Гъбена супа от масло: 28 вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки на пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Използването на гъби в готвенето отдавна надхвърли обхвата на стандартните детайли. Супа от мекотели ще бъде много популярна сред любителите на богатите гъбни бульони. Голям брой рецепти с най-различни съставки ще позволят на всяка домакиня да избере перфектния метод за готвене..

Как правилно да готвя супа с масла

За да приготвите вкусен гъбен бульон, ще ви трябват най-пресните съставки. Най-добре е да добивате нефтени находища по време на продължителни дъждове, тъй като именно в този момент растежът им се проявява в най-активната форма. Прясно набрани плодове изчистват мръсотия, листа и различни насекоми.

Извадете мазния филм от капачката. Именно върху него се събира най-голямо количество боклук. Освен това с по-нататъшното готвене тя ще придаде на цялото ястие неприятна горчивина. За да се отървете от насекомите, можете да поставите гъби в леко подсолена вода за 20 минути.

Супата може да се готви не само от прясно масло. Основната съставка може да бъде замразени, мариновани или сушени гъби. В случай на замръзване те трябва да се размразят в хладилника за 12-15 часа. Сушените гъби се накисват във вода за 2-3 часа, след което се пристъпва към готвене.

Има много възможности за приготвяне на първи курсове на базата на гъбни бульони. Тази промяна се обяснява с допълнително използвани съставки. Можете да използвате класически добавки - картофи, пиле и зеленчуци или можете да разнообразите готовото ястие със сирене, шунка, доматено пюре и дори стафиди. Следвайки прости стъпка по стъпка рецепти със снимки, лесно можете да получите страхотна супа с масла.

Трябва ли да варя масло за супа

Предварителната топлинна обработка на маслото е много важна за по-нататъшното приготвяне на бульона. Поставят се във вряща вода и се варят 10-15 минути - това ще премахне потенциално вредните вещества. По време на готвене накисването трябва да се отстрани..

Основният бульон, образуван по време на готвене, се излива. Сварените гъби се изваждат и се нарязват на няколко части. Те отново се подреждат в тиган, заливат се със студена вода и се пристъпва към директното приготвяне на ястието.

Как да готвим масло за супа

В зависимост от желаното насищане на готовия бульон, времето за готвене може да варира значително. Тези, които искат да получат лека супа от гъби, могат да варят масло за 10-15 минути - това ще бъде достатъчно, за да придобият лек аромат. За по-плътен бульон се варят 25-30 минути.

След получаване на желаното насищане на бульона, гъбите се отстраняват с помощта на прореза с лъжица. Течността се използва за сваряване на останалите съставки в нея. Към готовата супа се добавят ситно нарязаните гъби. Те могат да бъдат пържени допълнително - това ще добави към готовото ястие допълнителни вкусови нотки.

Как да готвим гъбена супа с пресни маслини според класическата рецепта

Подобна рецепта за супа, приготвена от прясно масло с приложената по-долу снимка, не изисква сериозни готварски умения от страна на стюардесите. За него се използва минимален набор от продукти. Почти чистият гъбен бульон ще се хареса на любителите на тих лов. За гъбена супа от прясно масло ще ви трябва:

• 2 л вода;
• 300-350 г гъби;
• 1 лук;
• 1 морков;
• сол, смлян черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• малък букет пресен копър.

Ситно нарязаните гъби се потапят във вряща вода и се варят 20 минути на среден огън. По това време нарязан лук и моркови се пасират в тиган. Прибавят се към готовия бульон, смесват се, осоляват се, дафинов лист и малко прясно смлян пипер. По желание добавете копър. Първото ястие трябва да се влива 30-40 минути преди консумация.

Рецепта за супа с масло

Опитните домакини, които често готвят супи, смятат бульона от изсушено масло за най-вкусен. Този полуфабрикат се използва от много векове, така че технологията за приготвяне на супа от него е била доведена до идеала през годините. Най-важният момент е правилното изчисляване на необходимото количество от основната съставка.

Изсушеното масло се изсипва в 2 литра вода и се оставя за няколко часа. Най-добре е да оставите тигана за една нощ - до сутринта основната съставка ще е готова за по-нататъшна обработка. Останалата част от процеса на готвене е подобна на рецептата за използване на пресни плодове. Добавете пърженето, подправките към готовото ястие.

Как да готвя гъбена супа от замразено масло

Невъзможно е да намерите свежи гъби в студения зимен период, затова супата със замразени масла идва на помощ. Въпреки че имат малко по-слаб вкус и аромат, все пак можете да направите страхотен завършен продукт от тях. Достатъчно е леко да увеличите времето за готвене. За да направите супа от замразено масло ще ви трябва:

• 450 г гъби;
• 1,5 литра вода;
• 100 г лук;
• 100 г пресни моркови;
• сол и подправка.

Първоначалната задача е правилното размразяване на гъбите. Най-добре се оставят в хладилника за една нощ - такъв небързан метод гарантира остатъка от по-голямата част от сока вътре в плодовите тела. Ако времето е кратко, можете да ги оставите за няколко часа на стайна температура.

Размразеният продукт се нарязва на плочи и се вари 25-30 минути на среден огън. След това добавете пърженето на лука и морковите, дафиновите листа и малко сол в тигана. Тиганът се изважда от печката, покрива се с капак за половин час.

Маринована супа с масло

Използването на този продукт ви позволява да получите необичаен, но много запомнящ се вкус на бульона. Средно една кутия от мариновани 500 мл продукт е достатъчна за 2 литра вода. Освен това можете да използвате картофи, моркови, лук и дафинови листа.

Важна разлика в приготвянето на тази версия на супата е първоначалното полагане на картофи. Едва след като е наполовина готов, маринованата кексова смес се разстила в тавата. Сварете бульона за още 15 минути, след което добавете пасивирани зеленчуци, сол и допълнителни подправки.

Една проста рецепта за супа с пресни картофи с масло

Тази рецепта се счита за истинска класика на гъбените супи. Минималният набор от съставки ви позволява да получите задоволителен и много вкусен завършен продукт. За да се подготвите ще ви трябва:

• 700 г картофи;
• 400 г прясно масло;
• лук и моркови за пържене;
• сол;
• дафинов лист;
• 2,5 л вода.

Гъбите се нарязват на малки парченца и се варят във вряща вода за 1/3 час. Към тях добавете зеленчуци за пържене и нарязани картофи. След като картофите са напълно сварени, към бульона се добавят сол и дафинов лист. Преди сервиране се препоръчва да настоявате в тиган под капака за един час.

Маслена супа с крема сирене

В съвременния кулинарен свят кремовите супи стават все по-популярни. Това ястие изглежда страхотно и лесно замества традиционните първи курсове. Добавянето на сирене придава кремообразен вкус и аромат на готовия продукт. Необходимите съставки за такъв шедьовър:

• 600 г варени гъби предварително;
• 300 г руско сирене;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 200 г целина;
• 30 г масло;
• 2 л вода;
• подправки на вкус;
• зеленина за декорация.

Морковите с лука нарязани на ситно и се запържват в маслото до пълно сваряване. Маслото се готви 20 минути, след това към тях се прибавят ситно нарязаната целина, зеленчуковото пържене и голямо количество настърган кашкавал. Веднага след като сиренето се разтопи напълно, в бульона се поставя потапящ блендер, който смила всички съставки до еднородна консистенция. Готовият продукт се осолява, добавя се смлян черен пипер и се украсяват ситно нарязаните зеленчуци.

Как да готвим супа с масло с тестени изделия

Картофите могат да бъдат заменени с любимите ви макаронени изделия. Основното е, че използваните тестени изделия не са твърде големи и не са много, в противен случай първото ястие рискува да стане паста. Паяжината и малките рога са най-подходящи. За 0,5 кг от основната съставка се използват 100 г тестени изделия, малко зеленчуци за пържене и 1,3 л чиста вода.

След като готвите основната съставка за 15 минути, добавете малки тестени изделия към бульона и ги варете до готовност. Едва след това готовото ястие се осолява и се прибавя предварително свареното пържене. Преди сервиране се препоръчва готовият продукт да се влива в продължение на 40-50 минути.

Рецептата за вкусна супа от масло и елда

Когато подготвяте първи курсове с добавка на елда, се препоръчва да се ограничи нейното количество. Факт е, че елдата по време на готвене значително се увеличава в обем, така че неопитни домакини трябва да използват точно посоченото количество продукт. За готвене ще ви трябва:

• 500 г пресни или замразени гъби;
• 1,5 литра вода;
• 50 г елда;
• 4 картофа;
• зеленчуци за пържене;
• зелени на вкус;
• сол.

Основната съставка се нарязва на кубчета и се вари в продължение на половин час. През това време се запържват 1 морков и 1 лук. Нарязаните картофи, пържените зеленчуци и измитата елда се добавят към бульона и се разбъркват добре. По-нататъшното готвене се извършва, докато картофите и елдата се сварят напълно. Готовото ястие се украсява със зеленина и се сервира към трапезата.

Супа с мляко масло

Въпреки привидно слабата съвместимост на тези продукти, вкусът на гъбен бульон в млякото ще удиви дори опитни гурмета. Голямо количество мляко придава кремав аромат и по-нежна текстура на бульона. За да приготвите млечна супа с масла, използвайте:

• 500 мл мазно мляко;
• 1,5 литра вода;
• 600 г варени гъби;
• 1,5 с.л. л. масло;
• 100 г лук;
• 100 г моркови;
• 300 г картофи;
• 2 скилидки чесън;
• сол и допълнителни подправки по желание.

Гъбите се хвърлят във водата и се варят ¼ часа на лек огън. Обелете и нарежете картофите на малки клинове. От лука, чесъна и морковите се прави пържене в масло. Към тях добавете гъби от бульона и пържете цялата маса за още 5 минути. След това се залива с мляко и се задушава 5 минути на минимален огън..

Гъбената маса се прехвърля в тиган с бульон и варени картофи. Супата се осолява и се добавят любими подправки по желание. За да млякото се смеси напълно с бульона, трябва да държите тигана на огън още 3-4 минути. Готовото ястие се оставя да се вари преди сервиране.

Как да готвя гъбена супа с масла и кайма

Добавянето на кайма прави първите ястия по-удовлетворяващи. Вкусът на месо в комбинация с компонента на гъбите ви позволява да получите страхотна рецепта, която е идеална за семеен обяд или вечеря. За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• 500 г нискомаслено смляно говеждо месо;
• 250 г масло;
• 1,5 литра вода;
• 150 г лук;
• 1 ч.л. сушен чесън;
• сол.

Пълнежът се смесва с нарязан лук и се запържва, докато се натроши в горещ тиган. След това то и нарязано на чиния с масло се прехвърля във вряща вода. Плънката се вари 1/3 часа. Сушен чесън и малко сол се добавят няколко минути, докато се сварят..

Супа с масло и пиле

Пилешкото филе се счита за идеално допълнение към гъбния компонент на супата. За да получите по-силен пилешки вкус в бульона, можете да замените половината от филето с гръб или крила, които след готвене могат да бъдат отстранени. Списъкът на съставките е следният:

• 300 г пилешко месо;
• 1 пилешко гърне;
• 300 г гъби;
• 3 л вода;
• 3 картофа;
• моркови и лук за пържене;
• 2 дафинови листа;
• подправка на вкус.

Първо трябва да подготвите пилешки запас. Гърбът се поставя във вода и се вари около 40 минути, като периодично се отстранява получената измет. След това се изважда и се заменя с филе и нарязани гъби. Готвят се още 15-20 минути, след което добавят зеленчуци, пържени в тиган и нарязани на кубчета картофи. Супата се готви до пълното сваряване на картофите, след това се осолява и подправя със смлян пипер и дафинов лист.

Маслена супа с тиква и сметана

Не одобрявайте такива необичайни съставки. Тиквата и сметаната придават на гъбения бульон нежна, гъста текстура и отличен аромат. Това ястие е подходящо за обилна семейна вечеря. За приготвянето му използвайте:

• 600 г обелена тиквена каша;
• 100 мл тежка сметана;
• 300 г масло;
• 500 мл вода;
• 1 скилидка чесън;
• 300 г картофи;
• сол на вкус.

Гъбите се запържват с чесън до светло златисто кафяво. По това време в тиган се вари нарязана на кубчета тиква и картофи. Когато зеленчуците са меки, прехвърлят гъбената смес и малко сол към тях. В тигана се изсипва половин чаша сметана. С помощта на потопяем блендер всички съставки се пюрират, изсипват се в чинии и се сервират, украсяват се с клонче зеленина.

Как да готвя супа от прясно масло с ечемик

Първи ястия с перлен ечемик - класика на съветската кухня. Този вариант на готвене на супа все още е широко разпространен в Русия и съседните страни. За да го приготвите, за 3 литра вода се нуждаете от:

• 150 г перлен ечемик;
• 200 г варено масло;
• 1 малък морков;
• 1 лук;
• 2 дафинови листа;
• 3 картофа;
• сол и подправки на вкус.

Като начало си струва да приготвите гъбен бульон - маслото се вари в голямо количество вода за 40 минути. Тъй като ечемикът се готви доста дълго време, той се добавя половин час след вряла вода. Морковите и лукът се пасират в растително масло и се добавят към бульона с нарязани картофи. Щом перлата е мека, супата се подправя с дафинови листа и се осолява според вашите вкусови предпочитания..

Вкусна маслена супа със сметана

Кремът е най-добрата добавка за гъбните бульони. Консистенцията на готовото ястие става невероятно нежна. За 250 г масло, сварено предварително, най-добре е да използвате 200 мл мазен продукт с индикатор най-малко 20%. Сред останалите съставки има:

• 1 литър вода;
• 4 картофа;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• зелени на вкус;
• сол.

Сварете маслото за 30 минути във вряща вода. След това добавят картофи на кубчета. Веднага след като грудката пулп стане мека, изсипете чаша мазнина крем и сол в бульона. Готовата супа може да се доведе до кремообразно състояние с помощта на блендер или можете да я сервирате в обичайната форма..

Как да готвя гъбена супа от масло с булгур

Булгурът се използва широко в храненето. Тази зърнена култура е невероятно полезна за организма. Освен това добавя допълнително богатство на гъбния бульон. Ястието става по-удовлетворяващо. За приготвянето му се използва:

• 3 л вода;
• 150 г булгур;
• 500 г масло от бор;
• 2 глави лук;
• 100 г настъргани моркови;
• подправки по желание.

Водата се налива в голяма тенджера, в нея се слага олио и се вари половин час. 15 минути след като заври, булгурът се добавя към водата. Лукът и настърганите моркови се пасират до омекване и се добавят към бульона. Готовата супа се осолява и подправя по желание.

Рецепта за супа с пържено масло

Можете да направите вкусен първи курс от стандартни съставки, като леко промените начина на готвене. В този случай 0,5 кг леко сварено масло се нарязва на парчета и се запържва в масло. Рецептата включва също използването на зеленчуково пържене и добавянето на няколко картофа за ситост..

Нарязаните картофи се добавят във водата и се варят до готовност наполовина. След това добавете към тях пържени гъбени тела, варени в отделен тиган и сол. Всички съставки се варят още 5-10 минути, след което тиганът се отстранява от котлона, така че готовата супа се влива 30-40 минути.

Супа от крема сирене с крема сирене

Крема сирене в гъбена чорба е класика на съветските домакини, мигрирали към съвременните реалности. Когато беше проблематично да се получи качествено сирене, бульонът беше допълнен с наличния преработен продукт. За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• 2 брикета крема сирене;
• 450 г масло;
• някои моркови и лук за пържене;
• 400 г картофи;
• 2,5 литра вода;
• зеленина за декорация;
• подправки.

Предварително обработеното врящо масло се нарязва на малки кубчета. След това се изпращат в съд с вода за около 20-25 минути. По това време запържете морковите и нарязания лук. Обелете картофа и нарежете на малки пръчици.

Сиренето се изважда от фризера и се натрива на ситно ренде. До пълното му разтопяване се смесва със сол и смлян пипер и след това се прехвърля в тиган с гъбен бульон. Пържените зеленчуци и картофите се разстилат в тигана. Супата се вари още 10 минути, след което тиганът се покрива и се сваля от котлона..

Как да готвим супа с масла и подправки

За да превърнете стандартен гъбен бульон в нещо с ярка уникална миризма, можете да използвате специална смес от подправки. В зависимост от вкусовите предпочитания на всеки човек, приложимият комплект може да се променя според техните гастрономически предпочитания. В стандартно изпълнение, съставките са следните:

• 2 л вода;
• 400 г гъби;
• 4 картофа;
• зеленчуци за пържене;
• черен пипер;
• мащерка;
• босилек;
• дафинов лист;
• сушен магданоз;
• сол.

Преди да приготвите самия бульон, се препоръчва да направите ароматна смес от подправки. За да направите това, всички подправки, посочени в рецептата, се смесват в равни пропорции и се смилат в хаванче. Към варените гъби за 20 минути добавете нарязани картофи, зеленчуци за пържене и 2 с.л. л. подправка смес. След като картофите са готови, ястието се осолява, покрива се и се отстранява от котлона.

Вкусна супа от масло и шунка

Висококачествената пушена шунка добавя не само допълнителна ситост към гъбния бульон. Ароматът му превръща традиционното ястие в истинско произведение на кулинарното изкуство. За приготвянето му се използват 300 г варени гъбени тела, няколко резена шунка, картофи и зеленчуци за пържене.

Рецептата за тази супа е проста и до голяма степен повтаря предишните възможности за готвене. Първо направете отвара, в която слагате пърженето на картофи и зеленчуци. След това в бульона се добавят шунка и малко сол. Супата се готви, докато се сварят картофите..

Оригинална рецепта за супа с масла и бяло вино

За да приготвите ястие на ниво ресторант, можете да използвате няколко оригинални допълнения към класическата рецепта. Те включват бяло вино и тежка сметана. Като основа за рецептата се използват 600 мл готов пилешки бульон. В допълнение към него те използват:

• 450 г масло;
• 150 мл 20% сметана;
• 70 мл сухо бяло вино;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 ч.л. Дижонска горчица;
• сол на вкус.

В тенджера разтопете маслото и запържете в него нарязаното варено масло за 15 минути. След това към тях се добавят вино, горчица и сметана. Получената маса се къкри на слаб огън за 5-10 минути, залива се с готов пилешки бульон, разбърква се и се отстранява от котлона. С помощта на потопяем блендер съдържанието на тигана се смила до хомогенна маса и се осолява..

Гъбена супа с масло и юфка

Добавянето на домашни или магазинни юфки към гъбния бульон го прави по-удовлетворяващо. Тази рецепта не се цени много от хората, които гледат фигурата. Универсалността на този метод за готвене обаче ви позволява да спасите стюардесите от възможни грешки при приготвянето на пърженето. За да приготвите супата ви трябват само 2 литра вода, 400 г масло и 200 г суха магазинска юфка.

Ситно нарязаните гъби се поставят във вряща вода и се варят в продължение на 25 минути. След това добавете към тях юфка и я доведете до готовност. Варената супа се осолява и се покрива за половин час за настояване.

Оригинална рецепта за супа с масло със стафиди и сини сливи

Добавянето на сини сливи към месо и първите ястия ви позволява да получите невероятно ароматно допълнение. В допълнение, веществата, съставляващи състава му, имат антимикробно действие, като по този начин увеличават срока на годност на готовия продукт. За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• 120 г стафиди;
• 80 г сини сливи;
• 6 картофени клубена;
• 350 г прясно масло;
• ½ лук;
• 2,5 л вода.

Стафидите и сините сливи се накисват в 400 мл вряща вода за 20 минути. След това се филтрират, изсипвайки останалата течност от тях в тиган с останалата вода. Нарязаните гъби се слагат там и се варят 15 минути. След това добавят картофи, нарязани на кубчета и лук, пасирани до златисто. Бульонът се вари при пълна готовност на картофа, след това се прибавят стафиди и нарязани на парченца сини сливи. Преди сервиране супата трябва да се запари в продължение на 1 час.

Рецепта за доматена супа

Доматената паста е най-доброто решение за оцветяване на бульона в приятен оранжево-червен цвят. Той също така изравнява вкуса на готовия продукт, което го прави по-балансиран. За да приготвите голям съд със супа, използвайте 2,5 л вода, 500 г предварително сварено масло и 4-5 картофа и 100 г доматено пюре. Добавят се също един настърган морков, дафинов лист, няколко скилидки чесън, сол и няколко чушки..

Гъбите се слагат във вода, варят се 1/2 час, след което се добавят настъргани моркови и нарязани на кубчета картофи. След 10 минути ястието се подправя с нарязан чесън, подправки, сол и доматено пюре. След половин час инфузия, готовият продукт може да бъде сервиран.

Рецепта за супа с гъби и зеле

Гъбена супа от зеле със зеле - класическа рецепта за централноруска кухня. Такова ястие не се нуждае от картофи, само по себе си се оказва невероятно удовлетворяващо и богато. За приготвянето му използвайте:

• 250 г бяло зеле;
• 400 г гъби;
• 1,5 литра вода;
• 1 средно голям морков;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• дафинов лист;
• подправки и сол по желание.

Във вряща вода се нареждат едновременно зелето и нарязаното масло. След 10 минути разстелете морковите на малки кубчета и нарязания лук, нарязан на половин резен чесън. След като зелето е готово, в бульона се добавят дафинов лист, сол и любими подправки.

Зеленчукова супа с масла и билки

Готвенето на традиционна лятна зелена супа със зеленчуци е отлична рецепта за тези, които следват стройността на фигурата си. Голям брой здравословни зеленчуци и пресни билки придават на ястието заряд от полезни за организма витамини и минерали. За да направите такава здравословна супа, използвайте:

• 2 л вода;
• 400 г масло;
• 2 моркови;
• 4 картофа;
• 2 стръка целина;
• китка магданоз;
• китка зелен лук.

Гъбният бульон се приготвя от варено масло за 20 минути. Добавете нарязани зеленчуци на кубчета и ги варете до готовност. След това супата се осолява и щедро се поръсва със ситно нарязани билки.

Супа от телешко масло

Гъбният бульон, въпреки великолепния си аромат и ярък вкус, не е най-задоволителното ястие. За да може продуктът да задоволи по-добре глада, можете да използвате богат телешки бульон. В този случай за рецептата ще ви трябва:

• 2 л вода;
• телешки кости за бульон;
• 350 г масло;
• 400 г картофи;
• зеленчуци за пържене;
• сол и подправка на вкус;
• дафинов лист.

Костите се поставят във вода и се варят 1-1,5 часа. През това време зеленчуците се готвят, като към тях се добавя нарязано масло. В приготвения телешки бульон се разстила лук, пържен с гъби и моркови, картофи на кубчета. След като се свари, подправете супата със сол и дафинов лист..

Лека гъбена супа с масла и юфка

Ако човек не харесва прекалено силния гъбен вкус на бульона, можете да го направите по-малко концентриран, като намалите времето за готвене или количеството на основната съставка, използвана наполовина. Такава отвара се абсорбира по-лесно от организма и е чудесна за хора, които практикуват правилно хранене. За 2 л вода се използват 300 г прясно масло, малко вермицели, сол и дафинов лист.

Гъбите се нарязват на малки парченца, слагат се във вряща вода и се варят 10 минути. След това изсипват в тях 150-200 г малки вермицели. Когато пастата е напълно готова, супата се осолява, сваля се от котлона и се покрива.

Как да готвим супа с масла в бавна готварска печка

Използването на бавна готварска печка за приготвяне на класическа гъбена супа позволява на домакините напълно да автоматизират процеса. В купата на устройството се поставят само необходимите съставки и вода. След това изберете времето и желаната програма - след изтичането на този интервал супата ще е готова. За толкова проста рецепта използвайте:

• 2 л вода;
• 4 картофа;
• 350 г варено масло;
• 1 морков;
• сол.

Всички съставки се нарязват на кубчета, нареждат се в купа и се пълнят с вода. Капакът на устройството е затворен и режимът на супа е включен за 40 минути. Готовото ястие се осолява на вкус и се сервира на масата за хранене.

заключение

Супата от масло има вкусен гъбен аромат и много ярък вкус. Може да се приготви както от пресни гъби, така и от сушени, мариновани или замразени. Допълвайки бульона с допълнителни съставки, можете да получите страхотно ястие на ниво ресторант.