Борови бели гъби: колекция, снимка и описание

Боровинка борова любов (Bolétus pinóphilus), борова бяла гъба или борова гора - това са имената на един вид от клана Боровик. Включен в I група по хранителна стойност, той се използва за готвене и прибиране на зимата, ако правилно се обработва, може да се консумира сурово. Видът се счита за ценен по отношение на вкуса и химичния състав..

Къде растат гъби от свинско месо

Боровият бор е най-разпространеният вид от този вид. Вирее в Европа, Америка, Испания. В Русия основното натрупване се наблюдава в региони с умерен климат. Район на разпространение - от полуостров Кола до Урал, често срещан в южната част на Сибир.

Цепните растат под многогодишни борови дървета, образувайки микориза с кореновата система на дървото. По-рядко видът се среща под смърч или широколистни дървета: дъб, габър, кестен. Предпочита пясъчни почви, умерено влажни, расте върху мъхести или лишейни възглавнички..

Среща се на групи, по-рядко поотделно в райони, открити за слънце, събира се в горски поляни, поляни, в кулоарите на тайговите пътища. Плододава през юли до края на септември. Основният пик на производителността настъпва по време на стабилно топло време с достатъчно валежи. Плодовите тела реагират слабо на рязката промяна в температурата.

Как изглеждат боровите гъби

Видът образува голямо плододаващо тяло. Горната част е тъмножълта или светлокафява, възможни са нюанси на червено или виолетово. Цветът зависи от степента на осветеност и вида дървета, с които видът е в симбиоза. Долната част на маточника е бяла или бежова.

На горната снимка, маточината едулис расте в близост до боровете, в долната - в широколистната гора. Това е един и същ вид, но с различно оцветяване на плододаващото тяло.

Външна характеристика на бял бор:

1. Формата на шапката е с формата на възглавница, сферична в началото на вегетационния период, след това по-плоска, полусферична, с диаметър 8-30 см. Защитната обвивка е тъпа при сухо време, а в мокро време - лигавица.
2. Повърхността е грудка или равномерна, набръчкана. Цветът е неравномерен, краищата на шапката са по-светли или бели. Защитният филм е плътно фиксиран към повърхността, трудно е да се отлепи.
3. Спорният тръбен слой е плътен, свободен, порите са малки, тръбите са дълги, бели при младите гъби, жълтеникави с маслинов оттенък при узрели гъби. Границата между крака и главата се определя от вдлъбнатината.
4. Кракът расте до 15 см дължина, диаметърът му е 8-10 см, ясно се вижда удебеляване близо до мицела. Структурата е фино влакнеста, мека, непрекъсната. Повърхността е мрежеста, бяла или светло бежова, с розов нюанс, равномерен цвят.

Пулпата на гъбата от бор бор е бяла, гъста, гъста, леко презряла в презрели екземпляри. На шапка (близо до защитния филм) с розов нюанс. По среза или на места на повреда не потъмнява. Запазва бял цвят след обработката.

Мога ли да ям борова бяла гъба

По вкус и химичен състав боровият боровик е елитен вид. Той е включен в 1 ядивна група с висока хранителна стойност. Плодовите тела са универсални в преработката, те могат да се използват веднага след събиране за готвене на всички видове ястия или да се обработват за прибиране през зимата.

Вкусно качество на гъбите

Месото на бял бор е гъсто, гъсто и не губи много маса по време на обработката. Вкусът е леко сладък, не е силно изразен. Миризмата на плодовото тяло е устойчива, приятна, напомняща на печени ядки. При всеки метод на обработка миризмата не изчезва, тя се изразява в сушени борови гъби.

Ползи и вреди за организма

Химическият състав на борови боровинки е разнообразен, гъбите от свинско месо включват набор от витамини, микроелементи, необходими за хората, протеиновият състав в плодовото тяло не е по-нисък от животинския протеин, но съдържанието на калории е много по-ниско. Предимства за тялото на борови бели гъби:

1. Храненето дава на човек усещане за пълнота, като в същото време минимално снабдява тялото с калории. Препоръчва се в диетата да се включват хора с наднормено тегло..
2. Ако човек е на диета или е вегетарианец, осигурете на тялото достатъчно протеини.
3. Имуностимулаторите, които съставят плододаващите тела, укрепват организма, инфекциозните заболявания са по-малко склонни да засегнат хората.
4. Липидите подобряват състоянието на черния дроб, участват в регенерацията на увредените клетки.
5. Антибиотичните вещества в белия бор инхибират растежа на бактериите.
6. Styrenes подобряват ендокринната система. Хормоналното ниво се нормализира, репродуктивността се увеличава, индексът на кръвната захар намалява.
7. Боровите гъби се препоръчват да бъдат включени в диетата за хора със сърдечно-съдови патологии. Пиенето понижава лошия холестерол, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и атеросклерозата.
8. От микориза с бор, бял маточник получава вещество, представено под формата на смолисто съединение, способно да премахва пикочната киселина от тъканите.
9. Желязото в състава на плододаващото тяло повишава хемоглобина, участва в хематопоезата.
10. Аминокиселините и витамините стимулират мозъчната функция, повишават ефективността, облекчават умората. Употребата на борови гъби подобрява съня, облекчава депресията.

Дори и най-ценните видове вкус могат да донесат вреда на тялото. Плодовите тела натрупват вредни елементи, ако растат в неблагоприятна екологична зона. В този случай цепците могат да причинят интоксикация. Дори прибраната в чиста зона има редица противопоказания за употреба. Хората с алергична реакция към продукта не трябва дори да опитат ястия с гъби. Нежелателно е да се ядат свински гъби в нарушение на метаболитните процеси и патологии на храносмилателния тракт, с гастрит в остър стадий. Бременни и кърмещи жени, както и деца под 4 години, ястията с гъби са противопоказани.

Фалшиви колеги от борови шипки

Подобно на всички елитни видове, гъбата с бял бор има отровни и условно годни за консумация, тяхната снимка и описание са представени по-долу.
Красив или красив маточник (Boletus pulcherrimus) изглежда много подобен на боровината.

Двойникът расте при същите условия като говедата, но се разпространява във всички видове гори. Цветът му е много по-ярък. Тръбният слой е червен или малинов, докато боровият боровик е бял или жълт. При счупване плътта става синя. Несъдържателен вид, съдържа токсични съединения, които причиняват умерено отравяне.

Боровик розово-лилав - отровен двойник, разпространен в цялата европейска част.

Намира се под буки, дъбове и габър. По-малко плодово тяло. Крак заоблен в долната част, заострен към капачката. Тръбният слой е ярко лилав, повърхността е розова с лилав оттенък. Върху разреза плътта се оцветява с мастило.

Вълковата гъба е включена в категорията на условно годни за консумация видове. Плодово тяло без вкус или мирис. Употребата е възможна само след предварително кипене. Ако топлинната обработка е кратка, двойната може да причини леко отравяне..

Външно фалшивият вид е подобен на борова бяла гъба, има спори с розов цвят, повърхността на шапката е бледо розова. Месото върху скрапа потъмнява.

Това е основната разлика между ядливите и отровните представители на рода..

Кога да вземете гъби от свинско месо в борова гора

Периодът на плододаване зависи от сезонните дъждове и температурата на въздуха. Първите плододаващи тела могат да бъдат намерени в края на юли, те се появяват след валежи в открити слънчеви райони. Боровите гъби растат бързо, достигайки зрялост за 5-7 дни. Не расте сам. Ако се намери една гъба, други със сигурност ще бъдат наблизо. Реколта до края на септември.

Как да търсите гъби от свинско месо в борова гора

Основното струпване на вида се отбелязва в близост до боровете, по-рядко съседите на масленицата са някои твърди дървета, бук, бреза, габър. Предпочита пясъчна почва. Те са разположени върху мъхова постеля или лишеи. Често можете да видите струпване от видове на поляната сред ниска трева.

Правилата за събиране на гъби от свинско месо в борова гора

Те прибират реколтата след дъждове, когато температурата е стабилно топла. Боровите гъби се събират само в екологично чисти райони. Не считайте горите в близост до промишлени предприятия, градски сметища. Гъбите, взети в близост до магистрали и в града, не са подходящи за консумация. Гъбите, които не са повредени от насекоми, се нарязват, презрелите екземпляри не се вземат. Обърнете внимание на рязането, ако е потъмняло от такъв екземпляр, по-добре е да се отървете.

Използването на борови гъби

Плодовите тела се използват за приготвяне на различни ястия. Боровите бели гъби се включват в салати във варена и сурова форма. Плодовите тела са подходящи за зимна реколта, те се сушат, мариноват, осоляват. Боровите гъби понасят замръзването, като напълно запазват хранителните вещества.

заключение

Борово-бялата гъба е класифицирана като най-високата хранителна категория. Гъбите са разпространени в цялата европейска част, растат на малки групи от юни до септември. Плодовите тела са универсални в употреба, подходящи за всякакъв вид обработка без предварително варене и накисване. Освен това от видеото можете да разберете къде и как расте боровият едулис.