Млечна гъба - уникален продукт за приготвяне на лекарствени напитки

Много хора се опитват да отглеждат млечна гъба у дома от нулата поради факта, че намирането на готов е трудно. Полученият на неговата основа продукт има полезни за човешкия организъм свойства, затова се използва активно за приготвяне на различни лекарствени напитки.

Млечна гъба - уникален продукт за приготвяне на лекарствени напитки

Подробно описание

Други имена: кефир или тибетска млечна гъба.

Млечната гъба е симбиотичен организъм (някои автори казват асоциация), който включва лактобацили, оцетна киселина бактерии и млечни дрожди (гъби). Външно донякъде наподобява жълтеникаво-бели варени зърна от кръгъл ориз. Първоначално (преди първата употреба) всеки от тях може да бъде с диаметър до 5-6 мм, след това те започват да растат и да достигат диаметър 40-60 мм. И интересното е, че колония за възрастни вече наподобява на външен вид съцветия от карфиол или снежнобял морски риф. Здравата гъбичка има приятен млечен аромат и доста гъста структура.

Тези, които решат да отглеждат този организъм от нулата, трябва да смятат, че без подходящо внимание и грижи той може да умре доста бързо.

Полезни свойства

Поради високото съдържание на хранителни вещества в състава, напитката, която се образува поради координираната работа на всички компоненти на гъбата, е много полезна. Има богат витаминен състав и високо ниво на микроелементи..

Съдържа витамини А, РР, В, D, както и фолиева киселина, надвишаваща 20% по отношение на съотношението с закупената напитка. Остатъците от алкохол също присъстват в малки количества..

Списък на лечебните свойства:

• помага за укрепване на имунитета, нормализира обменните процеси в организма.
• минимизира алергичните прояви и ускорява зарастването на рани.
• помага за възстановяване на чревната микрофлора и нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система.
• нежно премахва холестеролните плаки в кръвоносните съдове.
• регулира кръвната захар.
• притежава противовъзпалително, антимикробно свойство.
• действа като спазмолитично средство.
• премахва токсичните вещества, отпадъците, продуктите на разпада, патогените на инфекциозните заболявания.

Гъбата има благоприятен ефект върху либидото при мъжете, използва се като профилактично средство при простатит..

Освен това има положителен ефект върху женското тяло:

• намалява симптомите на възпалителни процеси, помага при лечението на кандидоза;
• се бори с телесните мазнини, затова се използва за отслабване.

Тибетската гъба намери приложение и в козметологията (за създаване на различни маски):

• за лицето (подхранва, тонизира, възстановява увредения епидермис, стяга, подмладява, избелва);
• за косата (подобрява растежа, укрепва космените фоликули, предотвратява напречното сечение на връхчетата, придава блясък).

Противопоказания и вреди

Въпреки доста обширен списък с полезни свойства, пийте напитката с повишено внимание при наличие на симптоми на гъбични заболявания и по време на бременност.

Преди употреба се препоръчва да се консултирате с лекар.

Забранено е използването с:

• диабет тип 1 и тип 2;
• индивидуална непоносимост;
• нарушения на стомашно-чревния тракт (провокира повишено образуване на газове, ускорява подвижността на червата);
• бронхиална астма;
• пиене на алкохол или приемане на определени лекарства;
• възрастова категория до 2 години.

Как да отглеждаме млечна гъба

Първи начин

Можете да си купите кисела тесто в аптека

Тези, които решат да отглеждат млечни гъби от нулата, трябва да разберат, че използването на закваска е най-лесният вариант. Тя може да бъде закупена в почти всяка аптека или да попитате приятели, които отглеждат този организъм..

Не се изискват специални технически познания. Достатъчно е да напълните в стъклен съд (0,5 л) с прясно неварено мляко (200 мл) и кисело тесто (1 супена лъжица). След ден ще бъде възможно да се вземе първата проба.

Втори начин

Тя включва комбинация от два продукта, за да се опита да пресъздаде млечна гъба у дома..

Млякото се налива в стъклен буркан, допълнен с около 30 г кефир и, затваряйки шията с марля, се определя на тъмно топло място с добра вентилация. Ферментацията ще отнеме средно 24 часа.

След определеното време в млякото се образува гранулирана субстанция, донякъде напомняща на зърна от извара. Те трябва да бъдат филтрирани, измити, поставени в чист съд и изсипете нова порция мляко. Много е важно да не се допуска продуктът да влиза в контакт с метала, което води до забавяне на гъбичните микроорганизми.

Според този принцип плододаващото тяло се отглежда до показаните размери. За да се възпроизведе внимателно се разделя на 2 части. Единият е за варене, другият - за зреене.

Въпреки това, отглеждането на големи млечни гъбички по този начин може да бъде неуспешно, така че е по-добре да се опитате да го намерите с приятели.

Необходими са 24 часа, за да получите 200 мл..

Като основна суровина можете да използвате няколко вида мляко:

• домашни: коза, овца или крава (подлежи на предварително варене);
• непастьоризиран кратък срок на годност;
• мазнини (не по-малко от 6%) в тетрапакове.

Как да се грижим

Продължителността на съхранението на гъбата директно зависи от предоставените грижи. Това няма да създаде особени затруднения, но си струва да се придържате към редица тънкости.

• Течността в съда се променя всеки ден, след което тялото трябва да се измие и веднага да се напълни със следващата порция мляко.
• Само дървена шпатула е подходяща за смесване. Използването на метални кухненски съдове е строго забранено. Същото се отнася и за цедка за филтриране - трябва да се даде предпочитание на пластмасата.
• Не е необходимо да затваряте капака за съхранение, в противен случай гъбата няма да получи необходимата доза кислород и ще умре. За да се предотврати навлизането на миди и прахови частици в контейнера, шията е покрита с няколко слоя марля.
• Съхранявайте за предпочитане на място, където директната слънчева светлина не пада..
• За да ферментирате мляко е по-добре да изберете гъбичка със сравнително млад и малък размер със снежнобял нюанс. Големите екземпляри с кухини вътре и кафяви или зеленикави отлагания не са подходящи за киселинност. Оптималното съотношение е
• 10 g / l течност.
• Поддържайте температурни индикатори, така че да не падат под 17 °. Неспазването на условията води до появата и активното развитие на мухъл.
• За миене на буркани е разрешена само сода за хляб. Всички синтетични продукти са забранени..

Има моменти, когато гъбата "сопли". Такова странно явление е свързано с развитието на определени бактерии. В резултат на това празнини, пълни със слуз, се образуват вътре - не можете да използвате такава гъба за начална култура.

Ирина Селютина (биолог):

Причините за появата на слуз на повърхността на млечната гъба:

• твърде малко добавено мляко и твърде много гъбички в съдовете;
• премахнахте гъбата, докато зреенето завърши; се страхуваха да не преекспонират инфузията, за да не прекиси;
• гъбата се промива с много студена (ледена) вода;
• за работа с гъбата използва метална лъжица или цедка.

Ако внимателно подходите към отглеждането на гъбата и елиминирате всички тези грешки, след известно време вашата гъба с кефир ще се възстанови и ще започне да работи с нови сили, създавайки своя собствена здравословна напитка.

Можете да поправите ситуацията, но методът не винаги е успешен:

1. Зърната се промиват в разтвор на борна или салицилова киселина (концентрацията на основното вещество е 5%).
2. Суха (оставете излишната влага да се оттича).
3. Сортирайте чрез изхвърляне на повредени сегменти.

Ако е необходимо, временно спрете процеса на производство, тибетската гъба се поставя във фризера. Предварително се измива с хладна вода и се изсушава добре с кърпа от плат и хартия (30 минути или повече).

След като се поставят в няколко плътно завързани пластмасови торбички, които от своя страна се изпращат на затворен кораб и се поставят във фризер. Запазва свойствата си за 12 месеца..

Внимание! Този срок на годност е възможен само без размразяване на хладилника..

Пиенето на първата инфузия не се препоръчва, от нея можете да направите маска за коса.

Можете също така да съхранявате в хладилника в разтвор на глюкоза, ако няма нужда да използвате лекарствена напитка всеки ден. Това ви позволява да ферментирате мляко на всеки 7-14 дни.

Правила за кандидатстване

• За превантивни цели пийте напитката в количество от 1 чаша веднъж на ден ¼ часа преди хранене.
• За лечение на определени заболявания е необходимо да се използва 3 пъти на ден в обем от 200 ml на празен стомах.
• Препоръчителната продължителност на терапията е 20 дни. След почивка от 1,5 седмици. По това време не трябва да спирате да се грижите за гъбата.
• Спазвайте диета, изключете алкохола.

Да отглеждате и размножавате млечни гъби е съвсем просто, основното е да се спазват определени тънкости на процеса и да се осигурят необходимите грижи в бъдеще. В резултат на това винаги ще имате напитка на масата, която помага да се поддържа тялото в здравословно състояние..