Как да отглеждате шампиньони у дома?

Ангажирането на отглеждане на шампиньони у дома е проста задача, ако знаете коя стая е необходима за това, както и кои компоненти да използвате, за да осигурите стабилно и висококачествено плододаване. Днес те използват няколко популярни начина за отглеждане на гъби в дома си..

Подбор и подготовка на помещения

За да отглеждате гъби, не е необходимо да имате специални знания и умения. Най-доброто място за такъв бизнес е мазето или мазето на частна къща. Гъбите не са термофилни и не се нуждаят от постоянно осветление. Ако няма мазе, е допустимо да се извърши процедурата в оранжерия в селската къща или навес.

Стаята трябва да има бетонни стени, циментирани подове и добра вентилация. За предотвратяване на вредни атаки ще помогне мрежест материал, който покрива вентилационните отвори. Стените и таванът трябва да бъдат направени.

От какво е необходим мицелът?

Мицелът се нарича още мицел. Това е вегетативно тяло от гъби - система от най-фини разклонени нишки или хифи.

Мицелът изпълнява важни функции, тъй като без него процесът на отглеждане на гъби няма да се осъществи:

• участва в споровете и отговаря за опазването на възникналите спорове;
• Помага на организмите да се прикрепят към хранителни субстрати
• се адаптира добре към околната среда;
• с помощта на ензими, той обработва целулозата, получавайки вещества, които са на разположение за растеж и развитие от нея.

Мицелът е важен орган, отговорен за вегетативното размножаване на организмите.

Закупуване на готов продукт

За отглеждане на шампиньони у дома, използването на зърнен мицел, тъй като не само е удобно да се сее, но и не се нуждае от допълнителна обработка. Когато купувате мицел обърнете внимание на външния му вид: зърната трябва да са с жълт цвят с лек оранжев нюанс.

Не се препоръчва да купувате мицел с наличието на тъмни петна - това е доказателство, че има мухъл. Качеството на посадъчния материал се определя и от миризмата: трябва да има отчетлив аромат на пресни гъби. Ако се усети мирис на амоняк, продуктът не е съхраняван правилно и не се е повредил..

Не забравяйте да обърнете внимание на фирмата на производителя. Препоръчително е да изберете мицел от известен и голям доставчик. Не купувайте веднага много мицел, в началото е по-добре да вземете проба. Ако няма проблеми с покълването, образуването на мицел ще бъде добре, тогава купете голяма партида.

Самоусъвършенстване на мицел

Преди засаждането на гъби много градинари и градинари отглеждат мицел самостоятелно, позовавайки се на факта, че ще бъде възможно да се получи качествен продукт. Мицелът, разведен у дома, е компост и зърно.

подготовка зърнен мицел възниква, както следва:

1. Изсипете 10 кг зърна в съд, изсипете 15 литра вода.
2. Поставете на слаб огън, доведете до кипене и оставете да къкри за половин час или час. Зърната не трябва да кипят, а трябва да са меки.
3. Изцедете водата, подсушете зърното и след това изсипете готовия материал в литрови буркани. Направете дупки в капаците и зърната.
4. Затворете отворите на капаците с памучни тампони. Поставете консервите в автоклав с налягане 1,5 атм. 30 минути.
5. В охладеното зърно, по-точно в дупките му, поставете мицела.
6. Поставете консервите в термостат с температура 24 градуса, не достигайте, докато мицелът напълно заеме цялата хранителна среда.

За получаване компотен мицел направете следните процедури:

1. Вземете 3-литрови буркани и ги напълнете с 2/3 от субстрата шампиньон. Запечатайте добре.
2. Навийте кутиите с капаци, като направите 3-сантиметрови дупки в тях, като ги покриете с памучни тампони.
3. Загрейте компоста до 24 градуса, поставете гъбата в него.
4. Плътното запушване на дупките в капаците ще помогне за предотвратяване на мицелна инфекция..

Приготвяне на субстрата (компост): Направи готвене

Гъбите изискват условия, близки до естествените, следователно е необходим специално приготвен компост, чийто състав трябва да е рохък и питателен.

За да увеличите максималния добив, подгответе субстрата, следвайки инструкциите. Тъй като щамовете или сортовете гъби са различни, технологията на приготвяне и съставът на субстрата може да варира леко. Но има общи принципи за приготвяне на компост за отглеждане на гъби.

За да приготвите компост, съставките се комбинират в следните пропорции:

Първа опция	Втори вариант
конски тор с високо съдържание на слама (влажност 40-45%) - 850 кг; гипс - 18 кг; урея - 3 кг; амониев нитрат - 8 кг; суперфосфат - 13 кг.	конски тор - 2 хиляди кг; креда - 7,5 кг; слама - 50 кг; суперфосфат - 5 кг; урея - 5 кг; амониев сулфат - 8 кг.

Допустимо е конският тор да се замени с птичи или кравешки изхвърляния, но в този случай добивът ще бъде по-нисък.

Следният следва този модел:

1. Сламата се накисва за 24 часа в топла вода в удобен съд. След като се подредят, смесвайки се със слоеве оборски тор (те трябва да се окажат 6-8). Навлажнете всеки слой с топла вода..
2. След 3-4 дни смесете добре компоста и добавете урея и суперфосфат.
3. След още 3-4 дни смесете отново компоста, като постепенно въвеждате останалите минерали. При последното разбъркване добавете гипс.

Средно компостът отнема 24-28 дни. Фактът, че субстратът е готов, се показва от изчезването на миризмата на амоняк и придобиването на светлокафяв нюанс на оборски тор. Готовият субстрат се премества в мазето и се поставя в контейнери, където се планира отглеждането на шампиньони.

Опитните производители на гъби препоръчват да използват по-малко придирчив и по-устойчив на нарушаване на условията на отглеждане компост за първото засаждане. Добивите с компотен мицел не са толкова богати, но е много по-лесно да получите първия опит с него. Преди да засадите мицел, субстратът се изследва внимателно: той трябва да е малко пружинист, не твърд и нерафиниран.

Инструкция стъпка по стъпка за начинаещи

Има няколко основни стъпка по стъпка правила, които трябва да знаете, когато засаждате и отглеждате гъби у дома. Ако направите правилно, ще можете редовно да получавате големи реколти от гъби..

приземяване

След подготовка на субстрата и полагане в кутии или торбички, той се засажда с мицел, който се погребва с 5 см. Поддържа се разстояние от 20 см между вдлъбнатините. Препоръчва се да кацнете в шахматна дъска. След засаждането поръсете мицела с почва.

Ако се засаждат спори с гъбички, те се засяват на повърхността на почвата. След сеитбата не е необходимо да ги поръсите с почва и да навлажнете. Почвата е покрита с плат и се навлажнява редовно. Мицелът расте в рамките на пет дни. По това време помещението се придържа към влажността на нивото от 80-95% и температура 22-27 градуса. След 12 дни повърхността се покрива с 1 част варовик, 4 части почва и 5 части торф. Дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 3 см. След това трябва да минат още 5 дни, почвата периодично се навлажнява. След още 5 дни температурата се понижава до 13-16 градуса.

Отглеждане и грижи

Въпреки че няма нужда от постоянна грижа за гъбите, трябва предварително да подготвите стаята и да създадете специални условия в нея:

• Оборудване за отглеждане. Зависи от метода на отглеждане на шампиони. Най-добрият начин е да отглеждате в торби. За това са полезни специални опори със закачалки, върху които са окачени чанти със субстрат. Използването на пластмасово оборудване се препоръчва - не се деформира, не се поддава на корозия, струва много по-малко.
• Оптимална температура. Шампиньоните не изискват високи температури, следователно не създават парникови условия. Ще трябва само да затоплите стаята, да проведете топлоизолация, която помага да се задържа влагата. Необходимо е също така да се монтират отоплителни уреди - температурата не трябва да пада под 13 градуса. Повишената температура се задава само на началния етап. За допълнително отопление е разрешено използването на инфрачервени лампи.
• Ниво на влажност. Шампиньоните обичат влагата, защото въздухът в стаята трябва постоянно да се навлажнява. Това е просто: те използват пулверизатори или специални електронни овлажнители. Ниво на влажност - не по-ниско от 70-90%.
• Вентилация и осветление. Не забравяйте редовно да проветрявате стаята. По-добре е да използвате качулки, които доставят чист въздух. Но ако не се планира да расте в големи обеми, е разрешено ръчното проветряване на стаята. За осветление са инсталирани няколко градински лампи.

Също толкова важно е да се грижите за тора. Докато расте, мицелът постепенно се появява на повърхността и след няколко седмици ще бъде напълно над почвата. За да избегнете изсушаването и унищожаването на все още плодородния мицел, плодородният субстрат, поръсен отгоре, ще помогне. Към почвата се добавя и тор, състоящ се от 9 части торф и 1 част тебешир. За 1 квадрат. 40-50 г смес се разпределят равномерно.

Правила за реколтата

От момента на сеитбата до прибирането на първата култура минават 3-4 месеца. Събират се млади гъби със среден размер, тези с цяла мембрана, която свързва крака и шапката. Като семе се препоръчва да се берат гъби с силно отворени шапки - те губят полезните си свойства.

Забранено е да се берат гъби със затъмнена светлокафява шапка - те могат да причинят интоксикация на организма и да доведат до тежко отравяне.

Гъбите не се нарязват като диви гъби, а се усукват. Останалата дупка след събиране се поръсва с компост. В този момент гъбата ще расте отново. Активното плододаване на шампиньони продължава 8-14 седмици. През това време реколтата се прибира до 7 пъти. Освен това, добивът намалява, тъй като те премахват мицела и използват субстрата.

След прекратяване на плододаването мицелът се отстранява и се използва като фураж за следващото поколение. Оставащият субстрат не се използва повторно, защото губи плодородните си свойства. С 1 кв. м събират до 60 кг гъби.

Видове отглеждане на гъби

Шампиньоните се отглеждат по няколко начина: на закрито или на открито. Всеки метод има свои специфични изисквания, спазването на които ще позволи да се получи голяма и висококачествена култура.

В мазето (в торби)

Опитните производители на гъби препоръчват да се използват големи пластмасови торбички за отглеждане на гъби. Този метод първоначално е привлекателен, тъй като е възможно да премествате чантите навсякъде.

Как протича процедурата за отглеждане:

1. Приготвя се хранителен субстрат, който се състои от конски тор и 25% компостна смес за 70%.
2. Дезинфекцирайте субстрата, като загреете до 25 градуса.
3. Сместа се подрежда в торби с дебелина 25-30 см и се засажда мицел.
4. Оставете на стелажа за три дни, след което се правят 5-6 прореза в торбата и се оставят на тъмно при температура 18-20 градуса.
5. След 2-3 седмици гъбите ще започнат да се появяват в слотовете. Чантите се прехвърлят в добре проветриво и постоянно осветено помещение.
6. Търговските гъби наддават на тегло за около 3-4 седмици.
7. След прибирането на реколтата торбичките се прехвърлят обратно, след което гъбичката започва да расте отново.

При плододаване трябва да следите нивото на влажност - тя трябва да бъде около 70-95%. Също така следете температурата на субстрата - 20-27 градуса.

В градината

За засаждане на гъби парцелът се подготвя през есента: горният слой на почвата се отстранява - около 30 см. Ширината на леглата не трябва да бъде по-малка от 1 метър. Между редовете се поддържа разстояние от 55 см. На дъното се излива слой от експандирана глина, който служи за дренажен слой. Дебелината му трябва да бъде 9 см. Тревната трева се разстила върху нея, полива се с разтвор на молене, поръсва се с почва.

Преди полагане на субстрата върху леглата, почвата се дезинфекцира с помощта на карбационен разтвор. В субстрата се правят дупки с дълбочина най-малко 5 см. Гъбите се задълбочават в дупката с няколко сантиметра, поръсени са със субстрат. При използване на зърнен мицел той се разпръсква по повърхността на почвата и се забива. Извивките се правят по границата на леглото, за да се оттича излишната влага.

При температура на почвата от 25 градуса растежът на мицела настъпва в рамките на 14 дни. При температура от 30 градуса е възможна смъртта на мицела. За удобство се засажда подредено на разстояние 25 см между дупките. След засаждането лехите са мулчирани със слама, което допринася за изпаряването на влагата. След вкореняване на мицела, сламата се отстранява и покрива с покривен слой, като се използва торф и креда в съотношение 9: 1.

На балкона (рафтове у дома)

Отглеждането на балкона е един от най-удобните начини, подходящ за тези, които живеят в апартамент. Не се изискват специални физически и парични разходи. Тази процедура е съвсем проста:

1. Остъклете и изолирайте балкона.
2. Изградете малък шкаф със стелажи, както и чекмеджета с височина 20 см.
3. Инсталирайте вентилационна тръба с клапан в шкафа, поставете овлажнител на дъното, за да поддържате необходимото ниво на влажност.
4. За приготвяне на субстрата се смесват слама 10 кг, птичи изхвърляния 15 кг, алебастър 8 кг. Увеличаването на добива ще позволи добавянето на суперфосфат и карбамид - по 200 гр. Те смесват всичко в топла вода. Кутиите са изолирани с мъх.
5. Субстратът узрява за 3 седмици. След това се въвежда мицел, за предпочитане зърнени култури. Равномерно се разпръсква по повърхността на субстрата и се изсипва отгоре на същия слой с дебелина 4-5 см. За 1 квадрат. m от повърхността на субстрата допринасят 350 g мицел.
6. 10 дни след покълването на мицела се покрива със смес от креда и торф в съотношение 1:10. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 4-5 cm.
7. 5 дни след запълването на покривната почва температурата на въздуха се понижава до 17 градуса. Почвата редовно се навлажнява повърхностно с вода.

Плододаването става след 50-60 дни, а реколтата продължава целогодишно.

Контейнер начин

Прост начин за отглеждане на гъби в апартамента и в къщата. Контейнери със субстрат могат да бъдат поставени на всяко удобно място. Как да извършите процедурата:

1. Пригответе контейнера, не забравяйте да вземете не само контейнера, но и капака с палета.
2. Дезинфекцирайте контейнера и заредете субстрата.
3. Мицелът се засява на дълбочина 4-5 см.
4. Овлажнявайте почвата с мицел.

Особено внимание се обръща на поливането. Температурата е вторичен фактор, но трябва да се внимава скоростта да не надвишава 30 градуса. Този метод е добър, тъй като 3-4 контейнера ще бъдат достатъчни за вашата собствена консумация, докато са необходими минимални инвестиции.

Гледайте видео за отглеждането на шампиньони в контейнер у дома:

Блок метод

Днес много производители на гъби предпочитат да купуват готови блокове за отглеждане на гъби от пресован субстрат. Мащабната промишленост компактно обогатява оборски тор, торф, дървени стърготини и люспи от семена в брикети. За производството на гъби не е необходимо да се избират помещения с големи площи. Поради цялостната подготовка на блоковете, те не трябва да засаждат мицел шампиньон, защото той вече е в тях. Една единица тежи от 2,5 до 20 кг.

Блоковете се поставят хоризонтално върху рафтове и палети, а на повърхността им се правят дупки. За да се предотврати изсушаването на блока ще позволи изгаряне, филм или хартия, с която е покрита. След покриване на блока с мицел, той се покрива с покривна почва и проветряването се спира. За предпочитане е блоковете да се намокрят чрез пръскане. Първата реколта от гъби се прибира след 60-75 дни.

Какви заболявания и вредители очакват вреди?

Основната дезинфекция на стаята с помощта на димни бомби, пръскане и варовик ще помогне за борба с вредители и болести. Но понякога има ситуации, когато гъбичките са изложени на различни заболявания и вредители. Най-честите включват:

име	причини	Методи на борба
Гъби кърлежи	Дребни жълти паразити, хранещи се с гъби крака.	Елиминирайте проблема, като напръскате гъби и компост с 0,1% метафос разтвор.
мумия	Заболяване в резултат на липса на светлина. Капачките от гъби стават тъмносива и кафява плът.	Отстранете заразения мицел със субстрата.
Гъбен мост	Ларвите от мухи, попадащи в компост, заедно с оборски тор. С течение на времето мицелът се засяга, което е изпълнено с прекратяване на плододаването и смъртта	Обработка на компост с хлорофосом 0,5%.
Гниещи гъби	Развитието на болестта става с директното проникване на влага във вече образуван мицел. Това води до моментално заразяване с други гъбички.	Развалените гъби се отстраняват, остатъчните се третират с разтвор на формалин с концентрация 0,2%.
мухъл	На повърхността на гъбите се образуват мокри кафяви петна, увеличаващи се по размер.	Засегнатите гъби се отстраняват, субстратът се поръсва със суперфосфат и натриев хлорид..

Рентабилност на домашния бизнес

За да определите рентабилността на бизнеса с отглеждане на гъби у дома, трябва ясно да определите какво е необходимо за пълно развитие:

• отдаване под наем на помещения или изграждане на ново;
• придобиване на мицел и необходимо оборудване (стелажи, контейнери и др.);
• закупуване на средства за обработка на помещенията;
• закупуване на оборудване за вентилация и пречистване на въздуха;
• санитарен преглед на готовите продукти.

Изчисляването на разходите е лесно. Закупуването на 5 тона компост ще струва 5 хиляди рубли, мицел - 2,5 хиляди рубли. Загрейте стаята - около 25,5 хиляди рубли. Задължително присвояване на служители - до 30 хиляди рубли могат да отидат за заплата за двама души. Общо, разходната част ще бъде около 63 хиляди рубли.

Изчисляването на печалбите е също толкова лесно. От 5 тона компост получават до 1 тона готови продукти. Средната цена на гъбите е 200 рубли. С изпълнението на 1 тон ще бъде в състояние да получи 200 хиляди рубли. Нетната печалба ще бъде 137 хиляди рубли.

Но такива изчисления не включват инвестиции в оборудване, помещения и разходи, които могат да възникнат по време на процеса на отглеждане. Следователно възстановяването на разходите и първата печалба гъбарникът може да получи не по-рано от година, при спазване на всички изисквания.

Следващото видео ще говори за нюансите на отглеждането на шампиони за бизнес цели:

Да се ​​включите в отглеждането на гъби на територията на вашата къща или апартамент не е трудно, ако знаете всички тънкости. Спазването на всички изисквания и условия ще помогне да се получат висококачествени култури в големи обеми. Използването на някои методи ви позволява да получите реколта не само за лична консумация, но и за продажба.