Ползи и съхранение на покълнал чесън

Случва се през пролетта луковиците на чесъна да започнат да покълват. Много покълнал чесън се изхвърля, смятайки го за неподходящ за храна, но може да се яде.

Ползи и съхранение на покълнал чесън

Ползите от покълналия чесън

В покълналите луковици се образуват естествени ензими, които предпазват новото растение от въздействието на отрицателни фактори, допринасяйки за растежа на здрави и силни издънки.

Преди да ядете покълнали кореноплодни култури, трябва да се уверите, че те са подходящи. Нарежете покълналата карамфил наполовина, на нейния разрез ще видите ембриона на млада издънка, цвета на нежната зеленина. Такива зелени листа са много вкусни и обогатени с летливи и витамини, които са толкова необходими за организма през зимния сезон. Те са богати на органични киселини, като винена, ябълчена, янтарна и киселец..

Покълналият чесън се препоръчва да се приема суров:

1) За предотвратяване на тромбоза и инсулт.

2) За лечение на диария и отравяне.

3) За да се предотврати развитието на ракови клетки.

4) За забавяне на процеса на стареене и окисляване на телесните клетки.

5) За повишаване на имунитета и предотвратяване на вирусни заболявания медицинските експерти съветват да се яде по една покълнала скилидка чесън на ден.

Начини за използване

Покълналият карамфил се почиства, смачква се в блендер или месомелачка, добавя се сол, слага се в стъклени буркани, затваря се капакът и се слага в хладилника.

Тази подправка може да се добавя към ястия, салати, без използването на термична обработка. Основното нещо е да не прекалявате, защото тези зелени пера са по-остри и ароматни.Можете да направите оригинална подправка. На топло място разстелете върху лист хартия ситно нарязани покълнали скилидки чесън. След няколко дни, сглобете, поставете в контейнер, поставете в хладилника. Добавете към супи, зеленчукови и месни ястия.

Съхранение на обелен чесън

Обелете чесъна

Има много разновидности зеленчуци чесън, които се отличават с размера и цвета на корите. Степента на качеството му на задържане може да се определи от времето на засаждане и събиране. Зимният чесън се засажда през есента, прибира се през август и се съхранява до пролетта. Чесънът, засаден през пролетта, се нарича пролет. За дългосрочно съхранение не използвайте. За да запазите ценните вещества в луковиците до края на зимата, трябва да знаете няколко начина за съхраняване на покълнат обелен чесън.

В хладилника

Здравите карамфил са избрани за съхранение, като предварително сте изхвърлили повредени. Зеленчуците се поставят в хартиена торбичка и се поставят в хладилника. В найлонова торбичка те могат да се задушат и процесът на гниене ще започне. Използвайте в рамките на месец.

В буркана: Измийте добре и изсушете буркана. В него сложете обелен чесън и добавете олио. Да се ​​съхранява на тъмно място. Такова масло се добавя към различни ястия, за предпочитане в салати..

замръзване

За да не загубят луковиците полезните си свойства, те се замразяват. Карамфилът се сгъва в полиетилен или контейнер и се поставя във фризер. Преди употреба се препоръчва да се размрази при стайна температура.

В брашно

Беленият чесън се поставя в стерилизиран стъклен буркан. Заспивайте с брашно, затворете капака и поставете на сухо. Фитонцидите на чесновата култура прогонват паразитите далеч от брашното.

В сол

Солта и обелените луковици чесън се поставят на слоеве в контейнер. Да се ​​съхранява на сухо, тъмно място..

Във виното

Половината от капацитета се пълни с скилидки чесън. Налейте сухо вино от всякакъв вид. Маринова. Понякога виното се заменя с оцет, но продуктът ще бъде по-остър и пикантен на вкус.

Чесън сол

Любителите на подправки са намерили необичаен начин да съхраняват покълнал чесън. Рецепта: филийките се почистват и изсушават. Смелете в кафемелачка. Добавят се сол и подправка, например смлян пипер, къри, целина, босилек в съотношение 1: 1: 1. Разбъркайте старателно. Съхранявайте в сух, затворен буркан в хладилника.

Под формата на картофено пюре

За да запази всички ценни микроелементи, вкус и аромат, чесънът се обработва в картофено пюре. С помощта на блендер те правят каша от карамфил. Добавя се екстра върджин зехтин. Полученият сос се използва 7 дни.В избата За да не покълнат дълго време луковиците от чесън, те се съхраняват в чорапи при температура под 5 градуса и влажност 50-80%

Как да избегнем покълването на чесъна

При висока влажност на гъбите се появяват гъбички и започва процесът на гниене. Преди да го поставите на склад, чесънът се сортира, суши, поръсва се с адсорбенти. На хладно място чесънът престоява осем месеца. При стайна температура след четири месеца зеленчукът започва да изсъхва.

За да не покълне в топлина, можете да спестите по няколко начина:

1) Скилидките чесън и грубата морска сол са слоени в кутия от шперплат..

2) Потопете всяка глава в разтопен парафин и изсушете. Парафинът предпазва зеленчука от изсушаване.

Основното нещо при запазването на ароматните крушки са няколко аспекта:

1) Съберете и подсушете добре реколтата.

2) Изрежете или изгорете корените с огън.

3) Създайте масло или парафинов филм.

4) Да се ​​съхранява на хладно, сухо и добре проветриво място..

заключение

Познавайки тези правила, луковиците от чесън могат да се запазят свежи и питателни до пролетта. Но ако зеленчукът от чесън все още е покълнал, не бързайте да го изхвърляте, а го изяжте! В крайна сметка тя има огромно количество полезни микроелементи.