Структурата и активността на гъбичките пеницил

Пеницилусът е най-разпространената гъбична гъбичка сред всички. Принадлежи към семейството на Трихомомите. Присъства навсякъде. Производител е на лекарство от антибиотичната група - пеницилин.

Структурата и активността на гъбичките пеницил

Ботаническа характеристика

Принадлежи към групата на плесенните гъбички. Гъбичният мицел на пеницила е основата на вегетативното му тяло. Тя се различава от мукор, по който структурата е едноклетъчна, мицелът на пеницилин е многоклетъчен, подобен на този в структурата на гъбите от по-висок ред - капачка. Мицелът е разделен на дялове. Мицелът се състои от комплекс от хифи, представен от вериги, състоящи се от отделни клетки. Нишките от гъби, които се разклоняват неправилно, често не са оцветени. Размножава се от спори, образувани в краищата на хифи под формата на четки, наречени конидии. Те са едно-, дву- и тристепенни и асиметрични.

В рода на пеницилина има сапротрофи и паразити.

Според външното описание и структура гъбата пеницилий е подобна на аспергилус. Плододаващите тела на пеницилиеви гъби са изследвани само при определени сортове и са с микроскопични размери затворена клестотеция, сферична форма, твърда структура, запазвайки външния си вид в продължение на няколко седмици, понякога и месеци. Цветът е различен - бял, жълт, оранжев и кафяв, в редки случаи - черен или червен.

Някои гъбични колонии от рода на пеницилина са в състояние да образуват склероции.

Видове пеницили

Условно се разпределят 4 основни типа пеницилиеви колонии:

• кадифено - почти всички вегетативни части от хифи са потопени в агар; на повърхността на субстрата има конидиофори под формата на гъста маса с кадифеен вид,
• филц - те са развили въздушен гъбичен мицел със стерилни бели ръбове, конидиофори клон от въздушни хифи,
• с мицелни нишки - техният въздушен мицел се състои от хифи плексуси, които се издигат над почвената повърхност и носят клони с конидии,
• с коремии - техните конидиофори се събират в прости агрегирани гроздове, създавайки формата на голяма гранулирана маса.

Хабитат и условия на живот

Той е широко разпространен навсякъде, включително на земята, растителност, на закрито, се установява върху хранителни продукти и е в състояние да бъде активен, като е във въздушните маси. Сред предпочитаните местообитания са почвата в умерен климат. В този случай гъбичният мицел се установява директно върху повърхността на субстрата или е напълно потопен в агар, когато в горната част се виждат само изправени или нарастващи спороносни гъбични нишки - конидиофори. В процеса на растеж образува големи колонии с подходяща плътност..

Гъбата е повсеместна

Пример за появата на пеницилин върху храни от растителен произход е плесен.

Повечето видове се развиват при температури между 0 ° C и -5 ° C. Има такива, които поддържат своята активност и растат при 37 ° C. За да поддържат жизненоважни процеси, много хора се нуждаят от висока концентрация на кислород..

Видовете, свързани с паразити, се хранят с усвояването на готови вещества от живи организми. Видовете пеницило се хранят с органични отломки от мъртви организми, храни, плодове, което води до гниене. В процеса на хранене първоначално плесените отделят храносмилателни ензими, за да разграждат органичните органи до най-простото състояние..

нараняване

Способен да има отрицателно въздействие, но приложим във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост.

Поради голямата концентрация на съдържащи се ензими, паразитната гъба води до разваляне на хранителни продукти и участва в разграждането на животински и растителни тъкани, причинявайки вреда на здравето и причинявайки алергични реакции. Нанася голяма вреда в случай на повреда на селскостопански продукти и фуражни смеси в нарушение на правилата за тяхното съхранение.

приложение

Във фармацевтичната индустрия

Пеницилиновата плесен е естествен материал за получаване на лекарството за пеницилин, което води до групата на антибиотиците. Произвежда вещества, които неутрализират и потискат жизнената активност на бактериите, предотвратявайки развитието на прокариотни организми.

В хранително-вкусовата промишленост

Някои сортове се използват в хранително-вкусовата промишленост за производство на сирене. Под влияние на липолитични и протеолитични ензимни вещества, съдържащи се в гъбите върху млечните мазнини и протеини, сирените придобиват рохкава и мазна структура, гастрономични качества и специфична миризма.

заключение

Гъбите от пеницили са сред формите. Те причиняват мухъл върху органични продукти и в обогатена среда с висока влажност. Способен да навреди на здравето. Подходящ за фармакологични цели и произвежда пеницилин срещу бактерии, както и в хранително-вкусовата промишленост като ензим в производството на сирене.