Бране на гъби в башкирия

Отивайки на „безшумен лов“ през 2019 г., трябва да знаете кои гъби Башкирия растат в голям брой в горите и къде могат да бъдат събрани. Също така си струва да проучите външния вид на всеки сорт. Така вие събирате само годни за консумация гъби, предпазвайки се от отравяне.

Бране на гъби в Башкирия

Ядливи гъби

В просторите на Башкирия има много ядливи гъби, които се ядат дори в суров вид. Почти всички имат приятен аромат..

Ако решите да отидете в този регион, за да съберете пълни кошници, започнете от особеностите на растежа и времето на гъбната растителност. Има есенни, летни и зимни сортове.

мръчкулите

Въз основа на описанието сирените принадлежат към категорията гъби, които предпочитат широколистни или смесени гори. Шапката е с форма на яйце, кракът е тънък. На повърхността на гъбата има малки вдлъбнатини, разположени по хаотичен начин. Кашата има приятен аромат и сладък вкус. Тя е бяла.

Това са пролетните гъби. Събират се от края на април до началото на май - до появата на млади листа по дърветата.

Ирина Селютина (биолог):

Когато събирате морели, бъдете внимателни, както те имат двойници - линии, които са условно годни за консумация гъби, в плодовите тела на които се съдържа токсина жиромитрин. И така, как да различим ядливите мърдали по външен вид? Трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Капачката за шиене не образува клетки - на външен вид прилича на повърхността на мозъка или ореховото ядро.Не е симетрична и не расте заедно с крака.
2. Дължината на крака е 3-5 см, а морелът може да бъде повече от 7 см. В допълнение, той има оток в основата си, повърхността му е неравна. Понякога напълно отсъства.
3. Плодовото тяло на морел е кухо отвътре (плътта не заема цялото пространство), а в шева се характеризира с наличието на прегради и завъртания.

Морелите растат на групи, така че да ги намерите в гората не е трудно.

gyromitra

Въз основа на описанието на този есенен сорт е възможно да се яде след задълбочена термична обработка. Шапката няма ясна форма и се състои от навити с неправилна структура.

Вътре в крака, ако е счупен или нарязан, се виждат празнини с малък брой гънки.

Често има линии не само през пролетта, но и в началото на септември.

Гъби от свинско месо

Много гъбарници включват боровинките (друго име за вида) като „царски“ гъби. Основата на тяхната популярност се крие в приятния им вкус и аромат. Ако решите да вземете гъби от свинско месо, отидете до краищата на брезовата гъсталака. Те ще бъдат разположени в близост до пътеките. Видът получи името си поради способността на славяните да забелязват характерни черти, например, че когато изсъхнат, цветът на пулпата не се променя, за разлика от камерите, които по време на сушене потъмняват и за това се наричат ​​„черни“ гъби.

Въз основа на описанието шапката на този вид е голяма, плътна, сферична по форма. Кракът е масивен - до 5 см в диаметър. Гъбите често се срещат в периода от юли до септември.

пачи крак

Голям брой лисички могат да се намерят в края на юли, след топли дъждове. Събирайте ги в брезови или широколистни гори, недалеч от пътя. Това се дължи на растежа им в слънчеви райони..

Основното предимство на тези гъбички е тяхната устойчивост на червеи. Лисичките не натрупват вредни бактерии и не абсорбират изгорелите газове. Тяхната плът неутрализира отрицателното въздействие на околната среда..

Младите гъби имат извита форма и с напредване на възрастта придобиват вид на фуния. Те растат през юли или август, събират ги до октомври. Хименофорът е представен от "псевдопласти" в техния цвят, почти същият като цвета на шапката.

кафява капачка манатарки

Има и друго име за маточина, което е популярно сред гъбарниците - нахутът. Те плододават в края на юли или началото на август (в зависимост от климатичните условия в района).

За ядене е по-добре да вземете млади гъби

Кракът е тънък, но през вегетационния сезон става влакнест и плътен. Шапката е кафява.

Недостатъкът на obabek е бързото му стареене. Ако искате да го използвате за приготвяне на свежи салати или други ястия и консерви, е по-добре да изберете млади копия. Не може да се накисва във вода, защото в този случай гъбата (тръбен) хименофор поглъща интензивно влагата и гъбите стават неподходящи за сушене.

оранжево-капачка манатарки

Този ядивен сорт има друго име (народно) - червеноглав. Може лесно да се обясни с цвета на шапката (наситено червено-кафяв цвят). Плододаването започва в края на юни. Гъбите се събират до октомври..

Особеността на маточината е необичаен нюанс на целулоза - син на рязане. На тънък крак има сиви люспи. Гъбата расте в широколистна светла гора.

greasers

Лятният мазник узрява в началото на август. Вирее главно в борови гори. Други характеристики на този вид включват:

• светлокафява куполна кръгла шапка;
• крак със средна дебелина, който има вълнообразни гънки;
• приятен вкус и аромат;
• бяла плът;
• възможността за консумация в суров вид.

Въпреки това, тези, които искат да събират тази гъба, трябва да се погрижат за защита на ръцете си - шапката „перфектно“ замърсява пръстите.

Меден агарик

Често срещано разнообразие от гъби в този регион са медените гъби. Това е есенна група горски дарове, която предпочита да расте до сухи и мъртви пънове. Голяма стойност имат тези случаи, които не са имали време да отворят шапките.

Характеристика на гъбите с мед е богат оранжев нюанс на кожата. Кракът е тънък, но силен, така че е по-добре да нарежете гъбите с нож или друг остър предмет. Подходящи са за мариноване, осоляване, пържене и варене. Някои домакини ги използват сурови. Пулпът се състои от бели влакна.

Гърдата

Ако кръглата им шапка се счупи, ще излезе специфична течност, подобна на млякото. Горната част на гъбата е постоянно покрита с влага. Ако сокът попадне върху него, той бързо пожълтява. Плътта има бял нюанс, който с времето потъмнява.

Поради биологичните характеристики (пикантен млечен сок), гърдите са по-подходящи за кисели и кисели краставички.

Плододаването се появява в началото на есента. Гъбите растат в брезови гъсталаци. По-добре е да ги събирате сутрин, така че слънчевите лъчи да не провокират потъмняване на секретирания сок. За събиране на гърди е по-добре да се „въоръжите“ с дълга, силна пръчка, за да разгребите зеленината, в която се крият.

Отровни гъби

Освен ядливи, отровни гъби, опасни за хората, се срещат и в този регион на Русия. Ако те се объркат с добрите сортове, може да се провокира хранително отравяне и дори смърт. Общи отровни гъби на Башкирия:

• бледа жаба;
• червена мухарка;
• фалшива скъпа.

Бледа жаба

Това разнообразие от неядливи гъби, които растат в Башкирия, може да убие възрастен човек, ако вкуси поне една четвърт от шапката й. Той расте в момент, в който гъбарниците отиват да берат гъби и маруля, затова често се бъркат с тези видове горски дарове..

Гълъбът расте при всякакви условия, но предпочита по-влажни места. По-често се среща в открити пространства на смесени гори, където растат много ядливи видове..

Ирина Селютина (биолог):

• Отровната бледа жаба има и своя двойник - миризливият агарик, или бялото кълно.
• Бледо зелето расте на групи, по-рядко поединично.
• Бледите токсини от жаба се разделят на 2 групи: аманитини (α-, ꞵ-, γ-аматоксини) - по-токсични, но по-бавни и фалоидини - по-малко токсични, но по-бързо действащи.
• Повечето отравяния с бледо зрънце са фатални..

Невъзможно е да се яде бледа жаба в храната дори след термична обработка.

Лети агарик

Аманита причинява отравяне

Отивайки да берете гъби в Башкирия, хората често се срещат там с мухомор. Този вид не може да бъде объркан с други. Основната му особеност е закръглена червена шапка с бели точки на нея. Тези петънца разкриват опасността от сорта.

Кракът е бял, в основата има подуване, покрито с парчета бяла пораснала вагина. Тази отровна гъба расте в смесени и широколистни гори. Хората рядко умират от яденето му, но това причинява хранително отравяне. Често използвайте гъба за приготвяне на лечебни тинктури за смилане.

Фалшива скъпа

Можете да объркате този отровен сорт с обичайната гъба на открито. Заемайки големи площи, гъбите растат близо до мъртви дървета. Шапката има форма на камбана. В централната му част сянката е по-тъмна, кафява.

Ако счупите крака, можете да видите жълтата плът. Ароматът е неприятен и изразен. Яденето на фалшива пяна за храна може да причини отравяне с вероятност от смърт.

Летните и есенните гъби лесно се различават от фалшивата гъба по липсата на пръстен на крака им. Но за останалите видове медни гъби трябва да знаете външните особености на отделните видове.

Карта на места с гъби

Има няколко места в Башкирия, където хората ходят на „тих лов“:

1. Селище Красни Яр: в близост до него растат шампиони.
2. Област Уфа: можете да съберете много гъби с мед.
3. Кв. Кушнаренковски: тук се намират кокоши и смокини.
4. Район Илишевски: ако искате да съберете пълни кошници с гъби, отидете в неговата посока. На територията Села Камышли русула и мъх. С. Язиково богат на жлезист. Най- Мелница яжте медени гъби и масло.

Подробна карта с петна от гъби ще ви помогне да съберете много видове ядливи гъби..

Правила за събиране и предпазни мерки

Ако щете на „безшумен лов“, трябва да знаете няколко основни правила. Вземете със себе си остър нож (ножица) и кошница. По-добре е да режете реколтата с остри предмети, като те не провокират смъртта на плът.

Поставяйки плодови тела в кошница, вие намалявате риска от повреда (за разлика от торба или торба). Опитайте се да събирате само тези гъби, които са достигнали зрялост. Малките са най-добре да се оставят да растат. Сгънете гъбите, така че долният да е по-голям и по-плътен, а в горните слоеве - крехък и малък.

1. Не прибирайте реколтата близо до магистрала или друг път. Изгорелите газове се установяват на повърхността и проникват в пулпата на плодовите тела.
2. Не берете гъби, в които не сте сигурни..
3. Обработете топлинно събраните образци, за да отстраните всички опасни и патогенни бактерии от тях..

Ако отивате в Башкирия за горски дарове, трябва да знаете основните места за гъби, посочени на съответната карта. Ако е необходимо, опитайте се да намерите местен водач. Така спестявате време и намирате по-вкусни сортове. Научете у дома характеристиките на ядливите и отровни гъби, за да защитите живота си..