характеризира с повишена горчивина, която прониква във всичко, което е било наблизо.

Когато събирате и приготвяте, трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като всеки подозрителен екземпляр може да причини тежка интоксикация на организма. В случай на съмнение проверете дали плътта променя цвета си в розов, когато е в контакт с въздух.

Други видове гъби, подобни на шипки, които стават розови

Има няколко вида, които по външния си вид приличат на бяла гъба и след готвене могат да станат розови. Те също са в състояние да променят сянката на пулпата при срязване или счупване в резултат на контакт с въздух.

Горчица (фалшива бяла гъба). Младите екземпляри също имат изпъкнала шапка и когато узреят, тя се изправя. Диаметърът на горната част достига 10 см, а височината на краката е 7 см. Плодовото тяло се отличава с гъста бяла плът, но при рязане става розово. Характерна разлика е мрежестият модел на крака е тъмнокафяв. Можете да разпознаете горчицата по розовия нюанс на гърба на шапката при възрастни екземпляри. Този двойник е отровен и поради повишената горчивина не може да се яде. А топлинната обработка само засилва този ефект..

Пулпата на фалшивите свински гъби съдържа висока концентрация на токсични вещества, които проникват в кръвта дори при тактилен контакт. Първите признаци на хранително отравяне след хранене са замаяност, обща слабост и гадене. Ден по-късно те минават. След няколко седмици започват проблеми с отделянето на жлъчката, което води до нарушаване на черния дроб. При голямо попадение на токсини в тялото е възможно развитието на цироза.

Споровият слой при възрастната горчица става розов, докато узрява

Летящ сатанин. Дори малко парче от него може да провокира сериозно отравяне. Степента на токсичност може да се прецени по името. Този двойник има подобна шапка с гъба и удебелен крак. Отровният екземпляр може да се подозира по характерната грапавост на горната част, която се усеща, ако се държи с пръст. Цветът на шапката варира от светлосив до охра.

Оттенъкът на крака е жълто-червен, а до средата става кармин. В среза плодовото тяло има светло кремав цвят, но когато дойде в контакт с въздух, то става розово и става синьо. Възрастните екземпляри имат неприятна миризма.

Сатанинската муха се отличава с ярък цвят на плодовото тяло

Познавайки отличителните черти, е възможно да се разпознаят неядливи близнаци по външни признаци и ако се съмнявате, се препоръчва леко да се счупи пулпата и да се уверите, че тя става розова при контакт с въздух.

заключение

Ако гъбата свинско стане по-розова при нарязване, не я поставяйте в кошницата с останалите екземпляри, тъй като основната особеност на този вид е снежнобялата каша, която не променя сянката си както в прясна, така и в варена форма.

Ето защо, за да не застрашите здравето си, е по-добре да се отървете от такава находка. Ако обаче фалшива бяла гъба попадна в общ съд и се превърне в розово след готвене, тогава не бива да се надяваме, че високата температура ще унищожи отровните компоненти. Напротив, тяхната токсичност само ще се увеличи.