Подробни инструкции за правилното сглобяване и сушене на чага у дома

Сушената чага помага за лечение на рак, диабет, стомашни заболявания, инфекции, псориазис и десетки други заболявания. Гъбичката укрепва имунната система, повишава умствената дейност и тонуса на тялото. Събирайте правилно и изсушете у дома. Той струва най-малко 80 рубли на 100 г без гаранция за свежест и качество. Но ценно лекарство можете да съберете и изсушите сами. Ще поговорим за това в тази статия..

Смята се, че по време на пролетния поток на сока и подготовката на бреза за зимата гъбите усвояват максималното количество хранителни вещества. Затова основното събиране на чага се извършва през есента и пролетта..

Правила за събиране:

• Екологичност. Гъбите бързо натрупват токсични вещества: радионуклиди, тежки метали и др. Следователно, чага не може да се събира в гори, разположени в близост до промишлени предприятия, фабрики и магистрали..
• Изборът. Чага, отрязана от живи или прясно изсечени дървета, има добри качества. Не берете гъби, разположени на суха земя или близо до земята. Количеството хранителни вещества в тях е силно намалено..
• Скъсяването. Гъбите се нарязват с брадва, нарязват се с остър нож или трион в основата. Веднага се почиства от брезова кора, парчета дърво, паяжини и насекоми.

Чагата често се бърка с гъбичка от трън, която също расте на бреза. Формата на гъбата с трън е с формата на копита, гъбата има кадифена или гладка повърхност на светъл нюанс. Винаги овална или закръглена с тъмна повърхност, множество туберкули и фисури..

Защо трябва да изсуша гъбата

Лечебните свойства на чага се определят от съдържанието на: меланин, бетулин, стероли, карбоксилни киселини, феноли, аминокиселини, флавоноиди, микро и макроелементи.

Ензиматичните и окислителни реакции се ускоряват в нарязаната гъба. Суровините бързо губят хранителни вещества, потъмняват и могат да станат плесенясали. Следователно, той трябва да бъде обработен по-бързо..

За това се използват различни методи за сушене. Това е сложен биохимичен процес, по време на който влагата се изпарява от гъбата под въздействието на висока температура. Може да изсъхне естествено.

Сушенето ужасно невъзможно.

Преди изсушаване суровините се почистват. С остър нож премахват тъмната кора, частиците от бреза, лека ронлива основа на мястото, където гъбата се побира върху ствола на дървото. Резултатът трябва да бъде твърд и тен парче суровина. Нарязва се на малки парченца с дължина 5-6 см.

Тъй като гъбата е много твърда, тя се счупва при пробиване. Следователно, да го изсушите на нишка в суспендирано състояние не работи. Чага се изсушава само при разгъване.

Методи за сушене на брезова гъба

Според изискванията на Фармакопеята, остатъчната влага в чага след изсушаване не трябва да надвишава 14%. Трудно е да се контролира дома за този индикатор. При средна температура от 40 ° C ниска влажност сушенето отнема 7-10 часа. Тъй като разпространението на времето е голямо, по-добре е да се съсредоточите върху външните признаци на чагата. Добре изсушени парчета - набръчкани, черни с тъмнокафява сърцевина, без мирис.

Сушене със сушилня

За по-добро изсушаване на гъбата се препоръчва използването на устройството VOLTERA 1000 Lux. Това е най-добрият начин за изкуствено изсушаване на чага. Устройството поддържа зададената температура, осигурява въздушен поток и отстраняване на влагата. Режимът на работа на сушилнята е проектиран за сушене, като се вземе предвид максималното запазване на хранителните вещества.

За сушене парчета чага се поставят върху тавите на сушилнята, а температурата се настройва на 40 ° C. По време на процеса горните и долните тави се сменят на всеки 1-2 часа.

Недостатъкът на този метод е само условен - сушилнята трябва да бъде закупена. Но тя бързо оправдава вложените пари, особено във ферми със собствена градина. Chaga е доста специфична гъба за сушене в сушилня. Суши се много по-лесно лук, моркови или картофи.

Сушене на фурна

Суровините, поставени върху листа за печене, се поставят във фурната. За да премахнете изпарената влага, вратата на фурната се оставя отворена.

Предимството на този метод на сушене е достъпността, във всеки дом има печка с фурна. Минуси - трудно е да се контролира температурата и вентилацията, фурната ще бъде заета 7-8 часа, топлината излиза от отворената врата. Дори при внимателно наблюдение той губи повече хранителни вещества, отколкото при обработка в електрическа сушилня.

Отлично във фурната е сушен пипер и тиква.

В руската фурна

Пещта трябва да бъде наводнена предварително. Когато пещта се охлади до t +50 ° C, въглищата и пепелта се отстраняват от нея.

Подреждат се върху лист за печене. Те се поставят във фурната върху предварително подготвени опори или тухли, така че дъното на тигана да не влиза в контакт с дъното на фурната.

По време на сушенето се извършва активно изпаряване на влагата от суровината, която трябва да бъде отстранена от пещта. Следователно затворът се поставя върху стойката, оставяйки малка празнина в долната част за потока въздух от стаята. Горната част на затвора е леко наклонена назад, за да се отстрани влажният въздух..

Коминът се отваря с 2/3 от затвора, тъй като суровината изсъхва, постепенно се затваря, 15-20 преди края на сушенето да се затвори плътно.

Плюсове - сушенето в руска фурна е по-нежно от обработката във фурната. Минуси - трудоемкост и продължителност.

Не всички печки поддържат топлина дълго време, може да не изсъхнат.

Естествено изсушаване у дома

През лятото е удобно да се изсушава на верандата или балкона. През есента и зимата, до отоплителни уреди. За това суровините могат да бъдат поставени на перваза на прозореца или масата до батерията.

Най-добрите условия за сушене:

• температура на въздуха - + 18-25 ° С;
• влажност на въздуха не повече от 55%;
• без достъп до слънчева светлина;
• редовна вентилация на стаята.

Приблизителното време за сушене е 14-20 дни. През цялото това време периодично се преобръщат и проверяват суровините. Парчета с мухъл се берат и изхвърлят, докато не се разпространи към здрави гъби..

Предимствата на естественото сушене са ниска цена, наличност, максимално запазване на активни вещества. Минуси - продължителността и сложността на контрола на процеса. В региони с висока влажност, суровините могат бързо да плеснат..

Гъбите не трябва да се поставят до храни със специфична миризма или химикали. Суровините бързо абсорбират всякакви вещества. Гъбата запазва полезните си свойства до две години..

От него се приготвят инфузии, алкохолни тинктури, чайове, масло и дори квас. Лекарството е особено ценно за пациенти с рак след химиотерапия, помага за възстановяване и предотвратява появата на метастази. Няма аналози сред природните лекарства.