Липецки гъби за 2019 година

Вкусът на гъбите, купени в магазина, коренно се различава от вкуса на тези, събрани в гората. Всеки сезон любителите на тих лов ходят на горски дарове, за да се поглезят с невероятни ястия и просто да си починат добре. Гъбите в района на Липецк са представени от голямо разнообразие от видове, да видим за 2019 година.

Гъби от района на Липецк за 2019 година

Ядливи гъби

Традиционно сезонът на тихия лов започва в района на Липецк в края на август. В същото време първите гъби могат да бъдат събрани вече в началото на лятото, въпреки че по-добре е да не разчитате на голяма реколта по това време.

Какви сортове можете да намерите тук:

1. Често - бяло, матово, русула, гъби с мед.
2. Средно - трепетлика, гъби, масло, гъби.
3. Рядко - шампиони, капани, дъбове.
4. Много рядко - чадъри, млечни.

Ядливи гъби

Този термин предполага необходимостта от специална подготовка:

• дълга термична обработка;
• изпускане на първата вода след варене по време на готвене.

Към условно годни за консумация спадат стриди гъби, русула и зеленина. Всички те имат твърда структура и слаб вкус..

Отровни гъби

Те растат на същото място като ядливи, а някои от тях имитират под безопасни гъби. В този случай познаването на имената на опасни видове няма да работи, гъбарникът трябва да може да ги различава..

Най-често срещаните са:

1. Ryadovka зелен (зеленолист): той е по-тръпчив на вкус, понякога горчив. За премахване на отровата е необходима дълга термична обработка. Трудно е да бъдеш отровен от него, тъй като за да се повлияе на тялото е необходимо да се изядат няколко килограма от тези гъби. Зеленият цвят на гъбата не изчезва дори след готвене.
2. Млечно розово сиво: прилича на годни за консумация гърди, но за разлика от годни за консумация, плътта му е жълтеникава с червеникав оттенък, сладка без особена миризма. След изсушаване обаче се чува силна миризма на кумарин (миризмата на прясно нарязана трева). Може да доведе до тежко отравяне дори в малки дози..
3. Фалшиви гъби: те имат "пола" на краката си, която трае много дълго време, расте близо до сухи дървета в смесени и широколистни гори. Така, например, отровният двойник на лятна гъба може да се счита за галериран.
4. линии: имат набръчкана шапка. Отровата е сходна по сила с факта, че има бледа жаба и има мощен отрицателен ефект върху тялото. Те са есенни гъби, въпреки че първите екземпляри узряват в края на май.

Ирина Селютина (биолог):

Американците наричат ​​линиите "фалшиви морски папки". В пулпата на някои от тях (обща линия) има отрова - диамид от групата на хидразин, която се използва при производството на ракетно гориво от инсектициди. Когато ядете отровни плодови тела, диамидът под въздействието на биологични съединения на човешкото тяло се превръща в монометилхидразин - съединение, което може да разруши кръвната структура, да унищожи черния дроб, централната нервна система (гръбначен мозък и мозък) и стомашно-чревния тракт.

Миколозите имат интересна, макар и невярна теория, че отровната линия е пряко пропорционална на температурния режим на нейния растеж: колкото по-топъл е климатът, толкова по-отровни ще бъдат тези гъби и обратното.

Когато ядете опасни гъби, трябва незабавно да се обадите на линейка. Но е по-добре да следвате златното правило на всички берачи на гъби: не сте сигурни в безопасността - не приемайте гъбата.

В допълнение към горното, в региона отглеждат свине, краставици, няколко вида мухомор и други.

Гъби места

В района на Липецк можете да намерите много сортове гъби

Картата на гъбните места на региона Липецк за 2019 г. се различава малко от 2018 г. Основните места за растеж на годни за консумация и условно годни за консумация гъби са еднакви..

1. Резервоар Матир: много гъби, подходящи за бране, растат близо до него, но поради неблагоприятната екологична ситуация, те ще бъдат червеи.
2. Област Плехановски: е добро място за намиране на лисички. Също така там можете да намерите смърч и брези. В гората те вече се намират в самите покрайнини, най-доброто време за събиране на масло е лятото, тъй като гъбите се превръщат в червеи през септември.
3. Район Карамишевски и околностите на Добровка: мъхести гъби и гъби от свинско месо растат в изобилие.
4. Златни пясъци: дълго време остава едно от най-екологичните места за лов на гъби. Много видове гъби растат тук в голям брой..
5. Fascheevsky гора: Можете да намерите редки пеперуди, русули, гърди и трепети. Най-доброто време за прибиране на реколтата е след продължителни, но леки дъждове..
6. Сенцовска гора: намира се до сладкарската фабрика, има мляко и масло. В допълнение към тях, събирайте гъби от свинско месо, капани и русула.
7. център за отдих "Ветроходство" и „Горска приказка“: на техните територии гъбарите от година на година събират огромни реколти от гъби с мед. Те растат в големи групи, така че, забелязвайки един меден агарик, можете да потърсите други.
8. Почивка "Тих Дон": на нейна територия основата се намира в говедата и пеперудите. Докато ловите за тях, можете да съберете и кошница с малини - тук е в изобилие.
9. С. Синдякино: в близост има няколко популярни петна от гъби.

Гъби от Червена книга

В района на Липецк 38 вида гъби са вписани в Червената книга на региона Липецк. Не можете да ги съберете, защото това заплашва съществуването на вида. Незаконното събиране на представители на такива видове гъби се преследва.

Сред екземплярите от Червената книга има представители както на ядливи, така и на отровни видове.

Ето някои от тях:

• mutinus ravenel;
• червеникава земляна звезда;
• жлезисто бяло;
• шампиньон Бернар;
• златна рамария.

Предпазни мерки за безопасност

Дори ядливите гъби могат да бъдат опасни поради неправилно боравене или бране на неправилно място. Има няколко правила, предназначени да защитят човек, когато яде гъби:

1. Място за събиране. Силно се препоръчва да не се берат гъби на места с лоши условия на околната среда. Те включват горски ръбове по пътища и промишлени зони..
2. Време за събиране. Има голяма вероятност от отравяне, ако отидете след реколтата след суша или в жегата. По-добре е да направите това след дъжд, при влажно и хладно време. Затова „есенният“ безшумен лов е толкова популярен.
3. Хранене на пресни и млади гъби. Упоритите гъби, като израстъци, започват да натрупват токсични вещества в себе си. Следователно, колкото и да е жалко, застоялите необработени гъби ще трябва да бъдат унищожени.
4. Всички гъби трябва да бъдат правилно приготвени: сварете, запържете и печете през цялото време, отделено за рецепти. Продължителната топлинна обработка ще унищожи токсичните вещества в плододаващите тела.
5. Когато използвате ястия с гъби, не можете да пиете алкохол.

Най-голямото предразположение към отравяне са:

• деца под 7 години;
• бременна;
• хора над 50 години;
• тези с отслабен имунитет;
• тези с патологии на бъбреците, черния дроб и панкреаса.

За да обобщим

Лов за гъби - чудесно забавление с прекрасен, здравословен и вкусен „улов”.

В един сезон можете да съберете голяма реколта от гъби, която при правилна подготовка ще може да зарадва с различни ястия през цялата зима.

Берачите на гъби знаят, че не е достатъчно да намерите добра гъба, а също така трябва да определите дали тя ще донесе вреда.

Затова колекцията трябва да се ръководи само от едно правило: не сте сигурни - не го приемайте! В района на Липецк има достатъчно места за гъби, за да се събере голяма реколта от „безопасни“ екземпляри.