Как да използвате покълнали картофи

В продължение на няколко десетилетия лекарите спорят, че яденето на покълнали картофи е опасно. Кълновете, които избухват от очите, съдържат токсични вещества, които при поглъщане предизвикват тежка интоксикация. Наистина ли е така?

Използване на покълнали картофи

Вредни ли са покълналите грудки картофи

Клубените, върховете и дори картофените цветя съдържат опасно вещество - соланин.

Най-голямата му концентрация се наблюдава през вегетационния период на растението. През периода на прибиране на реколтата нивото му отново намалява до безопасно, а съставът му става пълен с голям брой полезни микроелементи и витамини..

В зависимост от особеностите на съхранението на продукта, полезните свойства на клубените издържат 4-5 месеца. След това се наблюдава повишаване на нивото на соланин, характерно за развитието на нов вегетационен период. Т.е. нивото на соланин отново се повишава. И това се случва най-често през зимните месеци - януари и февруари. Концентрацията на отровата не е равномерно разпределена. Повече от 90% от него пада върху кожата на клубена и окото му.

Небрежност при използването на такъв продукт, неспазване на правилата за термична обработка заплашва човек с тежко отравяне. Симптомите са различни:

• главоболие;
• гадене;
• повръщане;
• слабост;
• диария;
• повишена телесна температура.

По-добре е да избягвате да ядете зелена грудка. Концентрацията на отрова в него е най-висока..

Какво да правим с грудки

Всяка година повечето хора се запасяват с храна за зимата..

Зеленчуците, включително картофите, се поставят в торби или дървени щайги и се оставят на тъмно и хладно място. Но като се вземат предвид всички нюанси на съхраняването на такъв продукт, не винаги работи. В резултат на това през зимата част от запасите гние или кълнове. Гнилите зеленчуци се изпращат в кошчето и с покълнали могат да възникнат несигурности.

Какво да правим с покълнали грудки:

Първата и най-важна част от вече озелененото снабдяване с храна остава незасегната до пролетта. Тогава е полезно за кацане в страната. По-опасно е да се яде зелен продукт от този, който е покълнал, но все още не е загубил естествения си цвят. В него няма витамини и концентрацията на соланин става осезаема. Дори след продължително готвене картофите са много горчиви.

Останалите запаси трябва да бъдат подредени по твърди и по-меки, бавни. Меките се използват за изхранване на добитък, като суровина за изгаряне на луна или изхвърляне. Можете да ядете твърдо, като се има предвид някои нюанси на готвене.

Как да готвим покълнали картофи

Съществуват противоречиви мнения по въпроса дали е възможно да се ядат покълнали картофи. Някои хора са сигурни в неговата безобидност, други - хвърлят.

Ако намерите в шкафа си няколко картофа от зелени покълнали картофи, не бързайте да го готвите. Ще бъде важно да разберете какви са санитарните правила за работа с него..

Има няколко забрани за използването на развален продукт. Човек не може:

• яжте покълнали картофи в суров вид;
• направете картофени сокове;
• гответе бърза храна;
• варете и запържете необелени.

Покълналите картофи могат да се консумират само варени

Позволено е да се яде такъв продукт само във варена или задушена форма. Време за топлинна обработка - поне 30 минути. Фенове на пържени картофи ще трябва да обелят, да варят продукта 15-20 минути и след това да се запържват. Същите правила важат за печенето..

За да се предпазят максимално от вредното въздействие на гликоалкалоидите, лекарите препоръчват да се комбинира употребата му с продукти, които неутрализират токсините и насърчават извеждането им от тялото. Това са: чесън, лук, куркума, зеле и др..

Има едно предупреждение - само възрастни могат да консумират ястия от покълнали грудки. За деца такъв продукт е противопоказан до 3 години.

Народна медицина

Не отписвайте изхвърлянето на почистване с разсад в кошчето.

Все още ще се нуждаете от тях, особено за тези, които страдат от чести болки в ставите: вземете покълнали картофи, внимателно отстранете издънките и ги добавете към алкохолната тинктура

С този инструмент можете да разтриете възпалено място или да направите компреси.

Тинктурата се приготвя, както следва:

1. Вземете стъклен съд със запечатан капак.
2. Налейте в него 0,5 л водка.
3. Хвърлете в съд с 2 с.л. смачкани разсад.
4. Контейнерът се затваря с капак и се изпраща на тъмно, хладно място, за да настоява.

Лекарството се влива в продължение на 14 дни. След това се използва по предназначение. По-добре е да тинктурате възпалените петна вечер, преди лягане. Има лек противовъзпалителен и обезболяващ ефект. С използването на такова лекарство неспокойният сън ще стане силен и пациентът ще се почувства по-добре.

Картофи в диета за домашни любимци

Такъв продукт е вреден не само за хората, но и за животните.

Не трябва да се дават котки, както и кучета. В диетата на домашните любимци е включен само пресен продукт, в малки количества. Ако давате варени картофи, смесени с основната храна не повече от веднъж седмично, гликоалкалоидите няма да бъдат застрашени за здравето.

С зайци по друг начин. Покълналият груд е по-опасен за тях, отколкото за хората. Само 0,6 г соланин може да убие ушите. Те дават картофи само пресни, след термичната обработка, на онези зайци, които се отглеждат за месо и не се държат в апартамента. И би било по-добре да ограничите включването на този продукт в диетата. Давайте не повече от веднъж седмично.

заключение

Покълналите картофи са вредни, това е изпълнено с опасност за човешкото здраве. Белите процеси, образувани под въздействието на топлина и слънчева светлина, съдържат отрова - соланин. И най-голямата му концентрация е в кожата и под очите. Използването на такъв продукт от човек има свои собствени характеристики. За да се избегне възможно отравяне, е необходима продължителна термична обработка на зеленчук, пречистен от разсад. Деца под 3 години, както и домашни любимци, е по-добре да не го давате.