Какво е мицелът на гъбите и как изглежда

В момента производството на гъби и стриди е доста популярен и печеливш бизнес. Добър продукт се получава от висококачествена и чиста култура на мицел, която при желание може да се отглежда в домашни помещения. Подробната информация, представена в статията, отговаря на въпросите какво е мицел и как да го култивира правилно..

Грибникът изпълнява редица важни функции:

• допринася за привързаността на организмите към хранителните субстрати;
• с помощта на ензими обработва целулозата, получавайки от нея вещества, достъпни за растеж и развитие;
• има функцията екологични адаптации;
• участва в споровете и отговаря за запазването на произтичащите спорове.

Мицелът е много важен орган, в допълнение към транспортната и хранителна функция, той отговаря за вегетативното размножаване на организмите..

Видове мицел и как изглеждат

Съществуват 7 разновидности на вегетативното тяло:

• ципест, състоящ се от леки, плътно изтъкани хифи с различни размери. Основната функция е да се прикрепи към субстрата и да получи хранителни вещества от целулозата.
• опънат, образуван от междураст на хифи и отговорен за прикрепването и разпространението на гъбички поради силно разклоняване.
• мицелът е кабел Те са мощни тъкани от шнур от нишки с различни цветове, които определят устойчивостта на организмите към неблагоприятните условия на околната среда..
• Rhizoctonia, състоящ се от тънки и ефирни струни, наподобяващи връзки от хифи и използвани за прикрепване и разпространение на организми.
• склетория образувана от плътно преплетени и силно разклонени нишки. Подобно на ризоморфите, той помага да се издържат на агресивни условия на живот..
• строма образувани на места за контакт с тъканта на растението гостоприемник, слети с него плътно и са предназначени за запазване на гъбични спори.
• Плодово тяло е място на образуване и узряване на спорите на гъбата.

Защо да мицел

Основната цел на отглеждането на талус е да събиране на ядливи гъби. Щом хората разбрали, че клончетата на хифи изпълняват функцията на възпроизводство, те започнали да използват части от диви шампиньони за размножаване у дома. Но такъв продукт не даде висок добив.

С течение на времето се правят опити за отглеждане на чисти гъбни култури, за да се увеличи тяхната производителност и устойчивост. В края на 19 век Франция успява да се сдобие с такава култура шампиньони, отглеждани на специален стерилен субстрат..

Отглежданият мицел показва отлични характеристики на растеж. Използвайки технологията за получаване на талус в лабораторни условия, стана възможно производството на култивирани гъби в промишлен мащаб.

Как да получите качествен гъбарник

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва да разберете къде да вземете мицел. Най-високо качество получават мицел в лабораториите. Такъв продукт може да бъде закупен в специализирани магазини с добри отзиви..

При желание мицелът може да се отглежда вкъщи независимо, като правилно подготви субстрата, осигурява удобни условия за околната среда и санитария. Да се ​​реализира тази идея е напълно възможно..

Направата на мицел със собствените си ръце е подходящ начин за начинаещи производители на гъби, тъй като ви дава възможност да изпробвате метода на малка партида и без големи разходи.

Характеристики на технологията за отглеждане

Технологията на отглеждане на гъби с цел отглеждане на шампиньони, стриди, медени гъби включва последователното прилагане на няколко процедури.

Първият метод за получаване на чиста култура от спорите на шампион Все още се използва широко за отглеждането на висококачествен мицел, наречен маточен. Този метод ви позволява да отглеждате чисти силни култури, които дават добра реколта и имат отлични характеристики..

Основната задача на производителя на гъби при получаване на маточен талус е да поддържане на асептични условия, за да не се зарази културата с микроорганизми, присъстващи в околната среда. Спазването на това правило гарантира качествен продукт с отличен вкус..

Зрелите спори или част от плододаващото тяло се засаждат върху субстрат, който е стерилна културална среда агар от сусла, овесени ядки или моркови агар.

Средата се приготвя в епруветки и след като се втвърди, културата се въвежда в нея със стерилен инструмент, който е подходящ като жица или спица с контур в края. За да се поддържа стерилността, всички манипулации произвеждат над огъня.

Епруветките са запечатани със стерилна памучно-марлена запушалка и се съхраняват при постоянна температура. около 24 градуса в рамките на 2 седмици до образуването на пълен мицел. Маточната култура в епруветките може да се съхранява дълго време при температура 1-2 градуса с периодично повторно повторно повторно размножаване (1 път годишно) за поддържане на добри свойства на мицела.

Следващата стъпка е производство на семена от компост или зърнен мицел. Най-висококачественият компост се формира от следните съставки:

• тор, за предпочитане кон или крава;
• слама
• гипс;
• тебешир;
• урея;
• суперфосфат;
• брашно от алабастър.

Удобно е да се използва като субстрат готов компост. Поставя се в трилитрови буркани за 2/3 от обема, в средата се прави вдлъбнатина, бурканите се навиват с метален капак с отвор 2-3 см в средата. Дупката е запушена с памучно-марлева тапа и стерилизирани контейнери.

При асептични условия мицелът на матката се засажда в кухината на компоста през отвор в капака, който след процедурата се затваря отново. Отглеждането на мицел от семена се извършва подобно на матката.

За отглеждане на гъби в домашни условия е удобно да си вземете зърнен мицел. За това е важно правилно да подготвите зърното:

1. Сварете зърното във вода в съотношение 1: 1,5 за 30-60 минути и го охладете.
2. Изсушете зърното и го поставете в буркани или полипропиленови торбички, като ги напълнете наполовина.
3. Стерилизирайте подготвените материали.
4. Посейте гъби, както в случая с компост.

Производството на висококачествен мицел изисква известно умение и внимателна подготовка на условията. Ето защо, преди да се заемете с бизнеса, най-добре е да опитате да отгледате малка партида култура и да съберете първата реколта. Натрупаният опит ще бъде много полезен и ще ви позволи да оцените всички плюсове и минуси на проекта за отглеждане на гъби.