Как да замразите капаните за зимата във фризера у дома

Замразяването на капаните за зимата е чудесна идея за запазване на здрави гъби през цялата зима. Тъй като гумното е специфична култура и има специфични вкусови характеристики, е необходимо да се извърши замразяване правилно, спазвайки редица препоръки.

Възможно ли е замразяване на капани

Подобно на много други гъби, капаните могат да бъдат замразени. Но ако боровинки, гъби, маточина и подобни видове се изпращат във фризера без предварителна термична обработка и накисване, тогава върбовистните дървета се нуждаят от специална подготовка, тъй като съдържат горчивина, която не изчезва под въздействието на ниски температури.

Как да замразите тревушки гъби за зимата

За замразяване са подходящи само висококачествени гъби..

• Първо, те трябва да са млади. В старата реколта вече няма по-голямата част от хранителните вещества, а вкусовите качества се губят.
• Второ, продуктите трябва да са здравословни. Не можете да замразите червеи плододаващи тела, болни и ухапани. Такива екземпляри съдържат токсични вещества, опасни за човешкото здраве..
• Трето, препоръчително е да се вземат малки цели плодови тела. Защото след размразяване на малки, крехки парчета няма да изглежда естетически приятно.

Как да обработваме капаните на фризера

За да подготвите вълни за зимата, преди да ги замразите, трябва да извършите редица манипулации:

1. Почистете всяко плододаващо тяло от мръсотия и отломки.
2. Извадете тънък „хавлиен“ филм от горната повърхност на шапката.
3. Изрежете краищата на краката.
4. Накиснете суровините във физиологичен разтвор в продължение на три дни, като променяте водата два пъти дневно на чиста (това ще помогне за премахване на горчивината от млекарите).
5. На открито.
6. Варете за 20 до 30 минути.
7. Изцедете и изцедете продукта малко..

След като заври, доящите могат веднага да се сложат в контейнери и да се поставят на замразяване.

Възможно ли е да замразите пресни гъби

Тъй като капаните са бозайници, които имат бяла, мазна и изключително горчива течност, те не могат да бъдат замразени в суров вид. Дори щателното накисване на суровините няма да премахне напълно специфичната горчивина от него..

Как да замразите варени капани

Варените замразени капани са най-често срещаната зимна реколта от тези гъби. За готвене се нуждаете от:

1. Пригответе плододаващи тела, както е описано по-горе.
2. Варете поне 20 минути.
3. Сложете в гевгир.
4. За да изсъхне.
5. Разпределете в контейнери, докато можете да използвате пластмасови, стъклени и метални контейнери. В допълнение, доячите се съхраняват добре в обикновени найлонови торбички..
6. Поставете детайла в хладилника, оставяйки го да изстине за 3 до 5 часа.
7. Прехвърлете контейнерите във фризера.

Как трептенията замръзват след бланширане

Можете да замразите капаните у дома, като бланширате. За целта трябва:

1. Накиснете плододаващите тела в продължение на 3 дни, като не забравяте да добавите сол във водата и да я сменяте два пъти на ден.
2. Сухи продукти на равна повърхност..
3. Сложете в гевгир или готварска печка.
4. Оставете на пара за 30 минути.
5. Разширяване по резервоар.
6. За замразяване.

Бланширането, за разлика от варенето, ви позволява да запазите естествения цвят на гъбите, въпреки че приготвянето ви отнема повече време.

Как да замразите задушените капани във фризер за зимата

В допълнение към обичайното замразяване на вълните за зимата, има и по-оригинални рецепти. Задушените гъби също могат да се съхраняват във фризера, заедно със соса, в който са били варени. За да направите това, можете да подготвите суровините по следния начин:

1. Поставете предварително накиснати и сварени млечни продукти на тиган с малко количество растително масло.
2. Запържете за 20 минути.
3. Добавете лук и моркови на вкус (трудно е да развалите ястието със зеленчуци), сол и черен пипер.
4. Запържете още 15 минути.
5. Налейте малко вода и добавете дафинов лист..
6. Варете около половин час.
7. Разпределете в съдове горещи, без да наливате течност до самия връх.
8. Изчакайте пълно охлаждане..
9. Поставете във фризера.

Как да замразим солените капани

Замразяването на трепетите за зимата е прост процес, особено ако изпратите вече осолени гъби във фризера. Можете да мариновате и осолите реколтата по някой от обичайните начини и да изпратите бурканите да замразят. Но има една рецепта, която ви позволява да спестите всички предимства на лактатора, неговия външен вид и вкус. За готвене се нуждаете от:

1. Накиснати суровини е важно да кипнете за 20 минути.
2. След това сложете в чаша или друг съд за осоляване с капачките обърнати надолу.
3. Всеки слой трябва да се редува със слой груба сол, копър и черен пипер (един килограм плодови тела съставлява не повече от 50 г сол, а подправките и билките могат да се слагат произволно).
4. След това контейнерът с кисели краставици трябва да бъде покрит с капак с такъв диаметър, така че да достигне до гъбите.
5. Отгоре е необходимо да се установи товарен товар (кутия с вода).
6. Накисва се на стайна температура за 24 часа, след което се поставя в хладно помещение за 7 - 10 дни за осоляване.
7. Поставете детайла в контейнери.
8. За замразяване.

Тази опция ще избегне голямо количество течност в банките, за да се поддържа вкусът на готовия продукт. Впоследствие замразените кисели краставички могат да се консумират без допълнителни лечения, поръсени с билки или лук и поръсени с растително масло.

Как да замразите пържени капани във фризер

Да ядат пържени капани през зимата е мечтата на много домакини. Една проста рецепта за замразяване на вълновите капани за зимата, която включва предварителното им пържене, ще ви помогне да го оживите:

1. Накиснатите суровини трябва да бъдат заварени.
2. Налейте малко олио в тигана.
3. Загрейте го и добавете гъби.
4. Сол, черен пипер на вкус и пържете на среден огън 15 - 20 минути.
5. Добавете лука, нарязан на половин пръстени.
6. Пържете още 15 минути, като намалите котлона до минимум.
7. Подредете в съдове с лук и масло.
8. хладен.
9. Поставете на рафта на хладилника за 2 - 4 часа.
10. За замразяване.

Как можете да замразите хайвер от вълни през зимата

Гъби като капани могат да бъдат замразени не само в практически цял вид. За тези цели е подходящ дори варен хайвер от млекари..

Това ще изисква следните компоненти:

• тралове - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• сол - 2 ч.л;
• растително масло (можете да вземете нерафинирано) - 1 л;
• лук - 2 кг.

Готвене хайвер:

1. Напоената вършачка трябва да се вари 15 минути, предварително осолена с вода.
2. След източване и повторение на операцията още два пъти.
3. Нарежете лука на едри парчета.
4. Доматите също нарязани на няколко парчета.
5. Прекарайте всички съставки през месомелачка.
6. Смесете всичко, добавете сол и олио.
7. Сварете хайвер за половин час на слаб огън.
8. Сложете в буркани (първо трябва да бъдат стерилизирани).
9. Затворете капаците.

Готовият хайвер трябва да бъде напълно охладен. След това може да се замрази във фризера..

Изсъхват ли трепетите

Много домакини сигурно са се опитали да изсушат капаните за зимата и преди да ги използват при приготвянето на различни ястия, ги сварете. Този подход за събиране на гъби не само не е верен, но и изключително опасен. По време на фазата на сушене, съдържащото се в него мляко с горчив вкус най-накрая се абсорбира в структурата на гъбата и по-нататъшните опити да се измият са безполезни.

Ето защо не се препоръчва прибирането на този вид гъби без предварително продължително накисване и термична обработка. Млякото, което дразни стомашната лигавица и причинява отравяне, може да бъде унищожено само чрез варене, задушаване или пържене. В допълнение, тя излиза след накисване, но такива гъби няма да могат да изсъхнат в бъдеще, тъй като те ще се напълнят с вода. Затова изсушените тройки не се ядат..

Правила за съхранение и размразяване

Правилното замразяване на гръмотевицата е само първият етап от събирането на гъбите за зимата. Ключовият момент е компетентното спестяване и възможността за размразяване на суровините.

Трябва да се спазват редица правила за съхранение:

1. Разгъването на капани за замразяване е необходимо на малки партиди. След като извадите контейнера и го размразите, трябва да използвате напълно продуктите, тъй като многократното замразяване е неприемливо.
2. В кутията, където се съхраняват замразените капани, не трябва да има други продукти, тъй като плодовите тела бързо абсорбират миризмите.
3. Сварените капани могат да се съхраняват замразени в продължение на 12 месеца. Изпечените, пържени и осолени продукти могат да бъдат във фризера за не повече от 6 месеца.

Също толкова важно е да научите как правилно да размразявате тръпките. В тази оценка има и редица препоръки:

1. Контейнерите с заготовки не трябва да се поставят в микровълновата или в горещата вода..
2. Най-добрият вариант е първо да сложите купата с гъбите в хладилника, така че да се размразят малко, и едва след това да продължите да размразявате при стайна температура.
3. Разрешено е да се поставят контейнери с капани в студена вода.

заключение

Има много начини за замразяване на капани за зимата. Основното е да премахнете горчивината от гъбите и правилно да съхранявате готовия детайл, за да не навредите на собственото си здраве и да запазите полезните свойства на ароматен и вкусен продукт.